□ 胡麟虹 饒文軒

城固縣柑桔產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的不斷發(fā)展，現(xiàn)已成為漢中市乃至陜南地區(qū)極具特色的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。筆者親身經(jīng)歷了城固柑桔產(chǎn)業(yè)所走過(guò)的曲折道路，根據(jù)產(chǎn)業(yè)本身內(nèi)在發(fā)展的本質(zhì)要求，現(xiàn)就“十二五”期間城固柑桔如何實(shí)現(xiàn)由規(guī)模增長(zhǎng)向質(zhì)量效益增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)改造，做強(qiáng)做大做優(yōu)城固柑桔產(chǎn)業(yè)，闡述一些看法和建議，供交流參考。

一、發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

城固柑桔已成極具規(guī)模的特色產(chǎn)業(yè)，但經(jīng)濟(jì)效益不高。經(jīng)過(guò)歷屆縣委、縣政府的常抓不懈，目前城固縣柑桔種植面積達(dá)1.57萬(wàn) hm2，年產(chǎn)量達(dá) 30萬(wàn) t，分別是70年代末的115倍和240倍。全縣有14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植柑桔，種桔戶約4萬(wàn)戶，年產(chǎn)值達(dá)2.7億元，僅此一項(xiàng)農(nóng)戶人均純收入達(dá)400元（有些主產(chǎn)區(qū)高達(dá)2000多元），約占全縣農(nóng)民人均純收入的8%。柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還有力地促進(jìn)了部分產(chǎn)區(qū)以旅游為引領(lǐng)的餐飲、運(yùn)輸?shù)痊F(xiàn)代服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展。2010年全縣桔園旅游觀光人數(shù)達(dá)21.3萬(wàn)人次，旅游綜合收入5100萬(wàn)元，分別占全縣旅游觀光人數(shù)和旅游產(chǎn)業(yè)的22%和21%。盡管如此，城固柑桔規(guī)模效益仍不甚明顯。從總產(chǎn)值看，僅占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的6.6%；從單產(chǎn)看，掛果園平均單產(chǎn)僅1500kg/667m2，是浙江黃巖的70%，日本設(shè)施柑桔的45%；從單價(jià)看，產(chǎn)地最高批發(fā)價(jià)2.40元/kg，最 低 0.50元/kg， 平 均 0.80～1元/kg，分別為浙江黃巖和日本設(shè)施柑桔均價(jià)的45%和4%。同蘋果和梨等水果相比，價(jià)格差距也相當(dāng)大?？梢?，城固柑桔增產(chǎn)和增收空間還很大。

城固柑桔已有較好的市場(chǎng)品牌，但果品質(zhì)量不優(yōu)?！俺枪谈探邸?、“城固蜜桔”地理標(biāo)志證明商標(biāo)已被國(guó)家注冊(cè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東北、西北廣大市場(chǎng)，并出口俄羅斯和哈薩克斯坦等周邊國(guó)家，年出口量約1.5萬(wàn)t，形成了較好的品牌知名度。但高知名度卻難掩果品質(zhì)量不優(yōu)的現(xiàn)實(shí)，具體表現(xiàn)在果品著色不均，黃中帶青；酸度偏高，含糖量偏低；果形不美，大果或超大果比例較大；果品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格不統(tǒng)一，沒(méi)有形成統(tǒng)一的產(chǎn)地品牌標(biāo)志，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

加工轉(zhuǎn)化做了大量探索，但缺少中高檔產(chǎn)品。近年來(lái)，城固縣積極引進(jìn)和發(fā)展柑桔加工業(yè)，促進(jìn)果品采后商品化處理增值，已培育柑桔產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社32個(gè)，建設(shè)柑桔鮮果分選加工生產(chǎn)線15條，建成泛亞公司桔瓣速凍和城固酒業(yè)公司萬(wàn)噸桔子酒生產(chǎn)線2條。郭家山桔園精包裝柑桔零售價(jià)達(dá) 8～10 元/kg，“青龍寺”牌柑桔每盒 （40個(gè)）30元，“貢桔”更以30元/kg的價(jià)格進(jìn)入中高端市場(chǎng)。但是，采后處理和精深加工能力仍不足，包裝銷售和加工量?jī)H占全縣柑桔總產(chǎn)量的20%左右，大部分果品仍是大紙箱、塑料筐等低檔包裝和散裝混裝銷售，中高檔果品精包裝開發(fā)滯后，且銷售量只占總產(chǎn)量的0.1%。加工產(chǎn)品品種少、包裝檔次低、總量少，產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)，產(chǎn)品附加值不高，中高端市場(chǎng)鮮有位置，成為產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大的瓶頸。

柑桔栽培技術(shù)水平得到較大提升，但綠色無(wú)公害“文章”做得不好?？h上先后成立了以果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站為主體，以縣柑桔研究所、柑桔育苗場(chǎng)、縣林果試驗(yàn)場(chǎng)等為依托，以龍頭企業(yè)、柑桔協(xié)會(huì)、生產(chǎn)大戶為骨干，以國(guó)家農(nóng)業(yè)部柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系陜南柑桔試驗(yàn)站為支撐的柑桔技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系基本形成，并在長(zhǎng)期實(shí)踐中總結(jié)推廣了起壟栽培、開溝排濕、平衡施肥、“密改稀”、“三掛一種”等一系列較為先進(jìn)適用的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，全縣柑桔栽培管理技術(shù)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；矫黠@提高。但在推行綠色無(wú)公害生產(chǎn)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程方面，由于果農(nóng)認(rèn)識(shí)不到位、重視程度不夠，加之果區(qū)青壯年勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，先進(jìn)適用技術(shù)措施很難落實(shí)到位。

二、對(duì)策及建議

柑桔產(chǎn)業(yè)作為城固縣最具特色和影響力的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，挖潛增效，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式意義重大。應(yīng)著力做好以下4篇“文章”，以此推動(dòng)城固柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，走規(guī)模化、集約化、高效化發(fā)展之路。力爭(zhēng)到“十二五”末，城固柑桔種植規(guī)模擴(kuò)大到1.7萬(wàn)hm2，單產(chǎn)提高到30t/hm2，總產(chǎn)值達(dá)到5億元，綜合效益達(dá)到10億元。

轉(zhuǎn)變思想觀念，做好效益文章提高效益是做大做強(qiáng)城固柑桔產(chǎn)業(yè)的原始動(dòng)力，也是實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的核心要求。一是強(qiáng)力推進(jìn)“密改稀”工程。實(shí)踐證明，“密改稀”是降低作業(yè)成本，提高柑桔質(zhì)量的有效途徑。據(jù)抽樣調(diào)查，8～10年生豐產(chǎn)桔園密度由每667m2220株改為110株 （即規(guī)格2m×1.5m改為3m×2m）后，平均每667m2可降低成本、增加效益550元，且從根本上解決了桔園密閉、通風(fēng)透光差、潮濕，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，培管不便，勞動(dòng)強(qiáng)度大等諸多問(wèn)題。因此，一定要跳出“矮、密、早”傳統(tǒng)技術(shù)理念圈子，加大“密改稀”技術(shù)示范，強(qiáng)化對(duì)桔農(nóng)的科技培訓(xùn)、引導(dǎo)與宣傳，力爭(zhēng)用3～5年時(shí)間，全面改造宜改密植桔園，以此整體推動(dòng)城固柑桔產(chǎn)業(yè)快速升級(jí)。二是注重優(yōu)果技術(shù)的應(yīng)用。果品質(zhì)量不僅決定果品價(jià)格，更決定著果品市場(chǎng)占有率。大力推廣“三掛一種”、配方施肥和采前控水、覆膜增糖等新技術(shù)手段，通過(guò)控水、促進(jìn)著色、提糖等有效措施，不斷提高城固柑桔優(yōu)果率，提高城固柑桔果品質(zhì)量，增加果農(nóng)收益。三是優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，規(guī)避“賣難”和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。要進(jìn)一步引導(dǎo)桔農(nóng)調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)，調(diào)新品種，擴(kuò)大大浦、日南一號(hào)為主的特早熟溫州蜜柑品種比例，選擇優(yōu)勢(shì)區(qū)域積極發(fā)展城固冰糖桔、少核朱紅桔、椪柑和南豐蜜桔等中晚熟品種，把特早熟、早熟、中晚熟品種種植比例逐步調(diào)整到30∶50∶20，拉長(zhǎng)銷售季節(jié)，徹底改變集中上市的不利局面，緩解成熟期果品鮮銷壓力，有效抑制價(jià)格波動(dòng)，提高產(chǎn)品價(jià)格。

推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做好綠色無(wú)公害文章 綠色無(wú)公害柑桔生產(chǎn)是順應(yīng)市場(chǎng)需求、提高果品質(zhì)量的必經(jīng)之路。城固柑桔要想在市場(chǎng)上成為“小巨人”，就要牢固樹立安全生產(chǎn)、綠色無(wú)公害發(fā)展理念。首先要嚴(yán)格按照已有標(biāo)準(zhǔn)抓好生產(chǎn)指導(dǎo)。嚴(yán)格執(zhí)行綠色無(wú)公害食品柑桔國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障脫毒柑桔種苗供應(yīng)，實(shí)行有機(jī)配方施肥，推廣“豬—沼—桔”等循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，綜合運(yùn)用生物和物理等措施防治病蟲害，對(duì)果農(nóng)切實(shí)加強(qiáng)綠色無(wú)公害生產(chǎn)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的指導(dǎo)和服務(wù)。其次是大力建設(shè)綠色無(wú)公害柑桔示范園區(qū)。要以0.7萬(wàn)hm2綠色柑桔基地、2個(gè)省級(jí)柑桔示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、14個(gè)省級(jí)示范村和6個(gè)有機(jī)柑桔生產(chǎn)基地建設(shè)為依托，加強(qiáng)對(duì)專業(yè)村、專業(yè)大戶的技術(shù)培訓(xùn)，加大綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范村、示范點(diǎn)的建設(shè)力度，進(jìn)而輻射帶動(dòng)形成綠色無(wú)公害示范園區(qū)，大幅提升城固柑桔綠色無(wú)公害果品比例。再次是傾力打造綠色無(wú)公害柑桔品牌。嚴(yán)格按照“統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)測(cè)方法、統(tǒng)一管理措施、統(tǒng)一用藥方案”的要求，加強(qiáng)柑桔生產(chǎn)全程監(jiān)管，強(qiáng)化植物檢疫和質(zhì)量監(jiān)測(cè)，健全柑桔質(zhì)量安全保障體系，全力打造城固柑桔綠色無(wú)公害品牌，形成城固柑桔綠色無(wú)公害品牌效應(yīng)。

研究市場(chǎng)需求，做好包裝升級(jí)文章 “精心”包裝是提高產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大“城固柑桔”品牌知名度的關(guān)鍵所在?！柏涃u一張皮”。在優(yōu)果優(yōu)質(zhì)的前提下，要在包裝上多研究，多做文章，促使柑桔內(nèi)在品質(zhì)和外在形象的有機(jī)融合，達(dá)到以質(zhì)量取勝市場(chǎng)，以包裝贏得消費(fèi)者青睞的理想效果。一是做大做強(qiáng)禮品市場(chǎng)。作為時(shí)令鮮果，柑桔已成為最受消費(fèi)者青睞的饋贈(zèng)禮品之一。要以禮品市場(chǎng)為主攻方向，按不同消費(fèi)需求，從特色化、美觀化、精致化要求出發(fā)，精心設(shè)計(jì)、開發(fā)具有文化色彩的柑桔禮品果、禮品箱、禮品盒、禮品袋，努力拓寬高中檔禮品市場(chǎng)，大幅提高產(chǎn)品附加值。二是擴(kuò)大中端市場(chǎng)份額。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入大幅提高，人們消費(fèi)需求也出現(xiàn)了分化，形成了高層次、大容量的高中端市場(chǎng)群體。要敏銳把握市場(chǎng)變化情況，不斷開發(fā)高中端柑桔產(chǎn)品，迎合高中端消費(fèi)群體需求，擴(kuò)大城固柑桔在高中端市場(chǎng)中的份額。三是實(shí)行4個(gè) “統(tǒng)一”，塑造品牌形象。加大統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一品牌商標(biāo)、統(tǒng)一貼標(biāo)銷售、統(tǒng)一對(duì)外宣傳等措施的實(shí)施力度，強(qiáng)力打造質(zhì)量?jī)?yōu)良、外形美觀、內(nèi)涵豐富的城固柑桔品牌形象，不斷提高城固柑桔市場(chǎng)影響力和知名度。

探索設(shè)施生產(chǎn)，做好錯(cuò)季發(fā)展文章 錯(cuò)季生產(chǎn)是延長(zhǎng)果品上市期，提高單位產(chǎn)出比的重要途徑。從全國(guó)來(lái)看，我國(guó)柑桔生產(chǎn)基本是年年有余、供大于求，且上市相對(duì)集中，易出現(xiàn)價(jià)格大幅波動(dòng)、銷路不暢等問(wèn)題。因此，城固柑桔只有另辟他徑，走錯(cuò)季生產(chǎn)、錯(cuò)位發(fā)展的新路子，才能出奇制勝，掌握市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。一是積極探索和推廣柑桔設(shè)施栽培技術(shù)。日本從20世紀(jì)60年代開始就開展柑桔設(shè)施栽培試驗(yàn)，現(xiàn)已大面積推廣，成為日本柑桔主流生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。我國(guó)浙江臺(tái)州、重慶江津等地近年也先后開展了柑桔設(shè)施栽培試驗(yàn)，設(shè)施柑桔不僅每667m2產(chǎn)量達(dá)2500～3000kg，而且市場(chǎng)售價(jià)高達(dá) 40元/kg，有些甚至達(dá)到 80元/kg，每667m2純收入可達(dá)6萬(wàn)～8萬(wàn)元，比較效益非常明顯。要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的柑桔生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，積極探索引進(jìn)和推廣設(shè)施柑桔栽培新模式，全面提高設(shè)施柑桔產(chǎn)量、質(zhì)量，規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)城固柑桔效益新突破。二是抓點(diǎn)帶面輻射推動(dòng)。依托縣內(nèi)陜南柑桔綜合試驗(yàn)站、城固縣柑桔研究所和城固縣果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站等柑桔科研和技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，充分發(fā)揮科技人員的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，細(xì)化技術(shù)管理規(guī)程，廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，狠抓設(shè)施柑桔栽培示范點(diǎn)建設(shè)。在示范點(diǎn)成功的基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以點(diǎn)帶面，輻射發(fā)展，為城固柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索新模式，為城固柑桔產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效插上騰飛的翅膀。三是加大政府投入，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。設(shè)施柑桔栽培可達(dá)到延遲采收、產(chǎn)品時(shí)令新鮮的目的，但投入成本很大，只有在投入和產(chǎn)出有較大利潤(rùn)空間時(shí)，果農(nóng)才會(huì)積極發(fā)展。因此，政府要加大對(duì)設(shè)施柑桔栽培試驗(yàn)示范的投入力度?？山梃b政府鼓勵(lì)發(fā)展設(shè)施蔬菜的相關(guān)辦法，支持柑桔設(shè)施栽培，推動(dòng)設(shè)施柑桔生產(chǎn)快速發(fā)展。