近日，央視曝光了外省一些地方制售假冒山西老陳醋的情況。為了嚴(yán)厲打擊這種不法行為，維護(hù)山西老陳醋的聲譽(yù)，山西省質(zhì)監(jiān)局一方面迅速部署，在全省深挖細(xì)查，對(duì)發(fā)現(xiàn)制售老陳醋的黑窩點(diǎn)堅(jiān)決予以取締嚴(yán)懲；另一方面，積極向山西省相關(guān)監(jiān)管部門發(fā)出協(xié)查函件，要求對(duì)央視曝光的假冒山西老陳醋的違法行為予以嚴(yán)厲打擊，共同為廣大人民群眾創(chuàng)造一個(gè)安全的食醋消費(fèi)環(huán)境。

山西省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人指出，國(guó)家對(duì)食醋產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的生產(chǎn)許可管理，生產(chǎn)食醋的企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)工藝、設(shè)備、環(huán)境、檢驗(yàn)等條件，依法取得生產(chǎn)許可證后方可生產(chǎn)。山西老陳醋屬于國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，有確切的地域保護(hù)范圍、嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝流程、專門的產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國(guó)家發(fā)布的《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 山西老陳醋》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，山西老陳醋原產(chǎn)地域范圍為山西省太原盆地的太原市清徐縣、杏花嶺區(qū)、萬柏林區(qū)、小店區(qū)、迎澤區(qū)、晉源區(qū)、尖草坪區(qū)和晉中市榆次區(qū)、太谷縣、祁縣。生產(chǎn)工藝以高粱麩皮為主要原料，以稻克和谷殼為輔料，以大麥、豌豆為原料制作的大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后采用固態(tài)醋酸發(fā)酵，再經(jīng)熏醅、陳釀等工藝釀造而成的食醋方稱為山西老陳醋。感官指標(biāo)色澤為棕紅色或紅褐色，有光澤，香氣為特有醋香、熏香、酯香、陳香；滋味入口綿酸、柔和，酸甜適口，口味綿長(zhǎng)，體態(tài)澄清。知名暢銷品牌有水塔、東湖、紫林、來福、寧化府、四眼井、古燈、通寶等。

山西省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人要求，全省獲證食醋生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格生產(chǎn)過程管理，依法嚴(yán)格生產(chǎn)，確保食醋質(zhì)量；各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門要加大對(duì)無證食醋生產(chǎn)企業(yè)和制假售假違法行為的打擊力度，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，嚴(yán)懲一起。同時(shí)，希望社會(huì)各方面和廣大人民群眾對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法生產(chǎn)線索及時(shí)舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，將予以獎(jiǎng)勵(lì)。