趙俊 李思武 李昌文 李易蓉 李善燕 楊龍 楊長(zhǎng)楷

莖 用 萵 苣 （Lactuca sativaL.var.angustana Irish），又稱(chēng)萵筍，既是一種營(yíng)養(yǎng)食品，又是一種醫(yī)療價(jià)值高的藥品。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素含量豐富，尤其是含有較多的煙酸，具有很好的食療作用，備受廣大消費(fèi)者的青睞。

1 萵苣授粉特點(diǎn)

萵苣多數(shù)為頭狀花序，在花莖頂端排成圓錐狀，總苞片5層，舌狀小花黃色，15～25枚，舌片頂端截形，5齒裂?；ㄋ幓扛綄傥锛^形，有極尖的小耳，花柱分枝細(xì)，發(fā)育初期花柱向花藥內(nèi)側(cè)彎曲，隨著花蕾的發(fā)育，花柱逐漸伸直，此時(shí)，花藥發(fā)育成熟，花粉散開(kāi)，花柱在伸直的過(guò)程中，柱頭與花粉接觸，從而完成授粉過(guò)程。因此萵苣是自花授粉作物，一般隔離距離要求500 m以上，對(duì)于提純復(fù)壯的隔離距離要進(jìn)一步拉大。

2 云南元謀制繁種優(yōu)勢(shì)

元謀地處滇中高原北部， 東經(jīng) 101°35′～102°06′、北緯 25°23′～26°06′。地勢(shì)呈四周高，中間低，由南向北傾斜的“筲箕凹”形，天然隔離條件好。降雨主要集中在夏秋季，冬春季幾乎無(wú)雨，具有適合莖用萵苣生長(zhǎng)發(fā)育的最佳生態(tài)環(huán)境，特別是莖用萵苣在開(kāi)花結(jié)實(shí)階段天氣適宜，能夠很好地保證其授粉和種子的成熟。元謀土地資源豐富、勞動(dòng)力充足、有較好的水利設(shè)施，是非常好的冬季制繁種生產(chǎn)區(qū)域。

3 播種與育苗

3.1 大棚育苗

苗床床土必須肥沃，高溫悶棚消毒，苗床平整。萵苣種子小，發(fā)芽快，可干籽直播。播種前，對(duì)苗床澆足底水，水滲下后撒0.5 cm厚的細(xì)土，隨后即可播種。一般每1 m2播種量為5～10 g，播種后，蓋細(xì)潮土0.5～0.8 cm厚，保持土溫15～18℃，蓋草簾保濕，3～5天出土，1葉期即可間苗，防止幼苗徒長(zhǎng)。育苗時(shí)間40天左右，具有6～7片葉時(shí)定植。

3.2 穴盤(pán)育苗

選擇98或者72孔規(guī)格的塑料穴盤(pán)，采用營(yíng)養(yǎng)土∶珍珠巖=3∶1的營(yíng)養(yǎng)配方，每孔直播種子1粒，覆營(yíng)養(yǎng)土0.5～0.8 cm厚，保持土溫15～18℃，加強(qiáng)水肥管理，育苗時(shí)間35天左右，具有6～7片葉時(shí)移栽。

4 制種田選擇與管理

4.1 選地與理墑

選擇輪作3年以上，耕層深厚，富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土種植。施足基肥，精細(xì)整地。667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2 000～3 000 kg、磷酸二銨20 kg、三元復(fù)合肥 （N∶P∶K=16∶16∶16）50 kg、 普鈣 40 kg。100 cm開(kāi)墑，墑面寬80 cm，做到墑面平整，土粒均勻細(xì)碎，覆膜。

4.2 定植與水肥管理

定植行距50 cm，株距25 cm，覆土?xí)r不能埋沒(méi)心葉，每667 m2栽5 500株左右，定植后立即澆水。返青后及時(shí)澆返青水，按照 “先控后促”的原則進(jìn)行水肥管理。莖用萵苣進(jìn)入發(fā)棵期時(shí)，蓮座葉旺盛生長(zhǎng)，667 m2施開(kāi)盤(pán)肥尿素10 kg；心葉與蓮座葉平頭時(shí)即膨大期，667 m2施復(fù)合肥20 kg，不能過(guò)多施用化肥，防止貪青徒長(zhǎng)，延后花期；水肥管理要見(jiàn)干見(jiàn)濕，均勻供水，防止干旱后澆大水而使莖部開(kāi)裂從而感染病害；當(dāng)種株即將抽薹、現(xiàn)蕾時(shí)，嚴(yán)格控制氮肥，減少裂莖；種株開(kāi)花后，要適時(shí)施肥澆水，打去植株下部的老葉、黃葉，以利于通風(fēng)；終花期后，減少水分供應(yīng)。

對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較好，無(wú)倒伏現(xiàn)象的，初花期在地塊的四周立支架即可；有倒伏現(xiàn)象時(shí)，每一墑行都要立支架。

4.3 去雜去劣

幼苗期5～6片真葉時(shí)，進(jìn)行苗期去雜去劣；定植緩苗后進(jìn)行一次嚴(yán)格的田間檢驗(yàn)；花前進(jìn)行再次回檢，去掉雜株、異株、病株以及莖開(kāi)裂植株。

4.4 病蟲(chóng)害防治

元謀地區(qū)冬季莖用萵苣主要病蟲(chóng)害為萵苣霜霉病、蚜蟲(chóng)。霜霉病發(fā)病初期可用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑700倍液噴霧防治；蚜蟲(chóng)用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液防治。輪換用藥，每隔7～10天1次，連續(xù)噴2～3次。

5 種子采收與精選

萵苣花期很長(zhǎng)，種株上不同部位的種子成熟期不一。成熟的種子很輕，具有傘狀冠毛，很易隨風(fēng)飛散，當(dāng)葉部發(fā)黃，種子呈褐色或銀灰色，上生白色傘狀冠毛時(shí)，及時(shí)采收。后熟后脫粒，清除雜質(zhì)和劣質(zhì)種子，待種子晾曬至水分含量＜7%時(shí),即可裝袋貯藏。