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微貯飼料添加劑的應(yīng)用

許海軍（山東省煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)工作站 264000）

微貯飼料發(fā)酵技術(shù)是在研究青貯飼料技術(shù)及草食家畜反芻瘤胃消化特點(diǎn)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一門新型生物技術(shù)。根據(jù)青貯添加劑作用效果，可將其分為5類：（1）發(fā)酵促進(jìn)型添加劑；（2）發(fā)酵抑制型添加劑；（3）好氧性變質(zhì)抑制劑；（4）營養(yǎng)型添加劑；（5）吸收劑。

1 發(fā)酵促進(jìn)型添加劑

發(fā)酵促進(jìn)劑通過增強(qiáng)乳酸菌(LAB)的活動(dòng)，產(chǎn)生更多的乳酸，使青貯料的pH值迅速下降。包括生物性青貯添加劑、綠汁發(fā)酵液、醣類和富含糖分的飼料。生物性青貯添加劑多數(shù)使用細(xì)菌制劑(乳酸菌接種劑)和纖維素酶(含有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶及氧化還原酶)。綠汁發(fā)酵液是近年來研制出的一種青貯添加劑。它與乳酸菌活菌制劑類似，但與以上各種乳酸菌添加劑相比其最大特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)和環(huán)保，制作工藝流程簡單、生產(chǎn)成本低，操作時(shí)也不會(huì)像酸制劑那樣對(duì)環(huán)境造成污染。醣類和富含糖分的飼料是LAB發(fā)酵的底物，一般要求其含量在2%以上，以提供LAB生長繁殖所需的營養(yǎng)。

2 發(fā)酵抑制劑

它的主要作用是降低青貯原料的pH值，直接形成適合LAB繁殖的生活環(huán)境，抑制部分或全部微生物的生長，以減少發(fā)酵過程中的營養(yǎng)損失，來獲得品質(zhì)優(yōu)良的青貯料。其主要包括一是無機(jī)酸，無機(jī)酸添加劑由30%鹽酸和40%硫酸按92:8的比例配制，使用時(shí)加4倍水稀釋，稀釋液按50~60g/kg鮮草比例添加到青貯料中，可抑制有害微生物如大腸桿菌、酪酸菌的生長，刺激LAB的生長，使pH值進(jìn)一步下降。二是有機(jī)酸，常用蟻酸抑制梭狀芽孢桿菌、芽孢桿菌和某些革蘭氏陰性菌的生長繁殖，并能抑制原料呼吸作用，是較為理想的發(fā)酵抑制劑。一般生產(chǎn)用蟻酸濃度為850g/kg，苜蓿的適宜添加水平為5~6L/t。三是醛類，常用含40%甲醛的水溶液福爾馬林做發(fā)酵抑制劑。甲醛的安全和有效用量為30~50g/kg(粗蛋白質(zhì))。甲醛與酸混合使用比單獨(dú)使用時(shí)對(duì)青貯發(fā)酵的抑制效果好。蟻酸或硫酸常與福爾馬林混合作為發(fā)酵抑制劑。在晾曬8h后的草木樨青貯中添加蟻酸(2.0ml/kg)與甲醛(2.0g/kg)后可明顯改善青貯料的發(fā)酵品質(zhì)，降低青貯料的氨態(tài)氮含量和保存更多的可溶性糖和粗蛋白質(zhì)。

3 好氧性變質(zhì)抑制劑

青貯飼料的好氧性腐敗，并不是開封后由空氣中微生物的侵入而導(dǎo)致的結(jié)果，而是開封后青貯料中附著的酵母菌，絲狀菌和好氧性細(xì)菌在有氧的條件下，發(fā)酵青貯飼料中的碳水化合物、含氮化合物所造成的。添加好氧性變質(zhì)抑制劑主要是抑制上述菌類的活動(dòng)。一般己酸在青貯時(shí)添加4~6g/kg時(shí)可有效地抑制青貯料的好氧性變質(zhì)，添加NPN(尿素及氨)及異丁酸銨后可提高青貯料的好氧穩(wěn)定性。

4 營養(yǎng)型添加劑

營養(yǎng)型添加劑是指加入青貯料后能明顯地改善家畜營養(yǎng)需要的物質(zhì)。非蛋白氮、氨作為提高玉米青貯品質(zhì)的添加劑，提高粗蛋白質(zhì)的含量，降低好氧微生物的生長潛力。氨通常以無水氨、氨水的形式添加，可增加玉米青貯料的不溶性氮成分。尿素可以增加青貯料的粗蛋白質(zhì)含量，同時(shí)具有較好的防腐作用。另外還有糖蜜、谷類、乳清、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)作為添加劑，以補(bǔ)充青貯料中某些營養(yǎng)物質(zhì)的不足。一般在高水分(高于70%)或青貯原料較差時(shí)，加入營養(yǎng)型添加劑效果更明顯。

5 吸收劑

未進(jìn)行凋萎處理的原料在青貯過程中添加了含酸的添加劑后，青貯料中流出的滲出液將進(jìn)一步提高。丙烯酰胺的聚合物、斑脫土可被作為降低滲出液量的吸收劑。

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（2010–11–02）