廖麗娟,金光洙

(延邊大學(xué) 藥學(xué)院天然藥物化學(xué)教研室,吉林延吉 133000)

松茸為口蘑科真菌松口蘑 (Tricholom amatsutakeSing.)的子實(shí)體,在我國(guó)主要產(chǎn)于東北地區(qū)和貴州,云南,四川交界一帶海拔 3 000 m的針葉闊林區(qū),被日本成為“食用菌之王”[1]。由于松茸的生長(zhǎng)需要獨(dú)特的環(huán)境和氣候條件,到目前為止,還不能進(jìn)行完全人工栽培,只實(shí)現(xiàn)了半人工栽培[2],屬于國(guó)家二級(jí)瀕危保護(hù)物種,是世界上珍貴的天然野生藥用菌。松茸是具有肉質(zhì)子實(shí)體的大型真菌,不僅可以作為可口美味的菜肴,而且具有多種保健和藥用價(jià)值。據(jù)文獻(xiàn)記載,松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽[3]、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,松茸還具有治療糖尿病和抑制癌細(xì)胞增殖的作用[4]。

1 化學(xué)成分

松茸中含有多糖、甾體、皂甙、蒽醌類、酚類、鞣質(zhì)、生物堿、香豆素、萜類酯化合物、油脂、三萜、甾醇[4]、8種必需氨基酸和維生素等。日本阿明諾化學(xué)株式會(huì)社開發(fā)的松茸提取物的研究表明,松茸的化學(xué)成分有 1-辛烯 -3-醇、2-辛烯醇、抗毒嘧啶、羧基蛋白[5],還有蒎烯[5]和肉桂酸甲酯[2]等。1-辛烯 -3-醇是松茸香的主要成分。松茸香濃郁程度與松茸等級(jí)密切相關(guān)[6-7]。同時(shí),新鮮松茸和經(jīng)烹飪的松茸在松茸香的組成上也存在差異[8]。目前已經(jīng)成功分離出 3β,5α,9α,14β-tetrahydroxy-(22E)-ergodta-7,22-diene-6-one[9]和αglucan protein[10]。田光輝等人的研究發(fā)現(xiàn),由松茸多糖水解可得到 D-葡萄糖、半乳糖、核糖,還有少量的巖藻糖和鼠李糖[11]。

2 藥理作用

2.1 抗腫瘤作用

松茸具有很高的抗腫瘤活性,在 27種擔(dān)子菌抗癌食用菌中,其抗癌活性居第 2位[12],這與松茸的有效成分密切相關(guān)。松茸中的有些成分能夠激活NK細(xì)胞和巨噬網(wǎng)狀吞噬細(xì)胞,并攻擊癌細(xì)胞,同時(shí)能增強(qiáng)免疫力,從而導(dǎo)致大量癌細(xì)胞衰減。日本將松茸廣泛應(yīng)用于抗癌。松茸的水提液在動(dòng)物體內(nèi)進(jìn)行抗腫瘤實(shí)驗(yàn),顯示出顯著的抑癌作用。據(jù)報(bào)道,松茸中含有的活性糖蛋白MTSGS1在體外抗腫瘤實(shí)驗(yàn)中具有直接殺傷腫瘤細(xì)胞的作用,并且在體內(nèi)具有較高的抗腫瘤活性,其機(jī)制為使機(jī)體細(xì)胞形態(tài)發(fā)生異常,形成凋亡小體,并且這種作用與其濃度成正相關(guān)[13]。日本的千原吳郎 (1969)的實(shí)驗(yàn)表明,松茸子實(shí)體的熱水提取物 (松茸多糖類物質(zhì))對(duì)小鼠肉瘤S180的抑制率高達(dá) 91.8%[11]。利用松茸開發(fā)出的松茸精對(duì)小鼠宮頸癌U14,小鼠肉瘤 S180有明顯抑制作用,對(duì)小鼠艾氏腹水癌有一定的抗腫瘤作用[3]。另外對(duì)皮膚癌,子宮癌,肝癌也具有較好的效果[10]。同時(shí),松茸多糖還能夠誘導(dǎo) K562細(xì)胞凋亡,抑制白細(xì)胞增殖[14]。

2.2 抗突變作用

松茸具有抑制細(xì)胞發(fā)生突變的作用。松茸體內(nèi)含有一種特殊雙鏈生物活性物質(zhì),稱為松茸 RNA。這種物質(zhì)具有超強(qiáng)抗基因突變能力和抗癌作用,通過阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成,使得腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡;破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的 DNA基因,從而達(dá)到抗基因突變的目的[5]。目前對(duì)云南地區(qū)的松茸提取物進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)對(duì)黃曲霉毒素B1,二甲基亞硝胺、卷煙焦油、2-氨基芴,環(huán)磷酰胺,染發(fā)劑,苯并 (α)芘等化學(xué)物質(zhì)引起的突變具有顯著的抑制作用 (P<0.01)[15]。因此,將松茸廣泛應(yīng)用于抗突變,其前景十分廣闊。

2.3 抗輻射作用

松茸多糖具有抗輻射的作用。李娟等利用吉林省長(zhǎng)白山區(qū)松茸中提取的多糖類化合物進(jìn)行研究,結(jié)果表明:松茸多糖能夠促進(jìn)機(jī)體自由基的清除,增加機(jī)體抗氧化能力,對(duì)輻射所致的免疫損傷有明顯的保護(hù)作用[16]。

2.4 增強(qiáng)免疫功能作用

高菊珍等的研究表明,松茸提取物 (主要含多糖類成分),對(duì)非特異性免疫和特異性免疫都有增強(qiáng)作用,同時(shí)還具有抗應(yīng)激作用[17],可明顯提高連續(xù)注射環(huán)磷酰胺和可的松造成免疫功能低下小鼠的免疫功能,使之保持正常。從松茸中獲得的α-葡聚糖蛋白能夠激活 NK細(xì)胞,清除腫瘤細(xì)胞,阻止病毒入侵,從而增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)的免疫功能[9]。

2.5 保肝的作用

松茸能夠促進(jìn)自由基清除,抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng),增強(qiáng) SOD、CAT、GSH-Px活性,提高機(jī)體抗氧化能力,具有保肝之功效。研究表明肝癌患者在肝癌切除后服用松茸,能夠明顯提高存活率,并且可使 GOT,r-GTP,膽紅素值明顯降低[5]。

2.6 抗菌作用

胡尚勤等的研究結(jié)果顯示:從松茸深層液體發(fā)酵物中提取獲得的松茸多糖以及從菌絲體中提取的松茸多糖,在體外都有明顯的抑制病原菌的作用。隨著濃度增大,抑菌效果越明顯。在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%以上時(shí),對(duì)金黃色葡萄球菌有明顯抑菌作用[18]。但是,在體內(nèi)是否能達(dá)到同樣的效果,還需要進(jìn)一步的研究。另外,有報(bào)道,松茸中有一種叫蒎稀的抗菌物質(zhì),能夠阻止病毒的繁殖[5]。

2.7 促進(jìn)胃腸功能的作用

松茸能加強(qiáng)正常小鼠胃腸蠕動(dòng),有類似胃腸促動(dòng)藥的作用,又能抑制小鼠因新斯的明負(fù)荷引起的胃腸功能亢進(jìn)和脾虛所致的泄瀉,使脾虛小鼠體重明顯增加,能比較顯著地促進(jìn)胃排空,有調(diào)整腸胃功能的作用,其毒性小,安全系數(shù)大[19]。松茸提取液一次性灌胃 6 g/kg,能顯著促進(jìn)正常小鼠的胃排空;對(duì)新斯的明所致小鼠胃排空亢進(jìn)無明顯的影響,但對(duì)腎上腺素所致小鼠胃排空抑制有明顯的拮抗作用[20]。但是其作用機(jī)理不明確,有待于進(jìn)一步研究。

2.8 延緩衰老,延年益壽作用

張松等用櫟金錢菌、茶樹菇、云芝、松茸和靈芝等 5種食藥用真菌復(fù)合活性提取物灌胃衰老模型小鼠的實(shí)驗(yàn)表明:800 mg/(kg·d)的 5種食藥用真菌復(fù)合活性提取物能使雄性小鼠血清 SOD活性提高,肝脂褐素含量減少,脾指數(shù)增加,腦指數(shù)增加;也能使雌性小鼠血清 SOD活性提高,肝脂褐素含量降低[21]。另外,劉金慶等的研究表明:松茸能夠顯著延長(zhǎng)果蠅的壽命[22]。因此,松茸對(duì)人體也可能存在很好的延緩衰老和延年益壽的功效。

3 結(jié) 論

在世界范圍內(nèi),松茸類食用菌屬于“數(shù)量最少、最稀有、分布最狹窄的物種”,是最可能滅絕的物種之一。隨著人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的不斷加劇,國(guó)際市場(chǎng)對(duì)松茸類食用菌的需求量不斷增加,松茸類生物多樣性受到了嚴(yán)重威脅。到目前為止,大部分松茸僅用于食用。有少數(shù)用于松茸開發(fā)的保健品,還沒有見到用松茸開發(fā)的藥品。在查新過程中,發(fā)現(xiàn)對(duì)松茸成分的研究甚少,因此進(jìn)一步研究活性成分及其藥理作用機(jī)制,對(duì)開發(fā)新的保健品和藥品資源具有重要的意義。

[1] 方明,李玉,姚方杰,等.松茸研究概況[J].中國(guó)食用菌,2005,24(6):12-15.

[2] 周選圍.松茸資源研究概況[J].食用菌學(xué)報(bào),2002,9(1):50-56.

[3] 陸偉東,顧靜芝,王桂林.松茸精的抗腫瘤和強(qiáng)壯作用實(shí)驗(yàn)研究[J].中國(guó)民族民間醫(yī)藥雜志,1999:345-346.

[4] 陳涪平,田發(fā)益,熊偉等.林芝地區(qū)松茸營(yíng)養(yǎng)成分分析及松茸多糖的提取分離[J].氨基酸和生物資源,2007,29(3):1-4.

[5] 程衛(wèi)東,盛耘,路斌.松茸抗癌的研究進(jìn)展[J].中國(guó)保健食品,2004(6):20-21.

[6] C.Inhee,L.Sohmin,K.Seyoung,C.Hyungkyoon,et al.Differentiation of AromAcharacteristics of Pine-Mushrooms(Tricholoma matsutake Sing.)of Different Grades Using Gas Chromatography-Olfactometry and Sensory Analysis[J].Agricultural and Food Chemistry,2007,55:2323-2328.

[7] C.Inhee,C.Hyungkyoon,K.Youngsuk.Difference in the Volatile Composition of Oine-Mushrooms(Tricholoma matsutakeSing.)According to Their Grades[J].Agricultural and Food Chemistry,2006,54:4820-4825.

[8] Ue JM,Chen SN,Lin Z W,et al.Sterols from the fungus Lactarium volemus[J].Phytochemistry,2001,56:801.

[9] H.Hoshi,Y.Yagi,H.Iijima,K.Matsunaga,Y.Ishihara,T.Yasuhara..Isolation and Characteriza-tiaon of a Novel Immunomodulatoryα-Glucan Protein Complex from theMycelium of Tricholo-ma matsutake inBasiliomycetes[J].Agricultural and Food Chemistry,2005,53:8948-8956.

[10] C.Inhee,C.Hyungkyoon,K.Youngsuk.Characterization of Aroma-Active Compounds in Raw and Cooked Pine-Mushrooms(Tricholoma matsutakeSing.)[J].Agricultural and Food Chemistry,2006,54:6332-6335.

[11] 田光輝,周選圍,陳文強(qiáng),等.松茸多糖提取方法的研究[J].氨基酸和生物資源,2003,25(2):33-34.

[12] 石川久雄.關(guān)于蘑菇多糖問題[J].國(guó)外食用菌研究,1983,5(2):199.

[13] 劉萍,陶文沂,孫志浩,等.松茸菌絲體糖蛋白 MTSGS1抗癌活性及作用機(jī)理的研究[J].藥物生物技術(shù),2001,8(5):284-287.

[14] 王輝,劉剛,周本宏,等.松茸多糖對(duì) K562細(xì)胞抗腫瘤作用的實(shí)驗(yàn)研究[J].中國(guó)藥師,2007,10(12):1180-1181.

[15] 賀小瓊,鄧艷,段生朝.真菌植物松茸提取物體外抑制 2-氨基芴致突變作用研究[J].云南中醫(yī)中藥雜志,2004,25(3):33-34.

[16] 陳月月,李雪靜,李娟,等.松茸多糖抗輻射功能的初步研究[J].天然產(chǎn)物研究與開發(fā),2006,18:989,998-990.

[17] 高菊珍,張紅宇,樂無禮.松茸的免疫增強(qiáng)作用和抗應(yīng)激作用研究[J].中藥藥理和臨床,1997,13(1):38-39.

[18] 胡尚勤,劉天貴.松茸發(fā)酵物中活性成分的提取與作用的研究[J].安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2006,33(4):499-501.

[19] 吳映明,馮肇松.松口蘑對(duì)小鼠腸胃運(yùn)動(dòng)的實(shí)驗(yàn)研究[J].廣東教育學(xué)院學(xué)報(bào),2004,24(2):90.

[20] 關(guān)見留,吳映明,梁彩,等.松茸提取液對(duì)小鼠胃排空的實(shí)驗(yàn)研究[J].中華中醫(yī)藥學(xué)刊,2007,25(3):614-615.

[21] 劉金慶,張松,楊小兵,等.5種食藥用真菌復(fù)合提取物抗衰老的研究[J].華南師范大學(xué)學(xué)報(bào),2007(4):110-113.

[22] 劉金慶,張松,楊小兵,等.5種珍稀食藥用真菌活性提取物對(duì)果蠅壽命影響的研究[J].生命科學(xué)研究,2006,10(2):166-171.