張秋燕 黃華山 （德州六和天恩飼料有限公司 山東 德州 253000）

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營養(yǎng)調(diào)控對早期斷奶仔豬腹瀉影響的研究進(jìn)展

張秋燕 黃華山 （德州六和天恩飼料有限公司 山東 德州 253000）

仔豬早期斷奶可以提高母豬的繁殖力、可以提高飼料的利用率、可以減少仔豬發(fā)病、提高成活率、促進(jìn)仔豬的生長發(fā)育等。然而早期斷奶仔豬腹瀉問題的出現(xiàn)在一定程度上影響了養(yǎng)殖業(yè)的效益。

1 早期斷奶仔豬腹瀉的原因

1.1 消化能力低下 乳豬可以母乳中含有大量的乳糖，乳糖可轉(zhuǎn)化成乳酸，可以彌補(bǔ)胃酸的不足。對于斷奶仔豬，乳糖來源中斷，采食后胃內(nèi)pH很快升高。胃內(nèi)酸性過高，容易導(dǎo)致仔豬消化不良和發(fā)生細(xì)菌性下痢[1]。仔豬胃腸容量小，小腸絨毛、小腸上皮等都處于生長發(fā)育期。仔豬的消化吸收能力下降。仔豬胃排空速度快，食糜中的營養(yǎng)物質(zhì)不能被很好的利用，以腹瀉的形式排出。

1.2 免疫力低下 對于早期斷奶仔豬而言，不能再從母乳中獲取免疫力，自身體液免疫、細(xì)胞免疫能力下降，采食的刺激使仔豬處于一生中免疫的低谷期。仔豬免疫能力不斷增強(qiáng)，但到4周齡甚至更久才真正擁有自身的免疫能力。Kelley等(1982)的研究表明，斷奶應(yīng)激可降低循環(huán)抗體水平，抑制細(xì)胞免疫能力，引起仔豬抗病力差，導(dǎo)致拉稀、生病等[2]。免疫功能不健全

斷奶仔豬免疫力低，容易感染大腸桿菌、豬傳染性胃腸炎病毒、流行性腹瀉病毒、輪狀病毒等。Miller等(1986)指出在3周齡以前仔豬幾乎沒有自身的抗體合成，之后，抗體合成能力增加。到6周齡時刺激的平均反應(yīng)能力是3周齡時的20倍[3]。Blecha等(1983)報道認(rèn)為5周齡以前斷奶會造成不利于仔豬細(xì)胞免疫一系列生理變化，而且斷奶亦會造成體液免疫中抗體合成減少從而損害抗體介導(dǎo)的免疫[4]。

1.3 神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不健全 仔豬的大腦皮層機(jī)能發(fā)育不完善，此時的神經(jīng)調(diào)節(jié)主要靠非條件反射來進(jìn)行，而非條件反射在外界環(huán)境保持穩(wěn)定的情況下才能確保機(jī)體的平衡性。當(dāng)仔豬斷奶時則容易出現(xiàn)腹瀉。

1.4 飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子 豆類飼料的主要抗原物質(zhì)是大豆球蛋白和β一聚球蛋白，此外豆類飼料還具有抗?fàn)I養(yǎng)因子。豆類飼料的抗原物質(zhì)進(jìn)人腸道后，致使腸道損傷，腸絨毛縮短等，導(dǎo)致消化不良和腹瀉。

1.5 斷奶仔豬對植物性蛋白質(zhì)的消化能力差 斷奶仔豬對植物性蛋白質(zhì)的消化能力差，較多的蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸發(fā)生腐敗，繼而對器官組織造成損傷。斷奶后仔豬腹瀉的發(fā)生率隨仔豬日糧中植物性蛋白質(zhì)的升高而增高。董國忠等(1995)研究發(fā)現(xiàn)飼糧蛋白質(zhì)水平偏高時，仔豬結(jié)腸內(nèi)蛋白質(zhì)腐敗作用增強(qiáng)，器官組織的損傷加重，腹瀉率、仔豬死亡率升高[5]。

1.6 斷奶應(yīng)激 斷奶應(yīng)激是引起斷奶期仔豬腹瀉的重要原因。Armstrong和Clawson (1980)的研究表明，仔豬早期斷奶是應(yīng)激會致使仔豬采食量低和嚴(yán)重腹瀉[6]。

斷奶仔豬消化酶活性降低，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力降低，大量不能被消化營養(yǎng)物質(zhì)以腹瀉的形式排出。李長忠等報道，仔豬斷奶后，空腸的淀粉酶和糜蛋白的比值降低[7]。Lindemann等(1986)的研究表明，哺乳仔豬消化酶活性隨著日齡增加而增高，但早期斷奶對消化酶活性有不利影響[8]。Cera等(1988)也報道，斷奶造成腸道損傷，致使小腸刷狀緣細(xì)胞分泌消化酶的作用減弱[9]。

斷奶刺激使仔豬腸道微生態(tài)系統(tǒng)失衡，大腸桿菌常導(dǎo)致初生仔豬的黃痢和斷奶仔豬的白痢，常常侵入幼畜機(jī)體引發(fā)急性敗血癥、胃腸炎和其它局部炎癥。何明清(1986)研究表明，沙門氏菌、大腸桿菌、需氧芽抱桿菌是仔豬的正常菌群[10]。在正常狀態(tài)下，正常的胃腸道菌群對宿主是有益的[11]。在仔豬斷奶后，腸道菌群發(fā)生變化，大腸桿菌等致病菌濃度上升，乳酸菌等有益菌下降[12]，致使仔豬腸道菌群失衡，而致使斷奶仔豬腹瀉。

1.7 病原微生物的感染 常見的引起仔豬腹瀉的病原微生物有大腸桿菌、豬傳染性胃腸炎病毒、流行性腹瀉病毒、輪狀病毒等。一般情況下，不論何種原因引發(fā)的仔豬腹瀉，都會伴隨或繼發(fā)病原微生物感染。病原微生物的感染和致病，都受飼養(yǎng)管理、環(huán)境因素及機(jī)體抵抗能力的影響。

1.8 飼養(yǎng)管理 斷奶措施不當(dāng)造成應(yīng)激、對傳染性疾病未進(jìn)行有效的免疫、飼料的變化、氣候寒冷、晝夜溫差大等都是引起或誘發(fā)仔豬腹瀉的重要原因。

2 早期斷奶仔豬腹瀉調(diào)控的營養(yǎng)措施

2.1 控制動物性蛋白與植物性蛋白及組成 一般情況下，日糧中蛋白質(zhì)含量18%即可滿足早期斷奶仔豬的蛋白質(zhì)需要，蛋白水平超過21%仔豬就會出現(xiàn)不同程度的腹瀉情況。植物性蛋白原料添加含量超過18%仔豬就會出現(xiàn)過敏性腹瀉。陳代文(1996)實驗表明，斷奶前后飼糧蛋白質(zhì)類型明顯影響小腸的形態(tài)結(jié)構(gòu)[13]。另有研究表明，大豆蛋白能引起仔豬腸道損傷和腹瀉(Dunsford等，1989)[14]。在早期斷奶仔豬日糧中，當(dāng)大豆粕蛋白含量超過總蛋白的60%時，即可引發(fā)仔豬過敏反應(yīng)[15]。在仔豬料中使用富含球蛋白原料，可有效降低仔豬腹瀉發(fā)生率。斷奶仔豬飼料蛋白質(zhì)水平從21.4%降低到16%，并添加必需氨基酸，腹瀉率大大下降。李雁冰(2006)等進(jìn)行兩種日糧蛋白水平的飼養(yǎng)試驗(22.0%，18.0%) 結(jié)果表明，高蛋白組的腹瀉率高于低蛋白組[16]。因此調(diào)節(jié)仔豬飼料蛋白質(zhì)的水平及組成對控制仔豬腹瀉是十分必要的。

2.2 酶制劑對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 仔豬飼料中添加酶制劑對防治仔豬腹瀉效果顯著。在日糧中加人復(fù)合酶制劑，可彌補(bǔ)其內(nèi)源性消化酶不足，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，消除消化不良和減少腹瀉的發(fā)生。沈彥萍等(2005)試驗表明，飼料中添加50g/t溶菌酶可溶性粉劑(5000IU/kg)顯著降低仔豬腹瀉率[17]。

2.3 酸化劑對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 大量實驗證明，在飲水或飼料中添加檸檬酸、延胡索酸、甲酸鈣、二甲酸鉀、乳酸等添加劑可以很好的控制仔豬腹瀉。吳天星(2002)研究表明，斷奶仔豬日糧中添加1%甲酸鈣，斷奶仔豬腹瀉率降低了45.7%[18]。Roth等(1996)試驗表明，高水平的二甲酸鉀(1.3%~1.95%)有降低仔豬腹瀉的趨勢。在豬日糧中添加二甲酸鉀，可顯著提高豬的增重效果，減少由于細(xì)菌感染造成的死亡數(shù)量，對防治仔豬下痢效果顯著(梁平，2004)[19]。

2.4 微量元素對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 仔豬不及時補(bǔ)鐵，極易發(fā)生貧血，導(dǎo)致抵抗力下降，引起下痢。當(dāng)仔豬缺乏VE和硒時對大劑量注射外源性鐵的耐受性很低，影響仔豬免疫功能，造成繼發(fā)性腹瀉。因此，注射鐵劑24h前，注射VE和硒會起到很好的效果。另外仔豬因缺硒時腹瀉，可以用亞硒酸鈉治療。高水平鋅(3250mg/kg)等微量元素對斷奶仔豬腹瀉有明顯的防治作用。

2.5 乳清粉對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 乳清粉的主要成分是乳糖。仔豬可以利用乳糖產(chǎn)生乳酸降低胃中pH，減少腹瀉的發(fā)生。研究表明，飼料添加10%~30%乳酸清粉，能有效降低仔豬胃內(nèi)pH，提高消化酶活性，抑制有害菌繁殖，降低腹瀉率[20, 21]。高玉紅(2002)在斷奶仔豬日糧中添加5%~20%的乳清粉，結(jié)果表明仔豬腹瀉率降低了30%[22]。

2.6 益生素對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 益生素可以調(diào)節(jié)腸道微生物數(shù)量，維持腸道菌群正常，同時產(chǎn)生有機(jī)酸，降低腸道pH，降低腹瀉。在斷奶仔豬日糧中添加益生素通過增強(qiáng)動物對腸內(nèi)有害微生物群落的抑制作用以及增強(qiáng)非特異型免疫功能來預(yù)防疾病，對預(yù)防細(xì)菌性腹瀉方面具有重要作用。

2.7 發(fā)酵豆粕對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 豆粕中的抗原因子大豆球蛋白和β-伴球蛋白能造成仔豬腸道過敏，是斷奶仔豬腹瀉的重要因素之一。Kiers等將斷奶仔豬日糧中20%豆粕用發(fā)酵豆粕替代仔豬的腹瀉率明顯降低[23]。

2.8 寡糖對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 寡聚糖不為體內(nèi)酶系統(tǒng)所消化，可以為體內(nèi)微生物提供碳源，維持腸道菌群的平衡，減少腹瀉的發(fā)生。周紅麗等(2002)實驗表明在飼料中添加甘露寡糖對降低仔豬腹瀉、提高抗體水平、維持腸道微生物平衡、提高飼料報酬效果明顯，添加量為0.1%效果最佳，其中對ADG和腹瀉率的影響大于對ADFI、F/G的影響，這種反應(yīng)機(jī)制與抗生素的相一致[24]。Bolduan(1988)報道，在5周齡斷奶仔豬日糧中添加0.2%生物性甘露聚糖，同添加腸膜蛋白一樣，可有效控制仔豬腹瀉[25]。

3 結(jié)語

早期斷奶仔豬由于其自身特點(diǎn)，容易出現(xiàn)腹瀉。生產(chǎn)中通過種種營養(yǎng)調(diào)控措施可以有效預(yù)防或是減少仔豬腹瀉的發(fā)生，提高仔豬的生產(chǎn)性能。生產(chǎn)中抗生素對仔豬腹瀉也具有很好的治療作用，筆者并不主張使用抗生素預(yù)防仔豬腹瀉。

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（2011–07–25）

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