最重要的是,食品的原料無(wú)論是人吃的,還是飼料都是安全的

企業(yè)自身作為食品安全整個(gè)鏈條中的主體之一,在過(guò)去這么多年以來(lái),在中國(guó)食品安全發(fā)展歷程中,應(yīng)該說(shuō)起到一些很好的作用,但是引領(lǐng)作用還不夠。如果企業(yè)真正做好“自律鑄就誠(chéng)信”,后面監(jiān)管部門的任務(wù)就輕了一些。從中糧集團(tuán)來(lái)說(shuō),過(guò)去這么多年非常重視食品安全。作為中央企業(yè),作為國(guó)家主要的糧油食品企業(yè),中糧已經(jīng)將食品安全作為企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)生存的基礎(chǔ),作為企業(yè)基本的道德準(zhǔn)則,食品安全已經(jīng)融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念和血液當(dāng)中。

我希望把食品安全的理念真正付諸到企業(yè)的戰(zhàn)略、企業(yè)資產(chǎn)、企業(yè)的運(yùn)營(yíng)流程中,最終形成一種局面:不單單做出食品來(lái),而且對(duì)健康和生命高度尊重。企業(yè)員工有一種自豪感,因?yàn)樯a(chǎn)了最起碼的健康食品,使他有一定的社會(huì)責(zé)任和地位。員工為社會(huì)做出貢獻(xiàn),相當(dāng)于為一個(gè)民族的健康起到了作用。

中國(guó)人能不能吃得好一點(diǎn)?中國(guó)人能不能吃得健康一點(diǎn)?在企業(yè)里面,安全是第一位的,但這還是不夠的,吃完不鬧肚子還不是好產(chǎn)品,吃完后還要健康和營(yíng)養(yǎng),還要方便,還要美味。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和產(chǎn)品服務(wù)的時(shí)候,不斷有一些不同層次的原則,其中安全是第一位的。怎樣來(lái)實(shí)現(xiàn)安全?最重要的是,食品的原料無(wú)論是人吃的,還是飼料都是安全的。中糧集團(tuán)試圖找到一個(gè)方法,能不能把這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈拉開來(lái)看,看里面到底出了什么問(wèn)題。

作為企業(yè)自身,它最大可以控制和可以起到作用的,在產(chǎn)業(yè)鏈里面有多少個(gè)環(huán)節(jié)。中糧集團(tuán)作為一個(gè)企業(yè),能不能對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)施加一定的影響或者做一定的選擇。這樣的話,使得有產(chǎn)業(yè)鏈才有好產(chǎn)品,不單單是某一個(gè)環(huán)節(jié)或者某一個(gè)要求或者某一個(gè)號(hào)召。這樣,中糧集團(tuán)提出了從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)模式。這個(gè)模式聽(tīng)起來(lái)很大,大家感覺(jué)有點(diǎn)太復(fù)雜,實(shí)際上這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的模式,不管是戰(zhàn)略也好,采購(gòu)模型也好,最重要的目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)鏈越來(lái)越有安全性。

中糧集團(tuán)也做不到在每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)都由自己來(lái)做,但是中糧集團(tuán)希望和在座的企業(yè)一起,組建一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)在每一個(gè)環(huán)節(jié)里面,不管誰(shuí)來(lái)做,也不管中糧集團(tuán)產(chǎn)生什么樣的作用,最起碼我們的產(chǎn)業(yè)理念、標(biāo)準(zhǔn)是一致的。

我在中糧集團(tuán)經(jīng)常講,今天去東京發(fā)現(xiàn)日本人長(zhǎng)高了,為什么?因?yàn)樗麄兠褡宓臓I(yíng)養(yǎng)程度提高了,他們民族的壽命,一百歲以上的有6萬(wàn)多人,食品在里面起到很大的作用。今天開食品安全的會(huì),中糧集團(tuán)在這當(dāng)中起一個(gè)作用,和大家一起把產(chǎn)業(yè)鏈建立起來(lái),使我們的民族吃得更好一點(diǎn)。安全、健康、營(yíng)養(yǎng)加上美味,使民族更加振興,我們將為此做出自己的貢獻(xiàn)。

編輯|郭大鵬guodapeng@semg.com