○ 四川省達(dá)州市畜牧食品局 李采明

針對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，從發(fā)達(dá)地區(qū)向不發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移，從飼料獸藥投入品向養(yǎng)殖過程轉(zhuǎn)移，從商品豬向牛羊等品種轉(zhuǎn)移，筆者作為農(nóng)業(yè)部表彰的2009年度畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管先進(jìn)工作者，筆者深知責(zé)任重大。

2009年，四川省達(dá)州市外調(diào)上海、廣州兩地的豬牛羊肉達(dá)9 200噸，調(diào)去燈影牛肉（干）、火腿腸、各類肉食品罐頭、半成品、腌臘制品達(dá)到6 500噸，為確保上海世博會(huì)和廣州亞運(yùn)會(huì)不出現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，市畜牧食品局嚴(yán)格責(zé)任追究制，切實(shí)加強(qiáng)涉外畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，工作中切實(shí)把好“八關(guān)”，確保“肉蛋奶”安全供應(yīng)。

一、嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)

市畜牧食品局重點(diǎn)對(duì)飼料、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格審查、嚴(yán)格淘汰，2009年全市共淘汰不合格飼料、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)24家。對(duì)23家企業(yè)進(jìn)行了限期整改，培訓(xùn)組織300多名畜牧獸醫(yī)人員深入養(yǎng)殖場(chǎng)戶檢查指導(dǎo)，合理使用飼料、獸藥。嚴(yán)禁使用合成類、興奮劑、玉米赤霉醇類等獸藥，嚴(yán)禁人藥獸用，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，嚴(yán)禁添加“三素兩精”等違禁藥品，堅(jiān)決打擊假冒偽劣飼料。

二、嚴(yán)把養(yǎng)殖過程關(guān)

市畜牧食品局通過技術(shù)培訓(xùn)、科學(xué)規(guī)劃，組織千名畜牧科技人員進(jìn)村入戶。從2005年以來，省認(rèn)定達(dá)州市無公害畜產(chǎn)品基地及產(chǎn)品48個(gè)，2009年建成認(rèn)定14個(gè)，覆蓋40%鄉(xiāng)鎮(zhèn)。抓好板角山羊、開江白鵝等名、優(yōu)、特畜產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證備案工作，舊院黑雞（蛋）獲得國家有機(jī)食品認(rèn)證。在各縣分別規(guī)劃禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適宜養(yǎng)殖區(qū)，大力推行上山進(jìn)溝、種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)養(yǎng)殖。

三、嚴(yán)把抽樣監(jiān)測(cè)關(guān)

2009年，組織發(fā)放340份“瘦肉精”快速檢測(cè)試紙，對(duì)50頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)和36個(gè)牛羊規(guī)模場(chǎng)隨機(jī)抽取2.8萬頭豬、牛、羊尿液進(jìn)行檢測(cè)，沒有檢測(cè)到“瘦肉精”；市畜牧食品局六次暗查飼料經(jīng)營(yíng)企業(yè)，特別對(duì)經(jīng)營(yíng)魚粉、豆粕、菜枯等蛋白飼料全面抽樣，對(duì)3個(gè)收奶站細(xì)致盤查。今年，共抽檢豬、牛尿液66 761份，畜產(chǎn)品570批，獸藥30批，飼料樣品83批，生鮮奶75批，送省畜牧食品局實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，未檢測(cè)到“三聚氰胺”、“解抗劑”、“三素兩精”和有毒有害物質(zhì)殘留，全部合格，受到領(lǐng)導(dǎo)肯定。

四、嚴(yán)把免疫標(biāo)識(shí)溯源關(guān)

今年，組織在各屠宰場(chǎng)、肉聯(lián)廠全面配備了移動(dòng)智能識(shí)讀器，與農(nóng)業(yè)部聯(lián)網(wǎng)。對(duì)進(jìn)入屠宰場(chǎng)的豬肉牛羊耳標(biāo)溯源，凡未經(jīng)免疫或未掛耳牌的一律隔離觀察，無異常情況方可屠宰。

五、嚴(yán)把動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)關(guān)

全年對(duì)規(guī)模場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、交易市場(chǎng)、散養(yǎng)戶進(jìn)行禽流感、口蹄疫、狂犬病等疫病定點(diǎn)抽樣進(jìn)行病源學(xué)監(jiān)測(cè)10 538份，監(jiān)測(cè)生豬484萬頭，禽類5 900萬羽，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處置。

六、嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫關(guān)

我們?cè)谌性O(shè)立263個(gè)報(bào)檢點(diǎn)，堅(jiān)持實(shí)行24小時(shí)工作制。2009年，產(chǎn)地檢疫豬牛羊609萬頭，禽18億只，檢出病害畜禽3.03萬頭；屠宰檢疫按照相關(guān)程序嚴(yán)格同步檢疫，全年檢疫豬牛羊407萬頭，檢出病害動(dòng)物6 500頭，病害動(dòng)物產(chǎn)品29 956千克。

七、嚴(yán)把奶牛布魯氏菌病、結(jié)核病檢測(cè)關(guān)

2009年，對(duì)產(chǎn)奶牛“兩病”監(jiān)測(cè)達(dá)1 734頭，陽性率為0。達(dá)州奶牛場(chǎng)管理“117制度”在全省推廣，即嚴(yán)格防疫制度、免疫程序兩個(gè)，對(duì)奶牛的免疫、用藥、消毒、進(jìn)出、疫病監(jiān)測(cè)、無害化處理、防疫監(jiān)督七個(gè)環(huán)節(jié)全程管理。

八、嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)病害畜禽的黑心商販

為牟取暴利，不法商販無孔不入。為此，市畜牧食品局設(shè)立有獎(jiǎng)舉報(bào)電話，抽出1/3的執(zhí)法動(dòng)檢人員跟蹤追擊，堅(jiān)持做到每月一次和“六個(gè)法定假日”參與夜間和凌晨的暗查執(zhí)法活動(dòng)，堅(jiān)決有力地打擊黑心商販。

為了嚴(yán)把“八關(guān)”，執(zhí)法和技術(shù)管理人員的責(zé)任意識(shí)和技術(shù)水平極為重要。為此，筆者建議每年舉辦春秋動(dòng)物防疫、畜產(chǎn)品安全檢測(cè)、“放心肉”工程、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和新技術(shù)推廣培訓(xùn)班6次，2009年培訓(xùn)達(dá)2 100人次，并對(duì)申報(bào)畜牧師、獸醫(yī)師人員嚴(yán)格考試答辯。