劉延賀 李夢云 楊建平

隨著全球范圍內(nèi)蛋白質(zhì)資源的日益匱乏，優(yōu)質(zhì)動物蛋白資源尤其是魚粉的價(jià)格不斷上漲，造成飼料成本大幅增加，利潤下降，飼料生產(chǎn)者不得不尋找開發(fā)其他動物蛋白源。相比之下，血粉由于蛋白質(zhì)含量在動物蛋白原料中最高，從理論上其蛋白質(zhì)營養(yǎng)的潛在價(jià)值最大，所以長期以來是動物營養(yǎng)學(xué)家及飼料生產(chǎn)者共同關(guān)注的蛋白源。眾所周知，血粉只是經(jīng)普通干燥后直接應(yīng)用的，實(shí)際價(jià)值不高，因其消化利用率太低，這也是生產(chǎn)中限制血粉應(yīng)用的主要問題。但近年來，相關(guān)的飼料加工、動物營養(yǎng)、微生物發(fā)酵工程等專家作了不少試驗(yàn)研究，在提高血粉利用率方面取得了可喜進(jìn)展。根據(jù)現(xiàn)有資料，膨化和發(fā)酵加工處理的血粉是明顯優(yōu)于一般干燥血粉的可肯定產(chǎn)品，尤其以膨化血粉由于相對便于操控生產(chǎn)同時(shí)可規(guī)模生產(chǎn)而有較大市場，但膨化血粉在動物上的試驗(yàn)報(bào)告還不多見。不同動物對膨化血粉的實(shí)際使用效果、在不同動物飼糧中的最佳添加量等，還只是停留在估計(jì)或經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)上，都沒有科學(xué)具體的試驗(yàn)數(shù)據(jù)作依據(jù)，有關(guān)對肉鴨的應(yīng)用試驗(yàn)更未見報(bào)道。肉鴨生長速度快，生長期短，要求飼糧的蛋白質(zhì)水平和氨基酸水平高且平衡，特別在生長期，更需要優(yōu)質(zhì)的動物蛋白原料提供蛋白。本試驗(yàn)研究采用目前市場上認(rèn)為膨化效果最好的干法膨化血粉為動物蛋白源同時(shí)平衡氨基酸進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，選取櫻桃谷肉鴨作為試驗(yàn)對象，研究膨化血粉的飼喂效果及最佳添加比例，同時(shí)探討1～4周生長肉鴨采取一個配方飼養(yǎng)的可能性，以期為膨化血粉在肉鴨飼養(yǎng)上的科學(xué)利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組

選用健康、1日齡的櫻桃谷肉鴨600只，隨機(jī)分成5組，每組120只，每組設(shè)4個重復(fù)，每重復(fù)30只，每組試驗(yàn)鴨始重差異不顯著（P＞0.05）。采用1×4+1試驗(yàn)設(shè)計(jì)，即4個試驗(yàn)組，分別添加4個不同水平的膨化血粉，1個對照組，為不含膨化血粉的純植物蛋白原料組。

1.2 試驗(yàn)材料

1.2.1 膨化血粉

膨化血粉為河南新鄉(xiāng)原陽大興飼料設(shè)備有限公司提供，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)描述見表1。

1.2.2 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)日糧的基礎(chǔ)為玉米-豆粕-菜粕型日糧，在4個試驗(yàn)組的配方中分別加入1%、2%、3%、4%的膨化血粉，動物蛋白量的增加通過減少豆粕量來平衡，同時(shí)為保證各組營養(yǎng)指標(biāo)的相對一致，通過添加油脂和調(diào)節(jié)玉米、次粉、豆粕的用量來實(shí)現(xiàn)各組能量和蛋白的基本接近，通過添加合成氨基酸（主要是蛋氨酸和異亮氨酸）來平衡各組的氨基酸，各組添加的合成氨基酸都在各組1%的預(yù)混料中。飼料營養(yǎng)水平參考櫻桃谷肉鴨品種推薦的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合河南肉鴨飼養(yǎng)實(shí)際，同時(shí)考慮使用消化率高的優(yōu)質(zhì)動物蛋白并平衡氨基酸后飼糧蛋白水平適當(dāng)降低的可行性，把蛋白在標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上降低5%，即從20%降低1個百分點(diǎn)按19%執(zhí)行，并且1～4周全期采用一個配方來探討其可行性。各組日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 膨化血粉的質(zhì)量指標(biāo)（91%干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表2 試驗(yàn)各組的飼料組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在封閉的育雛鴨舍進(jìn)行。試驗(yàn)前對鴨舍及用具進(jìn)行消毒，并對所有試驗(yàn)鴨苗按規(guī)定的免疫程序進(jìn)行預(yù)防接種。試驗(yàn)鴨采取網(wǎng)上飼養(yǎng)，自由采食和飲水。

1.4 測定指標(biāo)

分別于1日齡、14日齡和28日齡早上，對試驗(yàn)鴨按重復(fù)進(jìn)行空腹稱重，記錄總重和平均只重，同時(shí)按重復(fù)每兩周記錄采食飼料總量和平均只采食量。并依據(jù)記錄數(shù)據(jù)計(jì)算各階段的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和飼料轉(zhuǎn)化率(F/G)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，對相應(yīng)的指標(biāo)進(jìn)行多重比較和顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與討論

2.1 試驗(yàn)結(jié)果

各組的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）見表3。

從1～2周的試驗(yàn)結(jié)果看，14日齡的體重及平均日增重（ADG）以3%的膨化血粉組表現(xiàn)最好，極顯著（P＜0.01）高于對照組和1%添加量的膨化血粉試驗(yàn)組，與2%膨化血粉組也具有顯著差異（P＜0.05），但和4%膨化血粉組差異不明顯（P＞0.05）。從1%～4%試驗(yàn)組結(jié)果與對照組比較看，ADG均顯著（P＜0.05）高于對照組，但膨化血粉從1%增加到2%，或從3%增加到4%，ADG沒有顯著（P＞0.05）提高。在采食量（ADFI）指標(biāo)上，以3%膨化血粉組最高，顯著（P＜0.05）高于2%和4%膨化血粉組及對照組，但與1%膨化血粉組無顯著差異（P＜0.05）。從反映最終飼養(yǎng)效果的料重比（F/G）結(jié)果看，3%和4%膨化血粉組以1.48和1.46表現(xiàn)最好，與其他各組均差異極其顯著（P＜0.01），對照組的料重比最高，達(dá)到1.63，即使添加1%和2%膨化血粉組也顯著（P＜0.05）優(yōu)于此指標(biāo)。

表3 不同比例的膨化血粉對1～4周齡生長鴨生長性能的影響

3～4周的試驗(yàn)結(jié)果表現(xiàn)比較簡單，在增重、采食量方面，各組之間均未在統(tǒng)計(jì)學(xué)上表現(xiàn)出顯著差異（P＞0.05），但可以觀察到的是，3%、4%膨化血粉組的ADG仍然是最高的，飼料消耗是最低的，對照組的采食量以平均每天185.81 g為最高，每天比其他組多消耗幾克到十幾克不等。在料重比上，3%和4%膨化血粉組顯著（P＜0.05）低于1%膨化血粉組和對照組，與2%膨化血粉組差異不明顯（P＞0.05），對照組和1%膨化血粉組表現(xiàn)最差，料重比達(dá)2.25和2.26。

從1～4周的全期來看，在ADG和ADFI的表現(xiàn)上仍然是統(tǒng)計(jì)上的差異不顯著（P＞0.05），觀察到的趨勢是，4%膨化血粉組增重最快，對照組最慢，相比來說比對照組提高了8.33%，采食量比對照組降低5.94%。3%膨化血粉組日增重比對照組只高1.38 g，提高了2.24%，但其采食量最低，比對照組下降了9.72%。在通期的料重比上，2%、3%、4%膨化血粉組沒有顯著差別（P＞0.05），但4%膨化血粉組比3%和2%組分別下降了1.66%和6.32%。3%、4%膨化血粉組的料重比顯著（P＜0.05）低于不用膨化血粉的對照組，飼料轉(zhuǎn)化率分別提高了11.71%和13.17%，但添加1%和2%組與對照組無明顯差別（P＞0.05），料重比分別降低了4.39%和7.32%。

2.2 分析與討論

從以上試驗(yàn)結(jié)果可以看出，干法膨化血粉作為肉鴨日糧中唯一動物蛋白源，通過氨基酸平衡手段，是完全可以達(dá)到理想的飼養(yǎng)效果的。結(jié)果顯示，在膨化血粉用量達(dá)到3%～4%，平衡氨基酸后，即使整體日糧蛋白質(zhì)水平降低1%（由20%降到19%），其生長成績不受影響，完全可達(dá)到品種要求的階段生長目標(biāo)，適當(dāng)降低蛋白水平切實(shí)可行。從各個階段分開看，1～2周表現(xiàn)要比3～4周好，1～4周通期使用的效果也令人滿意。肉鴨料從純植物性蛋白原料的組成結(jié)構(gòu)到加入遞增的不同比例的唯一動物蛋白源——膨化血粉，添加量從1%～4%表現(xiàn)出的生產(chǎn)性能變化基本是一個遞增增長的趨勢，只是1%和2%的添加沒有達(dá)到統(tǒng)計(jì)上的顯著水平。這說明在日糧營養(yǎng)水平不變的情況下，配方中增加膨化血粉作為唯一動物蛋白源，不論比例高低，對肉鴨生長性能皆呈正效應(yīng)，膨化血粉在肉鴨日糧中完全可以使用，這與以前多數(shù)經(jīng)特殊加工處理后血粉產(chǎn)品在不同動物上的試驗(yàn)結(jié)果一致（范宏剛等，2003；桂志成等，1995；何廷，梁琳等，1992；劉運(yùn)楓等，2007；劉定發(fā)，王治平等，1998）。

膨化血粉在肉鴨料中的合適使用比例，本試驗(yàn)結(jié)果也表現(xiàn)的較為明顯，即3%～4%是理想的添加比例，3%比例已經(jīng)達(dá)到了較好的效果，但4%的添加從試驗(yàn)數(shù)據(jù)看，仍然有向好的跡象，我們可以在3%～4%做出選擇。傳統(tǒng)的血粉使用量一般建議不超過3%（汪國和等，2004），并且有試驗(yàn)（Tabinda Khawaja等，2007）驗(yàn)證了血粉使用3%在肉雞日糧中表現(xiàn)的效果最好，超出此量明顯變差。本試驗(yàn)在驗(yàn)證前人結(jié)果的基礎(chǔ)上又有不同，對干法膨化血粉，超出3%添加量并沒有表現(xiàn)生產(chǎn)性能變差的結(jié)果，相反仍有改善，表明其使用量突破3%達(dá)到4%也應(yīng)該可以選擇。另外需要附帶說明的是，本試驗(yàn)過程中，達(dá)到4%添加量時(shí)，試驗(yàn)鴨的糞便完全正常，沒有引起腹瀉發(fā)生的跡象。以前有報(bào)道（O.C.Onwudike，1981）在日糧中使用4%的普通干燥血粉飼喂蛋雞，腹瀉率達(dá)到了85.34%，很可能是由于干燥血粉的消化率低和滅菌效果不好而導(dǎo)致的。本試驗(yàn)是用的干法膨化血粉，滅菌效果很好，消化率大幅提高，未出現(xiàn)由消化不良和有害細(xì)菌導(dǎo)致腹瀉現(xiàn)象，可以說達(dá)到4%的添加量也是安全的。

普通干燥血粉往往存在雜菌污染、適口性差、消化利用率低的明顯缺點(diǎn)（李宏龍等，2004），所以，長期以來，在飼料中的應(yīng)用受到極大限制。經(jīng)過膨化處理會使這些缺點(diǎn)得到很大改善，近年已有相關(guān)報(bào)道（汪國和等，2004）。如本試驗(yàn)采用的干法膨化血粉，由于出料口溫度可達(dá)到200℃以上（桂志成等，1994），滅菌效果很好，有害菌數(shù)極低（馬超等，2008）；由于經(jīng)過了熟化、細(xì)胞破碎，使其蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)都得到破壞，所以其適口性、消化利用率也得到極大提高（陳立等，2003），相關(guān)報(bào)道顯示細(xì)胞破碎率可達(dá)100%，體外消化試驗(yàn)中其蛋白質(zhì)消化率可達(dá)94.58%，使血粉在生產(chǎn)中的應(yīng)用障礙在很大程度上得到了突破，雖然有關(guān)膨化血粉的飼養(yǎng)試驗(yàn)資料很有限，但已經(jīng)有人（劉運(yùn)楓，2007）在與肉鴨接近的肉雞上得到了顯著的正效應(yīng)，在生長豬（劉延賀等，2009）上得到了與進(jìn)口魚粉同樣的飼養(yǎng)效果，同時(shí)對膨化血粉在豬飼糧中的適宜用量給出了建議。從理論上和膨化血粉的質(zhì)量指標(biāo)上來講，膨化血粉的應(yīng)用效果應(yīng)該是肯定的。但需要特別指出的是，同樣是膨化血粉，可能得出的試驗(yàn)結(jié)果會差別很大，因?yàn)榕蚧鄣馁|(zhì)量差別很大。干法膨化與濕法膨化差別極大，同樣是干法膨化，由于血粉原料來源（不同畜禽品種血粉和血粉干凈度、新鮮度）、膨化過程控制不同，導(dǎo)致膨化程度和內(nèi)在營養(yǎng)指標(biāo)不同，從而導(dǎo)致使用效果千差萬別。

本試驗(yàn)中對1～4周齡的肉鴨試行了通期一個配方、一種飼糧的試驗(yàn)方案，從試驗(yàn)結(jié)果看是可行的。在不添加膨化血粉的純植物性蛋白的配方結(jié)構(gòu)下，用櫻桃谷肉鴨的生長指標(biāo)來衡量，效果不理想，與生產(chǎn)中多數(shù)的實(shí)際飼養(yǎng)效果相比也偏低。但3%～4%添加膨化血粉后，表現(xiàn)出的結(jié)果完全可以達(dá)到品種內(nèi)生長性能指標(biāo)要求，并優(yōu)于大批生產(chǎn)中1～4周的生產(chǎn)成績，從本試驗(yàn)結(jié)果判斷，對1～4周肉鴨生產(chǎn)中實(shí)行有膨化血粉的一個配方是可以試行的，但一個飼糧和分兩階段的兩個飼糧在經(jīng)濟(jì)核算上哪個更劃算，本試驗(yàn)未涉及，尚需進(jìn)一步探討。

3 結(jié)論

依據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，可得出如下結(jié)論：①膨化血粉作為唯一動物蛋白源在肉鴨飼養(yǎng)中完全可行，與純植物性蛋白結(jié)構(gòu)的飼糧相比，隨著膨化血粉量的加大，肉鴨生長性能持續(xù)提高。②膨化血粉在肉鴨飼糧中的適宜添加量為3%～4%，3%已經(jīng)可以達(dá)到滿意效果，但超過3%肉鴨生長性能仍會改善。③對肉鴨1～4周的飼養(yǎng)期中，使用3%～4%的膨化血粉日糧同時(shí)平衡氨基酸，日糧蛋白水平可降低1個百分點(diǎn)，并且采用一個飼糧飼喂到底的飼養(yǎng)方案從肉鴨生產(chǎn)性能表現(xiàn)上看是可行的，是否經(jīng)濟(jì)需要進(jìn)一步探討研究。

[1] 陳立，馬稚昱，何君.擠壓膨化對血粉消化率的影響[J].中國飼料，2003（21）:8-9.

[2] 范宏剛，王洪斌，劉煥奇，等.膨化血粉飼喂生長犬效果試驗(yàn)[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2003（9）:8-9.

[3] 桂志成，董初生.飼用血粉的新生產(chǎn)工藝及采用膨化血粉喂養(yǎng)試驗(yàn)的效果[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，1995（2）:159-165.

[4] 何廷，梁琳.發(fā)酵血粉飼養(yǎng)黃羽肉雞的效果[J].畜牧獸醫(yī)科技，1992（1）:7-8.

[5] 李洪龍.文玉蘭.飼用血粉的應(yīng)用現(xiàn)狀[J].國外畜牧學(xué)-豬與禽，2004（3）:24-26.

[6] 劉定發(fā)，王治平，等.發(fā)酵血粉代替進(jìn)口魚粉對肉雞生產(chǎn)性能的影響[J].中國飼料，1998（23）:11-12.

[7] 劉運(yùn)楓，王洪斌，劉煥奇.膨化血粉飼喂效果研究[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2007（2）:32-34.

[8] 劉延賀，苑會珍.膨化血粉對生長豬生產(chǎn)性能的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009:9995-9996.

[9] 馬超,夏成文.膨化血粉微生物學(xué)品質(zhì)安全特征研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（24）:10476-10477.

[10] 汪國和，張日俊.血粉高蛋白飼料的開發(fā)和利用[J].飼料工業(yè)，2004,25（11）：58-59.

[11] Onwudike O C.Effect of various protein sources on egg production in a tropical environment.Trop Anim Prod,1981,6:249-256.

[12] Tabinda Khawaja,et al.Effect of different levels of blood meal on broiler perfermance During two phases growth.International Journal of Poultry Science,2007,6(12):860-865.