李以訓(xùn)

福建省福安市現(xiàn)有葡萄面積2 666 hm2，產(chǎn)量5.0萬t，是我國(guó)東南沿海、海峽西岸最大的葡萄生產(chǎn)基地。葡萄生產(chǎn)已成為福安市支柱果業(yè)和農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其種植區(qū)域分布在南部沿海、中部河谷、內(nèi)陸山區(qū)3個(gè)生態(tài)類型地區(qū)，涉及15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，125個(gè)行政村。近年通過生產(chǎn)發(fā)展和技術(shù)改進(jìn)，逐步形成了適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚺c栽培特點(diǎn)的管理模式及以巨峰品種為主的生產(chǎn)格局。全市從事葡萄生產(chǎn)的果農(nóng)有2.5萬戶，近2 000多人從事各種形式的營(yíng)銷，15萬人的生產(chǎn)生活與葡萄的種植息息相關(guān)。由于地理、區(qū)位所占有的優(yōu)勢(shì)，葡萄成熟早、上市快，經(jīng)濟(jì)效益好，已成為產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的一項(xiàng)穩(wěn)定收入。葡萄生產(chǎn)的發(fā)展，帶動(dòng)了水田改制，使得秋冬蔬菜間套種有了排灌暢通和肥力提升等良好條件，并進(jìn)一步帶動(dòng)了葡萄采后蔬菜間套種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 葡萄園蔬菜間套種發(fā)展?fàn)顩r

葡萄園蔬菜間套種是隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的興起而發(fā)展起來的，已成為福安市冬季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大特色和亮點(diǎn)，是菜籃子工程的重要組成部分。目前全市間套種果園1 600 hm2，占葡萄園面積的60%，生產(chǎn)面積（包括復(fù)種）1 933 hm2，產(chǎn)蔬菜2.6萬t，生產(chǎn)產(chǎn)值逾3 100萬元，市場(chǎng)營(yíng)銷值超9 000萬元。間套蔬菜種類達(dá)12大類，約40多種，其中花椰菜、芥菜、莖用萵苣、大白菜成為間套種強(qiáng)勢(shì)品種，產(chǎn)品行銷全省各地和浙江、江西等鄰近省份。由于經(jīng)濟(jì)效益良好，間套種面積不斷擴(kuò)大，種類不斷增多，呈現(xiàn)出穩(wěn)步的持續(xù)發(fā)展態(tài)勢(shì)。同時(shí)間套種經(jīng)驗(yàn)和管理技術(shù)不斷豐富完善，由原來的一茬間套發(fā)展到兩茬，甚至三茬，間套種比例高的村，間套果園面積達(dá)85%，顯著地增加了農(nóng)民收入。葡萄園蔬菜間套種的結(jié)果，不但增加了復(fù)種指數(shù)，提高了土地利用率和產(chǎn)出率，而且促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

2 間套種蔬菜的種類和間套種模式

2.1 間套種蔬菜種類

①按蔬菜種類劃分，具體可分為11大類，主要有甘藍(lán)類、白菜類、芥菜類、綠葉菜類、薯芋類、豆類、瓜類、蔥蒜類、茄果類、食用菌、綠肥等。

②按食用部位劃分，具體可分為7大類：葉菜類，包括大白菜、芥菜、甘藍(lán)、普通白菜（小油菜）、茼蒿、冬寒菜、菠菜、結(jié)球生菜、葉用菾菜（牛皮菜）等；花菜類，包括花椰菜、菜薹等；果菜類，包括豇豆、苦瓜、南瓜、豌豆、辣椒等；地下根莖類，包括蘿卜、馬鈴薯、葉用甘薯等；莖菜類，包括莖用萵苣等；其他菜類，包括蒜、蔥等；綠肥，有黑麥草等。

2.2 間套種模式 間套種蔬菜的種類很多，同一種類又有多種生育期不同的品種，所以其間套種模式也十分豐富，生產(chǎn)上比較常見的模式主要有以下6種。

①葡萄—普通白菜（小油菜）—花椰菜/芥菜/大白菜等；

②葡萄—大白菜—花椰菜/莖用萵苣等；

③葡萄—花椰菜—莖用萵苣/普通白菜/菠菜等；

④葡萄—冬寒菜/豌豆/葉用甘薯等；

⑤葡萄—豇豆/花椰菜/大白菜/結(jié)球生菜/茼蒿等；

⑥葡萄—蜜本南瓜—普通白菜/大白菜/花椰菜/菠菜/莖用萵苣等。

3 葡萄園蔬菜間套種的生產(chǎn)條件和要求

3.1 間套種原則 葡萄園蔬菜間套種必須以葡萄生產(chǎn)為主，蔬菜生產(chǎn)為輔，遵循植物生長(zhǎng)的生物學(xué)特性和生理規(guī)律，不能本末倒置，應(yīng)做到適當(dāng)搭配，合理組合，以有利于葡萄老熟休眠和翌年生長(zhǎng)為原則，不影響葡萄生長(zhǎng)和結(jié)果。

3.2 果園及果畦 間套種蔬菜的果園一般要求土層比較深厚，土壤肥力較高，有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上，土壤質(zhì)地以壤土和砂壤土為佳，排灌條件良好。果畦要求盡量做到寬畦、高畦、深溝，規(guī)范，密度和株行距合理，可在果園內(nèi)挖蓄水溝確保旱時(shí)用水，每2 000～3 000m2的果園可建1個(gè)小型蓄糞池。果園應(yīng)盡量做到陽光充足，水源有保障，能施入足夠的有機(jī)肥，以有利于蔬菜生長(zhǎng)，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)之目的。

3.3 蔬菜品種選擇 品種選擇宜因地制宜，以較耐旱耐寒的秋、冬時(shí)令蔬菜為主。植株生長(zhǎng)的空間不能太高大，盡量選擇低矮蔬菜，搭架栽培高度以不超過1.5m為宜，不妨礙葡萄生長(zhǎng)，不影響葡萄枝條老熟。套種蔬菜應(yīng)不與葡萄爭(zhēng)奪肥料和水分，樹兜要留出直徑1m的樹盤帶，種植的蔬菜種類和品種與葡萄應(yīng)盡量沒有同源交叉?zhèn)魅镜牟∠x，若有，一定要做好病蟲防治工作，特別是大白菜要注意防控霜霉病，后茬應(yīng)輪作其他蔬菜。

3.4 中耕施肥 葡萄園間套種蔬菜應(yīng)盡量做到施足基肥，薄肥勤施，既要滿足蔬菜生長(zhǎng)的需要，又不讓葡萄根系缺肥，提倡使用無公害肥料和農(nóng)藥。葡萄根頸部周圍不種蔬菜，忌種植時(shí)深翻和傷根太多。為了增加蔬菜種植面積，可把果畦兩旁的土稍許耙下，擴(kuò)大蔬菜畦，待蔬菜采收后，再把土壤刮回果畦。此外，種植不能太密，一般以 800～1 000株·（667m2）-1為宜，必須有利于蔬菜生長(zhǎng)，有利于護(hù)畦，護(hù)葡萄。

3.5 間套的時(shí)間和方法 一般間套期為9月中下旬～翌年2月中下旬，生產(chǎn)期150～180 d（天），個(gè)別果園為200 d（天）。葡萄于8月中下旬采摘結(jié)束后，施產(chǎn)后肥、灌水，讓果園土壤休息1個(gè)月，經(jīng)過養(yǎng)墑、陽光透曬，于9月中下旬開始移栽菜苗或直接播種，部分蔬菜如豇豆、苦瓜可在葡萄采摘尚未結(jié)束時(shí)提前移栽于間套畦上。但過早間套對(duì)葡萄根系生長(zhǎng)不利。當(dāng)間套種蔬菜結(jié)束生長(zhǎng)時(shí)，一般已到翌年2月下旬，3月上旬葡萄則開始進(jìn)入萌芽期。

另外，套種過程要合理計(jì)時(shí)，科學(xué)安排，茬數(shù)適當(dāng)，2月下旬或3月上旬套種采收要盡早結(jié)束，否則會(huì)影響早春清園、葡萄的萌芽生長(zhǎng)等。間套種蔬菜的葡萄園要適當(dāng)稀植，少用除草劑，多采用人工鋤草和拔草，以減少對(duì)葡萄根系的不良影響。

4 葡萄園蔬菜間套種的利弊分析

4.1 有利于提高資源的利用率 間套種提高了光、溫、水、熱資源以及土地的利用率，增加了復(fù)種指數(shù)，充分利用了空間、時(shí)間、資源三大因素，使間套種有條件向基地化、規(guī)?；?、特色化方向發(fā)展，并形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，在有限的土地上生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)資源合理配置和利用的有效形式。

4.2 有利于創(chuàng)新耕作模式和提高效益 多年實(shí)踐證明，葡萄采后間套種蔬菜是一項(xiàng)投入成本低，時(shí)間短，見效快，實(shí)用性強(qiáng)，農(nóng)民易操作的生產(chǎn)模式。它的發(fā)展豐富了“菜籃子”工程，促進(jìn)了大面積葡萄園和蔬菜產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，有利于蔬菜生產(chǎn)向適地生產(chǎn)、區(qū)域化供應(yīng)發(fā)展，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。

4.3 有利于改墑清園、促根增肥 通過間套種、中耕施肥，對(duì)落葉、落果、病蟲果枝、殘枝等雜物進(jìn)行清理、填埋，減少了病蟲源，有效地把秋冬清園同生產(chǎn)結(jié)合起來。蔬菜管理過程的松耕、澆水、施肥既促進(jìn)了葡萄根系更新生長(zhǎng)，又維護(hù)和改善了土壤墑情，防止了土壤板結(jié)，有利于葡萄產(chǎn)后恢復(fù)和翌年早春的生長(zhǎng)發(fā)育。此外，蔬菜殘株的回田壓青，既能培肥地力，改良土壤，又能提高供肥能力，在葡萄生長(zhǎng)季尚可酌情減少施肥量。

4.4 有利于栽培技術(shù)的規(guī)范化和科學(xué)生產(chǎn) 通過不斷總結(jié)，蔬菜間套種耕作技術(shù)和栽培水平不斷提高，形成了規(guī)范的技術(shù)，使生產(chǎn)做到準(zhǔn)確計(jì)時(shí)，科學(xué)布茬；精細(xì)播種，壯苗移栽；合理密植，適時(shí)間收；合理施肥澆水，嚴(yán)控病蟲；從而使葡萄園蔬菜間套生產(chǎn)達(dá)到了精管、細(xì)管，增效增收之目的。

4.5 不利于降低果園病蟲源基數(shù) 由于早、晚秋氣溫仍較高，間套種的結(jié)果使病蟲害比較活躍，因而增加了農(nóng)藥使用次數(shù)，加上農(nóng)民對(duì)低殘農(nóng)藥的使用還不夠重視，易造成對(duì)環(huán)境和土壤的污染，同時(shí)蔬菜病殘株遺留于果園也會(huì)導(dǎo)致病原菌增多，若加上果農(nóng)清園不徹底，將不利于翌年果園的病蟲防治。

4.6 不利于果園休養(yǎng) 間套種蔬菜的果園基本上處于周年生產(chǎn)狀態(tài)，生產(chǎn)期長(zhǎng)，休閑期短，不利于果園土壤、微生物、葡萄根系等的恢復(fù)，造成果園耕作強(qiáng)度大，對(duì)葡萄生產(chǎn)的影響尚有待于進(jìn)一步探討。