余宏章

【案例】湖北省漢川市刁東農(nóng)場(chǎng)原種、施山塔兩個(gè)大隊(duì)有葡萄面積20000m2，其中既有種植10多年的老葡萄園，又有近幾年發(fā)展的新葡萄園。果農(nóng)吳新國(guó)和李文啟家種的3333.5m2葡萄，今年666.7m2產(chǎn)量達(dá)1750k g，由于果實(shí)飽滿、著色漂亮、感病少、甜度高，每666.7m2收入8500元。但是，也有的農(nóng)戶666.7m2產(chǎn)量不足1500k g，品質(zhì)也沒有他們的好，666.7m2收入相差2000元左右。

【分析】通過與種植葡萄的農(nóng)戶座談、分析，產(chǎn)生這些差距的原因: 一是偏施了氮素肥料；二是施肥方法不當(dāng)；三是整枝時(shí)留果過多；四是病害如霜霉病、葉斑病、褐斑病的影響。其中施肥與葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)極為相關(guān)。如氮素過剩，易把光合產(chǎn)物糖類變成纖維素，使木質(zhì)部形成大的空隙，葡萄新梢髓部擴(kuò)大，易受凍害與旱害。如磷素不足，淀粉不易轉(zhuǎn)化為可溶性糖，嚴(yán)重缺磷時(shí)，葉片呈現(xiàn)紫紅色，花芽分化不良。鉀肥不足時(shí)，葉緣上卷，梢尖枯死，果實(shí)小，著色差，產(chǎn)量低，品質(zhì)下降。缺鈣時(shí)，根系發(fā)育受阻，新根粗短，根尖易死，葉片變褐枯死。缺硼時(shí)易引起大量落蕾。缺鋅時(shí)新梢節(jié)間變短、葉小、葉肉黃化，嚴(yán)重時(shí)干枯脫落。

為了提高葡萄的產(chǎn)量，改善品質(zhì)，必須改進(jìn)以施肥為主的綜合措施，從冬季開始，逐步落實(shí)到位。

2 突出施足基肥，做到以肥定產(chǎn)

葡萄的產(chǎn)量與施肥水平呈正相關(guān)關(guān)系，固有的經(jīng)驗(yàn)是以肥定產(chǎn)。一般每產(chǎn)500k g葡萄，需施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥1000k g，同時(shí)配施磷、鉀及硼、鈣等中微量元素?；手?，氮肥的施用量占全年的60%～70%，磷肥占80%以上，鉀肥占30%～40%。提倡在葡萄園的地面覆蓋稻草，稻草厚度為20c m左右，既可保溫保墑，抑制雜草，稻草腐爛后又可改良土壤。當(dāng)然，除施基肥外，還要在葡萄萌芽前、開花前、坐果前再追施一次肥料，并根外噴氮、磷、鉀肥。同時(shí)，在基肥施用方法上，一是每棵葡萄一次施肥量不宜過大，若施用化肥更應(yīng)該控制用量；二是肥料離根系要有一定距離，成年葡萄施肥應(yīng)采用溝施，離主根相聚0.8m以上。

3 控留母枝，更新主蔓

1 明確生育特點(diǎn)，分段進(jìn)行管理

葡萄步入休眠期要開始冬季修剪，修剪時(shí)間在落葉至立春前進(jìn)行。修剪分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對(duì)主蔓而言，更新是對(duì)老蔓而言。短剪時(shí)，長(zhǎng)蔓留芽8～12個(gè)，中蔓留芽5～7個(gè)，短蔓留芽2～3個(gè)。對(duì)果實(shí)著生部位高的品種，要采用長(zhǎng)蔓和中蔓留芽的方法。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)中等或者偏弱的品種，以中短蔓留芽方法為主。更新修剪，一是將葡萄主莖下部長(zhǎng)出的茁壯枝芽有選擇地加以培養(yǎng)，當(dāng)新枝能夠著生較多的果穗時(shí)，隨即剪去長(zhǎng)勢(shì)已經(jīng)衰退的老蔓；二是對(duì)坐果母蔓的更新要去弱留強(qiáng)，去上留下，去前留后。

葡萄的根系發(fā)育有兩次明顯的高峰期。第一次高峰期在開花果實(shí)膨大期，新梢加快生長(zhǎng)，根系長(zhǎng)勢(shì)旺盛。果實(shí)采后是根系的第二次生長(zhǎng)高峰期。葡萄的花芽分化始于5～6月，生理分化期為4月，平均氣溫上升到12℃以上。明白葡萄的發(fā)育規(guī)律后，要搶在每個(gè)發(fā)育高峰到來之時(shí)，適時(shí)強(qiáng)化管理。

4 清理殘物，減少病原

冬季到來后，要對(duì)葡萄園徹底清理，一要清掃殘留枝葉；二要撿凈病果；三要鏟除雜草，然后再集中深埋或者燒毀。葡萄萌芽前，還須用波美5度的石硫合劑，對(duì)葡萄莖枝、支架、土壤徹底噴施1～2次，殺滅病菌來壓低來年發(fā)病基數(shù)。