周 斌 張大隆

（1揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州 225009;2江蘇蜂業(yè)協(xié)會(huì)，南京 221000）

一、悠久的中華蜜蜂文化

說(shuō)起中華蜜蜂文化，最早可以追溯到河南省舞陽(yáng)縣賈湖遺址的發(fā)現(xiàn)。賈湖遺址是距今9000年前新石器早期文化遺存，在這里發(fā)現(xiàn)了世界上最早的釀酒坊。由中科大與美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)2004年12月發(fā)表在美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的賈湖遺址聯(lián)合考古報(bào)告證明，賈湖先民已經(jīng)開(kāi)始釀酒，其成分主要是蜂蜜、稻米、山楂、葡萄等，古人已經(jīng)掌握添加蜂蜜自然發(fā)酵釀酒的工藝，也開(kāi)創(chuàng)了華夏文明的蜜酒文化之源。

河南舞陽(yáng)賈湖為代表的文化遺址和鄭州、洛陽(yáng)、三門(mén)峽地區(qū)的仰韶文化遺址就是伏羲、女?huà)z以及黃帝族的文化遺存。華夏人類(lèi)文明的源頭就與華夏蜜蜂文化的源頭有機(jī)地結(jié)合在一起，女?huà)z部落從事蜜蜂產(chǎn)品的采集，而伏羲部落從事蜜蜂產(chǎn)品的加工，9000年前就已經(jīng)釀造出世界上最古老的蜜酒。

二、我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)是世界上第一養(yǎng)蜂大國(guó)，擁有豐富的蜜粉資源和700多萬(wàn)群蜂，蜂產(chǎn)品年產(chǎn)量及出口量均位居世界首位，我國(guó)蜂王漿年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的90%以上，蜂蜜、蜂花粉、蜂膠及其制品年出口量約占總產(chǎn)量的一半以上。但由于落后和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方法及其他諸多方面原因，目前我國(guó)養(yǎng)蜂基本上還處于一家一戶的小群專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。

1、我國(guó)有關(guān)蜂業(yè)的法律法規(guī)逐步完善

20世紀(jì)初，我國(guó)引進(jìn)了西方蜂種、活框養(yǎng)蜂新技術(shù)，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)的現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)。為此，國(guó)家出臺(tái)了蜂產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)施情況不太令人滿意；有些相關(guān)管理部門(mén)也未能及時(shí)了解和掌握蜂蜜生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題,導(dǎo)致市場(chǎng)問(wèn)題嚴(yán)重。為了深入了解養(yǎng)蜂生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，剖析影響行業(yè)發(fā)展的突出問(wèn)題，加強(qiáng)養(yǎng)蜂業(yè)管理的法制建設(shè)，農(nóng)業(yè)部繼2009年2月12日召開(kāi)“全國(guó)蜂業(yè)座談會(huì)”之后，又于4月8日向各省畜牧獸醫(yī)廳（局、委、辦）發(fā)出通知，并于4月中下旬，由農(nóng)業(yè)部牽頭組成聯(lián)合調(diào)研組，匯集全國(guó)多部門(mén)的專(zhuān)家和業(yè)務(wù)骨干赴全國(guó)養(yǎng)蜂主產(chǎn)省進(jìn)行實(shí)地調(diào)查研究。了解各地養(yǎng)蜂生產(chǎn)的基本狀況及蜂業(yè)發(fā)展面臨的突出問(wèn)題和困難、蜂種改良、資源保護(hù)與利用、蜂藥安全、蜂病防治及規(guī)范用藥、蜜蜂檢疫消毒、蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全及質(zhì)量溯源情況、蜜蜂為農(nóng)作物授粉情況、養(yǎng)蜂生產(chǎn)培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)以及發(fā)揮養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)協(xié)會(huì)作用等。這是繼1985年中央領(lǐng)導(dǎo)作出關(guān)于養(yǎng)蜂生產(chǎn)及蜂蜜質(zhì)量的批示23年之后，國(guó)家養(yǎng)蜂生產(chǎn)主管部門(mén)進(jìn)行的又一次高規(guī)格、大范圍、多層次養(yǎng)蜂業(yè)生產(chǎn)專(zhuān)題的調(diào)研活動(dòng)，將對(duì)我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)立法起到積極的推動(dòng)作用。

2、蜂產(chǎn)品加工企業(yè)提高門(mén)檻

我國(guó)為了更有效地科學(xué)規(guī)劃、指導(dǎo)和監(jiān)管蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，全面實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（簡(jiǎn)稱(chēng)QS認(rèn)證），從生產(chǎn)源頭嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，國(guó)家質(zhì)檢總局決定自2006年9月1日起，對(duì)蜂產(chǎn)品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，并印發(fā)了生產(chǎn)許可證審查細(xì)則。

實(shí)施QS認(rèn)證后，對(duì)于那些不具備生產(chǎn)條件或產(chǎn)品不合格的生產(chǎn)企業(yè)，將被強(qiáng)制整改，或不允許其產(chǎn)品上市，或予以取締，從而規(guī)范市場(chǎng)，促進(jìn)蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。從硬件看，QS認(rèn)證對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)條件、環(huán)境、檢測(cè)能力和產(chǎn)品質(zhì)量均有系統(tǒng)的要求。這勢(shì)必要求生產(chǎn)條件較差的企業(yè)主動(dòng)整改。自身無(wú)力整改的，可由數(shù)家或數(shù)十家較小的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)整合成較大的企業(yè)聯(lián)合進(jìn)行整改。在軟件方面，由于我國(guó)多數(shù)蜂產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小、人員少，高級(jí)管理人員缺乏，綜合管理能力弱，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的技術(shù)含量不高，嚴(yán)重影響了蜂產(chǎn)品行業(yè)自身的發(fā)展。通過(guò)QS認(rèn)證，蜂產(chǎn)品企業(yè)的綜合實(shí)力將得到根本提高，市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)力度將有更大提升。

3、蜂產(chǎn)品銷(xiāo)售從傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式轉(zhuǎn)變

我國(guó)是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和出口大國(guó)，但蜂產(chǎn)品消費(fèi)卻是小國(guó)。國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)蜂蜜每年不到60克，年人均消費(fèi)蜂王漿不到0.8克。所以蜂產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)要在穩(wěn)定國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí)，立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加大開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)力度。許多蜂業(yè)企業(yè)做了有益的嘗試，改變了以產(chǎn)品為中心、銷(xiāo)售為手段的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式，積極推行科學(xué)現(xiàn)代的營(yíng)銷(xiāo)體系。

三、企業(yè)聯(lián)合、資源重新配置，組建蜂業(yè)集團(tuán)的可行性

蜂業(yè)企業(yè)集團(tuán)是在新形勢(shì)下廣大中小蜂業(yè)企業(yè)的聯(lián)盟，融生產(chǎn)、加工、研究和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)于一體，它與企業(yè)加蜂農(nóng)的模式有本質(zhì)的區(qū)別，它在蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)中處于重要地位，產(chǎn)、學(xué)、研、市場(chǎng)于一體。按職能可以將集團(tuán)分為原料生產(chǎn)部、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和加工部、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部等部門(mén)，通過(guò)企業(yè)聯(lián)盟重新規(guī)劃和配置資源后可做到以下幾方面：

1、原料生產(chǎn)集約化

蜂業(yè)集團(tuán)將千家萬(wàn)戶分散經(jīng)營(yíng)的蜂農(nóng)組織起來(lái)進(jìn)行原料生產(chǎn)，從粗放養(yǎng)蜂向集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。蜜蜂不再是一家一戶的私有財(cái)產(chǎn)，而是原料生產(chǎn)部可以重復(fù)和流動(dòng)使用的生產(chǎn)資料；蜂農(nóng)也不再是傳統(tǒng)意義上的蜂農(nóng)，而是企業(yè)的職工，享受企業(yè)員工的待遇；中國(guó)地大物博，資源豐富，可全年放蜂，養(yǎng)蜂人員也不再是進(jìn)行季節(jié)性生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蜂向“高效產(chǎn)業(yè)”的轉(zhuǎn)化。這樣，不但能實(shí)現(xiàn)蜂業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，改善生產(chǎn)條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，穩(wěn)定養(yǎng)蜂人收入，而且更能提高蜂場(chǎng)的市場(chǎng)適應(yīng)能力，增加蜂產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)蜂場(chǎng)的贏利能力，使養(yǎng)蜂業(yè)真正成為能夠自我積累、自我發(fā)展、良性循環(huán)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，使養(yǎng)蜂真正做到集約化生產(chǎn)。

2、產(chǎn)品加工開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)化

目前，蜂產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題是困擾我國(guó)蜂業(yè)界的難題，蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全成為決定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)主要因素。蜂業(yè)企業(yè)要提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量一方面必須從源頭抓起，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則，另一方面要提高企業(yè)的硬件水平和科研實(shí)力，生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好產(chǎn)品。蜂業(yè)企業(yè)要適時(shí)對(duì)企業(yè)職工進(jìn)行蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全、國(guó)家和行業(yè)有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作，蜂業(yè)生產(chǎn)按農(nóng)業(yè)部的相關(guān)規(guī)定和國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)化合物污染監(jiān)控的要求進(jìn)行，確保蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3、市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)化

蜂業(yè)聯(lián)盟成立以后，各省由2～3家企業(yè)牽頭，聯(lián)合企業(yè)或個(gè)人建立營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。全國(guó)以蜂產(chǎn)品加工基地企業(yè)為龍頭，以各省領(lǐng)頭企業(yè)為載體，以全國(guó)上千家專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)為節(jié)點(diǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)化蜂產(chǎn)品生產(chǎn)基地為依托，形成“超市+加工企業(yè)+專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)+生產(chǎn)宣傳基地”的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)模式。在日本、美國(guó)、德國(guó)等國(guó)家和地區(qū)設(shè)立了駐外辦事機(jī)構(gòu)，開(kāi)通國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)進(jìn)行蜂產(chǎn)品交易。在全國(guó)30多個(gè)大中城市設(shè)立休閑、娛樂(lè)、宣傳和銷(xiāo)售直供點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式銷(xiāo)售。

4、產(chǎn)品宣傳人性化，建立蜂業(yè)企業(yè)集團(tuán)

開(kāi)拓市場(chǎng)，關(guān)鍵要敢于對(duì)消費(fèi)者做出承諾。目前已有一些企業(yè)開(kāi)始對(duì)質(zhì)量做出承諾，并取得了很好的效果，這方面確實(shí)還有大量工作要做。充分利用現(xiàn)代人工作節(jié)奏快、壓力大、注重健康和喜歡參加戶外活動(dòng)的心理，使企業(yè)宣傳更賦于人性化，組織消費(fèi)者參加企業(yè)的戶外宣傳活動(dòng)，使品牌深入人心。

建立蜂業(yè)企業(yè)集團(tuán)就是把蜂業(yè)生產(chǎn)的眾多環(huán)節(jié)連接起來(lái)，實(shí)行科技開(kāi)發(fā)、食品加工、產(chǎn)品貿(mào)易、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一體化，將養(yǎng)蜂生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)一條龍經(jīng)營(yíng)，將資源重新合理優(yōu)化配置，這是改變我國(guó)目前蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)落后局面的有效途徑。

蜂業(yè)界的同仁們要群策群力，為我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展走出一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少、人力資源優(yōu)勢(shì)高的新型產(chǎn)業(yè)化路子，實(shí)現(xiàn)我國(guó)蜂業(yè)由數(shù)量、速度型向質(zhì)量、安全、效益型轉(zhuǎn)變，使我國(guó)由養(yǎng)蜂生產(chǎn)大國(guó)向蜂業(yè)強(qiáng)國(guó)方向發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)蜂業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的新局面。