季元祖，陳曉妮，朱紅斌，鄒天福，戚建莉

（1.甘肅省林業(yè)科學(xué)研究院，甘肅蘭州 730020；2.甘肅省林業(yè)廳退耕辦，甘肅蘭州 730030）

棗（Zizyphus jujuba），鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Zizyphus），是原產(chǎn)于我國的特有經(jīng)濟(jì)樹種，已有4 000年的栽培歷史，最早的栽培中心在黃河中下游一帶[1]。棗果素有“百果之王”的美稱，被贊譽(yù)為“木本糧食”，棗樹被贊譽(yù)為“鐵桿莊稼”[2]。甘肅地處黃河中上游，為棗樹原產(chǎn)地之一，種植歷史在千年以上。棗樹是甘肅主要經(jīng)濟(jì)林果樹種之一，除岷洮高寒山區(qū)、甘南草原、祁連山和北山山地、戈壁沙漠地帶外，各地都有棗樹的分布和栽培，范圍涉及63個(gè)縣（區(qū)）。近年來，甘肅中部沿黃灌區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植棗樹、枸杞等經(jīng)濟(jì)林果樹種，逐步成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要方向。但是，在棗樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，普遍存在傳統(tǒng)品種占主導(dǎo)、優(yōu)良品種少，產(chǎn)量低，果園管理粗放，病蟲害嚴(yán)重，果實(shí)品質(zhì)不好，經(jīng)濟(jì)效益不顯著等實(shí)際問題，缺乏優(yōu)良品種、苗木質(zhì)量不高、栽培技術(shù)落后、果園管理粗放已成為制約棗樹業(yè)發(fā)展的瓶頸。筆者在大量調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出了甘肅中部沿黃灌區(qū)適宜發(fā)展的棗樹品種及其栽培管理技術(shù)，旨在為該區(qū)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)。

1 適宜發(fā)展優(yōu)良棗樹品種

1.1 靖遠(yuǎn)小口棗（別名靖遠(yuǎn)大棗）

主產(chǎn)于靖遠(yuǎn)小口，靖遠(yuǎn)、景泰黃河沿岸一帶均有分布。果實(shí)圓筒形，縱徑4.4 cm，橫徑3.3 cm，平均果重22 g，最大果重25 g。底色淺綠，果品紫紅色，果點(diǎn)大而少，淡褐色。果皮薄，果肉綠白色，質(zhì)疏松，汁少，味甜，吃后味帶辣，尤以干棗更為明顯，品質(zhì)上等。鮮棗總含糖量26.2%，總酸量0.6%，維生素C 484.6 mg/100g。制干率42%以上。棗吊由棗股頂芽抽生，較豐產(chǎn)，百年生大樹株產(chǎn)100 kg，最高株產(chǎn)250kg，為鮮食制干兼用品種。該品種抗寒，抗旱，耐瘠薄土壤，在沙質(zhì)土壤中生長結(jié)果表現(xiàn)良好。

1.2 寧縣夏棗（別名圓棗）

主產(chǎn)于寧縣九龍川、茍村灣及涇川沿涇河一帶，靈臺(tái)、慶陽、正寧、平?jīng)龅鹊匾嘤辛阈欠植肌?50年生大樹株高7.3 m，冠徑10.7 m，干高1.85 m。主干灰黑色，裂紋細(xì)而較深，較易剝落。枝條較細(xì)軟，枝稠密度中等。

果實(shí)圓形，較大，縱徑3.2～3.6 cm，橫徑3.0 cm，平均果重14 g，最大果重25 g。較整齊，暗紅色。梗洼較深，果頂平而微凹。果點(diǎn)圓形、淺褐色，較稀而不明顯。果皮較厚，果肉黃白色，質(zhì)較松脆，汁較多，味甜，品質(zhì)上等。

1.3 山西梨棗

為山西生農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所選育的優(yōu)良株系。果實(shí)特大，倒卵狀梨形或橢圓形。平均果重25 g，最大果重40 g以上，大小較整齊。果皮較薄，深赭紅色，有少量紫褐點(diǎn)片。果肉厚，質(zhì)地較粗，松脆，汁液中多，味甜，含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%，鮮食品質(zhì)中上。果核紡錘形，核內(nèi)無種子。9月上、中旬成熟采收，果實(shí)生育期95 d左右。果實(shí)成熟期不很一致，需分期采收。不裂果。

1.4 金昌一號(hào)

該品種果皮薄，深紅色，光滑艷麗；果肉淡綠色，脆甜，鮮棗含糖量32%、酸0.45%、維生素C 4 530 mg/kg，干棗含糖量76%。適宜鮮食、制干和加工。果實(shí)較大，縱徑6.0 cm，橫徑4.0 cm，20個(gè)果實(shí)即達(dá)1 kg，是目前我國果實(shí)最大的紅棗品種之一。該品種樹勢強(qiáng)健，樹姿半開張，耐干旱、瘠薄、高溫，抗風(fēng)沙，抗寒性較強(qiáng)，適應(yīng)性和豐產(chǎn)性強(qiáng)。

1.5 駿棗

該品種果實(shí)大，圓柱形或長倒卵形，平均果重22.9 g，最大果重36.1 g，大小不均勻；果肩較小，略聳起，梗洼較深、中廣；果頂平，果柄較粗長；果面光滑，果皮薄，深紅色；果肉厚，白色或綠白色，質(zhì)地略松脆，汁液中等，稍具苦味，含可溶性固形物33%，可食率96.3%，品質(zhì)上等；果核重0.85 g，大果30%核內(nèi)含有種子。適宜制干、加工醉?xiàng)椇兔蹢棥?/p>

2 栽培技術(shù)

2.1 建園

2.1.1 園址土壤條件。棗樹抗逆性和適應(yīng)性強(qiáng)，既抗嚴(yán)寒，又耐高溫；既抗?jié)?，又耐旱；既抗鹽堿，又耐酸。山地、丘陵、平原，水地、旱地，地邊、地堰、地塄、地埂，荒山、荒坡、荒溝、荒灘和“四旁”地，砂土、砂壤土、壤土、黏壤土、黏土、酸性土和堿性土等不同類型土壤都能栽種[1]。

2.1.2 選擇原則。棗樹園地的選擇，與品種關(guān)系較大。即使受氣候條件影響，棗果能正常成熟，也要考慮品種的主要用途及其對(duì)肥水條件的要求等因素。交通不便的偏遠(yuǎn)山區(qū)，應(yīng)以制干品種為主，不宜多發(fā)展鮮食品種。鮮食品種宜在城郊和工礦區(qū)交通條件較方便的地區(qū)栽培，但要注意遠(yuǎn)離污染源。

2.2 栽植密度

栽植密度根據(jù)棗樹品種特性、棗果用途不同而異。在建園初期一般栽植3 300株/hm2，5年后棗樹逐漸進(jìn)入結(jié)果期時(shí)，開始適時(shí)減樹，調(diào)整密度，保證樹體具有足夠的光照空間和水肥供應(yīng)，一般密度達(dá)到1 650株/hm2為宜。

2.3 果園管理

果園管理是提高果實(shí)品質(zhì)、增強(qiáng)樹體抗病蟲害能力的重要環(huán)節(jié)，包括施肥、灌溉、修剪、病蟲害防治等。

2.3.1 施肥。棗園施肥一般施用有機(jī)肥，即農(nóng)家肥。施肥時(shí)期以春、秋2季為主，所施肥料為底肥。采取穴施、環(huán)狀溝施肥方式。夏季則以追肥為主，主要采取噴施方式進(jìn)行葉面增肥。

2.3.2 灌溉。灌溉包括春季灌溉、夏季灌溉和冬灌。春季灌溉在解凍后進(jìn)行，主要在花芽膨大—開花期—坐果期，目的是?；ū９幌募竟喔戎饕?—7月，溫度高、濕度低，氣候干旱，是樹體急需水分時(shí)期；冬灌在土壤解凍前進(jìn)行，主要是保證樹體安全防寒越冬，同時(shí)增加土壤水分，達(dá)到保墑目的。

2.3.3 修剪。

（1）修剪時(shí)間。修剪一般分冬季修剪和夏季修剪。前3年掌握以輕剪為主，促控結(jié)合，多留枝，使其盡快形成樹冠。同時(shí)，積極培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形。冬剪一般在落葉后到翌年枝葉流動(dòng)前均可進(jìn)行，但因棗樹休眠時(shí)間長，愈合能力差，加之沿黃灌區(qū)春季風(fēng)大，冬剪不易進(jìn)行，一般在3—4月份為宜。夏季修剪在6月下旬至7月上旬，棗頭生長旺盛階段過后，生長開始減慢時(shí)進(jìn)行。

（2）修剪樹形。主干疏密分層形、多主枝自然圓頭形和開心形。結(jié)果樹修剪時(shí)要控制徒長枝，保留正常枝，剪除病枯枝，以短截為主，除去病枝、枯枝、重疊枝、直立枝，控制徒長枝，更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、樹枝、除萌蘗、調(diào)整枝位等方法，調(diào)節(jié)營養(yǎng)分配，達(dá)到冠內(nèi)通風(fēng)透光。修剪方式主要有疏枝、回縮、短截、摘心、刻傷。

2.3.4 病蟲害防治。棗樹主要病蟲害有棗尺蠖、桃小食心蟲、黃刺蛾、棗銹病、棗炭疽病等，主要為害癥狀及防治方法見表1。

表1 害癥狀及防治方法[3-4]

2.3.5 ?；ū９?。棗樹落花落果嚴(yán)重，坐果率低，一般僅為1%左右，落花落果不僅與其生物學(xué)特性有關(guān)，也與棗園土壤水肥條件、管理程度及氣候條件有關(guān)，常見?；ū９拇胧┯校孩贄棃@增濕。棗樹花期如遇干旱天氣，空氣干燥，容易造成花粉失去活力，造化脫落，通過灌水施肥，樹上噴清水或葉面追肥（0.3%尿素或0.3%磷酸二氫鉀），增加棗園土壤空氣濕度，可提高坐果率。②噴植物生長調(diào)節(jié)劑。花期或幼果期噴施棗豐靈、吲哚乙酸、赤霉素等調(diào)節(jié)劑可以發(fā)揮?；ū９饔谩Ｒ话阍诨ㄆ?月中下旬，選擇晴朗無風(fēng)的天氣，每隔3～5 d噴2～3次20 mg/kg赤霉素。③棗頭摘心。夏季6月上中旬，對(duì)留做培養(yǎng)枝組的棗頭，根據(jù)枝組類型，空間大小，樹勢強(qiáng)弱進(jìn)行不同程度摘心。當(dāng)年新生棗頭長到25～30 cm時(shí)，進(jìn)行棗頭摘心，可控制發(fā)育枝的生長，促進(jìn)2次枝生長，提高坐果率。④花期放蜂。棗樹異花授粉能夠有效提高坐果率，棗樹花期棗園放養(yǎng)蜜蜂，借助蜜蜂采花蜂，促進(jìn)花粉傳播，達(dá)到提高坐果率的目的。⑤棗糧間作技術(shù)。

2.3.6 棗糧間作。選擇成形快、結(jié)果早、豐產(chǎn)性好的棗樹品種，樹形采用自然圓頭形；選擇與棗樹無共同病蟲害、水肥需求高峰與棗樹生長期能夠錯(cuò)開的作物品種進(jìn)行棗糧間作。這樣既能優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，充分利用土地與光熱資源，縮短獲取收益的時(shí)間，又能增加棗園綠肥，促進(jìn)棗樹生長。適宜與棗樹間作的農(nóng)作物主要為油菜、瓜類和蔬菜類[5-6]。田間作物布局時(shí)棗樹南北行向栽植，行間播種作物，棗樹栽植密度以株行距3.0 m×4.0 m或4.0 m×6.0 m為宜，農(nóng)作物播種時(shí)在棗樹南北向的樹行留60～100 cm的空地，以便為棗樹施肥、澆水。

3 結(jié)語

俗話說“三分栽植，七分管”，提高棗樹產(chǎn)量，優(yōu)化棗果品質(zhì)，推動(dòng)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，選擇優(yōu)良適宜棗樹品種是基礎(chǔ)，加強(qiáng)果園管理，重視水肥，強(qiáng)化病蟲害防治，增強(qiáng)主體長勢和抗病蟲害能力是關(guān)鍵，依靠科技，大力推廣集約化棗園管理技術(shù)，是有力 推動(dòng)甘肅中部沿黃灌區(qū)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引擎。

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