官春云

依托科技創(chuàng)新與服務(wù)加快油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

官春云

“農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與服務(wù)”筆談

編者按：基于農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與服務(wù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支撐，本刊延請(qǐng)中國工程院官春云院士就如何依托農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與服務(wù)加快我國油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，湖南農(nóng)大科技督導(dǎo)團(tuán)專家就轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物研發(fā)，湖南省委農(nóng)村工作部董成森先生就當(dāng)前農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新面臨的問題與對(duì)策展開筆談。官春云院士在分析我國油菜產(chǎn)業(yè)存在的主要問題基礎(chǔ)上，提出要通過選育和推廣油菜新品種，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化栽培，狠抓油菜產(chǎn)品的精深加工，以促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。湖南農(nóng)大科技督導(dǎo)團(tuán)基于國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物研究的發(fā)展態(tài)勢和對(duì)湖南農(nóng)大的考察，認(rèn)為湖南乃至全國在主要農(nóng)藝性狀基因發(fā)掘和功能研究、分子設(shè)計(jì)育種理論研究、完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的基因研究等方面存在不足，要抓住“十二五”關(guān)鍵時(shí)期，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，明確發(fā)展規(guī)劃和戰(zhàn)略重點(diǎn)，加大高端人才培養(yǎng)、引進(jìn)和經(jīng)費(fèi)投入力度，加快植物分子設(shè)計(jì)育種研究，以盡可能搶占轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究制高點(diǎn)，同時(shí)高度重視轉(zhuǎn)基因植物生物安全問題。董成森先生以湖南為例分析了當(dāng)前農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與服務(wù)中存在的主要問題，并從樹立新的農(nóng)業(yè)科技觀，整合農(nóng)業(yè)科研資源，增加農(nóng)業(yè)科技投入，培養(yǎng)和引進(jìn)農(nóng)業(yè)科技精英人才，提高農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化率提出了相關(guān)對(duì)策。

農(nóng)業(yè)；科技創(chuàng)新；成果轉(zhuǎn)化；轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物；油菜產(chǎn)業(yè)；湖南

一、我國油菜產(chǎn)業(yè)的意義及其發(fā)展現(xiàn)狀

油菜作為我國主要的油料作物，在國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活中具有越來越重要的地位，如菜籽油作為我國的主要食用油現(xiàn)約占全國食用植物油消費(fèi)總量的40%以上，同時(shí)在醫(yī)藥、化工、鑄鋼等方面的用途日益拓展。此外，油菜餅粕是食用蛋白質(zhì)源和飼料，菜苔是風(fēng)味可口的蔬菜，油菜花期長，開花成片，可以美化環(huán)境，促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。目前我國油菜常年播種面積近7 000千公頃，總產(chǎn)1 200多萬噸，單產(chǎn)1 800公斤/公頃。播種面積、總產(chǎn)居世界首位，單產(chǎn)高于世界平均水平。2008年我國油菜播種面積400千公頃以上省(區(qū))達(dá)到7個(gè)(表1)。

表1 2008年我國油菜播種面積400千公頃以上的7省總產(chǎn)和單產(chǎn)統(tǒng)計(jì)

二、我國油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

(1) 冬油菜覆蓋率較小。盡管我國冬油菜種植面積有1億多畝，居世界首位，但是從我國宜種冬油菜面積來看還很不夠，有1.5億畝左右冬閑田沒有被利用。要提高油菜總產(chǎn)，一是提高播種面積，二是提高單產(chǎn)。兩者比較而言，前者對(duì)提高油菜總產(chǎn)來得更快。近 20年來，我國油菜畝產(chǎn)水平僅提高7.5千克，而擴(kuò)種一畝油菜至少提高50千克以上。

(2) 油菜單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)油量較低。我國油菜籽平均單產(chǎn)比歐洲平均產(chǎn)量要低20%～50%，表明我國油菜產(chǎn)量還有較大潛力。我國油菜籽含油量雖然已有一定的提高， 如長江流域多數(shù)品種含油量已超過42%，但就整體水平而言，與加拿大、澳大利亞、歐洲的品種還存在2～5個(gè)百分點(diǎn)的差距。

(3) 種植油菜的成本較高。我國油菜生產(chǎn)一般為人工操作，每畝需要 12～14個(gè)工，用工費(fèi)用占生產(chǎn)成本的60%以上，而加拿大等國油菜生產(chǎn)全程機(jī)械化，畝用工量不到1個(gè)，澳大利亞勞力成本不到 3%。另外，在我國油菜生產(chǎn)中，化肥施用也較多，如每畝施純氮達(dá)到10～15千克，純磷3～5千克，而澳大利亞一般每畝施純氮3～7千克，純磷1～1.5千克。肥料的過量使用不但增加生產(chǎn)成本，而且造成生態(tài)環(huán)境的惡化。

(4) 油菜品質(zhì)仍需進(jìn)一步提高。國外實(shí)現(xiàn)“雙低”后，進(jìn)一步降低其品種的飽和脂肪酸和亞麻酸含量，提高油酸含量，其菜油已成為極具市場競爭力的食用油。高油酸、低亞麻酸的菜油價(jià)格比普通“雙低”油菜品種的菜油價(jià)格高 40%?，F(xiàn)在加拿大、德國等已育成油酸含量超過80%、亞麻酸含量為2%～3%的雜交種。我國提高油菜品質(zhì)的工作現(xiàn)雖有一定起色，但由于起步較遲，空間和潛力仍然非常大。

三、依托科技創(chuàng)新促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

1.選育和推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、區(qū)域適應(yīng)性和抗災(zāi)力強(qiáng)的新品種

當(dāng)前我國“雙低”油菜品種面積已達(dá)90%左右，雜交油菜占60%以上，種子含油量40%以上，但是品種的區(qū)域適應(yīng)性，特別是抗災(zāi)能力還不夠強(qiáng)，今后需進(jìn)一步提高品種的綜合性能，選育和推廣適應(yīng)于不同生態(tài)條件的抗性強(qiáng)(特別是抗旱、抗寒、抗極端高低溫力強(qiáng))、高產(chǎn)(比現(xiàn)有品種增產(chǎn)15%以上具有高光效理想株型的雜交品種)、優(yōu)質(zhì)(含油量 45%以上，油酸含量80%左右)、適于機(jī)械栽培的油菜新品種。努力提高油菜單產(chǎn)，同時(shí)積極擴(kuò)大油菜種植面積。擴(kuò)大油菜種植面積主要應(yīng)利用南方冬閑田，這可以充分利用當(dāng)?shù)卮蠹s每年1/3的光、溫、水等自然資源。另一方面要穩(wěn)步發(fā)展北方冬油菜生產(chǎn)。我國現(xiàn)已育成適宜在北方冬油菜區(qū)種植的冬油菜品種，冬油菜的分布已從北緯40度北移至北緯50度左右，預(yù)計(jì)北方冬油菜種植可以擴(kuò)大到1 000多萬畝。

2.大力推進(jìn)油菜的標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化栽培

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要標(biāo)志是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，只有規(guī)?；拍軌虼罅渴褂脵C(jī)械，大幅度提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，同時(shí)也只有標(biāo)準(zhǔn)化才能保證油菜增產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)及其產(chǎn)品安全。在機(jī)械化栽培的基礎(chǔ)上還應(yīng)積極開展數(shù)字油菜栽培研究，逐步實(shí)現(xiàn)油菜的精準(zhǔn)栽培。

推廣冬油菜機(jī)械栽培可大量減少手工操作，降低成本，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，把農(nóng)村勞動(dòng)力大量解放出來。湖南農(nóng)大研發(fā)的“機(jī)播機(jī)收，適度管理”油菜栽培模式就具有重要的推廣價(jià)值，如采用2BYD-6型油菜淺耕直播聯(lián)合播種機(jī)，可一次作業(yè)能完成淺耕、滅茬、播種、施肥、開溝、覆土6個(gè)工序，每天可播40多畝；若采用4YC-200油菜聯(lián)合收割機(jī)，可一次作業(yè)完成割倒、脫粒、清選、秸稈還田4個(gè)工序，每天可收割40畝，每畝用工僅2～3個(gè)，成本300元左右，而油菜畝產(chǎn)可達(dá)150公斤左右，純收入可達(dá)300元以上。

3.抓好油菜產(chǎn)品精深加工，不斷提高附加值

目前我國油菜加工增值率僅40%～60%，且多停留在粗加工階段，缺乏深加工，而發(fā)達(dá)國家加工增值率達(dá) 200%～400%。油菜深加工主要是將菜油中甾醇、磷脂、維生素和單個(gè)脂肪酸，菜粕中精蛋白、植酸、多糖、多酚、單寧、維生素 E等都分離出來，提高產(chǎn)品附加值。冷榨和利用水酶法分離油脂、蛋白等成分是值得推廣的先進(jìn)工藝方法，采用該方法可使菜籽油提取率≥91%，菜籽油質(zhì)量優(yōu)于GBl536—2004標(biāo)準(zhǔn)；菜籽蛋白提取率≥90%，純度≥60%，且賴氨酸非油性營養(yǎng)物質(zhì)保存完好；植酸提取率≥60%。

(作者系中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授)

Pen talk on innovation and service of agricultural science and technology

agriculture; scientific and technological innovation; achievements transformation; genetically modified crops; rape industry; Hunan

S-3

A

1009-2013(2010)04-0001-09

Editorial comment:Innovation and service of agricultural science and technology is an important support for modern agriculture.Some experts and officers are invited to discuss the issue in the view of technology and policy.Academician Guan Chunyun analyzes the main problems existing in rape industry.He advises that the development way of rape industry should be changed by means of cultivating and popularizing new breed, standardizing cultivation, strengthening products processing.The experts of supervisor group of Hunan Agricultural University mainly talk about the genetically modified crops.Based on the development tendency overseas and domestic of the research in the field of genetically modified crops, they think that the studies of agronomic gene, theory of molecular design breeding, theory of gene with completely independent intelligent property are inadequate, hence, in the key era of the twelfth "five-year-plan”, some measures must be taken: to make a clear development plan and strategic point, to put more fund executive training, to make greater efforts to bring in talents and funds, to accelerate the research on the theory of plant molecular design breeding, to pay more attention to the safety of transgenic plant.Mr.Dong Chensen, an officer from Hunan Provincial agricultural department, analyzes the main problems existing in the system of innovation and service system of agricultural science and technology in Hunan.He proposes some suggestions as: to set up new concept of agricultural science and technology, to integrate agricultural scientific and technological resources, to increase the input, to train more agricultural talents, to increase the transform of agricultural science technology achievements.