楊國(guó)鋒 孫 娟 孔繁臻 （青島農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)草本植物應(yīng)用研究所 266109）

山東是畜牧大省，卻不是畜牧強(qiáng)省，其原因很多，而草業(yè)未能在山東發(fā)揮應(yīng)有的作用是重要因素之一，筆者根據(jù)調(diào)查的數(shù)據(jù)對(duì)此問(wèn)題作出了分析，認(rèn)為在山東發(fā)展草地畜牧業(yè)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面著手：第一抓住國(guó)家政策機(jī)遇；第二充分發(fā)揮山東港口城市的優(yōu)勢(shì)；第三鞏固現(xiàn)有草業(yè)龍頭企業(yè)的地位；第四建立冬閑田種草養(yǎng)畜(禽)的模式；第五能源牧草的合理開(kāi)發(fā)利用將是農(nóng)區(qū)草業(yè)未來(lái)的方向之一。

1 山東畜牧業(yè)概況

山東是農(nóng)區(qū)畜牧大省，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)，玉米、大豆、農(nóng)作物秸稈等飼草飼料資源豐富[1]。山東省素有“沒(méi)有草原的畜牧大省”之美稱，全省畜牧業(yè)產(chǎn)值、肉蛋奶產(chǎn)量、畜產(chǎn)品出口、飼料和獸藥產(chǎn)銷量，以及畜牧業(yè)吸納農(nóng)村勞動(dòng)力、對(duì)農(nóng)民收入的貢獻(xiàn)等十多項(xiàng)指標(biāo)均位居全國(guó)前列。到2004年，全省畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到1022.84億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的29.61%。農(nóng)民人均畜牧業(yè)現(xiàn)金收入占家庭經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金收入的26.01%[2]。預(yù)計(jì)到2007年，達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的畜禽：生豬3000萬(wàn)頭，肉牛200萬(wàn)頭，肉羊1000萬(wàn)只，肉雞10億只，存欄奶牛50萬(wàn)頭，蛋雞500萬(wàn)只，特征動(dòng)物5000萬(wàn)只[3]，畜牧業(yè)已成為山東省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中最具活力和潛力的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的增長(zhǎng)點(diǎn)和農(nóng)民增收致富的重要來(lái)源。

2 山東草業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山東草業(yè)的發(fā)展主要包括黃河三角洲的天然草原和人工草地兩個(gè)方面。

2.1 黃河三角洲現(xiàn)狀 黃河三角洲草地資源豐富。據(jù)山東省畜牧局1988年記載，黃河三角洲擁有311.33萬(wàn)hm2草場(chǎng)，可利用面積231.53萬(wàn)hm2，草場(chǎng)類型大致分為鹽堿地草場(chǎng)、濱海灘涂草場(chǎng)和黃河新淤地草場(chǎng)。主要栽培草種為紫花苜蓿、沙打旺、冰草等，目前以栽培紫花苜蓿為主[4]；2000年草地資源調(diào)查結(jié)果顯示，有天然草原(包括草山草坡)226.67萬(wàn)hm2，其中，草山草坡160萬(wàn)hm2，黃河三角洲草原66.67萬(wàn)hm2，天然草場(chǎng)年氣候生產(chǎn)力為9210～11820kg/hm2。增產(chǎn)潛力為4500～10500kg/hm2；種植紫花苜蓿的人工草場(chǎng)年氣候生產(chǎn)力為23775～28080kg/hm2，增產(chǎn)潛力為6000～19500kg/hm2[5]。草地連片集中，具有發(fā)展草地畜牧業(yè)的生態(tài)環(huán)境[6]。近些年，山東省也重視了對(duì)黃河三角洲天然草原的改良和利用，因此，若能夠更加科學(xué)地利用生態(tài)學(xué)原理對(duì)黃河三角洲地區(qū)進(jìn)行管理和利用，該區(qū)將會(huì)成為山東省草地畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障，并為山東省的草地畜牧業(yè)穩(wěn)定快速發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)。

2.2 人工草地發(fā)展現(xiàn)狀 首先，山東省的人工草地建設(shè)較早起源于農(nóng)田改制。山東省在上個(gè)世紀(jì)末就利用草進(jìn)行了農(nóng)田改制，即1999年實(shí)施6.5×105hm2，2000年達(dá)到1.3×106hm2，這主要是針對(duì)山東的中低產(chǎn)田進(jìn)行。山東中低產(chǎn)田有兩類：一是濱海鹽堿低產(chǎn)田，二是丘陵山區(qū)瘠薄低產(chǎn)田。鹽堿低產(chǎn)田，多分布在魯北濱海一帶。0～20cm表土層鹽分含量一般在0.1%～0.6%之間，個(gè)別超過(guò)0.6%；地下水位埋深淺，多在1～5m，礦化度高，多在0.5～5g/L，最高達(dá)90g/L，土壤極易返鹽。瘠薄低產(chǎn)田，多分布在丘陵山區(qū)水土流失地帶。土壤有機(jī)質(zhì)含量?jī)H為1.01%，缺乏面積達(dá)48.18%；全氮含量為0.06%，缺乏面積達(dá)70.72%；速效磷含量為7.99×10-6，缺乏面積占到69.7%[7]。種草改土效益顯著。其次，山東生產(chǎn)草食動(dòng)物專用飼料生態(tài)區(qū)的建立為草業(yè)的發(fā)展帶來(lái)契機(jī)。十五期間，山東全省分四個(gè)生態(tài)區(qū)：一是黃河三角洲生態(tài)區(qū)；二是魯西北生態(tài)區(qū)；三是魯東沿海生態(tài)區(qū)；四是魯中南生態(tài)區(qū)。并在全省區(qū)劃的四個(gè)生態(tài)區(qū)內(nèi)重點(diǎn)改建和新建不同的新型加工企業(yè)：在黃河三角洲地區(qū)，突出配套飼草加工企業(yè)，生產(chǎn)草食動(dòng)物專用飼料；在魯東沿海區(qū)，重點(diǎn)放在畜禽配合飼料生產(chǎn)，突出增加奶畜飼料企業(yè)，為奶畜提供專用飼料；在魯西北地區(qū)，重點(diǎn)加快飼料工業(yè)建設(shè)，突出通過(guò)加工提高秸草的飼用價(jià)值，提高秸草利用率；魯中南地區(qū)，突出豬禽專用飼料開(kāi)發(fā)生產(chǎn)[7]。另外，一些學(xué)者把山東劃分為魯東丘陵紫花苜蓿、百脈根、黑麥草、籽粒莧區(qū)，魯中南山地丘陵沙打旺，多變小冠花、草木樨、葦狀羊茅區(qū)，魯西南紫花苜蓿、沙打旺、無(wú)芒雀麥、甜高粱區(qū)，魯北平原紫花苜蓿、沙打旺、冰草區(qū)4個(gè)分區(qū)[8]。慕永太[9]在2005年山東畜牧業(yè)發(fā)展形勢(shì)和對(duì)策中指出，加快飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展是推動(dòng)山東畜牧業(yè)發(fā)展的重要措施之一。這些都為山東人工草地建設(shè)提供了政策和理論支持。第三，大型飼料加工企業(yè)的介入推動(dòng)了牧草加工產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。山東具有牧草種植的優(yōu)厚氣候和地域條件，吸引了一批飼草飼料加工企業(yè)，如橫店草業(yè)、加拿大達(dá)奧深草業(yè)、風(fēng)祥草業(yè)、美國(guó)金皇后草業(yè)、北京克勞沃草業(yè)等的加盟，總投資2億多元，建立了巨大面積的人工草地，形成了牧草產(chǎn)品加工鏈條，帶動(dòng)了牧草產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。但是，與其他地區(qū)和國(guó)家相比，仍然處于初級(jí)和不穩(wěn)定狀態(tài)。

可以看出，山東的草業(yè)在近幾年有很大發(fā)展，但相對(duì)于畜牧業(yè)而言仍然是底蘊(yùn)不足，速度緩慢。

3 調(diào)查結(jié)果與分析

從山東的畜牧業(yè)和草業(yè)發(fā)展概況可以發(fā)現(xiàn)，山東是農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)大省，其畜牧業(yè)卻與草業(yè)之間并沒(méi)有明顯的同步發(fā)展關(guān)系，草業(yè)處于明顯的弱勢(shì)地位，也是山東獲得“無(wú)遼闊草原的畜牧大省”稱號(hào)的原因。山東雖然創(chuàng)造了“無(wú)遼闊草原的畜牧大省”之先河，但是隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人們對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的要求會(huì)越來(lái)越高，“豬是六獸之首”的局面也會(huì)隨之而改變，草食家畜產(chǎn)品越來(lái)越受歡迎，尤其是”三聚氰胺事件”發(fā)生之后，高品質(zhì)草食家畜產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞，而牧草產(chǎn)品品質(zhì)高低直接關(guān)系到家畜產(chǎn)品質(zhì)量，比如，高產(chǎn)奶牛需要低ADF含量的苜蓿干草產(chǎn)品等。這些軟件跟上了，將會(huì)有助于山東成為牧畜業(yè)強(qiáng)省。因此，充分利用畜牧大省的底蘊(yùn)優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮氣候、地域和人才優(yōu)勢(shì)，發(fā)展健全的草地畜牧業(yè)是加快山東省向畜牧強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的重要途徑，也能夠?yàn)樯綎|省建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村提供新的理念，具體對(duì)策如下：

3.1 抓住國(guó)家政策機(jī)遇 草地畜牧業(yè)需要重視草業(yè)的發(fā)展，從山東草業(yè)現(xiàn)狀看，山東已經(jīng)擁有大面積的人工草地和大規(guī)模的草產(chǎn)品加工企業(yè)，具有相對(duì)較好的基礎(chǔ)，在農(nóng)業(yè)部2006年6月年出版的《中國(guó)草業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略》(由農(nóng)業(yè)部杜青林部長(zhǎng)主編)中指出：“國(guó)家將制定草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展扶持政策與發(fā)展規(guī)劃，建立現(xiàn)代草產(chǎn)品生產(chǎn)加工示范基地；依靠科技進(jìn)步，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，提高草產(chǎn)品附加值，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益，到2010年新增人工種草面積達(dá)到1200萬(wàn)hm2，其中包含農(nóng)區(qū)草產(chǎn)品基地種草達(dá)到100萬(wàn)hm2，這是今后國(guó)家在草業(yè)發(fā)展方面資助的重點(diǎn)工程之一。這樣的政策導(dǎo)向?yàn)樯綎|草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)契機(jī)。

3.2 充分發(fā)揮山東港口城市的優(yōu)勢(shì) 隸屬山東的濱海城市較多，其中包括青島、煙臺(tái)、威海、日照等。若能充分利用這些城市的地域、資源和人才優(yōu)勢(shì)將會(huì)大力促進(jìn)山東草地畜牧業(yè)的發(fā)展，以青島為例論述。青島是黃淮海地區(qū)具有重大潛力的沿海港口城市，距離苜蓿干草產(chǎn)品需求量大的臺(tái)灣、韓國(guó)和日本較近，具有交通和空間優(yōu)勢(shì)。另外，易鵬(2004)碩士論文研究中通過(guò)專家調(diào)查，利用層次分析法(AHP)，確定了影響紫花苜蓿氣候分布的主要?dú)夂蛞蜃樱⒔⒘俗匣ㄜ俎夂蛏鷳B(tài)區(qū)劃指標(biāo)體系，認(rèn)為青島所在的黃淮海地區(qū)氣候最佳，是我國(guó)發(fā)展紫花苜蓿的主要基地，適宜進(jìn)行苜蓿干草草產(chǎn)品生產(chǎn)，試驗(yàn)成功后利于成果轉(zhuǎn)化和建立大規(guī)模生產(chǎn)基地，利于出口國(guó)際市場(chǎng)，開(kāi)辟山東草地畜牧業(yè)的新天地。另外，2008年奧帆賽已經(jīng)增加了國(guó)際友人對(duì)青島的了解，這為促進(jìn)國(guó)際間的技術(shù)交流經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)奠定了基礎(chǔ)，如果能夠很好的抓住機(jī)遇，將會(huì)帶動(dòng)草地畜牧業(yè)的大力發(fā)展。

3.3 鞏固現(xiàn)有草業(yè)龍頭企業(yè)的地位 山東雖然沒(méi)有大面積的草原，卻具有牧草種植的優(yōu)厚氣候和地域條件，吸引了一批飼草飼料加工企業(yè)，如橫店草業(yè)、加拿大達(dá)奧深草業(yè)、風(fēng)祥草業(yè)、美國(guó)金皇后草業(yè)等，帶動(dòng)了牧草產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。然而不容樂(lè)觀的是這種良好的勢(shì)頭并沒(méi)有得到很好的保持，目前出現(xiàn)了一些企業(yè)的種植面積大幅縮減，部分企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)等草產(chǎn)業(yè)萎縮現(xiàn)象。據(jù)調(diào)查，其原因一是一些企業(yè)初始投資規(guī)模過(guò)大。一些龍頭企業(yè)雖然比同行的其它企業(yè)效益好，由于始建規(guī)模大，投資多，雖然達(dá)到了畝產(chǎn)牧草750kg，每噸牧草價(jià)格達(dá)到2100元人民幣的水平，卻一直面臨在幾年之內(nèi)難以收回成本的局面。二是嚴(yán)重缺乏草業(yè)科學(xué)技術(shù)支撐。一些企業(yè)的加入是抓住了國(guó)家政策和市場(chǎng)需求的機(jī)遇，并利用了山東得天獨(dú)厚的氣候和地域優(yōu)勢(shì)，但是同時(shí)卻缺乏一些具有雄厚草業(yè)科學(xué)知識(shí)的技術(shù)骨干作為企業(yè)的技術(shù)支撐，這嚴(yán)重地限制了草產(chǎn)業(yè)企業(yè)的發(fā)展，譬如田間管理、牧草加工等都需要翔實(shí)的技術(shù)支持，蜻蜓點(diǎn)水式的技術(shù)指導(dǎo)是難以解決具體問(wèn)題的。比如，據(jù)筆者調(diào)查，在青島的某家草業(yè)發(fā)展有限公司，年均維持費(fèi)用都在300萬(wàn)元以上，可是在公司的組成成員中卻沒(méi)有一個(gè)是學(xué)草業(yè)科學(xué)專業(yè)出身的，當(dāng)企業(yè)的生產(chǎn)基地和所需機(jī)械齊全之后，在該種植何種苜蓿的問(wèn)題上就成了難題，結(jié)果是在沒(méi)有經(jīng)過(guò)田間試驗(yàn)的情況下，采取有什么種什么，導(dǎo)致大面積牧草生長(zhǎng)不良以至無(wú)法實(shí)行田間機(jī)械化作業(yè)，出現(xiàn)了機(jī)械閑置、工作人員無(wú)事干的情況。三是草業(yè)企業(yè)受政策和工程項(xiàng)目影響大。通過(guò)對(duì)山東幾家牧草生產(chǎn)企業(yè)的走訪發(fā)現(xiàn)，一些大企業(yè)基本上都是同時(shí)介入和轉(zhuǎn)產(chǎn)的，介入時(shí)有政策和相應(yīng)的工程項(xiàng)目為依托，等項(xiàng)目結(jié)束或者政策轉(zhuǎn)向后，一些企業(yè)由于不具有真正開(kāi)拓市場(chǎng)的能力就面臨破產(chǎn)或者轉(zhuǎn)產(chǎn)，這也是全國(guó)草業(yè)企業(yè)所共同面臨的問(wèn)題。比如，近兩年，面臨生態(tài)環(huán)境惡化的局面，國(guó)家政策上重視草原生態(tài)治理，相對(duì)在草產(chǎn)品加工業(yè)上投資減少了，一些草產(chǎn)品加工企業(yè)就開(kāi)始動(dòng)搖了，當(dāng)然，這與一些草業(yè)企業(yè)自身創(chuàng)新能力不夠有關(guān)。但是也有一些成功的例子，如陽(yáng)谷縣風(fēng)祥集團(tuán)種植青貯玉米333.33hm2，苜蓿133.33hm2，購(gòu)置青貯機(jī)械35臺(tái)套，建立青貯池4000m3，帶穗青貯玉米3400多噸，已養(yǎng)奶牛1萬(wàn)頭，實(shí)現(xiàn)了草畜同步發(fā)展[10]。

因此，各龍頭企業(yè)找準(zhǔn)其癥結(jié)所在，增強(qiáng)企業(yè)的生命力與自我創(chuàng)新能力，不斷鞏固和加強(qiáng)龍頭企業(yè)的地位，打造國(guó)際知名品牌企業(yè)，實(shí)現(xiàn)“精準(zhǔn)草業(yè)”是促進(jìn)山東草地畜牧業(yè)發(fā)展的有效措施，是使草業(yè)企業(yè)步入國(guó)際化軌道的保障。

3.4 利用冬閑田種草養(yǎng)畜是主要出路 通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受農(nóng)耕文化的影響，已經(jīng)形成了秸稈畜牧業(yè)的穩(wěn)定局面。如果想實(shí)現(xiàn)在良田或者現(xiàn)有的耕地上種草養(yǎng)畜是難上加難，這是農(nóng)區(qū)發(fā)展草業(yè)的共性問(wèn)題。值得欣慰的是，山東省已經(jīng)計(jì)劃3～5年時(shí)間內(nèi)，使青貯玉米的面積占總玉米種植面積的30%[10]。因而，若能夠結(jié)合青貯玉米的種植，再尋找利用冬閑田種草養(yǎng)鵝等模式，在增加每畝田收入的同時(shí)，肥了田，降低了土壤污染和板結(jié)的幾率，這種模式應(yīng)該是山東發(fā)展草地畜牧業(yè)的重要出路之一。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山東的主要種植模式以“玉米+冬小麥”，“花生”以及經(jīng)濟(jì)作物蔬菜等為主。這些種植模式中均可以發(fā)揮牧草的互補(bǔ)作用。比如在“玉米+冬小麥”模式中，應(yīng)該與豆科牧草進(jìn)行隔年輪作，這樣可以增加土壤的肥力和青飼料的季節(jié)平衡性；在只有一季花生的種植模式中，進(jìn)行與優(yōu)良牧草的當(dāng)年輪作，因?yàn)槟敛萆L(zhǎng)于籽實(shí)作物之間的最大不同就是牧草使用的營(yíng)養(yǎng)體部分，而籽實(shí)作物則是需要完成整個(gè)生育期，牧草可以利用籽實(shí)作用沒(méi)有利用完的無(wú)霜期繼續(xù)進(jìn)行一段時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，進(jìn)而達(dá)到增收的目的。比如，農(nóng)戶養(yǎng)一頭育肥牛(約300kg)大約花費(fèi)3000～4000元，飼養(yǎng)4個(gè)月體重約增至550kg，現(xiàn)在玉米1.6元/kg、麩皮1.2元/kg，按這個(gè)價(jià)錢，1頭牛1天草料至少需要7～12元，每頭牛大約能賺2000元錢，養(yǎng)牛效益不夠吸引人[11]。如果草料換成冬閑田種植的“大力士”田高粱和拉巴豆等飼料作物，可以大大降低成本，提高養(yǎng)牛效率。

3.5 能源牧草的合理開(kāi)發(fā)利用將是農(nóng)區(qū)草業(yè)未來(lái)的方向之一 從上述內(nèi)容可知，在山東有黃河三角洲這樣大面積的濕地和鹽堿地，目前并未得到很好的合理開(kāi)發(fā)和利用，隨著國(guó)際生物能源和能源牧草的飛速研發(fā)，在邊際土地和鹽堿地等非良田地種植能源牧草應(yīng)該是農(nóng)區(qū)發(fā)展草業(yè)與草地畜牧業(yè)的重要途徑，應(yīng)該列為政府的長(zhǎng)期計(jì)劃之中。

總之，在純粹的農(nóng)區(qū)山東省發(fā)展草地畜牧業(yè)必須要探索與農(nóng)業(yè)發(fā)展鑲嵌或者互補(bǔ)的模式，否則，將會(huì)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)難以打開(kāi)草食畜產(chǎn)品飛速發(fā)展的局面。

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