王春煥,周愛英,馬新麗

(大荔縣紅棗局,陜西大荔 715100)

紅棗是大荔縣傳統(tǒng)的名特優(yōu)產(chǎn)品,其栽植歷史悠久,早在2000多年前,沙苑紅棗就以其色紅、肉厚而久負(fù)盛名。大荔縣現(xiàn)有紅棗品種150個(gè),其中原有品種42個(gè),引進(jìn)品種108個(gè)[1]。目前,全縣紅棗面積2.8萬hm2,年產(chǎn)紅棗20萬t,其中冬棗 1萬hm2,占紅棗面積的36%,總產(chǎn)15萬t左右,紅棗總產(chǎn)值占社會(huì)總產(chǎn)值的25%,重點(diǎn)專業(yè)村冬棗收入占人均純收入的70%,優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件使大荔縣出產(chǎn)的冬棗個(gè)大、肉細(xì)、酥脆、濃甜,其品質(zhì)明顯優(yōu)于原產(chǎn)地山東砧化的冬棗,是鮮食棗中的精品。1999年獲楊凌農(nóng)高會(huì)后稷金像獎(jiǎng),2001年被國家林業(yè)部命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”。2008年,全縣0.67萬hm2綠色冬棗基地獲得國家綠色產(chǎn)品認(rèn)證。

但是,大荔縣冬棗花期正值高溫季節(jié),焦花現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,造成冬棗坐果難的問題[2]。并且,果實(shí)成熟期相對集中,市場供應(yīng)期短,冬棗價(jià)格受市場沖擊很大,而且成熟期多逢秋淋多雨季節(jié),棗樹病害發(fā)生猖獗,裂果爛果現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,使棗農(nóng)蒙受很大的損失,也挫傷了棗農(nóng)栽植冬棗的積極性。大棚冬棗栽培技術(shù)的研究和推廣,讓大荔縣冬棗的成熟期比露天栽培冬棗提前15～30 d,比原產(chǎn)地山東沾化冬棗成熟期提前40 d,產(chǎn)地供應(yīng)時(shí)間由原來的25 d延長到55 d,更早地占領(lǐng)冬棗市場,推進(jìn)了紅棗產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。

1 試驗(yàn)地概況

大荔縣地處陜西關(guān)中平原東部,黃河西岸,華山北麓,黃、渭、洛三河穿境而過,全縣轄26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。境內(nèi)海拔800～1 200 m,光照充足(2 200～2 400 h/年),無霜期212 d,晝夜溫差大(11.8～16℃)。地勢平坦、土層深厚(80～200 m),土壤質(zhì)地疏松,富含鈣、鎂、鋅、硒等多種微量元素,是我國紅棗優(yōu)生區(qū)[3]。而且遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū),生態(tài)條件好,環(huán)境污染少,發(fā)展紅棗具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

2 大棚冬棗栽培的關(guān)健技術(shù)

2.1 扣棚時(shí)間

扣棚時(shí)間是直接關(guān)系到大棚冬棗能否取得最好效益的關(guān)健。2004～2005年大棚冬棗起步時(shí),部分棗農(nóng)扣棚時(shí)間過早,棗芽萌發(fā)后,遇到“早春寒”,使棚內(nèi)夜間溫度降至 -2℃以下,致使棗芽凍干,重新萌發(fā),結(jié)果反而推遲成熟,產(chǎn)量和品質(zhì)受到嚴(yán)重影響。相反,有的棗戶在3月才開始扣棚,雖未遭凍害襲擊,但由于棚內(nèi)冬棗生育期較露地長,結(jié)果成熟期與外界露地栽培同步,反而未取得早熟的效果。經(jīng)過大量的試驗(yàn)觀察,扣棚時(shí)間一般在元月下旬至2月上旬。當(dāng)最低氣溫不低于-4～-3℃時(shí)扣棚最好。扣棚前要通過氣象部門了解中長期天氣預(yù)報(bào),若冷空氣活動(dòng)頻繁,易出現(xiàn)“早春寒”天氣,扣棚時(shí)間可推后10～15 d。通過幾年的實(shí)踐證明,元月底至 2月上旬扣棚,一般棗果成熟期可提前到8月 15日至9月上旬,提前上市30 d左右,售價(jià)是露地冬棗的5～10倍,最高售價(jià)每市斤達(dá)38元,效果十分顯著。

2.2 選用小冠開心形或自由紡綞形的樹形

由于棚內(nèi)空間有限,選擇培養(yǎng)良好的樹形不僅能充分利用有限光能和空間,而且直接影響到單位面積產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì),逐步改善了露地3～4個(gè)大主枝開心形的平面結(jié)果樹形。選用樹冠緊湊的小冠形和自由紡綞形,能夠更好地利用棚內(nèi)空間,便于棚內(nèi)摘心、抹芽、打藥等工作。棗樹是強(qiáng)喜光樹種,采用小冠開心形、自由紡綞形不易造成樹干光禿帶,避免結(jié)果部位外移。要求樹高要低于棚膜高30～40 cm,樹體太高時(shí),在扣膜前采用拉枝、撐枝、墜枝、回縮等方法降低樹體高度,為大棚冬棗的早熟、豐產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2.3 棚內(nèi)溫度控制和通風(fēng)要領(lǐng)

2.3.1 合理控制溫度 大棚冬棗溫度控制大體分為6個(gè)階段:(1)扣棚后1周白天溫度控制在20～25℃(7 d左右);(2)催芽期白天溫度控制在25～30℃(20 d左右);(3)萌芽期溫度控制在26℃左右,若溫度過高易造成蕾小、甚至脫蕾(20 d左右);(4)花蕾形成期至初花期溫度控制在25～30℃之間;(5)盛花期溫度控制在27～35℃之間;(6)果實(shí)發(fā)育期溫度在25～35℃之間,果實(shí)成熟期溫度控制隨外界自然溫度即可(見表1)。

表1 大棚冬棗物候期溫度調(diào)節(jié)區(qū)間(大荔縣安仁,2007～2009)

2.3.2 通風(fēng)要領(lǐng) 生產(chǎn)中,合理通風(fēng)是大棚冬棗管理的關(guān)健環(huán)節(jié)。通常采用棚體通風(fēng)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度和濕度。通風(fēng)要根據(jù)季節(jié)、天氣情況和棗樹不同物候期對環(huán)境條件的要求,靈活掌握通風(fēng)時(shí)間、通風(fēng)口大小、通風(fēng)部位,以免造成高溫燙傷等不良后果,甚至絕收的現(xiàn)象。通過幾年來的實(shí)踐,總結(jié)出了大棚冬棗通風(fēng)的技術(shù)要領(lǐng)。

(1)前期通風(fēng),以頂部通風(fēng)為主。一般不通邊風(fēng),邊風(fēng)通后,影響邊行溫度,導(dǎo)致邊行地溫回升太慢,從而使邊行棗樹生長發(fā)育滯后,整棚的開花結(jié)果物候期不同步,管理不便。當(dāng)外界氣溫上升到4～5℃時(shí),可通邊風(fēng)。

(2)花期通風(fēng),通風(fēng)要早、要及時(shí),切忌通風(fēng)過猛。隨時(shí)注意外界氣溫變化,在天氣晴好的條件下,要提早通風(fēng),不要等到棚內(nèi)溫度上升到所需溫度才開始通風(fēng),由于外界氣溫僅3～5℃,棚內(nèi)溫度已達(dá)30℃以上,通風(fēng)過猛,溫差太大,易造成落花,特別對于邊行來說落花現(xiàn)象比較嚴(yán)重。棚內(nèi)溫度過高,應(yīng)先通小風(fēng)。逐漸拉大通風(fēng)口,切不可操之過急。

2.4 ?；ū９夹g(shù)

棚內(nèi)保花保果技術(shù)和露地的基本相同,是冬棗管理的重點(diǎn)。

2.4.1 春季萌芽后及時(shí)抹芽和摘心 及時(shí)抹除枝條上萌發(fā)的無用芽;將不作主枝延長的棗頭摘心,對側(cè)枝和主枝棗頭可留2～4個(gè)二次枝適當(dāng)輕摘心,這樣既能擴(kuò)大樹冠,又能保證樹體產(chǎn)量。2.4.2 開甲 即環(huán)狀剝皮,在盛花初期對長勢較旺的主枝進(jìn)行“開甲”,甲口寬度為主枝直徑的1/10,深度不傷木質(zhì)部為宜,甲口要求寬度一致,表面平滑。開甲7～10 d后涂噴殺蟲劑,防治甲口蟲危害。30～35 d,檢查開甲部位,沒有愈合的要進(jìn)行包扎,促使傷口愈合。對不太旺的樹體可以采取環(huán)割技術(shù)。

2.4.3 花期噴肥和植物生長調(diào)節(jié)劑,促進(jìn)花粉萌發(fā),提高坐果率 噴施一般在早上9∶00時(shí)以前或下午4∶00時(shí)以后。同時(shí),結(jié)合葉面噴肥,可選用0.3%尿素和0.2%磷酸二氫鉀以及硼砂(300 mg/kg)等微肥。為了提高坐果率,在盛花初期可噴植物生長調(diào)節(jié)劑,主要有赤霉素(10∶15 mg/L)、愛增美等,并且丙酰蕓苔素內(nèi)脂具有顯著的雙向調(diào)節(jié)作用。冬棗生育中后期,部分棗園葉片濃綠、果實(shí)青小、發(fā)育緩慢,噴后有促進(jìn)發(fā)育的作用。

2.4.4 提高棗花授粉 花期放蜂,提高棗花授粉。一般一棚一箱蜂即可。

2.5 病蟲害防治

嚴(yán)格按照冬棗無公害管理技術(shù)規(guī)程,采用以防為主,防治結(jié)合的措施,控制冬棗病蟲的危害。物理防治常采用樹體主干設(shè)隔離帶防止幼蟲上樹、深翻樹盤殺死越冬害蟲及病原菌?；瘜W(xué)防治建議使用高效低殘留農(nóng)藥和生物制劑,嚴(yán)禁使用高毒、高殘留和“三致”農(nóng)藥及國家禁止使用的農(nóng)藥。

2.5.1 蟲害防治 棗樹蟲害主要有棗綠盲蝽、棗癭蚊、棗癭螨、金龜子類、棗球蠟蚧。防治措施 :(1)深秋深翻樹盤;冬季刮老樹皮,集中燒毀枯枝落葉。(2)地面噴藥。地面噴5%敵百蟲或25%辛硫磷1 000倍液,結(jié)合翻園,消滅越冬害蟲,阻止其上樹危害。(3)棗樹萌芽前噴5波美度石硫合劑,20%園蟲恐1 500倍液或 50%的丙溴磷1 000倍液,70%吡蟲啉可濕性粉劑10 000倍液,殺死越冬害蟲及蟲卵;抽枝展葉期噴菊酯類農(nóng)藥;花期噴殘效期短的菊酯類農(nóng)藥、20%或70%的吡蟲啉以及甲維鹽、阿維菌素等生物制劑。每隔10 d左右依病蟲害發(fā)生情況噴1次,對防治綠盲蝽、棗癭蚊、金龜子等效果顯著。

2.5.2 病害防治 樹體病害主要是以預(yù)防為主,發(fā)生條件是高溫高濕的環(huán)境,一般雨后須噴藥。(1)棗斑點(diǎn)病:6月下旬,噴16%百康(松脂酸銅)1 000倍液、福星8 000～10 000倍液或70%甲托1 500～2 000倍液,各種殺菌劑交替使用,以免產(chǎn)生抗藥性。(2)縮果病:8月上旬,用70%甲托1 500～2 000倍+農(nóng)用土霉素200單位/ml噴布全樹,每隔8～10 d噴1次,連噴 2～3次。在發(fā)病高峰期,噴16%百康1 000倍液,能有效控制病情。(3)早期落葉病:落葉停0.1%的溶液或25%或43%的戊唑醇噴施。(4)棗銹病:8月上中旬,噴43%的戊唑醇3 000～5 000倍液與70%甲托1 500～2 000倍液交替使用。(5)炭疽病:花前噴翠貝 7 500倍或阿米西達(dá) 5 000倍;幼果期噴25%咪鮮胺水乳劑1 000～1 500倍液。(6)棗瘋病:加強(qiáng)檢疫,噴內(nèi)吸型農(nóng)藥70%吡蟲啉可濕粉10 000倍液防治刺吸式口器害蟲,嚴(yán)重時(shí)將病株徹底挖除。

2.6 科學(xué)施肥,合理灌水

根據(jù)棗園肥力,實(shí)行配方施肥。總體原則是:重施有機(jī)肥(雞糞、羊糞、油渣等),少施氮肥(少氮),補(bǔ)磷、增鉀。施肥以基肥為主,提早一次施入,一般結(jié)合施肥在扣棚前冬灌1次,分墑后松土覆膜,如果中期旱情嚴(yán)重,應(yīng)采用隔行灌水或滴灌、溝灌、滲灌等方法,不宜大水漫灌,改變了過去多次施肥、多次灌水、大肥大水的管理方式,減少了管理環(huán)節(jié)和投入。

2.7 分期采收

近年來,大荔縣冬棗早采現(xiàn)象比較嚴(yán)重,青采后果實(shí)發(fā)育不全,果個(gè)小、產(chǎn)量低、外觀色度差,含糖量低、風(fēng)味差,果肉硬、易失水萎蔫,不耐貯運(yùn),直接影響果實(shí)的原有品質(zhì),破壞了大荔冬棗的市場信譽(yù)。其主要原因:一是冬棗成熟期集中,棗農(nóng)想提前賣上好價(jià)錢。二是怕成熟期陰雨裂果。推廣大棚冬棗栽培后,解除了棗農(nóng)的后顧之憂。按成熟度適時(shí)分批采收,不但提高了冬棗的產(chǎn)量和品質(zhì),效益倍增,受到了客商和消費(fèi)者了歡迎。

3 效益分析

通過6年的試驗(yàn)、示范和推廣,目前,已推廣到全縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),大棚已達(dá)5 000多個(gè),折合2萬畝,社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益顯著。優(yōu)果率平均為75.35%,較露天栽培 52.5%的優(yōu)果率高出22.85%。商品率平均為94.5%,較露地 84.5%提高了10%。共增加產(chǎn)量1 250萬kg,新增總產(chǎn)值6億元,新增總收入 5億元。投入產(chǎn)出比為1∶6。大棚冬棗的示范及推廣,解決了冬棗成熟期遇雨裂果的風(fēng)險(xiǎn),優(yōu)化了大荔縣紅棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),提高了冬棗的管理水平。同時(shí),大荔縣大棚冬棗集中栽培走在全國前列,可供陜西省乃至我國其它棗區(qū)借鑒,對加快新農(nóng)村建設(shè)具有重要意義。

[1] 曲澤洲,王永惠.中國果樹志·棗卷[M].北京:中國林業(yè)出版社,1993.

[2] 李新崗,黃建,高文海.我國制干棗優(yōu)生區(qū)研究[J].果樹學(xué)報(bào),2005,22(6):620-625.

[3] 李守勇,續(xù)九如,張華麗,等.冬棗研究進(jìn)展[J].中國果樹,2004(1):47-51.