檢測三聚氰胺新法快捷方便

據(jù)悉，美國研究人員開發(fā)出一種簡單、方便的新方法，可在短時間內(nèi)檢測出牛奶中是否含有三聚氰胺。

他們先將鹽酸注入牛奶中，沉淀出酪蛋白，以防止其干擾對三聚氰胺的檢測。然后在牛奶溶液中加入金納米粒子，這種粒子在溶液中彼此距離較遠(yuǎn)時，溶液呈紅色；距離變近時，溶液呈藍(lán)色。

研究人員指出，三聚氰胺可以改變金納米粒子的排列距離，從而導(dǎo)致溶液顏色發(fā)生變化。因此，如果加入金納米粒子后溶液顏色改變，就說明其中可能含有三聚氰胺。為保證準(zhǔn)確性，研究人員隨后往溶液里加入氰尿酸，后者與三聚氰胺發(fā)生反應(yīng)后會形成肉眼可見的沉淀物。利用這種新方法，可在不超過15分鐘時間內(nèi)檢測出牛奶中所含三聚氰胺。