張修林 樊天文 許秀娟

（1.江西省修水縣農(nóng)業(yè)局 332400；2.修水縣農(nóng)工部經(jīng)管科）

1 歷史背景

修水縣產(chǎn)茶歷史悠久，是江南著名的茶區(qū)之一，也是雙井茶、寧州工夫紅茶（簡(jiǎn)稱寧紅茶）的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。據(jù)史料記載：修水產(chǎn)茶始于唐、盛于清，至今已有一千二百多年的歷史。

改革開放以來，修水縣按照“常規(guī)茶葉上水平、特色茶葉上規(guī)模”的發(fā)展思路，經(jīng)過不懈的努力，茶葉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，形成了“寧紅茶、神（甜）茶、名優(yōu)茶、特種茶”四大系列產(chǎn)品。特別是2001年5月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部將修水列為全國(guó)首批20個(gè)創(chuàng)建無(wú)公害茶生產(chǎn)示范基地縣后，縣委、縣政府緊緊抓住這一契機(jī)，把茶葉產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“1116”工程，確定全縣發(fā)展4000hm2茶園目標(biāo)，并出臺(tái)了一系列發(fā)展措施。為此，茶葉生產(chǎn)得到快速發(fā)展，茶園面積不斷擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值也逐年增加，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)和前景。但是現(xiàn)階段制約修水茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙因素還依然存在。

2 發(fā)展障礙

2.1 茶園投入不足，管理粗放

部分種植戶在茶園開墾時(shí)，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，不注重茶園投入，不按技術(shù)要求進(jìn)行深翻改土、施足基肥；移栽時(shí)又未很好掌握無(wú)性系茶苗根系特性，栽植時(shí)過淺、過松，加之肥培管理不到位，致使部分茶園生長(zhǎng)勢(shì)弱，茶苗成活率低。

2.2 茶葉科技投入不足，先進(jìn)技術(shù)推廣緩慢

近幾年，修水縣通過整合林業(yè)、國(guó)土等有關(guān)部門的項(xiàng)目資金，采取直接補(bǔ)貼、以獎(jiǎng)代補(bǔ)等形式，加大了對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度。但在科技創(chuàng)新、技術(shù)推廣方面投入不足，技術(shù)服務(wù)體系、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)不夠健全，導(dǎo)致先進(jìn)實(shí)用技術(shù)推廣緩慢，低產(chǎn)低效茶園面積較大。

2.3 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊

修水茶葉生產(chǎn)主要以股份制小企業(yè)、專業(yè)大戶和家庭經(jīng)營(yíng)為主，其中家庭茶園占有相當(dāng)大的比例，生產(chǎn)分散，造成生產(chǎn)技術(shù)難以規(guī)范。同時(shí)，近幾年新發(fā)展的茶園，已陸續(xù)進(jìn)入試產(chǎn)或投產(chǎn)階段，但大部分茶園基地沒有加工廠房，只能采取家庭作坊式加工，加工出來的茶葉質(zhì)量參差不齊。

2.4 產(chǎn)品品牌意識(shí)不強(qiáng)

修水雖然重視茶葉品牌的樹立，多次參加國(guó)家、省級(jí)茶葉評(píng)比及展示展銷活動(dòng)，且獲得了多種獎(jiǎng)項(xiàng)，但品牌亂、茶名多，沒有形成一個(gè)相對(duì)統(tǒng)一的優(yōu)勢(shì)品牌，同時(shí)品牌規(guī)模也未形成，僅僅停留在“參評(píng)茶”、“禮品茶”之規(guī)模。另外，少數(shù)茶葉企業(yè)缺乏現(xiàn)代商業(yè)理念，長(zhǎng)期習(xí)慣“借牌生產(chǎn)”、“貼牌經(jīng)營(yíng)”，產(chǎn)品品牌意識(shí)不強(qiáng)。

2.5 缺少穩(wěn)定的銷售市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)秩序不規(guī)范

全縣沒有一個(gè)穩(wěn)定的茶葉銷售市場(chǎng)，大街小巷，隨時(shí)可見手提肩扛、沿街叫賣的茶農(nóng)或茶葉營(yíng)銷人員。每年清明前后，進(jìn)入茶葉銷售旺季，茶葉市場(chǎng)都是由茶農(nóng)、茶販、茶店自發(fā)形成及占道經(jīng)營(yíng)的臨時(shí)小市場(chǎng)。同時(shí),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序不規(guī)范，以次充好、假冒偽劣等現(xiàn)象依然存在。

3 對(duì)策措施

3.1 建立適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的行業(yè)組織體系

首先需明確縣農(nóng)業(yè)局、茶科所、茶葉辦之間的關(guān)系，進(jìn)一步確定各管理部門的職責(zé)分工，為修水茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍。另外，組建“修水縣茶葉專業(yè)協(xié)會(huì)”，把全縣的茶葉專業(yè)大戶、茶葉企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社組織起來，形成一個(gè)統(tǒng)一的組織體系。

3.2 加大資金和政策扶持力度

一是緊緊抓住國(guó)家退耕還林、水土保持等政策契機(jī)的同時(shí)，加大茶葉專項(xiàng)資金投入，建立與縣財(cái)政同步增長(zhǎng)按一定比例提取的茶業(yè)扶持資金。二是采取轉(zhuǎn)讓、租賃、入股等形式，使分散在農(nóng)戶手中的零星茶園，逐步向有資金、有技術(shù)、有市場(chǎng)的專業(yè)大戶集中，推進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。

3.3 鞏固現(xiàn)有面積，加強(qiáng)茶園管理

近年來，全縣茶園面積增加2600hm2，但重發(fā)展數(shù)量，輕科學(xué)管理，拋荒棄管現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不利于茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。因此，修水茶葉發(fā)展應(yīng)從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量提高型轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)現(xiàn)有茶園的科學(xué)管理，提高茶園的產(chǎn)出率和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)選擇區(qū)域性強(qiáng)、條件好、具有一定規(guī)模的茶園，創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化茶園”。

3.4 強(qiáng)化科技培訓(xùn)，推廣先進(jìn)技術(shù)

采取“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”，以及全縣集中培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)分片培訓(xùn)相結(jié)合等形式，大力示范推廣茶樹機(jī)械化修剪、采摘、噴藥、施肥等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，積極推廣全程機(jī)械化、清潔化加工技術(shù)。并根據(jù)茶樹生長(zhǎng)規(guī)律，制定《茶園周年管理技術(shù)流程》圖冊(cè)，讓技術(shù)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，使茶葉從業(yè)人員能方便及時(shí)地得到所需的技術(shù)服務(wù)。

3.5 加快廠房建設(shè)，改善加工條件

一是因地制宜，合理布局，在產(chǎn)茶重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，新建一批標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠；在產(chǎn)茶老區(qū)，改造一批初制廠；在茶園種植較分散的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，籌建茶葉加工區(qū)域中心，推行茶葉代加工模式；同時(shí)關(guān)閉淘汰一批作坊式、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的小廠。二是加快清潔化、自動(dòng)化茶葉加工生產(chǎn)線的引進(jìn)和創(chuàng)新，努力提高加工科技水平和勞動(dòng)效率。

3.6 全面推廣無(wú)公害茶，適度發(fā)展有機(jī)茶

發(fā)展無(wú)公害茶葉，提升茶葉質(zhì)量，是市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本要求。為適應(yīng)市場(chǎng)需求，修水要充分利用生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，致力讓生態(tài)、資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。鼓勵(lì)生態(tài)條件好，無(wú)污染的山區(qū)建立有機(jī)茶基地；在丘陵茶區(qū)全面推廣無(wú)公害茶園。對(duì)適合發(fā)展有機(jī)茶的場(chǎng)（廠），按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工，積極做好有機(jī)茶的認(rèn)證、申報(bào)工作。

3.7 整合品牌，提高茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

通過長(zhǎng)期的茶葉生產(chǎn)實(shí)踐和探索，修水縣形成了“寧紅”、“雙井綠”、“神茶”等知名品牌。因此，應(yīng)充分發(fā)揮現(xiàn)有的品牌效應(yīng)，加大品牌整合力度，將全縣生產(chǎn)的茶葉分別整合在“寧紅”、“雙井綠”兩大品牌之下，縣內(nèi)不同茶葉企業(yè)，不同茶葉品種，可在統(tǒng)一品牌下加注自有品牌，采取母子商標(biāo)形式運(yùn)作。同時(shí)，抓住省農(nóng)業(yè)廳整合江西茶葉品牌的機(jī)遇，積極主動(dòng)把修水茶業(yè)融入“江西綠茶”發(fā)展戰(zhàn)略中，盡快提高修水茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.8 加快茶葉市場(chǎng)建設(shè)，優(yōu)化茶葉市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

一是加快修水縣茶葉交易市場(chǎng)的建設(shè)步伐，不斷規(guī)范茶葉市場(chǎng)，消除“提籃小賣”現(xiàn)象；二是鞏固完善現(xiàn)有的省內(nèi)市場(chǎng)，逐步開發(fā)省外市場(chǎng)，支持鼓勵(lì)專業(yè)大戶和重點(diǎn)企業(yè)到大中城市開辦“寧紅”、“雙井綠”品牌專賣店、連鎖店；三是努力擴(kuò)大寧紅茶、神茶在國(guó)外市場(chǎng)的份額,積極開拓綠茶的出口市場(chǎng)，特別是中、低檔綠茶，以滿足市場(chǎng)不同層次需要，擴(kuò)大消費(fèi)群體。