黃姝琴，李周權(quán)，徐 峰，謝建華

（西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，重慶 北碚 400715）

杜仲是一種我國特有的具有極高藥用價(jià)值的木本科落葉植物，在我國最早的藥物學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為“上品”，名為“思仙”，具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎、降壓等作用。目前對其化學(xué)成分和藥理作用的研究已取得很大進(jìn)展，并逐步應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)，本文綜述了杜仲葉粉及其在動(dòng)物營養(yǎng)中的應(yīng)用。

1 杜仲的分布及功效成分

1.1 杜仲的分布 我國有豐富的杜仲資源，其生長范圍較廣，廣泛分布于長江、黃河中上游地區(qū)，在甘、陜、晉、豫、湘、鄂、川、滇、黔、桂、蘇、皖、浙、贛、閩等省、自治區(qū)的平原到海拔1690m間的丘陵和山地都有杜仲生長。全國約有23.33萬hm2種植面積，預(yù)計(jì)每年生產(chǎn)3.5萬噸左右的的杜仲葉粉，可以滿足杜仲作為飼料添加劑的開發(fā)需要。

1.2 杜仲葉的功效成分

1.2.1 木脂素類 迄今為止，從杜仲中共分離鑒定出28種木脂素及其苷類，主要有松脂素雙糖苷、松脂素、丁香脂素、中脂素雙糖苷、丁香脂素雙糖苷、橄欖素二糖雙糖苷等。其中松脂素雙糖苷是杜仲降壓的主要功能活性成分；丁香脂素具有一定的抗癌活性；丁香脂素雙糖苷具有預(yù)防性功能低下，增強(qiáng)記憶功能，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐久力，安定、抗氧化，降低膽固醇及中性脂肪等一系列作用。

1.2.2 環(huán)烯醚萜類 目前已經(jīng)從杜仲皮和葉中分離出十幾種環(huán)烯醚萜類化合物，多數(shù)為已知化合物。包括京尼平苷酸、京尼平苷、京尼平、桃葉珊瑚苷、筋骨草苷、杜仲苷類和杜仲醇類等。其中京尼平，酸具有預(yù)防性功能低下、增強(qiáng)記憶功能、抗癌、降壓、抗氧化、瀉下及促進(jìn)膽汁分泌的作用；京尼平苷有顯著的瀉下和利膽作用；桃葉珊瑚苷具有抗菌、抗炎、抗病毒及抗氧化等作用，與葡萄糖苷酶一起預(yù)培養(yǎng)后會(huì)產(chǎn)生明顯的抗病毒作用。杜仲醇具有促進(jìn)膠原蛋白合成、抗脂質(zhì)過氧化的作用。

1.2.3 苯丙素類 苯丙素類是形成木脂素的前體，在杜仲中廣泛存在，其中以綠原酸含量和活性研究最多。綠原酸在杜仲葉中的含量為2%～5%，具有利膽、降壓、抗菌、消炎及升高白細(xì)胞等藥理作用?？捎糜谥委熂毙匝屎硌?、皮膚病、急性細(xì)菌性感染等疾病，對月經(jīng)過多、子宮出血以及消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)等均有顯著的療效，此外還具有與腎上腺素類似的作用。

1.2.4 黃酮類 植物體中的黃酮類化合物是通過莽草酸途徑合成而來的。目前從杜仲中發(fā)現(xiàn)十幾種黃酮類化合物，主要存在于葉中，且以黃酮醇居多，包括具有抗炎作用的蘆丁、紫云英苷、陸地錦苷、山奈酚及槲皮素等。

1.2.5 其他化學(xué)成分 除了以上提到的化合物外，研究發(fā)現(xiàn)杜仲葉中還含有對網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)具有活化作用，可增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能的多糖，杜仲抗真菌蛋白EAFP，多種脂肪酸、維生素和揮發(fā)油，以及可用于開發(fā)高性能“綠色輪胎”的杜仲膠等。

2 杜仲葉粉在動(dòng)物營養(yǎng)中的生理功能

2.1 促進(jìn)動(dòng)物生長，提高生產(chǎn)性能 杜仲葉粉的促生長作用分為兩部分：一是杜仲葉中的有效成分能促進(jìn)消化器官的成熟及消化液的分泌，包括綠原酸具有的腎上腺素類作用，環(huán)烯醚萜類中苷元（如京尼平）具有的促進(jìn)膽汁分泌作用；二是杜仲葉組成成分中京尼平苷、京尼平苷酸、桃葉珊瑚苷等具有促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖的作用，黃酮類中的山奈酚主要對成骨細(xì)胞的分化和礦化起促進(jìn)作用，而對成骨細(xì)胞的增殖無作用，研究表明山奈酚、槲皮素有類似雌激素樣受體作用，通過激活細(xì)胞外調(diào)節(jié)激酶（ERK）的活性來提高成骨細(xì)胞分泌ALP的活性，從而增強(qiáng)成骨細(xì)胞的活性。胡金家等將杜仲葉提取物與成骨細(xì)胞共同培養(yǎng)，結(jié)果表明杜仲葉提取物具有明顯的調(diào)節(jié)骨代謝功能的藥效作用，可促進(jìn)成骨細(xì)胞的增殖和ALP的分泌。

在畜牧生產(chǎn)應(yīng)用中，王建輝研究顯示，杜仲葉提取物（EUOE）對豬的生產(chǎn)性能具有正面的影響，EUOE活性成分在低劑量就能發(fā)揮較好的作用。同時(shí)，隨著EUOE添加水平的提高，全期豬的ADFI有增加的趨勢，顯示其具有提高食欲的作用，可能正是京尼平的利膽作用發(fā)揮了功效。唐勝球等在麻鴨的飼料中添加0.5%杜仲飼料添加劑，經(jīng)122 d飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，試驗(yàn)組比對照組的開產(chǎn)期提前8 d，產(chǎn)蛋率提高8%；孫克年等試驗(yàn)報(bào)道，用杜仲葉喂育肥牛，日增重比對照組提高6.3%，飼料利用率提高10.2%，經(jīng)濟(jì)效益提高12.8%。這些試驗(yàn)都很好地證明了杜仲葉粉的促生長作用。

2.2 提高動(dòng)物機(jī)體免疫能力及抗病能力 杜仲葉粉的免疫作用主要表現(xiàn)在以下幾方面：

一是其成分具有抗菌抗病毒功能。所含有的大量多羥基酚（杜仲醇及其苷、桃葉珊瑚苷等）能抑制α-麥芽糖酶活性，從而抑制有害病原微生物（如細(xì)菌、真菌和病毒等）細(xì)胞表面多糖蛋白的形成；所含綠原酸也具有較強(qiáng)的抗病原微生物的作用，對大腸桿菌、金色葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽桿菌和白喉?xiàng)U菌等均有不同程度的抑制作用。二是其有效成分能清除自由基、抗癌變。所含有的多酚及其衍生物（如環(huán)烯醚萜類、綠原酸等）能通過提供質(zhì)子氫而具有抗氧化和清除自由基的功能，同時(shí)還可螯合某些金屬離子，抑制由Fe3+和Cu2+誘導(dǎo)的有害自由基的產(chǎn)生，抑制 Fe3+、EDTA、H2O2等對DNA和2-dG造成的氧化損傷，從而保護(hù)生物膜脂質(zhì)和DNA大分子，使其免受傷害。三是具有免疫激活作用，杜仲多糖能興奮網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。從杜仲皮中分離出的酸性聚糖A、B對網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)均有激活作用?？稍鰪?qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明，在肉雞日糧中添加2.5%、5%杜仲提取物，結(jié)果試驗(yàn)組中胸腺小葉、脾小結(jié)和法氏囊小結(jié)的發(fā)育程度與對照組相比均發(fā)生顯著性變化，因而從組織學(xué)角度進(jìn)一步說明杜仲能夠不同程度地促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體的免疫應(yīng)答能力，從而提高機(jī)體的抵抗力。在草魚飼料中添加4%杜仲葉粉或者0.1%、0.15%杜仲葉提取物，通過對血清非特異性免疫指標(biāo)的測定，結(jié)果表明均可極顯著提高SOD活性，并能提高白細(xì)胞吞噬率和嗜水氣單胞菌攻毒后的鯉魚存活率，提高血清球蛋白含量,降低血清GPT和AKP活性。

2.3 改善動(dòng)物對糖、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝 有研究表明杜仲葉具有促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)的合成、改善膽固醇和脂類代謝、增加脂肪細(xì)胞中葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)，以及降血糖等作用。杜仲葉中的特殊成分——京尼平苷酸和桃葉珊瑚苷可促進(jìn)動(dòng)物皮膚、骨骼和肌肉膠原蛋白的合成與分解。張瑛朝等用復(fù)方杜仲葉提取液處理高血脂模型大鼠，觀察發(fā)現(xiàn)大鼠血清TC、TG均有明顯降低，血清HDL-C有一定程度升高，說明杜仲葉提取液具有調(diào)節(jié)血脂的作用。在120日齡羅曼商品蛋雞中添加2%的杜仲葉粉可使血清膽固醇和蛋黃膽固醇含量分別降低11.17%和8.5%；血清中膽固醇濃度降低，經(jīng)血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)铰雅莸哪懝檀剂恳簿拖鄳?yīng)減少，表現(xiàn)在蛋黃中的膽固醇濃度降低。

2.4 改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味 杜仲葉改善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)味的作用可能是通過改善動(dòng)物對糖、脂肪及蛋白質(zhì)代謝而實(shí)現(xiàn)的，其有效成分的抗脂質(zhì)過氧化作用，能抑制Fe2+所致的MDA生成。給肉牛、肉雞、魚飼喂杜仲，可使動(dòng)物肌肉纖維細(xì)嫩，肌肉脂肪含量適中，高級不飽和脂肪酸含量增多，甜香化合物增加，可溶性膠原蛋白合成增多。杜仲皮和葉中的特殊成分——京尼平苷酸和桃葉珊瑚苷可促進(jìn)動(dòng)物皮膚、骨骼和肌肉中的膠原蛋白合成與分解，維持鈣、磷的正常代謝，防止肌肉衰退。用杜仲飼喂肉雞，其雞肉纖維細(xì)嫩，肉中脂肪含量適中，高級不飽和脂肪酸含量較多，甜香化合物和可溶性膠原蛋白合成較多。添加杜仲提取物1500～2000mg/kg顯著提高了豬肌肉中肌內(nèi)脂肪的含量，降低胴體皮厚和滴水損失，增加眼肌面積、肉色評分和肌肉大理石紋評分，且顯著提高豬肉中肌肉總氨基酸和鮮味氨基酸的含量，說明杜仲提取物能不同程度地改善豬胴體品質(zhì)和肌肉質(zhì)量。將杜仲葉粉添加于鯉魚飼料中，飼養(yǎng)鯉魚50 d后，鯉魚肌肉的蛋白質(zhì)含量升高，脂肪含量下降，特別是組成蛋白質(zhì)的氨基酸總量、人體必需氨基酸量均升高，說明杜仲葉粉可提高鯉魚肌肉的營養(yǎng)價(jià)值。通過對鯉魚肌肉組織制片測量肌纖維直徑，也發(fā)現(xiàn)肌纖維要細(xì)于對照組；在氨基酸分析中還發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組鯉魚肌肉的鮮味氨基酸含量高于對照組，說明杜仲葉粉添加劑可使鯉魚肌肉更加鮮嫩。

3 展望

“綠色”、“安全”、“營養(yǎng)”、“經(jīng)濟(jì)”是當(dāng)今社會(huì)對現(xiàn)代畜牧業(yè)提出的要求，安全環(huán)保型飼料是必然趨勢，開發(fā)新型綠色飼料添加劑已成為飼料研究的重點(diǎn)。杜仲葉粉天然的營養(yǎng)生理功能：促進(jìn)動(dòng)物生長，提高動(dòng)物機(jī)體免疫能力及抗病能力，改善動(dòng)物對糖、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味、無毒無害，加之其豐富資源完全可以滿足開發(fā)需要，隨著對其生物學(xué)特性的深入研究，杜仲作為純天然的飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用將會(huì)越來越廣泛。

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