楊子姍，吳文榮，李喬仙，薛世明，鐘 聲

（1.云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明 650212；2.云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，昆明 650212）

云南省江城哈尼族彝族自治縣地處云南省南部，是云南省一線接三國(guó)的唯一縣，素有“一眼望三國(guó)”之稱(chēng)。全縣有24個(gè)少數(shù)民族，其中，世居民族有漢、哈尼、彝、傣、瑤、拉祜等6個(gè)，少數(shù)民族約占全縣總?cè)丝诘?0%。是云南省典型的邊疆、少數(shù)民族、貧困縣之一。由于區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，自然、氣候環(huán)境優(yōu)越，畜牧業(yè)，尤其是草地畜牧業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的潛力巨大。但江城縣天然草地退化嚴(yán)重，不僅嚴(yán)重制約了草地畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也給江城縣農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全帶來(lái)嚴(yán)重隱患。本文擬從可持續(xù)發(fā)展角度，對(duì)江城縣草地畜牧業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景作簡(jiǎn)要分析。

1 江城縣自然及社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況

1.1 自然概況

江城縣隸屬云南省普洱市，位于東經(jīng)101°14′～102°19′，北緯 22°20′～22°55′之間，地處紅河、普洱、西雙版納3個(gè)州（市）和中國(guó)、越南、老撾3國(guó)交界的結(jié)合部，素有“雞鳴聞三國(guó)”雅稱(chēng)［1］。全縣總面積3 544.38 km2。國(guó)境線全長(zhǎng)183 km。全縣居無(wú)量山脈右翼尾段，被李仙江和曼老江切割，形成深切割中山地貌，地形起伏大，山脈由西北向東南呈“帚狀”分布，形成西北高、東南低的趨勢(shì)。全縣最高點(diǎn)為康平鄉(xiāng)的獅子巖峰，海拔2 207 m；最低點(diǎn)為曲水鄉(xiāng)的李仙江出口，海拔317 m。山地面積占總面積的90%以上。江城縣地處北回歸線以南，屬低緯山地亞熱帶溫暖季風(fēng)氣候。全縣年平均氣溫18.1℃，無(wú)霜期354 d，平均降水量2 292 mm，年日照時(shí)數(shù)1 871 h［2］。與緯度、海拔類(lèi)似的云南省其它縣相比，江城縣氣溫偏低，主要原因是江城縣位于東南暖濕氣流入侵的迎風(fēng)坡，北部灣氣流沿李仙江河谷北上，又受地形的抬升作用，極易成云致雨，云量、雨日、雨量多，濕度大，使得地面接受太陽(yáng)幅射減弱，且太陽(yáng)幅射多數(shù)被水分蒸發(fā)時(shí)消耗。盡管地形地貌復(fù)雜，但全縣總體氣候特點(diǎn)是氣候溫和，春秋季長(zhǎng)，基本無(wú)冬；年降水量較多，日照少，干濕季分明，冬春干旱，夏秋洪澇。雖然降水豐沛，全縣年水資源量超過(guò)40億m3（人均約4萬(wàn)m3），縣內(nèi)河流交錯(cuò)縱橫，但由于干濕季節(jié)明顯，干季部分箐溝小溪干枯，部分村寨甚至人畜飲水都存在一定問(wèn)題。

1.2 社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況

江城縣全縣轄5鄉(xiāng)2鎮(zhèn)，2010年底全縣總?cè)丝?2.15萬(wàn)人，其中：農(nóng)業(yè)人口9.98萬(wàn)人，約占全縣總?cè)丝诘?82.20%［3］。全縣土地總面積 35.44萬(wàn) hm2，人均 2.92hm2。現(xiàn)有耕地1.78萬(wàn)hm2，占土地總面積的5.02%，人均0.15hm2。2010年末，全縣國(guó)民生產(chǎn)總值127 005萬(wàn)元，農(nóng)民人均收入2 624元。當(dāng)前，國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題是：骨干產(chǎn)業(yè)，如蔗糖產(chǎn)業(yè)、茶葉產(chǎn)業(yè)等由于受市場(chǎng)沖擊價(jià)格極不穩(wěn)定，生產(chǎn)量嚴(yán)重下滑，木薯、咖啡市場(chǎng)疲軟，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，財(cái)政來(lái)源單一，企業(yè)效益不好，加上政策性減收因素增多，收支矛盾特別突出，制約了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的快速發(fā)展。就農(nóng)村經(jīng)濟(jì)而言，2010年末，全縣實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值56 396萬(wàn)元，其中，種植業(yè)產(chǎn)值25 413萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的45.06%，畜牧業(yè)產(chǎn)值11 240萬(wàn)元，占19.93%，林業(yè)產(chǎn)值17 878萬(wàn)元，占31.70%。與上年相比，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)了5.90%，其中，種植業(yè)產(chǎn)值增加了1.00%，畜牧業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)了0.70%，林業(yè)產(chǎn)值增加了18.20%。

2 江城縣畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及變化情況

江城縣畜牧業(yè)以豬肉生產(chǎn)占絕對(duì)重要地位，其次是牛肉和禽肉生產(chǎn)，羊肉所占比例較低。2003—2010年江城縣畜牧生產(chǎn)情況見(jiàn)表1。從表1可見(jiàn)，近年來(lái)江城縣肉類(lèi)生產(chǎn)總體呈逐年上升趨勢(shì)。從畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)角度分析，豬肉生產(chǎn)在江城縣肉類(lèi)總產(chǎn)量中所占比例歷年來(lái)都在75%以上，并且總體保持逐年上升趨勢(shì)，牛肉生產(chǎn)在江城縣畜牧業(yè)中的重要性居第2位，最近8年，牛肉生產(chǎn)占江城肉類(lèi)總產(chǎn)量的比例平均為12.26%，但波動(dòng)幅度較大。禽肉生產(chǎn)保持相對(duì)穩(wěn)定，歷年平均占肉類(lèi)總產(chǎn)量的7.20%，羊肉生產(chǎn)在江城縣畜牧業(yè)中所占比例較低，但發(fā)展迅速。從家畜存欄情況分析，生豬和羊的飼養(yǎng)規(guī)模總體呈逐年上升趨勢(shì)，但牛存欄數(shù)近年來(lái)呈逐年下滑趨勢(shì)，主要原因是近年來(lái)牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致牛出欄數(shù)大幅增加所致。

表1 江城縣主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量

3 發(fā)展草地畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)條件

3.1 天然草地資源豐富，水熱條件優(yōu)越

根據(jù)草山資源普查結(jié)果［4］，江城縣天然草場(chǎng)有5種類(lèi)型，即山地草叢、林間草叢、疏林草叢、灌木草叢和跡地草叢，總面積19.71萬(wàn)hm2，占全縣國(guó)土資源總面積的55.62%，其中可利用草地資源14.47萬(wàn)hm2，人均草地資源1.38hm2，而且天然草場(chǎng)絕大多數(shù)大面積連片，其中7 000 hm2以上的連片天然草地有5塊，面積最大的瑤家山天然草地，總面積達(dá)2.25萬(wàn)hm2。有利于規(guī)?；_(kāi)發(fā)。其次，江城縣盡管地形地貌復(fù)雜，垂直氣候明顯，但國(guó)土資源的95.63%在海拔1 400 m以下，屬于熱區(qū)，全年平均氣溫在18℃以上，年降水大于2 000 mm，無(wú)霜期大于350 d，對(duì)于牧草生長(zhǎng)而言，水熱條件相當(dāng)優(yōu)越。

3.2 輪歇耕地及農(nóng)副秸稈資源豐富

江城縣有輪歇地8 600余hm2，人均0.08 hm2，發(fā)展人工種草養(yǎng)畜時(shí)，與種植業(yè)爭(zhēng)奪土地的矛盾不尖銳。其次，江城縣是云南省甘蔗主產(chǎn)區(qū)之一，農(nóng)副秸稈資源十分豐富。以2010年資料為例，江城縣各類(lèi)糧食總產(chǎn)3.73萬(wàn)t，甘蔗7.55萬(wàn)t，農(nóng)副秸稈與糧食產(chǎn)量按1∶1，蔗梢與甘蔗按1∶5，蔗梢干物質(zhì)按25%計(jì)算，上述農(nóng)副秸稈和蔗梢副產(chǎn)物每年干物質(zhì)產(chǎn)量即達(dá)4.11萬(wàn)t，故江城縣發(fā)展草地畜牧業(yè)有可靠的飼草供應(yīng)保障。

3.3 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

從江城縣草食畜結(jié)構(gòu)角度分析，水牛歷年來(lái)均占絕對(duì)多數(shù)位置。而肉水?；钆５南M(fèi)市場(chǎng)主要集中在東南亞地區(qū)，其中泰國(guó)為最主要的消費(fèi)國(guó)。就泰國(guó)市場(chǎng)而言，最近10年來(lái)，泰國(guó)對(duì)水牛肉的消費(fèi)一直呈上升趨勢(shì)，但泰國(guó)的水牛飼養(yǎng)業(yè)在最近10多年里一直呈萎縮趨勢(shì)［5］，使得泰國(guó)水牛肉近年來(lái)一直呈供不應(yīng)求之勢(shì)。據(jù)云南當(dāng)?shù)匦竽敛块T(mén)不完全統(tǒng)計(jì)，從2000年起，泰國(guó)每年以邊貿(mào)形式從云南省進(jìn)口的肉水牛保守估計(jì)都在10萬(wàn)頭以上。而據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)統(tǒng)計(jì)資料，近10年來(lái)，全世界以外貿(mào)形式交易的活水牛數(shù)最高年份也不到5萬(wàn)頭［6］，可見(jiàn)云南省邊貿(mào)市場(chǎng)上水牛交易的活躍程度。江城縣是云南省一線接三國(guó)的唯一縣，肉水?？梢越璧涝侥匣蚶蠐敕浅Ｑ杆倏旖莸剡\(yùn)往泰國(guó)，因此，發(fā)展肉水牛業(yè)為重點(diǎn)的草地畜牧業(yè)有很好的市場(chǎng)依托和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

4 發(fā)展草地畜牧業(yè)面臨的不利因素

4.1 天然草場(chǎng)退化嚴(yán)重

由于客觀自然因素和長(zhǎng)期不合理的開(kāi)發(fā)利用，飛機(jī)草在江城縣天然草地中蔓延成災(zāi)，當(dāng)?shù)赝林敛萦譀](méi)有一種可與之抗衡，造成江城縣天然草地急劇退化。據(jù)近年來(lái)的調(diào)查結(jié)果顯示，江城縣天然草地基本上都已被飛機(jī)草侵入，其中造成一定危害的已超過(guò)總面積的90%。飛機(jī)草侵入草場(chǎng)的直接危害是造成可食性牧草產(chǎn)量急劇下降，目前天然草地平均每4 hm2左右才能飼養(yǎng)1頭黃牛，每6 hm2左右才能飼養(yǎng)1頭水牛，與其優(yōu)越的水熱條件極不相稱(chēng)。危害嚴(yán)重地區(qū)天然草地完全喪失牧用價(jià)值，客觀上又加重了非退化草地的利用強(qiáng)度，給惡性雜草進(jìn)一步侵入非退化草場(chǎng)造成了可乘之機(jī)，使得天然草地的退化不斷加劇，給草地畜牧業(yè)發(fā)展造成極大危害。

4.2 優(yōu)質(zhì)飼草資源匱乏及草畜季節(jié)矛盾尖銳

江城縣草地畜牧業(yè)發(fā)展所依賴(lài)的飼草資源主要來(lái)源有：天然草地牧草、人工栽培牧草和農(nóng)副秸稈。從天然牧草角度分析，由于氣候因素，江城縣天然草地優(yōu)勢(shì)牧草主要為熱帶亞熱帶禾本科牧草，豆科牧草極度匱乏，牧草質(zhì)地粗劣、粗蛋白偏低，平均含量通常不到6%；從栽培牧草角度分析，近年來(lái)，江城縣主要推廣種植牧草以王草、象草、伏生臂形草等熱帶禾本科牧草，這些牧草雖然產(chǎn)量較高，但草質(zhì)粗劣、粗蛋白含量偏低；農(nóng)副秸稈是一種有價(jià)值的粗飼料資源，但完全依賴(lài)農(nóng)副秸稈是一種低效、高耗的飼養(yǎng)方法，農(nóng)副秸稈只有與優(yōu)質(zhì)飼草配合使用才能有效發(fā)揮效益。因此，可以說(shuō)，優(yōu)質(zhì)飼草資源，尤其是高蛋白質(zhì)飼草資源嚴(yán)重不足是江城縣草地畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要不利因素。另一方面，江城縣盡管降水豐富，但干濕季節(jié)明顯，牧草生長(zhǎng)主要集中于雨季，干季缺草問(wèn)題較為突出，成為制約江城縣草地畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的另一重要不利因素。

4.3 草地畜牧業(yè)生產(chǎn)力水平低

畜牧業(yè)是江城縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但江城縣畜牧業(yè)生產(chǎn)力水平十分落后，2010年末，江城人均肉類(lèi)占有量為43.29 kg，約相當(dāng)于云南省平均水平的70%，盡管如此，江城縣每年仍需從外地調(diào)配大量肉類(lèi)。從草地畜牧業(yè)角度分析，江城縣草地畜牧業(yè)水平低主要表現(xiàn)在如下方面：首先，江城縣草食家畜總體規(guī)模偏?。?010年末黃牛存欄數(shù)18 777頭，水牛27 668頭，羊4 143只），而且近年來(lái)呈萎縮趨勢(shì)；其次是出欄率低，近10年來(lái)，出欄率平均不到15%左右，雖然2007年和2008年超過(guò)20%，但主要依靠降低存欄數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，飼養(yǎng)水平?jīng)]有質(zhì)的改善；第三是草地牧業(yè)產(chǎn)值低，在整個(gè)畜牧業(yè)中所占比重較小，最近8年平均尚不到總產(chǎn)值的20%，與該縣豐富的草地和飼草資源極不相稱(chēng)。此外，由于區(qū)位優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)泰國(guó)每年都希望從江城縣購(gòu)買(mǎi)大量肉水牛，但實(shí)際成交量較低，除了飼養(yǎng)規(guī)模的制約外，另一個(gè)重要原因是泰國(guó)方面要求肉水牛的體重必須在400 kg以上，年齡不超過(guò)2.5歲，江城縣目前的飼養(yǎng)水平（主要飼草品質(zhì)）很難滿(mǎn)足泰國(guó)方面的要求。

5 江城縣草地畜牧業(yè)發(fā)展建議

畜牧業(yè)是江城縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在全縣社會(huì)經(jīng)濟(jì)中一直發(fā)揮著十分重要的作用。從區(qū)位優(yōu)勢(shì)和自然環(huán)境條件角度考慮，草地畜牧業(yè)作為江城縣畜牧業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)必將得到快速發(fā)展。從可持續(xù)發(fā)展角度看，江城縣草地畜牧業(yè)發(fā)展應(yīng)重視以下方面。

5.1 重視草地資源的可持續(xù)利用

江城縣天然草地資源豐富，是發(fā)展草地畜牧業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。但江城縣天然草地惡性雜草入侵嚴(yán)重。從草地資源的可持續(xù)利用角度，首先，應(yīng)重視天然草地的生態(tài)功能，堅(jiān)持天然草地資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)相結(jié)合；其次，應(yīng)堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃，突出重點(diǎn)，當(dāng)前著重抓好嚴(yán)重退化草地資源的治理；第三，應(yīng)堅(jiān)持依法保護(hù)和治理天然草地資源，建立法律保障體系和科技支撐體系，使天然草原的保護(hù)和建設(shè)步入法制化和科學(xué)化管理的軌道；第四，充分利用當(dāng)?shù)刎S富輪歇耕地及冬閑田種植優(yōu)良牧草，大幅增加優(yōu)質(zhì)牧草供應(yīng)量，緩解天然草地放牧壓力。

5.2 將肉水牛業(yè)作為未來(lái)草地畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)

江城縣雖然飼草資源十分豐富，但草質(zhì)粗劣。水牛對(duì)粗纖維的利用率較強(qiáng)，據(jù)相關(guān)測(cè)定，水牛對(duì)粗纖維的消化率可達(dá)79.8%，比荷斯坦奶牛高15.6個(gè)百分點(diǎn)［7］。因此，從飼草資源利用角度分析，江城縣發(fā)展水牛業(yè)有一定的比較優(yōu)勢(shì)。從效益角度分析，奶水牛業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益雖然較肉水牛高，但考慮到江城縣地處云南南部邊陲，交通條件差，當(dāng)?shù)厮ｏ曫B(yǎng)分散，水牛鮮奶缺乏深加工條件等因素，現(xiàn)階段大規(guī)模發(fā)展奶水牛業(yè)鮮奶銷(xiāo)路很難有效解決。但江城縣發(fā)展肉水牛業(yè)可以通過(guò)邊貿(mào)形式迅速銷(xiāo)往泰國(guó)。因此，發(fā)展肉水牛業(yè)為重點(diǎn)的草地畜牧業(yè)有很好的市場(chǎng)依托和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

5.3 加強(qiáng)科技保障及綜合服務(wù)體系建設(shè)，提高養(yǎng)殖效益

江城縣水牛飼養(yǎng)繁殖率、出欄率及出欄體重均偏低。有效解決上述問(wèn)題，首先要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，適時(shí)配種，提高能繁母牛的繁殖率和出欄率。其次，水牛凍精改良在云南省已是一項(xiàng)較成熟的技術(shù)，相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，雜交肉水牛出欄體重遠(yuǎn)大于本地水牛。但江城縣水牛凍改基層網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)落后，成為制約江城縣水牛雜交改良的重要不利因素。因此，地方政府應(yīng)通過(guò)加大對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)基層水牛凍改站點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施和人員培養(yǎng)的投入力度，完善相關(guān)服務(wù)體系建設(shè)，提高全縣水牛凍精改良的受胎率和水牛的良種覆蓋率。從而提高全縣肉水牛業(yè)的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

［1］云南年鑒編輯委員會(huì).云南年鑒2008［M］.昆明：年鑒出版社，2009.

［2］《云南農(nóng)業(yè)地理》編寫(xiě)組.云南農(nóng)業(yè)地理［M］.昆明：云南人民出版社，1981.

［3］江城縣統(tǒng)計(jì)局政府信息公開(kāi)網(wǎng)（http：//xxgk.yn.gov.cn/canton_model12/newslist.aspx?classid=119111）.

［4］云南畜牧局.云南草地資源［M］.貴陽(yáng)：貴州人民出版社，1989.

［5］Antonio Borghese.Buffalo production and research［M］.Rome：FAO，2005：11-12.

［6］FAO 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)（http：//faostat.fao.org）.

［7］章純熙.中國(guó)水?？茖W(xué)［M］.南寧：廣西科學(xué)技術(shù)出版社，2000：69.