周振峰，王晶，王加啟＊，國衛(wèi)杰，宋增廷，張俊瑜，卜登攀

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，甘肅 蘭州730070；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所 動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室，北京100193；3.北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，北京100097）

全混合日糧（total mixed ration，TMR）飼喂方式與傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式相比，其優(yōu)點主要表現(xiàn)為：提高奶牛采食量和消化率；增強瘤胃發(fā)酵，降低奶牛發(fā)病率；保證營養(yǎng)均衡，提高奶牛生產(chǎn)性能；降低飼養(yǎng)成本，提高勞動效率［1－3］。因此在國內(nèi)外許多大型規(guī)模牛場都已被廣泛應(yīng)用。由于TMR技術(shù)的應(yīng)用必須配備飼料混合的攪拌、稱量及日糧配給等專業(yè)設(shè)備，需要充足的優(yōu)質(zhì)粗飼料，且需配備專業(yè)操作人員，因此，對于我國大多數(shù)仍以秸稈為主要粗飼料來源的中、小型養(yǎng)牛場和個體養(yǎng)殖戶而言［4，5］，TMR飼養(yǎng)技術(shù)的推廣使用仍有一定的局限性。裹包青貯料的生產(chǎn)和制作源于拉伸膜裹包技術(shù)的成熟應(yīng)用，可有效保持飼料營養(yǎng)價值，機械化程度高、機動性強、取飼方便，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品的市場流通。近年來已嘗試將裹包技術(shù)應(yīng)用于TMR日糧的制作和保存，表現(xiàn)出良好的效果。在日本，該項技術(shù)已被用來將一些高水分的農(nóng)作物副產(chǎn)品與其他較干的飼糧成分混合后以TMR的方式進行青貯，獲得了較好的使用效果［6］。因此，本研究采用裹包技術(shù)，將生產(chǎn)好的TMR飼料進行打捆裹包制成裹包TMR，以實現(xiàn)TMR飼糧的可貯存性和可運輸性，從而使一些小規(guī)模的養(yǎng)殖場和奶牛養(yǎng)殖戶也能用到TMR飼糧，提高其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟收入。前期的研究已證明，TMR飼料裹包后可以安全存放一定時間而不影響其營養(yǎng)成分含量和品質(zhì)［7］。本試驗主要研究了裹包TMR與傳統(tǒng)飼喂方式相比對于奶牛生產(chǎn)性能、乳成分含量、血液生化指標和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，為裹包TMR的實際應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試牛及試驗設(shè)計

選擇24頭泌乳中期的中國荷斯坦（Chinese－Holstein）奶牛，根據(jù)產(chǎn)奶量（17.2 kg／d）、胎次（2～3胎）及泌乳天數(shù)［（124±20）d］，隨機分為對照組和試驗組（每組12頭），對照組進行傳統(tǒng)的精粗分開飼喂（separate feeding，SF），試驗組采用裹包TMR飼喂（baled TMR，b TMR）。試驗于2008年9月至2008年11月在黑龍江省雙城市慶源牧業(yè)有限公司慶城牛場進行。其中預(yù)飼期2周，正試期8周。正試期最后1周進行消化試驗，為期7 d。

1.2 試驗日糧

精粗分開飼喂組和全混合日糧組的日糧配方組成和比例相同，日糧組成及營養(yǎng)成分含量見表1。奶牛營養(yǎng)需要標準參照《奶牛飼養(yǎng)標準》［2］。精料和粗料的比例均為50∶50。青貯料的鍘切長度為1～2 cm，羊草（Leymuschinensis）和秸稈鍘切長度為4～6 cm。裹包TMR水分含量調(diào)整為50%。裹包TMR飼糧由雙城市榮耀飼料生物技術(shù)開發(fā)有限公司制成。按配方比例生產(chǎn)好TMR飼料后，立即用拉伸膜（進口自英國）通過打捆機和裹包機制作成裹包TMR。裹包TMR包膜層數(shù)為3層，生產(chǎn)好后露天2層堆積貯藏，存放時間平均為5～15 d。

表1 試驗日糧配方組成及營養(yǎng)成分含量Table 1 Ingredient and nutrient composition of diets

1.3 飼養(yǎng)管理

所有參試牛進行散欄式飼養(yǎng)，外設(shè)運動場和飲水槽。每天上糟飼喂時間分別為凌晨3：00，上午8：30和下午15：00。各階段試驗組每天喂給新鮮打開的裹包TMR飼糧，如發(fā)現(xiàn)包有破損或發(fā)霉變質(zhì)的情況應(yīng)仔細檢查，將不能飼喂的飼糧予以剔除。各階段對照組按先粗后精的順序喂以和裹包TMR相同組成和比例的日糧。奶牛的飼喂以保證5%左右的剩料為準。所有牛只自由飲水。奶牛有足夠的動物場可以運動。每天的擠奶時間分別為凌晨2：00和下午14：00，采用集中機器擠奶。

1.4 表觀消化率測定

各組分別選擇4頭荷斯坦奶牛，參考Nennich等［8］的內(nèi)源指示劑酸不溶灰分法（2 mol／L鹽酸不溶灰分）測定試驗?zāi)膛８晌镔|(zhì)（DM）、有機物（OM）、粗蛋白（CP）、脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的表觀消化率。于飼養(yǎng)試驗的最后一周進行消化試驗，連續(xù)收集4 d飼料樣品，收集飼料樣品的第4天開始同時收集糞樣，連續(xù)收集4 d。飼料樣品和剩料樣品按飼喂時間每天收集3次，料樣收集200 g，剩樣樣品按比例收集。糞樣的采集采用直腸取糞法，每天等時間點收集4次，每次300 g，且立即用10%的鹽酸進行固氮處理。料樣、剩料樣和糞樣每天按比例進行縮樣，凍存，消化試驗結(jié)束后將每頭牛4 d的樣品混合，烘干后用于營養(yǎng)物質(zhì)含量和酸不溶灰分含量的測定。

酸不溶灰分含量的測定參照Van Keulen和Young［9］的方法進行，百分含量按下列等式計算：（Wf－We）／Ws×100。其中，Wf＝灰分＋坩鍋重，We＝空坩鍋重，Ws＝樣品干物質(zhì)重。

營養(yǎng)物質(zhì)消化率測定公式為：

式中，a為該養(yǎng)分進食量（g），b為指示劑進食量（g），c為糞中指示劑的濃度（g／g），d為糞樣中該養(yǎng)分的濃度（g／g）。

1.5 樣品采集與處理

試驗正試期為8周，之前2周為換料適應(yīng)期。每天準確記錄每頭奶牛的喂料量和剩料量，計算采食量。每周采集各處理組喂料樣品，分析調(diào)整飼糧的精粗比和裹包TMR的含水量，以保證最大程度的一致。

試驗牛只的奶樣每周采集1次，日采集2次，每時間點采集100 m L，等量混合后立即送到位于黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司的農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進行乳脂、乳蛋白、乳糖、無脂固形物和體細胞數(shù)的測定。

正試期結(jié)束最后一天于晨飼后3 h利用真空采血管進行尾根采血，采集量為8～9 m L，常溫離心（3 500 r／min，15 min），分離出血清，用尖嘴吸管取上層血清，分裝于2 m L的離心管中，置－20℃冰箱保存，用于全自動生化分析儀測定總蛋白、白蛋白、尿素氮、血糖、膽固醇、鈣、磷和游離脂肪酸。

1.6 數(shù)據(jù)分析

應(yīng)用Excel軟件整理數(shù)據(jù)，奶牛生產(chǎn)性能和乳成分用SAS 9.0統(tǒng)計分析軟件中的PROC MIXED程序［10］進行方差分析，多重比較采用Tukey法［11］進行。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能

裹包TMR的飼喂相比于精粗分開飼喂顯著提高了奶牛每天的干物質(zhì)采食量（P＜0.05），提高了7.37%（表2）。此外，裹包TMR的飼喂明顯提高了泌乳奶牛的產(chǎn)奶量（16.83 kg／d對比15.58 kg／d），與精粗分開飼喂相比，提高了7.69%。3.5%標準乳產(chǎn)量和飼轉(zhuǎn)化效率飼喂裹包TMR組都較高，但是差異不顯著。

2.2 營養(yǎng)物質(zhì)消化率

裹包TMR飼喂與精粗分開飼喂對奶牛日糧全腸道養(yǎng)分表觀消化率的影響明顯不同（表3）。裹包TMR飼喂組奶牛的干物質(zhì)消化率高于精粗分開飼喂組，雖然差異不顯著，但有明顯提高的趨勢（P＜0.1）。粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率在本試驗中表現(xiàn)為裹包TMR飼喂組顯著高于精粗分開飼喂組（P＜0.05），2種營養(yǎng)物質(zhì)消化率分別提高11.8%和21.9%。而有機物，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率2種飼喂方式間沒有顯著差別。

2.3 乳成分

裹包TMR飼喂與傳統(tǒng)精粗分開飼喂2種方式飼喂的奶牛，乳中常規(guī)營養(yǎng)成分含量和營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量的數(shù)據(jù)都較接近（表4），表明它們對于乳成分的影響差別不是很大。雖然裹包TMR飼喂組乳蛋白和乳脂肪的百分含量略低于精粗分開飼喂組，但其乳蛋白產(chǎn)量和乳脂肪產(chǎn)量高于或等于精粗分開飼喂組。

表2 裹包TMR飼喂與精粗分開飼喂對奶牛采食量、產(chǎn)奶量的影響Table 2 Effect of baled TMR and separate feeding on dry matter intake and milk production in dairy cows

表3 裹包TMR飼喂與精粗分開飼喂相比對奶牛日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響Table 3 Effect of baled TMR and separate feeding on nutrient apparent digestibility in dairy cows %

表4 裹包TMR飼喂與精粗分開飼喂對牛奶乳成分的影響Table 4 Effect of baled TMR and separate feeding on milk composition in dairy cows

2.4 血液生化指標

2種飼喂方式對奶牛血清常規(guī)生理生化指標的影響結(jié)果顯示（表5），裹包TMR飼喂與傳統(tǒng)精粗分開飼喂相比對血液生化指標的影響除尿素氮外，其他指標均不顯著（P＞0.05）。在本試驗中，裹包TMR飼喂組奶牛的血清尿素氮水平顯著低于精粗分開飼喂組奶牛。

3 討論

本研究中將裹包技術(shù)進行延伸，根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況，用拉伸膜將制成的TMR飼料成品進行裹包，裹包TMR存放過程中營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化已進行前期研究，結(jié)果表明，TMR進行裹包后可以存放一定時間而不影響其營養(yǎng)物質(zhì)含量和品質(zhì)，該試驗研究了裹包TMR的飼喂與傳統(tǒng)飼喂方式相比對生產(chǎn)奶牛的影響。

3.1 對生產(chǎn)性能和乳成分的影響

TMR飼喂方式和精粗分飼對奶牛生產(chǎn)性能的報道較多。前人的研究已表明，TMR飼喂相比于精粗分開飼喂可以明顯改善奶牛的生產(chǎn)性能［12－14］，在TMR飼喂方式下，奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳脂率等均高于精粗分開飼喂方式。本試驗結(jié)果表明，裹包TMR飼喂可以顯著提高奶牛的干物質(zhì)采食量（P＜0.05），這除了與TMR本身的優(yōu)勢引起的采食量增加有關(guān)外，還可能與TMR裹包貯存后產(chǎn)生的發(fā)酵酸香味也可以提高其適口性有關(guān)。一般研究認為由常規(guī)的精粗分開飼喂轉(zhuǎn)向TMR飼喂，可使奶產(chǎn)量增加5%～8%。本研究中，裹包TMR的飼喂相比于精粗分開飼喂可增加奶牛每天的產(chǎn)奶量1.25 kg／d，3.5%脂肪較正乳產(chǎn)量0.71 kg／d，雖然組間差異不顯著，但產(chǎn)奶量和脂肪較正乳產(chǎn)量的提高比例可達到8.0%和5.2%。奶牛產(chǎn)奶量的增加可能與其干物質(zhì)采食量的顯著增加有關(guān)。裹包TMR飼喂奶牛的飼料轉(zhuǎn)化效率略高于精粗分開飼喂奶牛，差異不顯著。此外，奶牛裹包TMR飼喂與精粗分開飼喂對乳成分含量的影響在本試驗中表現(xiàn)為差異不顯著，這和一些研究者在TMR飼喂和精粗分開飼喂對乳成分含量影響的研究結(jié)果類似［15，16］。本研究結(jié)果中裹包TMR組乳脂率有所下降（差異不顯著），可能是產(chǎn)奶量提高引起的相對下降，因此乳脂肪產(chǎn)量并未表現(xiàn)降低。

表5 裹包TMR飼喂與傳統(tǒng)飼喂相比對于奶牛血液生化指標的影響Table 5 Effect of baled TMR and separate feeding on biochemical parameters of serum in dairy cows

3.2 對血液生化指標的影響

總蛋白（TP）、白蛋白（Alb）和尿素氮（BUN）是反映機體蛋白質(zhì)代謝情況的指標，BUN變化較TP和Alb要敏感，當動物采食的日糧蛋白質(zhì)與能量攝入不平衡時，BUN水平就會升高，本試驗中2處理組BUN水平都較高（正常為12～16 mg／d L［17］），說明日糧蛋白質(zhì)和能量的平衡不是很理想。但可以觀察到的一點是裹包TMR飼喂組BUN水平要顯著低于對照精粗分開飼喂組（P＜0.01），這一點和許多研究者對于TMR飼喂對BUN影響的結(jié)果類似［18，19］，說明裹包TMR在改善奶牛對含氮物質(zhì)的利用和沉積方面有一定的效果。血糖（Glu）是反映動物能量代謝狀況的指標，當能量攝取不足時，Glu濃度下降。而脂類的合成與分解很大程度上受到血糖水平的影響，血糖含量較低時，促進糖原異生，加快了體內(nèi)脂肪的代謝，體內(nèi)脂肪的分解代謝加快會引起脂肪代謝紊亂，出現(xiàn)膽固醇水平增高，這對奶牛的物質(zhì)代謝是不利的。本試驗中血糖、血脂和膽固醇的水平受不同飼喂方式的影響較小，組間表現(xiàn)差異不顯著，說明能量代謝方面2種飼喂方式差別不大。奶牛在維持生命和產(chǎn)奶過程中需要大量的Ca和P參與。本試驗中試驗組與對照組Ca、P測定指標均在正常范圍內(nèi)，且2組之間差異不顯著。泌乳牛血清Ca∶P飼喂裹包TMR組和精粗分開組分別為1.04和1.22，亦在正常范圍之內(nèi)。

3.3 對養(yǎng)分消化率的影響

影響奶牛全腸道養(yǎng)分表觀消化率的因素很多，包括日糧類型、營養(yǎng)水平、纖維比例和水分含量等。同時，所采用的方法和指示劑的不同也明顯影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。Holter等［20］的研究結(jié)果表明，TMR飼喂方式與精粗分開飼喂方式相比，日糧各養(yǎng)分的消化率差別不大。而據(jù)Bargo等［21］報道，飼喂TMR奶牛的DM、CP和NDF瘤胃消化率均比精粗分開飼喂要低，其中CP和NDF消化率的差異達到顯著水平（P＜0.05）。本試驗中裹包TMR的飼喂顯著提高了粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）的表觀消化率，對干物質(zhì)的表觀消化率有提高的趨勢（P＜0.1），對有機物、NDF和ADF的消化率無顯著影響。張石蕊等［22］的研究中TMR的飼喂也顯著提高了EE的消化率，但對其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化率無明顯影響。

4 小結(jié)

本次試驗結(jié)果表明，全混合日糧進行裹包后與傳統(tǒng)精粗分開飼喂方式相比，可以增加泌乳中期奶牛干物質(zhì)采食量，提高奶牛的產(chǎn)奶性能，改善干物質(zhì)、粗蛋白和脂肪的表觀消化率，降低血液尿素氮含量。因此認為，裹包技術(shù)可以實現(xiàn)全混合日糧的有效貯存和運輸，從而使我國大量的中、小規(guī)模養(yǎng)殖場和個體養(yǎng)殖戶可以使用TMR技術(shù)來提高其奶牛的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。其他影響裹包TMR存放和飼喂的因素還需進行進一步的研究，從而使該項技術(shù)能夠更有效地應(yīng)用于我國中小規(guī)模養(yǎng)殖場和農(nóng)戶的奶牛生產(chǎn)。

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