李蕊蕊

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，長春 130118）

中草藥飼料添加劑是以中草藥為原料制成的飼料添加劑，經(jīng)過多年實(shí)踐證實(shí)對(duì)人和畜禽健康無害而有益的天然植物或產(chǎn)品，主要成分為生物堿、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、苷類、揮發(fā)性樹脂類、色素及微量礦物元素等。近年來由于動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留給人們健康帶來的危害，綠色環(huán)保的中草藥添加劑成為了熱點(diǎn)。中草藥添加劑被認(rèn)定為“高效、安全、穩(wěn)定、可控”的飼料添加劑，正在成為飼料工業(yè)中充滿活力的、新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。其彌補(bǔ)了抗生素促生長劑禁用后給畜牧生產(chǎn)可能帶來的損失，同時(shí)又保證為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全的畜產(chǎn)品。20世紀(jì)80年代以來，許多的科研人員做了大量試驗(yàn)結(jié)果證明，中草藥添加劑不僅能提高畜禽的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，有效改善肉質(zhì)風(fēng)味，而且也有很好的防病、治病效果，是綠色環(huán)保型飼料添加劑。因此飼料中添加中草藥越來越受到人們的關(guān)注，在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用也越來越廣泛。

1 對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響

中草藥飼料添加劑能促進(jìn)畜禽的生長，提高畜禽生產(chǎn)和飼料轉(zhuǎn)化率。陳漢忠等給斷奶仔豬飼料中添加中草藥飼料添加劑2%，增重率提高16.6%～41.1%，飼料轉(zhuǎn)化率提高17.4%～25.6%，并有良好的防病保健作用[1]。原永海等用首烏、麥牙、黃芪、神曲等組成的中草藥添加劑飼喂育肥豬，試驗(yàn)組比對(duì)照組多增重9 kg，差異極顯著（P＜0.01）[2]。鄧茂剛研究表明，飼料中添加中草藥1.0%和1.5%能改善血液運(yùn)氧能力從而提高蛋雞中后期生產(chǎn)性能[3]。尹富貴等研究結(jié)果表明，中草藥復(fù)方飼料添加劑能提高仔豬平均日增重，可降低飼料增重比[4]。李洪龍等研究結(jié)果表明，中草藥添加劑可以替代抗生素，起到促生長的作用[5]。試驗(yàn)結(jié)果表明，在全程飼養(yǎng)階段，中草藥可促進(jìn)豬的生長，降低料重比，提高飼料的轉(zhuǎn)化率和豬的增重，效果與抗生素相當(dāng)。陳燕凌等報(bào)道以茯苓、當(dāng)歸、山楂等制成的多味中草藥添加劑對(duì)斷奶仔豬生長性能有影響，能提高試驗(yàn)組的日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率[6]。張鑫等研究表明，由黃芪、干姜、杏仁、地榆、大豆等10余味中草藥濃縮而成的中草藥添加劑對(duì)哺乳仔豬增重效果明顯，在基礎(chǔ)日糧中添加中草藥飼料添加劑0.65%能提高仔豬的生產(chǎn)性能，平均日增重提高10.2%～29%，采食量增加9.2%～14%，飼料增重比下降11.6%；并且添加越早效果越明顯，飼喂周期越長，效果越明顯[7]。王明海等研究表明，由麥飯石、枳實(shí)、蒼術(shù)、山楂、黃芪、絞股藍(lán)等組成中草藥添加劑能夠提高湖羊的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益[8]。唐保國等在肉雞基礎(chǔ)日糧中分別添加由姜黃、柴胡、魚腥草、牛至、靈香草等組成的中草藥復(fù)方提取物和吉他霉素、金霉素+洛克沙砷、黃霉素，進(jìn)行為期42 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明，中草藥添加劑組與吉他霉素組、霉素組在平均體重、料肉比、成活率方面無顯著差異，與金霉素+洛克沙砷組在體重、料肉比方面差異顯著（P＜0.05），說明在肉雞日糧中添加中草藥可達(dá)到抗生素相當(dāng)?shù)乃絒9]。中草藥飼料添加劑能促進(jìn)畜禽的生長，提高畜禽生產(chǎn)及飼料轉(zhuǎn)化率的原理，一方面可能是因?yàn)橹兴幠苁寡軘U(kuò)張，血流量增加，微循環(huán)和興奮神經(jīng)系統(tǒng)得到改善，從而加快了機(jī)體的新陳代謝。同時(shí)能刺激機(jī)體造血機(jī)能，促使細(xì)胞新生，增加紅細(xì)胞及血紅蛋白總數(shù)，加快機(jī)體獲得營養(yǎng)物質(zhì)的速度最終提高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率；另一方面可能因?yàn)樘烊坏闹胁菟庯暳咸砑觿┒际怯袡C(jī)復(fù)合物，含有多種生物活性物質(zhì)，能平衡和補(bǔ)充日糧中不足的礦物質(zhì)和維生素，增加動(dòng)物營養(yǎng)水平，改善動(dòng)物機(jī)體代謝的功能，并且可以促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)消化吸收，從而使畜禽的生產(chǎn)潛能發(fā)揮出來，最終達(dá)到提高畜禽生產(chǎn)性能和飼料的利用率，降低生產(chǎn)成本的目的。

2 對(duì)畜禽肉品質(zhì)的影響

目前畜禽生產(chǎn)上，由于濫用各種添加劑使畜禽的肉品質(zhì)不能得到保障。因此畜禽產(chǎn)品肉品質(zhì)質(zhì)量安全越來越受到重視。這也直接關(guān)系到養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，成為了養(yǎng)殖業(yè)面臨的重要問題之一。中草藥飼料添加劑除了具有來源天然、功能多樣、安全可靠、經(jīng)濟(jì)環(huán)保的特點(diǎn)，還對(duì)畜禽產(chǎn)品有良好的增色效果，是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)首選的飼料添加劑。田允波等用添加中草藥提取物的飼糧飼喂生長肥育豬，與對(duì)照組相比，胴體瘦肉率提高5.79%，脂肪率降低31.41%，板油重減少22.16%，眼肌面積增加10.92%，平均背膘厚下降28.21%；失水率降低5.03%，貯存損失下降20.35%，熟肉率提高4.74%；肌肉間脂肪含量提高52.77%；嫩度、滋味、多汁性和香味都有提高，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味郁香、湯味鮮濃的特點(diǎn)[10]?；輹约t等試驗(yàn)證明，用中草藥提取物“綠益康”飼喂肥育豬，可顯著增加豬肌肉中糖原和脂肪等含量，減小豬肌纖維直徑，增強(qiáng)豬肉的風(fēng)味、多汁性與嫩度，對(duì)豬肉的食用品質(zhì)和貨架期等有積極作用[11]。

朱志剛等報(bào)道，由山楂、黃芪、金銀花、淫羊藿、僵蠶、黑芝麻、松針粉等12味中草藥配制成的中草藥添加劑，不同添加劑量（0.25%、0.5%、1%）對(duì)肥育豬肉pH、肉色和嫩度與對(duì)照組相比有不同程度的提高，而且不同添加劑量對(duì)肥育豬肉質(zhì)特性有所改善，能夠使肉質(zhì)變得細(xì)嫩、肉味郁香、湯味鮮濃[12]。李清宏等和管麗輝研究均指出，添加一定比例的中草藥添加劑能改善生長肥育豬的胴體性狀和肉質(zhì)性狀，增加眼肌面積，提高胴體瘦肉率，降低平均背膘厚、脂肪率和板油重，同時(shí)降低豬肉的失水率和貯存損失，提高熟肉率[13－14]。

王勇等研究表明，中草藥飼料添加劑能使生長肥育豬的失水率顯著下降，嫩度得到改善[15]。杜改梅等研究表明，飼料中添加不同組方的中草藥復(fù)方制劑能夠不同程度地提高肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率，降低腹脂率，這說明復(fù)方中草藥添加劑具有改善胴體品質(zhì)的效果，而且中草藥添加劑有助于提高肉的色澤、系水力和貨架壽命[16]。

3 對(duì)畜禽免疫的影響

隨著中醫(yī)藥學(xué)和免疫學(xué)研究的互相滲透，特別是隨著中藥化學(xué)研究的不斷深入，人們對(duì)中藥調(diào)節(jié)畜禽免疫作用物質(zhì)基礎(chǔ)的研究也愈加重視，目前已發(fā)現(xiàn)多種有效成分與畜禽機(jī)體的免疫功能有關(guān)。中草藥含有許多生物活性物質(zhì)，如多糖、苷類、生物堿、有機(jī)酸及揮發(fā)性成分等，能直接抑制或殺滅病原微生物，具有非特異性免疫抗菌和防治斷奶仔豬腹瀉，促進(jìn)生長等作用。一般認(rèn)為，中草藥復(fù)方具有營養(yǎng)和藥用的雙重功效，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抑菌和殺菌。枸杞、茯苓、淫洋藿、甘草等中草藥中含有的多糖，既是免疫刺激劑，能促進(jìn)胸腺體液反應(yīng)，刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，激活機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的特異性抗原免疫反應(yīng)，同時(shí)又能促進(jìn)白細(xì)胞滲出干擾素和免疫球蛋白，抑制細(xì)菌和病毒的繁殖。范麗等利用11種中草藥（黃岑、大黃、蒲公英、連翹等）飼喂畜禽進(jìn)行體外抑菌試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其對(duì)禽大腸桿菌D74、金黃色葡萄球菌、豬大腸桿菌、鏈球菌均有一定的抗菌作用，其中以大黃、黃岑、蒲公英活性較強(qiáng)；用馬齒花、神曲研粉，按0.5%劑量加入飼料中，可治僵豬；用馬齒花、辣蓼、干姜、木香等按0.5%添加于飼料中，可治雞白痢[17]。有研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加黃芪多糖能降低斷奶仔豬燕性細(xì)胞因子白介素－1、前列腺素E2和皮質(zhì)醇的釋放，這將減少免疫應(yīng)答中肌肉的損耗，降低養(yǎng)分從組織生長向免疫功能的重新分配。由黃芪、大蒜、山植、神曲等中草藥原料或提取物添加于仔豬日糧中，仔豬表現(xiàn)出食欲良好，腹瀉率下降＞5%，仔豬的其他疾病發(fā)病率也大幅下降。張海旺等在泌乳小尾寒羊飼料中每只每天添加中草藥方劑80 g，方劑主要由黃芪、柴胡、通草、甘草等組成，28 d時(shí)乳中IgG、IgA、IgM高于對(duì)照組。有研究報(bào)道，中草藥添加劑對(duì)預(yù)防仔豬黃白痢等疾病有較好效果，主要有通過仔豬給藥的注射劑口服劑和通過母豬口服和拌料給藥等幾種給藥方式，所用方劑大多以白頭翁湯為基礎(chǔ)進(jìn)行加減[18]。

4 小結(jié)

中草藥飼料添加劑安全無殘留、無副作用，且又順應(yīng)了回歸自然的潮流，因此對(duì)促進(jìn)畜禽業(yè)的發(fā)展，保障人類的健康具有重要的意義?，F(xiàn)在中草藥飼料添加劑的基礎(chǔ)理論的研究還不夠深入，飼料添加劑的使用還存在著一些問題，應(yīng)加強(qiáng)中草藥飼料添加劑的基礎(chǔ)理論的研究，從而更好的利用我國中草藥的資源，使之在畜牧生產(chǎn)中發(fā)揮更重要的作用。

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