《中國蔬菜栽培學(xué)》(第二版)已于 2009年 10月中下旬出版發(fā)行。

全書內(nèi)容分總論、各論、保護(hù)地蔬菜栽培、采后處理及貯藏保鮮共4篇?？傉撈乓卣撌隽酥袊卟嗽耘嗟臍v史、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,中國蔬菜的起源、來源和種類,蔬菜作物生長發(fā)育和器官形成與產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系,蔬菜生產(chǎn)分區(qū)、栽培制度和技術(shù)原理,蔬菜栽培的生理生態(tài)基礎(chǔ)以及環(huán)境污染與蔬菜的關(guān)系等;各論篇較詳細(xì)地介紹了根菜類、薯芋類、蔥蒜類、白菜類、芥菜類、甘藍(lán)類、葉菜類、瓜類、茄果類、豆類、水生類、多年生類、芽苗菜以及食用菌類蔬菜的優(yōu)良品種、栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治、采收等方面的技術(shù)經(jīng)驗和研究成果;保護(hù)地蔬菜栽培篇論述了中國蔬菜保護(hù)地的類型、構(gòu)造和應(yīng)用,主要栽培設(shè)施的設(shè)計、施工,保護(hù)地環(huán)境及調(diào)節(jié),保護(hù)地蔬菜栽培技術(shù);采后處理及貯藏保鮮篇重點介紹了蔬菜采后處理技術(shù)及貯藏原理和方法等。

《中國蔬菜栽培學(xué)》(第二版)除保留了原著 (1987年版)中關(guān)于蔬菜栽培基本技術(shù)理論和原理、中國蔬菜栽培的歷史經(jīng)驗和獨特技術(shù)等內(nèi)容外,和原著相比較,具有如下特點:

1.重點增加了自 20世紀(jì) 80年代后期以來,中國在蔬菜栽培理論、無公害蔬菜栽培技術(shù)、推廣應(yīng)用的新品種、病蟲害綜合防治以及在蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品采后處理及貯藏保鮮原理和技術(shù)等方面取得的新成果、新進(jìn)展;概述了改革開放以來中國蔬菜產(chǎn)、銷通過商品基地建設(shè)、流通體系建設(shè)等在解決蔬菜周年生產(chǎn)和供應(yīng)方面所取得的成績。

2.依據(jù)現(xiàn)有資料,對蔬菜栽培歷史,蔬菜的起源、來源,分類,蔬菜學(xué)名,病蟲害學(xué)名等進(jìn)行了復(fù)核,?？?。

3.在學(xué)術(shù)方面,盡可能地反映不同學(xué)術(shù)思想、不同學(xué)術(shù)觀點;在內(nèi)容上,盡量反映不同生態(tài)區(qū),包括臺灣地區(qū)在內(nèi)的栽培技術(shù)特點。

4.刪去了 “蔬菜的加工”和 “野生蔬菜”兩章,以使本書的內(nèi)容更加切題。另在附錄中增加了 “主要野生蔬菜簡表”、“主要野生食用菌簡表”和 “主要香辛料蔬菜簡表”3個附表。

該書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所主編,組織全國有較高學(xué)術(shù)水平和實際工作經(jīng)驗的專家、學(xué)者和技術(shù)人員 130余人分別撰寫。他反映了 21世紀(jì)初中國蔬菜栽培科學(xué)研究和蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的水平,對促進(jìn)中國蔬菜產(chǎn)業(yè)和蔬菜科學(xué)技術(shù)的全面發(fā)展,促進(jìn)國際間的學(xué)術(shù)交流,將起到重要作用。

該書由中國農(nóng)業(yè)出版社出版發(fā)行,約250萬字,裝幀精美。內(nèi)容較全面、系統(tǒng),科學(xué)性、學(xué)術(shù)性強(qiáng),亦有較強(qiáng)的實用性,并插有近 500張彩圖,可供相關(guān)科研人員、農(nóng)業(yè)院校師生、中級以上專業(yè)技術(shù)人員或管理人員等參考。定價:298元。郵購價:330元。

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