湯已成為很多人的最愛，甚至有“寧可食無菜，不可食無湯”之說。而且，現(xiàn)在的湯料也越來越講究，傳統(tǒng)“老火靚湯”的配料多達(dá)十余種，新興的一些養(yǎng)生湯甚至放人多種中草藥材。號稱“大補湯”“十全湯”。許多飯店都以配料復(fù)雜的養(yǎng)生湯來做招牌菜。湯，真的是料越多越好嗎?
　　熬湯選料要精，并非越多越好。熬湯的原料，分主料、配料和調(diào)料。主料加配料一般兩三種就足夠了。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、新鮮的動物原料做主料，如雞肉、鴨肉、魚類等。這類食品含有豐富的氨基酸、核苷酸等，這也是湯的鮮味的主要來源。配料有動物性的，如蝦仁、火腿等，也可以是植物性的蓮子、枸杞子等。調(diào)料除了蔥、姜、蒜、八角外，還有味精、雞精等。
　　選料過多會影響湯的滋補作用，如果燉肉時加人大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鮮姜等作料，這些熱性作料改變了肉湯的食性，吃后還可能導(dǎo)致上火。再者，熬湯用料太雜，各種食物摻雜在一起，熬出來的湯不知道是哪種食物的味，甚至?xí)治吨厣耆チ似渲髁霞冋r美的味道。還有，用料不當(dāng)還可影響湯的感官性狀。如枸杞子放多了，湯是紅色的；薏苡仁放多了，湯呈糊狀。
　　煲湯配料不宜用太復(fù)雜的中草藥，這是因為復(fù)雜繁多的中草藥材會產(chǎn)生藥性相斥或抵消的作用，使得湯雖然可口，但已沒有多少滋補作用。不管是清湯還是濃湯，一般都提倡盡量少用調(diào)料。蔥、姜和酒不宜放太多，否則會影響湯汁鮮美。不宜過早放鹽和醬油，鹽能加快蛋白質(zhì)的凝固，影響口感。
　　
　　香腸吃多了危害心臟
　　
　　美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員在美國《循環(huán)》期刊上發(fā)表文章說，經(jīng)常吃香腸或熟肉制品者，患心臟病的概率會增加42％，患2型糖尿病的概率會增加19％。
　　未加工紅肉與加工肉制品都含有相似含量的飽和脂肪與膽固醇，但研究發(fā)現(xiàn)，加工肉制品比未加工紅肉中鈉與硝酸鹽防腐劑的含量要多得多。
　　研究人員指出，這個結(jié)果說明，患心臟病和糖尿病風(fēng)險增加的原因可能在于加工肉制品中的鹽分及防腐劑，而非脂肪。為了減少患心臟病和糖尿病的風(fēng)險，最好少吃加工肉制品，如香腸。
　　
　　夜宵最好選清粥
　　
　　熬夜在所難免，如果夜里肚子餓想吃點夜宵，建議還是選清粥，即不放作料，比較稀的粥。
　　很多“夜貓子”喜歡在身邊放一些威化餅干、薯片之類的食品，其中含有的反式脂肪酸容易造成高血脂，所以還是不要遷就這些不健康的習(xí)慣。
　　夜宵最好遠(yuǎn)離多油多脂類的食物，可以把柚子茶、豆?jié){作為補充能量的飲品，這樣既可以在冷清的夜間飽腹，又可以在不發(fā)胖的基礎(chǔ)上為身體補充所需蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
　　
　　護心臟勤刷牙
　　
　　專家第一次把刷牙習(xí)慣與心臟病扯上了關(guān)系。倫敦大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn)，從不刷牙或者很少刷牙者心臟病發(fā)病危險比一天刷牙兩次的人高70％。這是因為口腔衛(wèi)生不良會使多種病菌進入血液，從而使動脈壁發(fā)炎、變窄，進而誘發(fā)心臟疾病。
　　
　　六樣?xùn)|西常曬曬
　　
　　毛巾　毛巾一般都放在衛(wèi)生間里，由于空氣不夠流通，很難干徹底，極易繁殖病菌。因此，毛巾要洗凈后經(jīng)常拿到室外進行“日光浴”消毒。
　　抹布　抹布因接觸污物而積累大量細(xì)菌，如不消毒可使擦過的地方“更臟”。所以抹布要時常拿出來曬一下，就能消滅大部分細(xì)菌。此外，抹布還要經(jīng)常更換。
　　枕芯　夏季頭部容易出汗，枕芯極易成為藏匿病菌的地方。經(jīng)過晾曬之后的枕芯，不但松軟、無異味，而且睡起來更舒適，可提高睡眠質(zhì)量。
　　盆、桶　衛(wèi)生間、廚房使用的各種盆、桶，用久了也會積累污垢，因此盆、桶也應(yīng)經(jīng)常曬曬。
　　購物袋　這是最容易被人忽視的衛(wèi)生死角，長期使用會沾上各種食物殘渣和污物，給細(xì)菌創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。所以購物袋要定期清洗，并利用陽光來滅菌。
　　拖鞋　家人的拖鞋，尤其是客人穿過的拖鞋，極易因腳病而留下病菌，并交叉感染，因此拖鞋也應(yīng)該洗凈后拿到太陽底下曬一曬。
　　
　　《三國》中的健康養(yǎng)生啟示
　　
　　曹操難以醫(yī)治的頭痛曹操中年得了一種頭痛病，發(fā)病時，頭部劇烈疼痛，頭暈?zāi)垦?，非常難受。
　　養(yǎng)生啟示：引起曹操頭痛的主要原因是思慮過度。思慮過度會損傷心脾，導(dǎo)致心脾氣虛。心脾氣虛反過來又會導(dǎo)致無法自控的思慮，如此惡性循環(huán)，就會耗傷心血，心血不足則導(dǎo)致大腦供血不足而產(chǎn)生頭痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，思慮過度還會引起腸胃的神經(jīng)官能癥、消化不良癥，甚至肖潰瘍。
　　諸葛亮三氣周瑜在與諸葛亮的多次交戰(zhàn)中，周瑜屢次暗地里給諸葛亮出難題，不料諸葛亮反而將計就計，使周瑜次次自食惡果。周瑜連遭三氣，終于導(dǎo)致毒箭瘡傷復(fù)裂墜于馬下，長嘆數(shù)聲“既生瑜，何生亮”后氣絕身亡。
　　養(yǎng)生啟示：發(fā)怒是一種宣泄淤滯情緒的良好方式，適度發(fā)怒對人的身心健康有好處，但是如果怒氣過盛或長時間、經(jīng)靜性地發(fā)怒，對人體就會產(chǎn)生負(fù)面影響。凡事皆有根本，養(yǎng)心養(yǎng)神乃養(yǎng)生之根本，心神清明，則氣血平和，有益健康。
　　
　　運動后喝蜂蜜可促進肌肉增長
　　
　　專家提醒，要促進肌肉增長，運動后應(yīng)及時攝入蜂蜜、馬鈴薯等碳水化合物。
　　運動時人體主要靠儲備在肌肉和肝臟中的葡萄糖參與供能來維持運動強度。因此在運動前后、運動中充分?jǐn)z入碳水化合物，能保證人體足夠的糖原儲備。運動后攝入碳水化合物能促進人體胰島素分泌，促進肌肉增長。運動后最好即刻食用能快速吸收的碳水化合物，如果汁、蜂蜜，這兩類食物能夠?qū)е乱葝u素立即釋放。在運動后40分鐘左右，可以吃些緩慢吸收的碳水化合物，如馬鈴薯、燕麥、面食等。
　　
　　血脂高少吃糖
　　
　　多吃糖會使血液中的三酰甘油升高，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險。美國埃默里大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，如果每天攝取的熱量中至少25％來自含糖量高的食品，那么血液中高密度膽固醇水平偏低的風(fēng)險要增加3倍多。美國心臟協(xié)會建議，成人每天所需的熱量中，糖分應(yīng)占5％左右。
　　
　　吃饅頭血糖易升高
　　
　　對糖尿病患者而言，以飲食來控制血糖是防治糖尿病的一個重要方面。而主食控制又是飲食控制的重中之重。怎樣吃主食才能使血糖不升高呢?
　　用小麥粉、1份小麥粉+1份蕎麥粉、蕎麥粉分別制成饅頭和烙餅。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只用小麥粉制作的饅頭血糖指數(shù)為98.34，烙餅為93.43；用小麥粉和蕎麥粉混做的饅頭血糖指數(shù)為94.97，烙餅為88.96；只用蕎麥粉制作的饅頭血糖指數(shù)為90.35，烙餅為81.19。
　　這些數(shù)字說明，在主食制作中，添加蕎麥粉的面食，血糖指數(shù)較低，有降糖作用；其次，發(fā)酵的饅頭比烙餅血糖指數(shù)要高。這是因為，面粉在發(fā)酵過程中，酵母菌將大分子的淀粉分解成小分子的糊精、寡糖、葡萄糖，進人人體內(nèi)會很快被吸收轉(zhuǎn)化掉。
　　
　　降壓食物吃出好心情
　　
　　專家建議，平日除了需保持良好的飲食習(xí)慣外，應(yīng)該多攝取一些含豐富蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣質(zhì)的食物。魚、肉、雞蛋、豆奶、豆腐、菇類等食物，能提供氨基酸幫助降壓。
　　
　　蔬果與豆谷類益處多
　　食用含有B族維生素的綠葉蔬菜、堅果與全谷類食物、豆類食物，以及高品質(zhì)的黑巧克力，能幫助補充身體所需的能量，還有益于放松肌肉與平定心情。
　　像木瓜、櫻桃、草莓、番茄與柑橘類等蔬果也可多吃，因為它們含有豐富的維生素c，可用來制造有助于降壓的激素。
　　
　　含鈣食物舒緩情緒
　　由于壓力可導(dǎo)致身體體質(zhì)偏向酸性，除了多吃呈堿性的蔬菜、攝取充足的水分外，那些富含鈣的三文魚、沙丁魚(連骨一起吃)、西藍(lán)花、花椰菜、雞蛋與乳制品等，也能幫助平衡體內(nèi)的酸堿性。
　　若在吃含鈣質(zhì)食物的同時攝取富含復(fù)合碳水化合物的食物，如小麥、燕麥、蕎麥、大麥等等，也有鎮(zhèn)靜精神的作用。
　　
　　六種食物最傷骨骼
　　
　　增強骨骼營養(yǎng)，飲食很重要?？梢恍┦澄锓堑荒転楣趋捞峁I養(yǎng)，反而會削弱或阻止骨骼再生的能力。以下6種食物最傷骨頭。
　　食鹽每攝入2300毫克食鹽，鈣質(zhì)會丟失40毫克。專家建議，為了防止食鹽過量，最好少吃加工食品。
　　軟飲料軟飲料對骨骼具有雙重打擊：碳酸飲料中氣泡豐富的磷酸會導(dǎo)致鈣質(zhì)隨尿液流失。同時，喝了軟飲料，就會少喝牛奶和果汁。
　　咖啡因研究發(fā)現(xiàn)，每攝入100毫克咖啡因(中小杯咖啡1杯)會導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失6毫克。專家建議，要少喝冰茶和咖啡，在咖啡中加入牛奶有中和作用。
　　維生素A雞蛋、全脂牛奶制品、動物肝臟中含大量維生素A，對視力和免疫系統(tǒng)有益。然而研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入維生素A超過5000國際單位的絕經(jīng)婦女，其骨折危險會翻倍。
　　酒酒精會阻礙人體吸收有益骨骼的礦物質(zhì)。酗酒則會妨礙成骨細(xì)胞正常工作，導(dǎo)致骨骼變脆，骨折難以痊愈。專家建議，無論是紅酒、啤酒還是白酒，每天飲酒最好不超過1次。
　　氫化植物油植物油在氫化過程中，其中的維生素K會被破壞。而維生素K對于強壯骨骼非常關(guān)鍵。綠葉蔬菜(特別是菠菜)是維生素K的最大來源，其次就是菜子油和橄欖油等植物油。
　　
　　人到50歲事業(yè)更輝煌
　　
　　對一些人來說，50歲，意味著結(jié)束；對于另一些人來說，50歲，意味著開始。也許正如法國《快報》周刊近日封面文章《50歲之后的人生》所言：50歲不再是一個令人生畏的代表衰老的分界線。
　　國學(xué)大師季羨林先生曾在他90歲生日時說過：“現(xiàn)在中國人的壽命比從前增加了一倍，我的計算是，70歲算中年，90歲算老年。這么算的話，我不過初入老境?！笨磥?，在季老的人生時態(tài)里，60歲以前，根本就還是青年。
　　事實也是如此，在K歌、露營、探險等各種似乎專屬年輕人的活動中，你會在不經(jīng)意中發(fā)現(xiàn)不少50多歲的朋友。
　　醫(yī)學(xué)專家指出，隨著生活水平提高，50歲的人身體功能保持良好狀態(tài)?，F(xiàn)代人保健意識濃厚，營養(yǎng)、睡眠、鍛煉方面都得到保證，所以50歲仍然處于精力充沛的生命階段。
　　
　　補鐵讓耳朵年輕
　　
　　為了保護耳朵，延緩耳朵衰老，有關(guān)專家建議，多攝入含鐵、鋅和維生素D較多的食品，因為它們都有擴張耳部微細(xì)血管、促進耳蝸功能、保證耳部營養(yǎng)的功效。
　　含鐵豐富的食品有黑木耳、菠菜、瘦肉、豆類等，含鋅豐富的有海產(chǎn)品、蘿卜、大豆和魚類等，而含維生素D豐富的有蘑菇、銀耳、蛋類等。
　　
　　少喝甜飲料可降壓
　　
　　汽水、含糖飲料最好不要喝太多，一項新的研究發(fā)現(xiàn)，少喝甜飲料有助于降低血壓。
　　發(fā)表在最近出版的《循環(huán)》期刊上的這項研究稱，減少糖分的攝取不但可以降低熱量，還可以幫助減輕體重。研究還發(fā)現(xiàn)，少喝甜飲料的人血壓較低。
　　美國路易斯安那州立大學(xué)健康科學(xué)中心的華裔副教授陳麗薇說：“如果每天減少兩份甜飲料攝入，血壓降低效果很可能更明顯?！?br/>　　
　　房間整潔的人更健康
　　
　　西方國家有句俗話“整潔的書桌，清晰的頭腦”，意思是，把自己的書桌搞整潔了，自己的頭腦也會變得清晰。這一說法現(xiàn)在有了“升級版”——房間整潔了，身體更健康。
　　美國一項研究顯示，與房間一片狼藉的人相比，房間收拾得井井有條的人更健康。這項對近1000人的研究還顯示，與居住地區(qū)相比，人們的房間狀況和他們的健康的關(guān)系更為密切。
　　研究人員尼科勒·基思在美國運動醫(yī)學(xué)學(xué)會年會上說：“如果你整天在打掃、清潔、洗衣服，你一定活躍。有的人不會花30分鐘散步，但是他們會用30分鐘來打掃房間?！?br/>　　雖然房間整潔如此重要的原因仍不明確，但是，可能是那些以房間整潔自豪的人們也同樣以他們的健康自豪。或者那些為家務(wù)忙碌不停的人們是在以另類的方式鍛煉身體。但是，基思表示，可能是生活在安靜而有序的環(huán)境中會促使人們善待自己。
　　
　　吃核桃有益于控制糖尿病
　　
　　一項新的研究發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中食用適量的核桃會有助于對2型糖尿病的控制。
　　研究人員對50位使用非胰島素療法的超重成年糖尿病患者進行了為期1年的觀察，其間這些患者被要求食用均衡的低脂肪食品。研究發(fā)現(xiàn)，每天食用30克核桃的人通過日常飲食所獲得的有益脂肪比那些堅持食用低脂肪食品但不吃核桃的人更多。
　　負(fù)責(zé)人琳達(dá)·泰普斯說，兩組的受試對象均采用健康的食譜，飽和脂肪的攝入量也都不高，但食用核桃的那組卻獲得了更多的不飽和脂肪，并且這種情況絕大多數(shù)都出現(xiàn)在頭3個月內(nèi)。
　　泰普斯說：“作為整個食譜的一部分，核桃還能提供膳食纖維和維生素E以及一些抗氧化活性。食用核桃的受試者，胰島素水平也得到了明顯改善，這或許要歸功于他們飲食中的有益脂肪。”這項研究并非對減少日常食物中的脂肪這一提法有爭議，而是發(fā)現(xiàn)了一種能提供有益脂肪的食品。
　　
　　多動不衰　活過百歲
　　
　　與上榜的城里壽星們不同，出生于1903年的倪炳興老人一輩子在南匯區(qū)的新場鎮(zhèn)務(wù)農(nóng)。
　　老人一直深信“多動不衰”這個道理，干農(nóng)活是他健身的好方法，前幾年還能下地種菜、鋤草、挑擔(dān)施肥呢?，F(xiàn)在他也不忘運動，起床后揉搓太陽穴、搓搓腳心。茶余飯后，經(jīng)常到戶外活動一下筋骨。他說：“水不流動要變臭。人不活動要變老的。我每天這樣活動才能吃得下、睡得著。老人不能總是在床上躺著，時間一長，就有可能再也爬不起來了?！?br/>　　老人長年食用菜子油，很少吃肉，雞肉吃得也不多，經(jīng)常吃鴨肉。他最喜歡吃從自家菜地里摘的時令蔬菜，品著小菜，看著窗外的農(nóng)家風(fēng)景，十分快活。老人總愛說：“自家菜最干凈，這可是你們城里享受不到的?！?br/>　　說起來，倪老的長壽離不開82歲孝女倪桂仙。老人常開心地對鄰里說：“女兒對我非常好，從不讓我受氣?！泵刻炖先诵褋?，女兒就已備好早餐。老人有心臟病和高血壓，每天用藥都是女兒認(rèn)真配好的。女兒閑來打打麻將，老人就時不時在后面當(dāng)當(dāng)諸葛亮。平時老人還會經(jīng)常幫著女兒做些力所能及的家務(wù)活，比如剝剝蠶豆、擇擇菜葉等。
　　
　　辦公室一族如何健康呼吸
　　
　　查找“黑手”
　　寫字樓內(nèi)空氣污染物主要來自六個方面：
　　建筑裝飾污染：如防火或隔音保溫材料中的石棉，室內(nèi)裝飾材料，經(jīng)分解釋放到空氣中，產(chǎn)生了甲醛、苯、氨、氡等有毒有害物質(zhì)。
　　現(xiàn)代辦公設(shè)施污染：復(fù)印機、打印機、傳真機等在給人們帶來方便與快捷的同時，也帶來了污染。
　　寫字樓中使用的辦公、清潔用品污染：殺蟲劑、清潔劑、涂改液、化妝品等，會產(chǎn)生對人的眼、鼻及呼吸系統(tǒng)有刺激性的一氧化碳、二氯甲烷等物質(zhì)。
　　中央空調(diào)系統(tǒng)因缺乏維修與清理致使室內(nèi)懸浮物增多。
　　吸煙族：吸煙，不僅對自身危害極大，更加劇了空氣污染。
　　地毯：雖然每天用吸塵器等清潔地毯，但很難做到深層清潔，地毯里面仍會有螨蟲、細(xì)菌和灰塵。
　　
　　強身健肺
　　捶胸頓足操：即休息時間從辦公室走出去，兩手交替拍打自己胸部，原地跺腳或邊走路邊跺腳。捶胸可以激蕩胸腔，刺激肺臟，加強血液循環(huán)。頓足是為了加強血液回流。
　　長吁短嘆操：靜坐或躺著，進行深吸氣、長吐氣的腹式呼吸，吸氣時間和出氣時間比例大約是1：3。即吐氣的時間至少要長于吸氣的一倍。這種呼吸操能保護呼吸道，提高肺臟功能。特別對吸煙者來說，它會降低煙對身體的損害。
　　
　　防御保護
　　空調(diào)宜保持在26℃：夏天，空調(diào)溫度最好控制在26℃。在溫差較大的環(huán)境里出入，會造成皮膚毛孔閉塞，體內(nèi)毒素排不出來，夏天稍微出汗有益健康。
　　午體時間散散步：能開窗的辦公室要開窗，稀釋有害氣體。不能開窗的高樓里，白領(lǐng)們要利用休息時間出去散散步，十分鐘的透氣也能避免一些室內(nèi)空氣污染的侵害。
　　多吃藕、梨、百合：這個季節(jié)應(yīng)該多吃藕、梨、百合來調(diào)理呼吸道健康；喝綠茶，在辦公室里擺些綠蘿、吊蘭等綠色植物來抗電腦等的輻射。
　　常用復(fù)印機者應(yīng)增加維生素E攝入：在復(fù)印機多、工作量大的房間里，應(yīng)當(dāng)增加維生素E的攝入，以保護細(xì)胞生物膜免受氮氧化物的損傷。
　　
　　吃糙米　少得糖尿病
　　
　　近日，英國科學(xué)家建議人們在飲食中將一部分白米替換為糙米，以此降低糖尿病的發(fā)病率。
　　哈佛大學(xué)的科研人員對19萬英國人的飲食進行了調(diào)查研究。綜合年齡和生活方式等因素后，他們發(fā)現(xiàn)，白米升高血糖的本領(lǐng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強于糙米。每周白米攝入量超過5份(約250克)的人和每月攝入量不超過一份的人相比，精尿病風(fēng)險增加了17％。研究人員認(rèn)為，每天把50克白米替換成糙米可將患2型糖尿病的風(fēng)險減低16％。
　　參與該項研究的孫奇博士稱：“在加工過程中，大米本身的植物學(xué)結(jié)構(gòu)遭到破壞，同時膳食纖維、維生素、鎂和其他礦物質(zhì)大量流失。從長遠(yuǎn)的觀點來看，用粗糧代替部分細(xì)糧有利于2型糖尿病的預(yù)防?！?br/>　　
　　維生素B能減少患肺癌風(fēng)險
　　
　　肺癌是全球最常見的癌癥，每年奪去120萬人的性命。英國《每日郵報》近日報道，歐洲一項涉及40萬人的大規(guī)模新研究表明，血液中維生素B水平高的吸煙者，其罹患肺癌的概率更低。
　　研究稱，維生素B及氨基酸等水平過低，與肺癌之間存在密切關(guān)聯(lián)。維生素B可以使吸煙者患肺癌的危險系數(shù)降低60％。高水平的維生素B和蛋氨酸可以使肺癌危險減半。
　　對此，專家給出了肺癌防癌食譜，建議多吃富含維生素B的食物，以降低患肺癌的風(fēng)險。這些食物包括：牛肉、雞肉、魚肉、動物內(nèi)臟、燕麥、小麥麩、麥芽、豌豆、大豆、花生、胡桃等。其中，維生素B含量最高的為白色肉類，如雞肉、魚肉。
　　
　　胃不舒服吃點木瓜
　　
　　如果體內(nèi)分泌的酶量減少，進食肉類蛋白就會出現(xiàn)消化和吸收問題，導(dǎo)致消化不良。
　　木瓜恰恰可解決這一問題。木瓜乳狀液汁含有“木瓜酵素”，是一種蛋白質(zhì)分解酶，能分解蛋白質(zhì)。此外，木瓜中的木瓜蛋白酶還可將脂肪分解。木瓜適宜飯后食用，每次不可食用過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。
　　
　　食品包裝標(biāo)簽藏毒
　　
　　超市內(nèi)貼著標(biāo)簽的食物可能存在被污染的風(fēng)險。來自西班牙薩拉戈沙大學(xué)的研究員對4種廣泛用于食物標(biāo)簽的丙烯酸黏著劑進行研究，發(fā)現(xiàn)11種化合物質(zhì)，其中4種會滲入包裝。其中有3種毒性很低，1種屬風(fēng)險最高的類別。歐盟雖規(guī)定某些材料不能直接與食物接觸，但并沒有關(guān)于標(biāo)簽黏著劑的法規(guī)。
　　
　　日式飲食可防抑郁
　　
　　日式飲食、肉類多的動物性飲食和面包等西式早餐，哪個更健康?日本研究人員發(fā)現(xiàn)，采用健康的日本飲食模式的人，即常吃蔬菜、豆制品、水果、海藻等食物的人，出現(xiàn)抑郁癥狀的概率大大降低。
　　
　　歐米伽-3脂肪酸含量最多的五種海鮮
　　
　　近日，美國“美好飲食”網(wǎng)站刊登了歐米伽－3脂肪酸含量最多的五種海鮮，食用它們，效果好過服用魚油膠囊。
　　第一名，沙丁魚。細(xì)長的銀色小魚，可鮮食、干制或熏制、腌制等，番茄沙丁魚、洋蔥沙丁魚都非常美味。每3盎司(85克)含有1950毫克歐米伽－3脂肪酸。
　　第二名，三文魚。鱗小刺少，肉色橙紅，屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚類。野生三文魚含有的歐米伽－3脂肪酸更豐富，3盎司就含1060毫克。
　　第三名，金槍魚(罐頭裝)。金槍魚的魚肉呈紫紅色，顏色和牛肉相似。其中血紅素含量很高，低脂而高蛋白。金槍魚常用來做餡、做面條、拌沙拉等。每3盎司含有900毫克歐米伽－3脂肪酸。
　　第四名，淡菜(貽貝)。淡菜也叫殼菜或青口，味道鮮美，富含多種氨基酸，可炒、拌、做湯等。每3盎司含歐米伽－3脂肪酸700毫克。
　　第五名，虹鱒魚。中國產(chǎn)量較大，顏色比三文魚淺，口感較脆。最常見的吃法是烤、燉、燒等，也可以做生魚片。每3盎司含歐米伽－3脂肪酸630毫