沅江市瓊湖路109號(hào)信箱(413100)柳富榮

(續(xù)第1期)

所謂漁藥殘留，是指水產(chǎn)品任何食用部分中漁藥的原型化合物或其他代謝產(chǎn)物與藥物本體有關(guān)雜質(zhì)在組織、器官內(nèi)富集、貯存或以其他方式保留的現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，漁藥殘留可造成以下危害：

1.毒性作用水產(chǎn)品中藥物殘留的量通常很少，但長(zhǎng)期攝入后，藥物會(huì)在人體內(nèi)不斷富集。當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)，通常就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生慢性、蓄積毒性作用。

2.產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)有些殘留藥物會(huì)使部分敏感人群產(chǎn)生抗體，當(dāng)再接觸這些藥物時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。如出現(xiàn)血壓降低、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難甚至休克等嚴(yán)重癥狀。

3.導(dǎo)致耐藥菌株的產(chǎn)生食用抗生素殘留的水產(chǎn)品，會(huì)在人體內(nèi)誘導(dǎo)某些耐藥性菌株的產(chǎn)生，這將給臨床上感染性疾病的治療帶來(lái)一定困難。

4.導(dǎo)致菌群失調(diào)在正常情況下，人體腸道內(nèi)的各種菌群是與人體機(jī)能相互適應(yīng)的。但是，殘留的藥物會(huì)使這種平衡發(fā)生紊亂，從而導(dǎo)致長(zhǎng)期的腹瀉或引起維生素缺乏等癥狀，對(duì)人體有害。

5.產(chǎn)生致畸、致癌、致突變作用殘留藥物不斷地在人體內(nèi)富集，當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用。對(duì)人類會(huì)產(chǎn)生“三致”作用的藥物有孔雀石綠、雙甲脒等。

6.激素樣作用食用激素及其類似物殘留的水產(chǎn)品，可產(chǎn)生一系列激素樣作用，造成人類生理功能紊亂，如兒童早熟等。

7.破壞水生態(tài)系統(tǒng)亂用、濫用、違規(guī)使用漁藥，會(huì)造成水環(huán)境中藥物的殘留，并對(duì)低等水生動(dòng)物產(chǎn)生較高的毒性作用，使水環(huán)境中對(duì)藥敏感的種群減少或消失；水環(huán)境中的漁藥殘留，在多種環(huán)境因子的作用下，可產(chǎn)生轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或在動(dòng)植物中富集。

(待續(xù))