□許甦康（四川省農(nóng)機(jī)鑒定站，四川成都，郵編610031）

1 四川茶葉機(jī)械產(chǎn)品現(xiàn)狀

四川是我國茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是四川省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，是盆周茶區(qū)和丘陵茶區(qū)農(nóng)民增收的重要來源。全省現(xiàn)有產(chǎn)茶縣120多個，重點(diǎn)產(chǎn)茶縣30多個。預(yù)計(jì)2010年，四川茶葉種植面積將達(dá)到19.13萬公頃，位居全國第二位；產(chǎn)量將達(dá)到14.5萬噸，居全國第三位。四川周邊地區(qū)云南、貴州、重慶、陜西等省市其茶葉種植也在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有很重要的地位。

四川省茶葉機(jī)械的應(yīng)用從20世紀(jì)90年代中期開始，目前省內(nèi)茶葉機(jī)械的生產(chǎn)廠家主要集中在樂山、雅安兩地，其主要產(chǎn)品一般為茶葉殺青機(jī)、揉捻機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)、扁茶炒制機(jī)等單機(jī)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品適用于小型茶葉加工廠和加工農(nóng)戶。發(fā)展至今，全省茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)接近20家，四川茶葉機(jī)械產(chǎn)品除主要供應(yīng)本省以外，還覆蓋云南、貴州、重慶、陜西等周邊省市。隨著近幾年各地茶葉種植面積的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量的不斷增加，茶葉加工機(jī)械化水平的不斷提高，對茶葉機(jī)械的需求量也在不斷增加，因此省內(nèi)各地茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)近兩年產(chǎn)銷量也在持續(xù)上升，生產(chǎn)和銷售情況普遍比較理想，這也吸引了部分新進(jìn)企業(yè)的加入。目前四川茶葉產(chǎn)區(qū)應(yīng)用的小型茶葉加工機(jī)械基本上以本省茶葉機(jī)械為主，也有部分使用浙江等地企業(yè)的產(chǎn)品，大型茶葉加工企業(yè)使用的茶葉加工成套設(shè)備和一些大型加工機(jī)械則主要是以浙江等地企業(yè)的產(chǎn)品為主，個別企業(yè)也有采用日本進(jìn)口的茶葉加工設(shè)備。

2 目前省內(nèi)茶機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量水平與國內(nèi)、外產(chǎn)品的差距

四川省內(nèi)的茶葉機(jī)械還基本上停留在滿足本省以家庭式、小規(guī)模、傳統(tǒng)工藝加工為主的生產(chǎn)模式，這種模式，決定了四川省內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的茶機(jī)產(chǎn)品基本上還是以單機(jī)為主，與國外流水線作業(yè)、自動化程度很高的設(shè)備相比完全不在一個層面；與國內(nèi)特別是浙江地區(qū)行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的茶機(jī)設(shè)備相比也存在很大差距。

目前四川省內(nèi)生產(chǎn)的茶機(jī)產(chǎn)品，大多數(shù)還處于相互仿制階段，生產(chǎn)企業(yè)普遍規(guī)模較小，技術(shù)力量薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量與國外產(chǎn)品相比還有很大差距。如揉捻機(jī)完全靠手工控制揉捻緊實(shí)程度；殺青機(jī)、理?xiàng)l機(jī)只能實(shí)現(xiàn)溫度監(jiān)測，溫度的控制、火候的掌握還完全要靠制茶師傅的經(jīng)驗(yàn)。制茶技術(shù)總體水平依然停留在傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品加工的水平，機(jī)械化、連續(xù)化、自動化水平還比較低，葉的品質(zhì)很不穩(wěn)定。而日本的蒸青茶流水加工線，則基本上實(shí)現(xiàn)了全自動化控制，茶葉品質(zhì)受人為因素影響很小。

3 茶葉機(jī)械產(chǎn)品發(fā)展趨勢

隨著各地茶葉生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，一些茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，以及在政府的扶持下，茶葉生產(chǎn)也勢必將從傳統(tǒng)的家庭種植模式向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、集約化生產(chǎn)模式發(fā)展。在省內(nèi)部分茶葉龍頭企業(yè)的帶動下，“公司+基地+農(nóng)戶”茶葉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式在逐步推廣，部分專業(yè)茶葉企業(yè)成為了茶機(jī)的最終用戶，改變了以前茶葉企業(yè)收購成品茶進(jìn)行分級包裝后銷售，純粹是中間經(jīng)銷商的局面。同時(shí)，隨著一些茶葉加工戶的發(fā)展，其規(guī)模不斷擴(kuò)大，這些用戶又對茶機(jī)提出了一些新的要求?？傮w來說，目前茶機(jī)行業(yè)具有以下幾方面的發(fā)展趨勢。

3.1 小型機(jī)械向大型機(jī)械發(fā)展。目前小型茶葉機(jī)械產(chǎn)銷量還是占據(jù)主導(dǎo)地位，但隨著用戶（特別是二次投入增加設(shè)備、擴(kuò)大規(guī)模的用戶）對效率更高、加工能力更大的機(jī)械的需求，55型以上的揉捻機(jī)、70型以上的殺青機(jī)、槽鍋數(shù)量更多的理?xiàng)l機(jī)等產(chǎn)品其產(chǎn)銷量呈逐步上升趨勢。

3.2 單機(jī)設(shè)備向成套設(shè)備、流水線發(fā)展。隨著茶葉加工企業(yè)和茶葉加工戶規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對茶機(jī)的需求也從單機(jī)生產(chǎn)、人工進(jìn)行工序間轉(zhuǎn)移發(fā)展到要求生產(chǎn)能力更大，效率更高、能連續(xù)化生產(chǎn)，這就需要流水線生產(chǎn)型式的成套設(shè)備，以適應(yīng)茶葉加工企業(yè)的需要。目前浙江的企業(yè)在這方面已經(jīng)走到了前面，如浙江上洋公司的成套設(shè)備在四川一些有規(guī)模的茶葉加工企業(yè)（如敘府茶葉集團(tuán)等）已得到了應(yīng)用。四川省內(nèi)也有企業(yè)開始在這方面做出了一定的探索。

3.3 茶葉機(jī)械的清潔、衛(wèi)生、環(huán)保等指標(biāo)要求將越來越嚴(yán)格。茶葉清潔化加工是產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，因此也對茶機(jī)提出了更高的要求。隨著消費(fèi)者對健康、安全的要求增加，以及國內(nèi)、國外茶葉衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的提高，傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)及制作方式面臨著一次大變革，這也直接給茶機(jī)提出了更高的要求。此外，茶園設(shè)施栽培、機(jī)械化采茶、茶葉深加工設(shè)備也將會是今后行業(yè)發(fā)展的主要方向。

4 機(jī)遇與挑戰(zhàn)

長期以來，四川省茶葉的產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國前列，茶葉質(zhì)量也屬全國一流，卻沒有名牌茶產(chǎn)品。四川茶機(jī)也面臨同樣的窘境：四川包括周邊省份都是茶葉種植大省，對茶葉機(jī)械有著很大的需求，但四川茶機(jī)企業(yè)限于自身的實(shí)力和規(guī)模，幾乎以傳統(tǒng)常規(guī)產(chǎn)品為主，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象十分明顯。對于茶葉加工成套設(shè)備以及流化床連續(xù)烘干機(jī)、熱風(fēng)（汽熱）殺青機(jī)等技術(shù)含量高的產(chǎn)品還與浙江沿海等地企業(yè)存在很大的差距。雖然省內(nèi)企業(yè)的實(shí)力和規(guī)模、產(chǎn)品的質(zhì)量和技術(shù)含量與省外企業(yè)還存在一定的差距，但四川本土茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)的優(yōu)勢也非常明顯：地處茶葉主產(chǎn)區(qū)，靠近用戶，了解用戶需求，售后服務(wù)便捷，成本優(yōu)勢明顯。四川的茶機(jī)企業(yè)要盡快縮小與國內(nèi)外茶機(jī)行業(yè)先進(jìn)水平的差距，可從以下幾方面著手：

4.1 積極追蹤國內(nèi)、外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備信息，促進(jìn)茶機(jī)的技術(shù)改造。如日本蒸青茶生產(chǎn)線在國內(nèi)的不斷增加，使國內(nèi)企業(yè)得到啟示：必須重視茶機(jī)衛(wèi)生質(zhì)量，規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量控制，從而促進(jìn)國內(nèi)汽熱殺青機(jī)的誕生，也使得更多的企業(yè)投入到節(jié)能、環(huán)保、安全、衛(wèi)生的機(jī)型研制上。

4.2 積極了解國際和國內(nèi)茶葉行業(yè)的最新發(fā)展趨勢，收集國內(nèi)外茶葉品質(zhì)控制的最新標(biāo)準(zhǔn)，了解茶機(jī)用戶提出的合理要求，生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)、適應(yīng)行業(yè)發(fā)展、適銷對路的機(jī)型。

4.3 茶機(jī)企業(yè)自行開發(fā)新產(chǎn)品周期長、風(fēng)險(xiǎn)大，企業(yè)應(yīng)主動加強(qiáng)與科研單位、大專院校等技術(shù)機(jī)構(gòu)的交流與合作，選擇更優(yōu)化合理的茶葉加工工藝，共同推進(jìn)茶葉機(jī)械研發(fā)的不斷發(fā)展。