董紅霞

長(zhǎng)江流域冬春低溫、寡照，多陰雨、霜雪天氣，早熟栽培的難度很大。蕹菜由于組織柔嫩，不耐低溫（5℃受凍），其早熟栽培的難度更大。筆者從2005年開(kāi)始，指導(dǎo)菜農(nóng)采用新法種植早熟蕹菜，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。特別是2009年，早春3月下旬～4月上旬出現(xiàn)了長(zhǎng)達(dá)十幾天的低溫、陰雨天氣，給傳統(tǒng)蕹菜早熟生產(chǎn)帶來(lái)了毀滅性損失，導(dǎo)致早熟蕹菜貨源缺乏。而采用新法種植，發(fā)病死苗率不到5%，最早4月上旬上市，每千克最高售價(jià)8元，到4月下旬售完，每667 m2產(chǎn)量1 000 kg，產(chǎn)值6 000元。即使在氣候正常的年份，采用傳統(tǒng)的種植方法，一般最早4月中旬上市，每千克最高售價(jià)4元，到4月下旬售完，每667 m2產(chǎn)量 500 kg，產(chǎn)值 3 000元。到 2009年止，5 a（年）來(lái)新技術(shù)推廣應(yīng)用的面積達(dá)5 000 hm2。

1 采用新法配制營(yíng)養(yǎng)土

配制營(yíng)養(yǎng)土，為作物生長(zhǎng)創(chuàng)造最適宜的根際環(huán)境，是防止發(fā)病死苗的關(guān)鍵措施。傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)土一般是將菜園土∶火土灰∶豬糞肥按5 V∶3 V∶2 V的比例配制，改用新的配方（菜園土∶碳化谷殼∶豬糞肥=3 V∶4 V∶3 V）后栽培的蕹菜產(chǎn)量更高，死苗率更低。與傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)土配方相比較，新配方土壤容重減少49.0%，土壤總孔隙度增加18.3%，營(yíng)養(yǎng)土含氧量更高，含水量更低，有利于植株根系生長(zhǎng)；而且豬糞肥的比例從20%提高到30%，產(chǎn)量更高。

營(yíng)養(yǎng)土的配制，一般在上一年10月進(jìn)行。先將碳化谷殼與豬糞肥攪拌、堆漚。由于碳化谷殼具有強(qiáng)烈的吸水性，豬糞肥很容易變得干燥、易碎，用鋤頭將其敲成粉末狀，對(duì)發(fā)揮肥效和改善培養(yǎng)土的結(jié)構(gòu)非常有效。1個(gè)月后，再與細(xì)黃土或菜園土重新混勻（黃土不帶病毒，近年來(lái)替代了菜園土）。同時(shí)在每立方米營(yíng)養(yǎng)土中，摻入0.5 kg的復(fù)合肥或過(guò)磷酸鈣。然后再覆蓋薄膜繼續(xù)發(fā)酵，直至有機(jī)肥完全腐熟。

2 在種植田鋪一層營(yíng)養(yǎng)土

將種植田挖松、整細(xì)，上鋪一層5～8 cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，這是蕹菜栽培成功的關(guān)鍵措施之一。由于勞動(dòng)強(qiáng)度大，許多種植戶直接在菜園土上播種，菜園土的理化性狀達(dá)不到要求，遇到低溫陰雨天，蕹菜就易大面積感病。而鋪了營(yíng)養(yǎng)土后，幼苗根系發(fā)達(dá)健壯，發(fā)病率低，即使感病，待天氣好轉(zhuǎn)后，其恢復(fù)生長(zhǎng)的能力也很強(qiáng)，故死苗率低。

3 播種后覆蓋稻草

蕹菜品種選用泰國(guó)空心菜，其葉披針形，品質(zhì)細(xì)嫩。蕹菜種子粗大，浸種需24 h（小時(shí)）左右，若浸種時(shí)間不夠，發(fā)芽率低，會(huì)影響全苗。浸種后置于30℃溫箱中催芽。3～4 d（天）后、70%種子露白時(shí)即可播種。3月上旬選冷尾暖頭的天氣進(jìn)行播種，每667m2播種量20 kg左右。播前一天將地塊澆透，播種時(shí)將種子與河沙拌勻撒播，再覆蓋1 cm厚營(yíng)養(yǎng)土，蓋1層稻草，少量澆水，搭建小拱棚。蓋稻草可以保濕、保溫，高溫時(shí)還可降溫，是保證全苗最重要的措施。經(jīng)4～5 d（天），幼苗出土后立即掀開(kāi)稻草。

4 出苗后注重保溫、降濕

蕹菜出苗后，如遇晴天，注意通風(fēng)，否則會(huì)烤苗。如遇陰天，則要視情況而定，如果是短暫的1～2 d（天）陰天，以閉棚增溫為主。如果是連陰雨天氣，蕹菜易受凍，葉片出現(xiàn)大片黑斑，組織壞死；同時(shí)，由于棚內(nèi)高濕，易引起灰霉病的爆發(fā)。因此，連陰雨天氣要注重保溫、降濕。夜間在小拱棚外覆蓋一層舊農(nóng)膜或遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾，白天將上述覆蓋物掀開(kāi)，增加光照，有利于增溫、壯苗。同時(shí)，采用小通風(fēng)、晚通風(fēng)、早關(guān)風(fēng)口。此外，還可選擇在植株葉片上撒陳柴灰或碳化谷殼，撒完后將灰輕輕掃去，以免影響光合作用。據(jù)觀察，此法降濕較為有效，可以快速去掉葉片上的水珠，使灰霉病的發(fā)病率大大降低。

5 科學(xué)合理進(jìn)行肥水管理

作為速生菜，蕹菜對(duì)肥水的要求較高，合理的肥水是奪取早熟高產(chǎn)的關(guān)鍵。遇晴天，一般1～2 d（天）澆1次透水，3～4 d（天）澆1次肥。肥料以速效肥為主，最好是已腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥配合尿素對(duì)水澆施，有機(jī)肥稀釋1倍以上，尿素的濃度為0.2%～0.5%。施肥的時(shí)間以上午為好，若下午施肥，土壤來(lái)不及曬干，第2天如果突然變冷，易引發(fā)病害流行。陰天則禁止施肥。如果再配合噴施0.2%～0.5%的磷酸二氫鉀作葉面肥，效果更佳。

經(jīng)過(guò)上述管理，4月上旬，蕹菜植株高20 cm、莖粗0.5 cm左右，即可上市。