高原地區(qū)由于海拔較高，輻射強(qiáng)烈，日照多，氣溫低，年溫差小，日溫差大，冬春干旱，夏秋雨量集中，因此，要使辣椒獲得高產(chǎn)且達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，就得采取以下栽培措施。

一、土壤選擇

以水稻土、沖積土、紅壤、黃棕壤等為宜。

二、培育壯苗

1.播種時(shí)間 以2月20日左右為宜。

2.苗床準(zhǔn)備 苗床地選擇背風(fēng)向陽(yáng)、肥沃、保水力強(qiáng)、沒(méi)種過(guò)蔬菜，特別是沒(méi)種茄科作物的土地。種植畝雜交辣椒需育苗地8m2,用種量40～50g，苗床地寬1～1.3m，最長(zhǎng)10m，床面凹下，四周起埂，埂高15cm,取直、踏實(shí)。取苗床土750～1000kg，農(nóng)家肥 250～400 kg，打細(xì)、過(guò)篩，并加入尿素0.5～1kg，磷肥1.5kg，鉀肥 0.5～1kg，充分拌勻，平鋪在廂內(nèi)。播種前1～2天，灌足水，下滲30cm。

3.毒土配制 每8m2苗床用50g多菌靈，并加入細(xì)土2～3kg，拌勻。

4.種子處理 播種前將種子曝曬1～2天，然后將種子用清水浸泡4～5小時(shí)，用0.3%的高錳酸鉀或800倍的百菌清溶液浸泡20～30分鐘，種子消毒后用清水沖洗，用30～40℃溫水浸泡12～24小時(shí)濾干后播種。

5.播種 待準(zhǔn)備好的苗床無(wú)積水后，用1/3毒土撒在苗床上，再將處理后的種子均勻播下，將剩余的毒土和細(xì)土覆蓋在種子上，蓋種厚度不超過(guò)5mm。在表面覆蓋一層薄草，蓋膜，膜周圍用土壓實(shí)，不能漏氣。

6.苗床管理

（1）出芽前溫度保證在白天20～30℃，夜晚10～20℃。每天下午5時(shí)后，膜上蓋草簾保溫，早上9時(shí)左右揭草簾，同時(shí)敲去膜上水滴，經(jīng)過(guò)10～20天辣椒種子發(fā)芽出土，出苗率達(dá)90%后，撿去稻草，然后插竹片將膜拱起。出芽后白天早上9∶30時(shí)左右，需揭膜通風(fēng)降溫，防燒苗，通風(fēng)口應(yīng)先小后大,先少后多。

（2）未通風(fēng)前勿需再補(bǔ)水，揭膜后，床土過(guò)干，用噴霧器均勻噴水，過(guò)濕撒一層干土（厚度不超過(guò)5mm），且加強(qiáng)通風(fēng)，促使水分蒸發(fā)。

（3）苗期主要病蟲(chóng)害及其防治：主要病害有猝倒病、疫病;蟲(chóng)害有地老虎。防治方法：病害用64%殺毒礬600～800倍液或普力克400～800倍液或用50%的多菌靈800倍液加70%代森錳鋅600倍液，從辣椒苗出土后每7～10天噴一次以上農(nóng)藥，同時(shí)控制苗床濕度和溫度；蟲(chóng)害用48%樂(lè)斯本1500倍或18%阿巴丁乳油3000倍防治。

（4）用“天達(dá) -2116”600倍或農(nóng)都樂(lè)3000倍葉面肥在苗期噴施1～2次，以培育壯苗。

三、大田移栽

1.定植時(shí)間 4月20日前后。

2.定植密度 （30～40）cm×（33～35）cm，實(shí)行雙行錯(cuò)窩，單株定植，每畝植3300～3600株。

3.定植前準(zhǔn)備 選擇肥沃，排水方便的土壤。將土塊打細(xì)，撿去殘膜和枯枝爛葉，以表土起壟，廂對(duì)廂中心距110cm，壟高10～15cm，壟面寬60～70cm，廂溝寬40～50cm，起壟高度達(dá)2/3時(shí)在壟上鋪肥，每畝施農(nóng)家肥2500kg，或“金土地”牌復(fù)合肥200kg，在廂面上噴撒一次倍數(shù)較高的殺菌劑或每畝撒3kg的硫酸銅粉劑。壟面整平蓋膜，膜四周壓嚴(yán)。

4.定植方法 在起好的廂面上按要求的株行距挖出定植窩，將辣椒苗栽入窩內(nèi)，用土蓋住椒苗四周的薄膜。定植后每畝灌入40%毒絲本乳油60ml加75%百菌清200g對(duì)水3000kg。膜四周用土壓嚴(yán)，掏出椒苗，用土蓋住撕爛的膜口，無(wú)需再灌定根水。

四、大田管理

1.緩苗期控水管理 定植7～10天后澆第二次水，適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)根系向縱深發(fā)展，形成強(qiáng)大根群，到第一個(gè)果長(zhǎng)至2～3cm時(shí)，結(jié)束控水措施。

2.水肥管理 當(dāng)?shù)谝粋€(gè)果長(zhǎng)至2～3cm時(shí)，及時(shí)澆水、施肥。每畝施腐熟清糞水 700～1000kg，或 10kg“金土地”牌復(fù)合肥與水混合施后及時(shí)中耕除草；中期追肥偏重磷、鉀肥，后期每畝施入10kg尿素加25kg復(fù)合肥。在辣椒生長(zhǎng)季節(jié)可噴2～4次“天達(dá) -2116”600倍或“農(nóng)都樂(lè)”3000倍葉面肥，以達(dá)增產(chǎn)。

3.植株調(diào)整 打杈，第一朵花以下芽和主枝基部的側(cè)枝及時(shí)剪除，后期摘除病葉、黃葉，剪除病枝帶出椒地?zé)龤А?/p>

4.病蟲(chóng)害防治

（1）病害 辣椒病害有白粉病、炭疽病、疫病、根腐病、軟腐病、病毒病等，發(fā)病快、發(fā)病率高，特別是降雨量大的年份，病害來(lái)勢(shì)兇猛，防不勝防。因此對(duì)辣椒病害的防治，首先是作好田間管理，注意通風(fēng)透光，勤除雜草，起高廂；然后是合理施肥，多施農(nóng)家肥，少施化肥，注意N、P、K的配合及比例；發(fā)現(xiàn)病株、病葉及時(shí)清除并深埋或燒毀。用藥注意地上、地下同時(shí)進(jìn)行，農(nóng)藥的選擇按無(wú)公害辣椒生產(chǎn)要求施用，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，注意用藥的安全間隔期。藥劑防治如下：

①疫病防治 定植后、發(fā)病前可噴80%代森猛鋅600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或60%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴1次。發(fā)病初期除進(jìn)行地面植株藥物噴灑外，還需用75%的甲霜靈800倍液，或1∶1∶200波爾多液進(jìn)行灌根，每隔5～7天噴1次，連續(xù)2～3次。

②根腐病防治 噴灑或灌多菌靈可濕性粉劑600倍液或50%硫懸浮劑600倍液隔10天左右1次，連續(xù)灌根2～3次，同時(shí)可兼治白粉病、炭疽病。

③軟腐病防治 用1000萬(wàn)單位的農(nóng)用鏈霉素4000倍液防治。

④病毒病防治 用硫酸鋅1000倍液加20%病毒K500倍液，或20%病毒A600倍加1.5%植病靈1000倍液防治病毒病。加強(qiáng)對(duì)蚜蟲(chóng)的防治也是防治病毒病的一項(xiàng)措施。

（2）蟲(chóng)害 辣椒蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、玉米螟、斑潛蠅、地老虎等。用2.5%功夫乳油5000倍液、10%氯氫菊酯乳油1000倍液、48%樂(lè)斯本1500倍液可防治以上害蟲(chóng)。

五、采收

果色為深紅色，果實(shí)長(zhǎng)度達(dá)7cm以上，果柄部粗達(dá)3cm的辣椒可及時(shí)采收。后期所結(jié)果實(shí)保留在植株上，直到葉片落完（10月份以后高原地區(qū)基本無(wú)雨水），待果實(shí)半干后采收。

六、注意事項(xiàng)

可在椒地適當(dāng)種植玉米，大約1m左右栽1株，起遮蔭、拉繩防辣椒倒伏的作用，同時(shí)還可增加單位面積產(chǎn)量。在山坡地種植辣椒應(yīng)特別注意在移栽后1個(gè)月內(nèi)要注意防風(fēng)。