康明輝，海 燕，劉德暢，崔海玲，盧海玲

（河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南省植物脫毒研究開(kāi)發(fā)中心，河南 鄭州 450002）

“脫毒紅薯”指的是經(jīng)過(guò)脫毒技術(shù)處理，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格病毒檢測(cè)，在無(wú)蚜蟲(chóng)和無(wú)病源土壤上繁育的種薯。紅薯脫毒技術(shù)是一項(xiàng)高新農(nóng)業(yè)增產(chǎn)技術(shù)，是生物技術(shù)、病毒學(xué)技術(shù)和良種繁育技術(shù)有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)脫毒的紅薯一般可增產(chǎn)20%以上，其外觀、商品性也有所改善。目前脫毒紅薯已經(jīng)在河南省各地廣泛種植并取得了較好的效果，但在推廣的過(guò)程中，以下問(wèn)題值得注意。

1 選用適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種

任何優(yōu)良品種都必須在適宜的條件下才能發(fā)揮其增產(chǎn)作用。引種脫毒紅薯時(shí)要充分了解品種的特征特性，再根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥?、病害（主要是莖線蟲(chóng)病、黑斑病、根腐病）發(fā)生情況及用途選用適宜的優(yōu)良品種。

1.1 淀粉加工用

淀粉加工用薯（或切片曬干作工業(yè)原料）應(yīng)選用淀粉含量高的品種。主要有：豫薯13號(hào)、豫薯12號(hào)、商薯19、徐薯18等。

(1) 豫薯13號(hào)：莖線蟲(chóng)?。沸牟。?、根腐?。€根?。┒嗖』焐鷧^(qū)宜選用該品種。優(yōu)點(diǎn)：高抗根腐病，抗莖線蟲(chóng)病，短蔓。近幾年河南省種植情況表明，該品種綜合表現(xiàn)突出，產(chǎn)量及淀粉含量均較高，深受廣大薯農(nóng)喜愛(ài)?？勺鞔?、夏薯種植。

（2）豫薯12號(hào)：高產(chǎn)耐澇，抗根腐病，中抗莖線蟲(chóng)病，而且該品種口感細(xì)膩，軟面適中，味道香甜，也可作為很好的鮮食品種種植。可作春、夏薯種植。

（3）商薯19：高抗根腐病、抗莖線蟲(chóng)病。其突出優(yōu)點(diǎn)是抗旱耐澇、抗病性強(qiáng)，中短蔓，萌芽性好。淀粉含量高且綜合性狀好，各地種植均表現(xiàn)優(yōu)良，鮮薯及淀粉產(chǎn)量高，食用口感較好。可作春、夏薯種植。

（4）徐薯18：該品種種植時(shí)間較長(zhǎng)，其豐產(chǎn)性、適應(yīng)性已得到廣泛認(rèn)可，但由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有更新種薯，種性退化嚴(yán)重。經(jīng)脫毒后產(chǎn)量得到大幅度提高，烘干率、淀粉率、抗病性均有所提高?？勺鞔?、夏薯種植。

近幾年通過(guò)國(guó)家鑒定的漯徐薯8號(hào)、徐薯22、徐薯25、徐薯26等均可引種試種。

1.2 食用、食品加工用或商品用

食用、食品加工用或商品用薯，應(yīng)選擇薯肉色黃至桔紅，薯皮光滑，色澤好，結(jié)薯早，上市早，商品率高，鮮薯產(chǎn)量均高的品種。

（1）北京553：脫去病毒增產(chǎn)40%以上。萌芽性、生長(zhǎng)勢(shì)均有明顯提高?？骨o線蟲(chóng)病，不抗根腐病。因其產(chǎn)量高，食味好，是目前首選的鮮食品種。

（2）徐薯34：產(chǎn)量中上，薯塊整齊，薯型好，薯皮赭紅色、薯肉桔紅色、食味上等，口感細(xì)膩、甜度高，適合蒸、煮。

（3）西農(nóng)431：結(jié)薯早而集中，薯塊紡錘形，表皮光滑，皮橙黃色，肉色桔紅，薯干鮮紅，食味香甜面沙，口感好，熟后皮肉易分離，適合烤薯和薯脯加工。高抗莖線蟲(chóng)病、黑斑病，抗?jié)?，耐貯運(yùn)。其高產(chǎn)、早熟、優(yōu)質(zhì)，綜合性狀優(yōu)異，是取代北京553的理想品種之一。

（4）龍薯9號(hào)：系福建省龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育，該品種株型半直立，短蔓，薯塊下紡形，薯皮紅色，肉色淡紅色，高抗蔓割病，高抗薯瘟Ⅰ型，高感薯瘟Ⅱ型。引種到北方后產(chǎn)量較高，食味品質(zhì)中等。

1.3 紫薯系列

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的首推保健食品。近年來(lái)，紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。應(yīng)注意的是，一般紫薯的產(chǎn)量及口感較普通紅薯稍差。

（1）濟(jì)薯18：萌芽性較好，蔓紫色中長(zhǎng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；葉片心形帶齒、綠色，頂葉綠色，葉脈紫；結(jié)薯集中整齊，薯塊紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色，薯塊膨大早，食味中上。耐旱、耐瘠性好，耐肥、耐濕性稍差。

（2）寧紫4號(hào)：江蘇省農(nóng)科院糧油作物研究所育成，可鮮食，具有抗旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量較高、薯塊均勻、薯皮光滑、色澤鮮艷和肉質(zhì)細(xì)膩等特點(diǎn)，適宜廣大紅薯產(chǎn)區(qū)種植。

（3）京薯6號(hào)：莖蔓長(zhǎng)，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質(zhì)好，出干率高，主要用于深加工和提取色素。

美國(guó)黑薯、德國(guó)黑薯、紫菁1號(hào)、紫菁2號(hào)等紫薯在種植中也有較好的表現(xiàn)。

2 注意種薯質(zhì)量

種薯（苗）的質(zhì)量及級(jí)別是決定脫毒甘薯增產(chǎn)效果大小的最關(guān)鍵因素，脫毒甘薯的增產(chǎn)幅度是原原種>原種>良種。由于脫毒甘薯和非脫毒甘薯以及脫毒甘薯不同級(jí)別之間在種薯或種苗的外觀上無(wú)法區(qū)別，因此，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)學(xué)會(huì)辨別真假脫毒甘薯，這樣才能確保達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。科學(xué)的鑒別方法是進(jìn)行病毒檢測(cè)，但因其需要專門(mén)的技術(shù)人員和藥品儀器，一般單位或薯農(nóng)無(wú)法做到。最簡(jiǎn)單易行的判斷方法是看種薯提供者有無(wú)繁殖相應(yīng)級(jí)別種薯所必須具備的條件。甘薯脫毒中的莖尖培養(yǎng)、病毒檢測(cè)以及脫毒試管苗切段快繁技術(shù)比較復(fù)雜，需要有完備的組織培養(yǎng)室、病毒檢測(cè)室，以及從事組織培養(yǎng)、病毒檢測(cè)的專門(mén)技術(shù)人員和儀器設(shè)備，需要比較大的投資，而且技術(shù)含量比較高。原原種的繁育還需要投資修建加蓋40目防蟲(chóng)網(wǎng)的溫網(wǎng)棚，原種和良種的繁育需要有500 m的空間隔離帶（即500 m內(nèi)無(wú)帶毒薯種植）和無(wú)病田塊。因此盡量不要從不具備繁育種薯?xiàng)l件的地方購(gòu)種，更不能從莖線蟲(chóng)病區(qū)引種。

3 及時(shí)更新種薯

脫毒甘薯的級(jí)別一般分為原原種、原種、良種。通過(guò)保護(hù)地種植原原種一代，在秋季可以得到脫毒原種，原種種植一代可以得到良種種薯。一般認(rèn)為原原種、原種以及良種是脫毒種薯。良種繁殖兩代以后，由于蚜蟲(chóng)傳毒等多種因素，會(huì)造成甘薯病毒的重新積累，此時(shí)的甘薯已經(jīng)不能稱為脫毒甘薯。因此良種利用2年后增產(chǎn)效果不明顯，需要重新更換脫毒種薯。

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