文/李連任 李書祎

2010年6月下旬以來，全國各地生豬收購價格已回到養(yǎng)豬戶成本價附近或以上。持續(xù)了兩個多月的“賣只豬得虧上百元”的銷售低谷終于畫上了休止符。生豬價格在2010年經(jīng)歷了7月的高漲、8月的小幅波動后逐漸走入了9月的平衡穩(wěn)定當(dāng)中，9月豬糧比在6.15～6.25∶1之間小幅波動。10月7日，全國生豬平均價格為每千克12.45元，豬糧比為6.42∶1。養(yǎng)豬人期盼已久的漲價、盈利時期終于來臨。

豬價不斷攀升讓養(yǎng)豬人看到些許希望，不過還有很大一部分人擔(dān)心豬價還要再次下跌，恐慌心理導(dǎo)致補欄減少甚至退出養(yǎng)豬業(yè)。在恢復(fù)盈利之后，面對抉擇時，養(yǎng)殖戶應(yīng)清晰的看清大勢，分析市場行情，客觀、理性的面對養(yǎng)殖出路。

一、2010年1～9月養(yǎng)豬市場回顧

1.1～6月，豬價之痛——豬價下跌，農(nóng)民心痛，政府心痛

2010年上半年是一個不平凡的時期。我國冰雪災(zāi)害、旱魃施虐、低溫持續(xù)、養(yǎng)殖低迷等；國際災(zāi)害連連、危機四伏、貿(mào)易壁壘、債務(wù)危機等，無不牽動著每一個人的心。生豬價格跌破盈虧平衡點，豬肉價格占據(jù)CPI（居民消費價格指數(shù)）約3%的比重，業(yè)內(nèi)專家稱，肉價不應(yīng)占據(jù)這么高的比重，因為隨著人們生活水平的不斷提高，豬肉在食品消費中的比重將越來越小。居民消費生活呈現(xiàn)多元化的態(tài)勢，產(chǎn)品需求也將呈現(xiàn)多樣化，不緊跟需求的變化，盲目擴大生產(chǎn)，勞動價值將會大大打折。另一方面，生豬疫情的不確定性給養(yǎng)豬業(yè)帶來了很大的風(fēng)險。更為消極的影響是居民出于擔(dān)心，減少了對豬肉的消費。

豬價下跌，農(nóng)民心痛，政府心痛。政府痛下決心，采取一系列扶持措施，如養(yǎng)豬補貼、凍肉收儲等工作的有力開展，似一劑良藥，最大程度的調(diào)劑了市場供需矛盾，保證了養(yǎng)殖戶的利益。這為養(yǎng)殖戶適應(yīng)市場，進一步挖掘市場需求提供了可能。

城市和農(nóng)村經(jīng)濟活動的日益緊密，城市消費帶給農(nóng)村的商機也多了起來。但風(fēng)險與機會并存，市場行情的瞬息萬變，也加大了賺錢的難度。市場在變，產(chǎn)品需求也在變。當(dāng)再一次面對居高不下的豬肉價格時，冷靜對待更好地把握投資節(jié)奏，是最好的選擇。過去的終歸過去，但留下的不應(yīng)該僅僅是傷痛。痛過之后要清醒明白，如何懂得市場，在未來的競爭中必將會更加游刃有余。以“豬肉價格的損失”換“順應(yīng)市場，規(guī)避投資風(fēng)險”的能力。相信隨著市場預(yù)警機制的不斷完善，養(yǎng)殖戶風(fēng)險和市場意識的不斷增強，那些曾經(jīng)的傷痛也不會再來！這需要不斷學(xué)習(xí)，深入學(xué)習(xí)，關(guān)注市場、分析市場需求，才可能在莫測的市場變幻中把握自己的“錢景”。

2.6 月底～7月：逆勢上漲——豬市提振，養(yǎng)豬人士喜出望外

2010年在持續(xù)半年的低迷虧損期之后，從6月下旬起，豬肉價格終于一改2010年以來的“頹勢”，出現(xiàn)小幅上漲。7月中旬開始快速回升。據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計，7月2日，豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別為每公千克18.3元、16.8元。6月中旬以來全國豬肉價格漲勢較明顯，豬后臀尖肉、豬五花肉價格同比分別上漲1.4%、3.3%。從各省區(qū)市來看，70%省區(qū)市豬肉價格高于2009年同期，其中上海、重慶豬五花肉價格同比漲幅居前，分別為18.7%、18.3%；上海豬后臀尖肉價格同比漲幅為17%，海南、青海豬肉價格仍比2009年同期下降7%～13%。7月5日分析數(shù)據(jù)顯示，全國平均豬糧比價強勁漲至5.27:1，較上一周增加了4.06%。到7月17日，全國出欄肉豬價格每千克平均價漲至11.61元，同比上漲9.84%；全國仔豬價格平均價格為每千克18.03元，上漲7.71%。受其影響，下游流通、屠宰、零售環(huán)節(jié)利潤同樣出現(xiàn)觸底反彈勢頭，生豬流通、屠宰以及豬肉零售環(huán)節(jié)利潤也都有所增加。養(yǎng)殖戶每頭生豬盈利100～200元。

7月屬于高溫天氣，高熱量的豬肉銷量本來就是淡季。但2010年的情況卻一反常態(tài)，豬肉價格卻一路走高。這不禁讓許多養(yǎng)豬人士喜出望外。

3.8～9月：8月小幅波動，9月平衡穩(wěn)定

除高位、季節(jié)對肉品消費的持續(xù)性抑制以外，進入8月以后，我國生豬養(yǎng)殖效益收窄，使得部分規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)加速出欄。加之在飼料成本持續(xù)性抬升的綜合影響之下，養(yǎng)殖戶的補欄熱情受到了一定抑制。8月豬價持續(xù)回落，加速了部分地區(qū)的生豬出欄。7月下旬以來，我國豬糧比價連續(xù)5周回落，生豬盈利區(qū)間收窄，如河北、山東以及東北等地，一度觸及每噸300～400元的底線，高額引力已較為罕見。

養(yǎng)殖意愿也出現(xiàn)一定分化。8月我國豬價高位回落使得部分規(guī)模企業(yè)出欄意愿逐步增強，因經(jīng)歷了上半年我國生豬價格的持續(xù)性回落，部分養(yǎng)殖企業(yè)對于下半年我國豬肉消費水平以及節(jié)日期間集中出欄等因素有所擔(dān)憂，如山東、河北、江西部分地區(qū)出現(xiàn)了大型養(yǎng)殖企業(yè)加速處理的情況。

生豬補欄放緩，母豬存欄水平繼續(xù)下降。8月我國整體生豬補欄意愿轉(zhuǎn)淡，令我國仔豬價格隨毛豬同步回落。數(shù)據(jù)顯示，目前我國品種仔豬價格由前期每千克22～36元回落至每千克16～32元。同時，養(yǎng)殖戶對于母豬補欄顯得更為謹(jǐn)慎。上半年豬市低谷，對于能繁母豬存欄水平的影響仍在持續(xù)。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，3～7月我國能繁母豬存欄持續(xù)5個月下降，除養(yǎng)殖戶補欄謹(jǐn)慎以外，如7～8月期間高熱疫情也導(dǎo)致吉林、安徽、湖北等地母豬存欄水平進一步下降。同時，養(yǎng)殖戶對于持續(xù)態(tài)勢的思路成本依舊存在一定顧慮，盡管我國豬市早已走出虧損周期，不過，豬價走勢與飼料成本所形成的背離，也成為部分企業(yè)加快大豬出欄的重要原因。

9月的豬市處于一個穩(wěn)定的狀態(tài)，生豬價格在經(jīng)歷了7月的高漲、8月的小幅波動后逐漸走入了9月的平衡穩(wěn)定當(dāng)中，豬糧比在6.15～6.25∶1小幅波動，只有在行情處于穩(wěn)定的狀態(tài)時，養(yǎng)殖戶才有盈利的可能。

消費旺季到來，豬市達到供需平衡狀態(tài)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計最新數(shù)據(jù)顯示，截止2010年8月底，我國生豬存欄44 180萬頭，較7月上漲0.41%，較2009年同期下降3.57%，能繁母豬存欄4 580萬頭，較7月下降1.08%，較2009年同期下降4.9%。隨著天氣的轉(zhuǎn)涼以及節(jié)日的到來，逐漸進入豬肉的消費旺季，生豬存欄的上漲彌補了需求的增加，沒有造成豬價大幅度的上漲，同時由于存欄的漲幅有限，仍然低于2009年同期水平，因此也沒有造成供過于求的場面。

政策的調(diào)節(jié)。在生豬價格低迷時，政府曾連續(xù)5次采取凍肉收儲政策來維持生豬市場的穩(wěn)定，致使豬市恢復(fù)到盈利水平；由于消費需求增加，政府為了再一次維持豬市的穩(wěn)定，采取了凍肉發(fā)放的政策，及時保障了市場供應(yīng)的充足，維持市場的平衡穩(wěn)定。

4.“雙節(jié)”前后：豬市“價穩(wěn)量足”，養(yǎng)豬戶整體盈利

據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計，截至2010年10月5日，山東豬糧比已經(jīng)連續(xù)多周處于盈虧平衡點以上。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場的價格定點監(jiān)測，截至2010年第39周（9月27日～10月3日），全省生豬平均價格為每千克為12元，環(huán)比基本持平，同比上漲5%。山東部分養(yǎng)豬戶反映，國慶期間生豬價格較為合理，一頭豬能獲得100～200元的利潤。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，受飼料價格較高、天氣轉(zhuǎn)冷、豬肉消費量增加等因素影響，山東生豬價格今后可能還將小幅上漲。

5.1～9月生豬市場總結(jié)

消費量大大增加。2010年1～9月沒有出現(xiàn)影響消費者情緒的重大意外事件，在政府的嚴(yán)格調(diào)控下，此前經(jīng)濟學(xué)界預(yù)期的“通漲”到目前仍處于較溫和的形態(tài)。蔬菜糧食雖漲幅較大，但由于低價豬肉在菜藍子中的比較優(yōu)勢，反過來促進了豬肉的消費量。糧食的上漲大幅提高了飼料成本，幸好2010年豆粕價格的平穩(wěn)對沖了部分壓力。在貧困人口較多的國家，社會勞動工資水平的提高，對日常消費品的消費促進作用最為有利，因為人們最先需要滿足基本生活需要，作為大眾消費食品的豬肉，當(dāng)然首當(dāng)其沖地成為受惠品種。特別是農(nóng)民工收入提高，這部分資金最終回流農(nóng)村，提高了農(nóng)村的日常消費購買能力，對豬肉的消費也構(gòu)成了有利影響。在豬肉價格便宜和社會消費能力提高的雙重影響下，豬肉消費量彈性大大加強。

生產(chǎn)者的信心沒有被徹底摧毀。2010年2月下旬～10月初，豬價一直在“預(yù)案”黃色警戒線以下運行了近4個月，但從各種跡象可以看出，養(yǎng)殖者的信心并沒有被徹底摧毀。最明顯的依據(jù)是絕大多數(shù)地區(qū)豬價并沒有低于肥豬價格，甚至不少地方仔豬價格還一直在高位運行；由于仔豬價格仍然堅挺，所以母豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)尚未出現(xiàn)虧損，各地還未出現(xiàn)大量宰殺母豬的現(xiàn)象，各地種豬生產(chǎn)場也沒有明顯的滯銷情況。

現(xiàn)在堅守的豬農(nóng)，主要是在政府補貼扶持政策下新建的一些豬場、外行業(yè)介入的豬場、誤認為抄底的豬場等，再加上2009年春季的短期虧損，下半年很快得到了彌補，而2010年豬價雖然在盈虧平衡線附近運行時間較長，但豬糧比價在5.5∶1以下區(qū)域運行的地區(qū)不多，少數(shù)地區(qū)短期在4.5∶1以下運行，時間也不是很長，而且最后幾個月豬肉消費需求一般比前幾個月平穩(wěn)，所以豬價在各種因素的作用下三季度出現(xiàn)了小幅回升，這也會激起豬農(nóng)們無限的遐想。因此，豬農(nóng)的情緒，目前來說還是相對穩(wěn)定的，少數(shù)因疫病或管理技術(shù)等原因無法繼續(xù)經(jīng)營黯然退出，大多數(shù)還在期待中延續(xù)。