◆ 鄧萬(wàn)良 羅三根

果樹(shù)相對(duì)于其他經(jīng)濟(jì)作物而言，幼樹(shù)生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，尤其是楊梅、甜柚、核桃等果樹(shù)一般要栽后第4年才開(kāi)始結(jié)果，五六年后才有產(chǎn)量，那么前4年基本沒(méi)有收入，與農(nóng)民投資理念不相符。另外，當(dāng)前農(nóng)村土地、勞動(dòng)力越來(lái)越緊俏，要找到一塊集中連片、規(guī)模較大的土地很不容易，有果樹(shù)種植管理經(jīng)驗(yàn)的勞動(dòng)力更難找，這些情況都是制約果業(yè)快速發(fā)展的因素。因此，如何提高果園的前期效益、勞動(dòng)效率以及增加果園附加值，是當(dāng)前果業(yè)發(fā)展首先必須考慮的3個(gè)問(wèn)題。根據(jù)社會(huì)發(fā)展形勢(shì)以及多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為，應(yīng)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，從建園規(guī)劃設(shè)計(jì)入手，切實(shí)提高水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)效益。

一、指導(dǎo)思想

立足當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件及自身的資金能力，以理念創(chuàng)新為先導(dǎo)，以果樹(shù)種植為主導(dǎo)，整合相關(guān)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，建立立體生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)綜合體，節(jié)約土地資源；以采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備為手段，大力提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率、資金周轉(zhuǎn)率及果園前期效益；以美化果園及周邊環(huán)境為平臺(tái)，提升果園功能，提高果園附加值及收入水平；本著實(shí)用、特色、高效的原則，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃，低成本建設(shè)，努力打造具有良種化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和功能化等 “五化”特征，集種、養(yǎng)、加、游于一體的現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展新形象。

二、基本原則

個(gè)性化與多樣化相結(jié)合原則果業(yè)開(kāi)發(fā)不是單純的果樹(shù)生產(chǎn)，果樹(shù)生產(chǎn)也可以不是單純的果品生產(chǎn)。果業(yè)開(kāi)發(fā)過(guò)程中可以結(jié)合水產(chǎn)及畜牧養(yǎng)殖、苗木繁育以及其他短期經(jīng)濟(jì)作物種植項(xiàng)目，建立一個(gè)立體生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)綜合體，充分利用土地資源。比如，建設(shè)一個(gè)面積為30 hm2的果園，一是可以設(shè)計(jì)1個(gè)面積0.13～2 hm2的水面，既是蓄水塘，又可搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，改善小區(qū)環(huán)境；二是可以在水塘邊建0.1 hm2欄舍養(yǎng)豬或牛，在果樹(shù)下散養(yǎng)1 000只土雞、鵝等家禽，既可以給果樹(shù)提供肥料，還可以清除園內(nèi)雜草、啄食害蟲(chóng)及松土，減少勞動(dòng)力投入；三是可以在果樹(shù)行間套種西瓜、蔬菜等矮稈經(jīng)濟(jì)作物；四是可以在果樹(shù)行間栽植果樹(shù)小苗或1～2年生綠化小苗、灌木球等；五是對(duì)于幼樹(shù)期長(zhǎng)的果樹(shù)可以提高栽植密度 4～20倍，在第 2～4年逐年間苗作為果樹(shù)大苗或綠化苗銷(xiāo)售；六是可以建立果品貯藏加工車(chē)間，直接在果園內(nèi)加工貯藏果品；七是可以在果樹(shù)行間搭建食用菌生產(chǎn)大棚（可以在4年后發(fā)展），利用修剪下來(lái)的果樹(shù)枝條培育食用菌，菌糠再還田做有機(jī)肥，增加土壤肥力。無(wú)論采取哪種種養(yǎng)模式，在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)首先要突出果樹(shù)種植的主導(dǎo)地位，其次要根據(jù)自身的資金能力及各地的市場(chǎng)情況來(lái)確定。當(dāng)然也可以把其中的某個(gè)小項(xiàng)目交給別人來(lái)做，以減輕自己的資金壓力，轉(zhuǎn)嫁生產(chǎn)成本，提高果園收入。

生產(chǎn)性與觀賞性相結(jié)合原則傳統(tǒng)果業(yè)生產(chǎn)主要是以果品生產(chǎn)為主，忽略了果園的生態(tài)觀賞功能。隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平也在不斷提高，既要生產(chǎn)綠色、有機(jī)果品，更要充分發(fā)揮果園的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，做出特色?？梢越Y(jié)合果園生產(chǎn)，開(kāi)發(fā)一些都市休閑項(xiàng)目，比如垂釣、餐飲、采摘、攝像、觀光、兒童趣味游戲、會(huì)議培訓(xùn)等項(xiàng)目，提升果園功能，增加果園收入。當(dāng)然，在項(xiàng)目選擇上要考慮自身的資金能力及園地周邊的自然環(huán)境條件。

省力與高效相結(jié)合原則 以往果業(yè)生產(chǎn)注重的是產(chǎn)量，很少考慮勞動(dòng)力投入成本，而新的理念注重的是投資效益。當(dāng)前我國(guó)留在農(nóng)村的勞動(dòng)力生產(chǎn)效率不高，85%的勞動(dòng)力在50歲以上。根據(jù)目前果樹(shù)生產(chǎn)情況，單位面積果園勞動(dòng)力投入成本與農(nóng)藥及肥料的投入成本相當(dāng)，有些管理精細(xì)的品種勞動(dòng)力投入比還要大。面對(duì)這種現(xiàn)狀，如何減少勞動(dòng)力用量及提高勞動(dòng)效率是非常重要的一個(gè)問(wèn)題，直接關(guān)系到果園的產(chǎn)出效益。一是可以提高機(jī)械使用程度，比如使用機(jī)械開(kāi)展整地、松土、埋肥、修剪等工作。用機(jī)械挖穴，每穴只要1.50元左右，人工挖穴則要4元左右。二是可以安裝滴灌等設(shè)施，減少肥水管理勞動(dòng)力使用量。據(jù)調(diào)查，在吉安，每667 m2葡萄安裝滴管設(shè)施費(fèi)用平均700元左右，每667 m2甜柚安裝滴管設(shè)施費(fèi)用平均500元左右，而且還可以享受30%的政府農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼。面積5 hm2的葡萄園滴一次肥水只需要2～3小時(shí)，可以減少大量勞動(dòng)力，提高勞動(dòng)效率，2年時(shí)間就可以節(jié)約安裝滴灌設(shè)施的費(fèi)用，而滴灌設(shè)施的毛管使用年限一般在4～5年。三是推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，簡(jiǎn)化生產(chǎn)措施，降低果樹(shù)生產(chǎn)操作難度，提高勞動(dòng)效率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后勞動(dòng)效率可以提高20%～30%。

三、主要措施

項(xiàng)目選擇及規(guī)模配置 根據(jù)園地周邊環(huán)境及業(yè)主自身的資金能力，按照種、養(yǎng)結(jié)合的模式，以果業(yè)為主導(dǎo)，適量發(fā)展水產(chǎn)、特色畜牧養(yǎng)殖、苗木繁育以及其他短期的經(jīng)濟(jì)作物種植項(xiàng)目，建立一個(gè)立體生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)綜合體，充分利用土地資源。如果園地周邊環(huán)境條件好，離市區(qū)較近（一般行車(chē)距離在20 km范圍內(nèi)，5 km范圍內(nèi)最佳），交通便利，可以結(jié)合發(fā)展觀光休閑項(xiàng)目，發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)。無(wú)論采取哪幾種種養(yǎng)模式，一般果樹(shù)栽植面積控制在60%～80%之間，其他項(xiàng)目比例及建設(shè)時(shí)間主要取決于業(yè)主的資金能力。

小區(qū)區(qū)劃 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容確定好了之后，首先根據(jù)項(xiàng)目的性質(zhì)做小區(qū)區(qū)劃，尤其是發(fā)展觀光休閑果業(yè)一定要結(jié)合實(shí)際情況做出特色，吸引游客。現(xiàn)以發(fā)展觀光休閑果業(yè)為例闡述小區(qū)區(qū)劃時(shí)應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題。一是要確定好果園的中心區(qū)域，即都市休閑項(xiàng)目游客集中區(qū)域，包括停車(chē)位、餐廳、游戲房、垂釣漁塘、兒童趣味游戲區(qū)、辦公樓及會(huì)議室、特色園藝綠化等，營(yíng)造一種輕松的田園風(fēng)情。二是確定特色畜禽養(yǎng)殖區(qū)，該區(qū)既要供游客觀賞，又要離中心區(qū)域有一段距離，而且要安排在中心區(qū)域的下風(fēng)口，畜禽糞便一定要經(jīng)過(guò)專業(yè)除臭處理，降低異味濃度，提高游客游園興致。三是果樹(shù)栽植區(qū)在品種布局上要突出特色，要做到觀花類(lèi)果樹(shù)與觀果類(lèi)果樹(shù)相結(jié)合，并且要盡量做到園內(nèi)周年有鮮果上市，尤其是每年 “五一”、“中秋”、“國(guó)慶”、“元旦”、“春節(jié)”等傳統(tǒng)節(jié)日期間，樹(shù)上要有鮮果可采。如品種受氣候條件影響，可以在中心區(qū)域旁邊建幾個(gè)高檔的溫室大棚種植特色水果，既可觀賞，又可以品嘗，還可以為游客開(kāi)展一些技術(shù)講解服務(wù)，在游玩中學(xué)到一些相關(guān)的科普知識(shí)。另外，對(duì)于桃樹(shù)、石榴等觀花類(lèi)果樹(shù)品種應(yīng)盡量安排在中心區(qū)域附近或在游園線路兩旁，方便游客觀賞及照相留念。四是特色種植采摘區(qū)，可以根據(jù)不同的季節(jié)種植不同的品種，如草莓、玉米、香瓜等特色蔬菜，由游客自己采摘送到廚房加工，感受勞動(dòng)的快樂(lè)。五是道路規(guī)劃也要有特色，除了通車(chē)主干道外，盡量多用曲線設(shè)計(jì)，尤其是游園線路可以模仿園林道路設(shè)計(jì)模式，與水流相得益彰，增加視覺(jué)舒適感，讓游客心情百分之百放松。

整地及土壤改良 果樹(shù)栽植前要先整地及進(jìn)行土壤改良，傳統(tǒng)的方法是采用大穴大肥。大穴大肥并非不好，只是大穴大肥會(huì)增加前期果園投入，而且肥料埋在穴底，要幾年才可以完全吸收利用，會(huì)有部分浪費(fèi)；對(duì)于生長(zhǎng)旺盛的落葉果樹(shù)來(lái)說(shuō)大穴大肥還有一個(gè)缺點(diǎn)，就是容易造成樹(shù)勢(shì)過(guò)旺，著果不穩(wěn)。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)果樹(shù)須根主要分布在離地面40 cm的表層土壤內(nèi)，而且對(duì)果樹(shù)產(chǎn)量起關(guān)鍵作用的根系也大都分布在這部分表土層。因此，可以把整地和土壤改良合二為一，一步到位，即先把雞糞等有機(jī)肥料均勻?yàn)⒃谕撩嫔?，然后用大旋耕機(jī)全園深耕35 cm，起壟后確保松土層在40 cm以上，以滿足果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果需求。

安裝滴灌設(shè)施 起壟后在園內(nèi)安裝滴灌設(shè)施，根據(jù)果樹(shù)株行距設(shè)置線路及滴頭。另外，可以隔一段距離預(yù)留一些出水口，以方便行間套種其他作物。在畜禽養(yǎng)殖區(qū)修建肥水池系統(tǒng)，通過(guò)水泵壓力把肥水輸送到每株果樹(shù)蔸部，既減少了勞動(dòng)力用量，又能及時(shí)滿足果樹(shù)生長(zhǎng)所需。

其他基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 主要包括圍園（材料根據(jù)業(yè)主的資金能力確定，最實(shí)用又便宜的是在果園周?chē)陨像R甲子，栽后2年即可成籬見(jiàn)效）、管理房、道路、水塘、機(jī)井、動(dòng)力電線路等相關(guān)設(shè)施的修建；其他休閑觀光項(xiàng)目相關(guān)設(shè)施可以在果樹(shù)結(jié)果前逐年修建，以減輕資金負(fù)擔(dān)。

苗木栽植 安裝好滴灌設(shè)施之后，在每個(gè)滴頭旁邊栽一株果苗，最好采用營(yíng)養(yǎng)缽苗定植，一是成活率高，二是生長(zhǎng)速度快，管理好的情況下可以提前1～2年掛果，效益明顯增加。

其他項(xiàng)目建設(shè) 果苗定植后，一是在行間套種其他經(jīng)濟(jì)作物，株間可套種綠肥，株距較大的品種也可在株間套種經(jīng)濟(jì)作物。二是根據(jù)項(xiàng)目規(guī)劃要求，開(kāi)展其他種養(yǎng)項(xiàng)目建設(shè)，休閑觀光項(xiàng)目在3年內(nèi)逐年完善。

根據(jù)上述建設(shè)方案，果園當(dāng)年有套種經(jīng)濟(jì)作物收入、特色畜禽養(yǎng)殖收入及水產(chǎn)養(yǎng)殖收入，可以解決土地租金和勞動(dòng)力費(fèi)用以及次年果園的投入；第2年開(kāi)始果園就增加了苗木銷(xiāo)售收入，基本上可以收回前期投資，徹底解決果樹(shù)幼樹(shù)生長(zhǎng)期長(zhǎng)、投資回報(bào)慢等問(wèn)題。