一種測(cè)定食品中三聚氰胺的二極管陣列檢測(cè)器高壓液相色譜法，其特征在于取樣后用0.2%～0.3%三氯乙酸提取三聚氰胺，用沉淀劑沉淀提取液中的蛋白質(zhì)，離心分離提取液中的上清液，凈化過濾，設(shè)定二極管陣列檢測(cè)器液相色譜儀器方法，對(duì)三聚氰胺及其水解產(chǎn)物辨認(rèn)，制備標(biāo)準(zhǔn)曲線得出分析方法的回歸方程，用液相色譜儀測(cè)定三聚氰胺，計(jì)算三聚氰胺含量。本發(fā)明使用的0.2%～0.3%三氯乙酸提取液提取效果好，測(cè)定干擾??；用乙酸鋅和亞鐵氰化鉀沉淀蛋白，沉淀效率高，污染少；三聚氰胺及其水解產(chǎn)物均可檢測(cè)到，結(jié)果更準(zhǔn)確，所用儀器試劑便宜易于推廣，適合大量樣品的測(cè)定。