韓振亞 張愛(ài)民 孟雷

徐州市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略與思考

韓振亞 張愛(ài)民 孟雷

徐州是江蘇省設(shè)施蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一，目前全市設(shè)施蔬菜栽培面積93 333 hm2，約占全省的1/3。初步形成了以大中棚、日光溫室為主，連棟大棚和智能溫室為輔，遮陽(yáng)網(wǎng)和防蟲網(wǎng)為補(bǔ)充，多種形式并存的蔬菜設(shè)施生產(chǎn)新格局。在徐州農(nóng)村，設(shè)施栽培已成為當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)的主要形式和特色之一，特別是近年來(lái)在科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下，我市認(rèn)真分析蔬菜生產(chǎn)形勢(shì)，明確提出了充分發(fā)揮自然優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展設(shè)施栽培的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到設(shè)施栽培的科學(xué)發(fā)展上來(lái)，全市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了科學(xué)協(xié)調(diào)規(guī)模發(fā)展的新階段，設(shè)施栽培不僅成為了我市高效農(nóng)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的典范，而且更成為全市蔬菜產(chǎn)業(yè)的閃光點(diǎn)和廣大農(nóng)村一道亮麗的風(fēng)景線，在農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收中發(fā)揮著十分重要的作用。

我市設(shè)施栽培發(fā)展的歷程表明，良好的發(fā)展策略是推動(dòng)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。

1 徐州市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

1.1 因地制宜，狠抓基地規(guī)?；l(fā)展

設(shè)施蔬菜投入高，風(fēng)險(xiǎn)大，一家一戶分散生產(chǎn)，不利于形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。為推動(dòng)設(shè)施蔬菜發(fā)展，全市各地因地制宜，充分發(fā)揮自然和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，選擇經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好、近城靠礦、交通發(fā)達(dá)、排灌方便的地區(qū)率先進(jìn)行設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，通過(guò)典型示范和大戶帶動(dòng)，輻射周邊地區(qū)發(fā)展，起到星火燎原作用。目前徐州市各種類型的常年設(shè)施已發(fā)展到93 333 hm2，其中，日光溫室13 333 hm2，大中棚53 333 hm2，小棚26 667 hm2。形成了徐州南部26 667 hm2連片設(shè)施蔬菜、西北部26 667 hm2設(shè)施瓜菜、東部沿隴海線2萬(wàn)hm2設(shè)施瓜菜三大基地；涌現(xiàn)出了一大批連片規(guī)模在66.7 hm2以上的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村。

1.2 加大投入，不斷提升設(shè)施水平

我市設(shè)施栽培始于20世紀(jì)70年代，70年代中后期，以中小棚為主的蔬菜設(shè)施栽培在徐州地區(qū)興起和發(fā)展，80年代末率先引進(jìn)了日光溫室栽培技術(shù)。目前隨著栽培設(shè)施逐步向大型化發(fā)展，設(shè)施成本日益提高。為解決這一問(wèn)題，近年來(lái)我市各級(jí)財(cái)政每年都投入大量資金扶持設(shè)施發(fā)展，每建一棟日光溫室補(bǔ)助2萬(wàn)~3萬(wàn)元，每建667 m2大棚補(bǔ)助2 000~3 000元，扶持措施的落實(shí)提高了廣大菜農(nóng)發(fā)展設(shè)施生產(chǎn)的積極性，提升了全市設(shè)施水平，推動(dòng)了高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

1.3 制定標(biāo)準(zhǔn)，著力強(qiáng)化質(zhì)量建設(shè)

近年來(lái)徐州市政府有關(guān)部門積極組織有關(guān)專家，分別制定了以番茄、黃瓜、茄子、辣椒、茄子、西葫蘆、西芹等25種蔬菜的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和地方產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)35項(xiàng)，其中6項(xiàng)被作為省級(jí)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過(guò)省市技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布施行，加強(qiáng)無(wú)公害基地認(rèn)定和農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，通過(guò)設(shè)施蔬菜無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程的實(shí)施，強(qiáng)化了質(zhì)量建設(shè)，目前全市設(shè)施蔬菜無(wú)公害基地認(rèn)定面積已達(dá)66 667 hm2，認(rèn)證無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品150多個(gè)。全市建成了無(wú)公害整體推進(jìn)縣5個(gè)，國(guó)家生態(tài)示范區(qū)4個(gè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣3個(gè)。

1.4 培育市場(chǎng)，健全完善流通體系

市場(chǎng)是設(shè)施蔬菜銷售的平臺(tái)，近年來(lái)全市上下采取多種措施，加強(qiáng)流通體系建設(shè)工作。經(jīng)過(guò)多年的培育和發(fā)展，全市已建成較大規(guī)模的以設(shè)施蔬菜為主的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)46個(gè)，田頭產(chǎn)地市場(chǎng)400余個(gè)，同時(shí)擁有以營(yíng)銷為主的合作經(jīng)濟(jì)組織77家，會(huì)員2萬(wàn)余人，蔬菜經(jīng)紀(jì)人2.5萬(wàn)人。在抓好有形市場(chǎng)建設(shè)的同時(shí)，各地也十分重視網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)建設(shè)，全市主要設(shè)施蔬菜生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)95%以上建成了網(wǎng)上銷售渠道，保證了設(shè)施蔬菜產(chǎn)品順利銷往全國(guó)各大市場(chǎng)。

1.5 加工轉(zhuǎn)化，打通制約瓶頸

加工是實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)品增值的主要環(huán)節(jié)，向來(lái)是制約生產(chǎn)效益提高的瓶頸。為此我市大力促進(jìn)加工企業(yè)發(fā)展，目前徐州市具有一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有60多家，年加工能力達(dá)到120萬(wàn)t，其中蔬菜年加工能力達(dá)30萬(wàn)t。蔬菜加工企業(yè)中，年加工能力在0.5萬(wàn)t以上的市級(jí)龍頭企業(yè)10家，加工能力1萬(wàn)t以上的省級(jí)龍頭企業(yè)2家。徐州天馬、豐縣旺達(dá)、沛縣帝苑、銅山潤(rùn)嘉、邳州黎明、偉樓、新沂正康等蔬菜產(chǎn)品加工企業(yè)等已成為當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化的“領(lǐng)頭羊”。

1.6 技術(shù)推廣，提升科技含量

設(shè)施栽培是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要求有很高的技術(shù)水平，多年來(lái)我市科技人員積極引進(jìn)、示范、推廣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)，圍繞設(shè)施栽培先后引進(jìn)推廣了一大批耐低溫弱光蔬菜名優(yōu)新品種，推廣了節(jié)水栽培、反光幕增光、多層覆蓋增溫，土壤連作障礙控制、清潔化生產(chǎn)、間套輪作、嫁接換根、輕基質(zhì)工廠化穴盤育苗、CO2氣肥、粉塵（煙霧）劑應(yīng)用、燈光（黃板）誘殺、防蟲網(wǎng)阻隔、遮陽(yáng)網(wǎng)降溫等先進(jìn)實(shí)用新技術(shù)20余項(xiàng)。新品種、新技術(shù)、新材料、新藥肥的推廣應(yīng)用，極大地提升了全市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的科技含量。

2 存在的主要問(wèn)題

從整體上看，徐州市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，特別近年來(lái)在行政推動(dòng)、財(cái)政補(bǔ)助等一系列措施的刺激下，每年以近13 333 hm2的速度遞增，但與設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)相比還有較大差距。

2.1 設(shè)施基地基礎(chǔ)建設(shè)不夠完善

雖然設(shè)施基地發(fā)展較快，但部分日光溫室年久失修，損毀較重，保溫和采光性能降低，特別是冬季連續(xù)出現(xiàn)低溫和雨雪天氣時(shí)，栽培的作物易出現(xiàn)凍害。近年新建的個(gè)別設(shè)施基地田間基礎(chǔ)設(shè)施配套不到位，部分新擴(kuò)設(shè)施電力供應(yīng)、灌排水系統(tǒng)、道路硬化等同步配套建設(shè)未能及時(shí)跟上。

2.2 從業(yè)人員技術(shù)水平有待提高

目前農(nóng)村青壯年勞力大多外出打工，從事蔬菜生產(chǎn)的多為婦女和老年人，他們文化水平和科技素質(zhì)比較低，缺乏設(shè)施蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，且接受掌握和應(yīng)用新技術(shù)的能力比較慢，造成生產(chǎn)技術(shù)水平不高，致使一些地方管理較粗放，使標(biāo)準(zhǔn)較高的設(shè)施硬件生產(chǎn)潛力不能最大限度地發(fā)揮出來(lái)。

2.3 覆蓋栽培形式比較單一

目前在大棚覆蓋方式上較為單一，多為早春栽培單層覆蓋，與中小棚覆蓋栽培作用類似，不能充分發(fā)揮大棚多層覆蓋提前定植上市的優(yōu)勢(shì)。栽培品種、茬口布局和上市時(shí)間均與中小棚相差無(wú)幾，易造成產(chǎn)品涌市，效益下降。

2.4 商品苗生產(chǎn)供應(yīng)相對(duì)滯后

在擴(kuò)大設(shè)施基地規(guī)模的同時(shí)，商品育苗工作沒(méi)能及時(shí)跟上，商品苗供應(yīng)相對(duì)滯后，多數(shù)菜農(nóng)自育菜苗。由于育苗設(shè)施落后，加上新建基地菜農(nóng)育苗技術(shù)不熟練，幼苗素質(zhì)較差，使部分新菜棚出現(xiàn)幼苗栽后緩苗期長(zhǎng)、抗逆性差，有些地方甚至無(wú)苗栽種的情況，不利于高效設(shè)施蔬菜的健康發(fā)展。

3 對(duì)下一步我市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與思考

根據(jù)我市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，結(jié)合自然資源、產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和當(dāng)前生產(chǎn)上存在的主要問(wèn)題，提出以下建議。

3.1 明確指導(dǎo)思想，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展不動(dòng)搖

我市設(shè)施蔬菜發(fā)展總的指導(dǎo)思想，應(yīng)該是以提高蔬菜生產(chǎn)綜合效益、增加農(nóng)民收入為中心，以加快發(fā)展現(xiàn)代蔬菜業(yè)為目標(biāo)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，不斷做大做強(qiáng)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，全面提高設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益和產(chǎn)業(yè)層次，不斷推進(jìn)設(shè)施蔬菜向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，著力培育設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)由蔬菜生產(chǎn)大市向設(shè)施蔬菜強(qiáng)市的跨越。

3.2 突出優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持和把握好主要原則

即堅(jiān)持和把握好“科學(xué)規(guī)劃、規(guī)模高效、優(yōu)勢(shì)突出、科技支撐”的原則，在建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)棚體同時(shí)，配套建設(shè)相應(yīng)的水電供應(yīng)、道路溝渠、采后處理、場(chǎng)地交易等設(shè)施，做到科學(xué)、協(xié)調(diào)、有序和可持續(xù)發(fā)展。要按照確定優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)基地、優(yōu)勢(shì)專家、優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)企業(yè)的要求，制定科學(xué)發(fā)展規(guī)劃，狠抓實(shí)施；要按照“一村一品”、“一鎮(zhèn)一品”的要求，加快培育特色設(shè)施蔬菜基地，引導(dǎo)設(shè)施蔬菜規(guī)模經(jīng)營(yíng)；要根據(jù)不同區(qū)域自然資源和生產(chǎn)實(shí)際，因地制宜，引導(dǎo)農(nóng)民選準(zhǔn)設(shè)施，優(yōu)化結(jié)構(gòu)。要依靠科技進(jìn)步，以發(fā)展節(jié)約型設(shè)施、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品栽培和生產(chǎn)體系建設(shè)為重點(diǎn)，推行高效栽培模式和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 注重實(shí)用，完善配套蔬菜設(shè)施構(gòu)型

根據(jù)徐州地區(qū)氣候特點(diǎn)和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)能力和接受程度，筆者認(rèn)為大中棚和日光溫室較適合當(dāng)前徐州地區(qū)蔬菜生產(chǎn)需要。智能溫室等現(xiàn)代化高標(biāo)準(zhǔn)溫室雖然“形象”好，但由于其造價(jià)高、運(yùn)行費(fèi)用高等因素的影響，暫不適合地本地區(qū)大面積推廣；遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等新型覆蓋材料是夏秋季進(jìn)行蔬菜栽培的主要形式，適合本地夏秋季進(jìn)行無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，具有較好的推廣價(jià)值和應(yīng)用前景。

3.4 政策傾斜，加大育苗扶持力度

在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地附近選擇一批有育苗經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)的專業(yè)戶，實(shí)行商品苗訂單生產(chǎn)，并從財(cái)政支農(nóng)或高效農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金中拿出一部分，重點(diǎn)給育苗大戶或育苗企業(yè)以相應(yīng)扶持，以培育育苗企業(yè)和育苗大戶，提高秧苗質(zhì)量（特別是嫁接苗），有條件的地區(qū)要做好基質(zhì)育苗技術(shù)推廣工作，建設(shè)好基質(zhì)工廠化育苗基地，逐步實(shí)現(xiàn)育苗基地化、規(guī)?；⒐S化、專業(yè)化，最終實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一育苗，統(tǒng)一供苗，滿足設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和菜農(nóng)需要。

3.5 搞好服務(wù)，抓好技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)

針對(duì)新菜區(qū)生產(chǎn)情況，要重點(diǎn)抓好新品種、新技術(shù)、新藥肥、新材料的推廣應(yīng)用工作，采取多種形式，通過(guò)定期或不定期舉辦各種類型的集中培訓(xùn)、田頭培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、技術(shù)示范等方式，帶動(dòng)面上工作，滿足菜農(nóng)對(duì)技術(shù)的需求，將先進(jìn)技術(shù)及時(shí)推廣到生產(chǎn)一線中去，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)技術(shù)與現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)無(wú)縫對(duì)接，不斷提升菜農(nóng)技術(shù)水平，為進(jìn)一步推動(dòng)我市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展保駕護(hù)航。

3.6 加大投入，提高基地設(shè)施配套水平

針對(duì)存在的基礎(chǔ)設(shè)施配套不到位的問(wèn)題，要加大資金投入力度，采取措施，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，做到水、電、橋、涵、溝、渠、路各項(xiàng)設(shè)施配套齊全，特別是要做到田間道路硬底化，方便菜農(nóng)進(jìn)出和蔬菜產(chǎn)品外銷，建設(shè)好防滲溝渠，提高防滲漏標(biāo)準(zhǔn)，防止灌溉水跑冒滴漏，提高水資源利用率，降低生產(chǎn)成本，提高效益。

3.7 突出重點(diǎn)，抓好主要茬口類型安排

在優(yōu)勢(shì)品種上，重點(diǎn)發(fā)展茄果類、瓜類、豆類、甘藍(lán)類、西芹等品種。適當(dāng)發(fā)展中高檔或禮品蔬菜的品種，如草莓、櫻桃番茄、袖珍黃瓜、小型禮品瓜等。在主要茬口類型安排上，重點(diǎn)抓好日光溫室冬春茬和大中棚的春提早生產(chǎn)，其次是秋延遲和夏季優(yōu)缺菜茬口的生產(chǎn)，充分發(fā)揮設(shè)施栽培的最大效益。

韓國(guó)“集裝箱農(nóng)場(chǎng)”為南極考察站提供新鮮蔬菜

韓國(guó)政府為居住在南極的韓國(guó)考察站研究人員吃到新鮮的蔬菜，特別研發(fā)出“集裝箱農(nóng)場(chǎng)”的消息傳出后，備受矚目。

農(nóng)業(yè)振興廳的有關(guān)人士介紹：“我們?cè)诒驹?5日把集裝箱農(nóng)場(chǎng)成功運(yùn)往考察站。一個(gè)20英尺集裝箱內(nèi)能生產(chǎn)1 kg蔬菜，每人一天平均能吃到50 g。雖然蔬菜量不是很多，但我們期待，集裝箱農(nóng)場(chǎng)對(duì)研究人員攝取維他命有所幫助。 ”

據(jù)悉，集裝箱型農(nóng)場(chǎng)考慮到南極當(dāng)?shù)氐臍鉁?，能忍?40℃的低溫，具有極強(qiáng)的耐寒性。同時(shí)，約10 m2的集裝箱內(nèi)，設(shè)置的LED照明有太陽(yáng)光一般的效果，能調(diào)整溫度和濕度，維持良好的蔬菜栽培環(huán)境。

目前有15名研究員住在南極世宗考察站，研究員李亨錫說(shuō)：“南極的冬天只能找到冷凍的蔬菜，缺乏維他命和纖維質(zhì)的研究員幾乎都得了便秘。在南極能吃到新鮮蔬菜簡(jiǎn)直是美夢(mèng)成真?！?/p>

專家說(shuō)：“蕎麥葉、大麥葉等蔬菜，一周就會(huì)發(fā)新芽，能打成蔬菜汁。韓國(guó)人愛(ài)吃的苣荬菜、茼蒿、甘藍(lán)等蔬菜，兩個(gè)月就可以包飯吃。”

農(nóng)業(yè)振興廳廳長(zhǎng)金在水說(shuō)：“今后我們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)會(huì)議，隨時(shí)交換蔬菜栽培情況，并將提供技術(shù)支援。”

韓國(guó)的世宗考察站建于1987年。雖然起步較晚，但政府高薪聘用在發(fā)達(dá)國(guó)家留學(xué)或工作的年輕科學(xué)家來(lái)從事研究工作，獲得了多項(xiàng)研究成果。

(來(lái)源：聯(lián)合早報(bào))

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目資助

韓振亞，徐州市蔬菜研究所，221004，

電話：0516-83762179，E-mail：178@xuyan.com

張愛(ài)民，孟雷，徐州市蔬菜研究所

2009-12-07