馬 進，殷紅清，覃大吉，楊永康，余展琛，向極釬

(1.恩施清江生物工程有限公司,湖北 恩施 445000；2.湖北民族學(xué)院 生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,湖北 恩施 445000)

甘藍俗稱圓白菜、包包菜.恩施州以春、秋兩季栽培和夏季高山反季節(jié)栽培為主，春節(jié)前后沒有新鮮的本地甘藍上市，該區(qū)域甘藍市場供應(yīng)以外進占主導(dǎo)，售價高，利潤空間大.隨著耐寒的越冬甘藍的出現(xiàn)，甘藍的供應(yīng)期得到了延長，補充了春節(jié)前后2～3個月時間的品種市場空缺.但當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)還沒有掌握越冬甘藍栽培技術(shù)，主要原因是未熟春化，春節(jié)過后就抽薹，造成減產(chǎn)甚至絕收.

恩施清江生物工程有限公司與湖北民族學(xué)院聯(lián)合進行了一系列越冬甘藍栽培技術(shù)研究，先后從日本、荷蘭及國內(nèi)引進了越冬甘藍品種84個，從優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、耐寒、耐抽薹、耐裂球等六個方面篩選出具有推廣價值的兩個品種：RAMADA和冬升.“RAMADA”由荷蘭比久種子公司生產(chǎn)，該品種為圓球形，包球緊實，單球重1.8 kg左右，最大可達3.5 kg，田間采收存放時間可達67 d.“冬升”由日本(株)野山奇采種場生產(chǎn)，該品種為扁球形，單球重2.1 kg左右.2008、2009年度在恩施低山區(qū)域進行示范，為恩施州的越冬甘藍推廣奠定基礎(chǔ).

1 恩施栽培越冬甘藍的有利條件

1.1 環(huán)境資源條件

恩施州地處湖北省西南部，位于東經(jīng)108°23′12″～110°38′08″，北緯29°07′10″～31°24′13″，屬于亞熱帶季風(fēng)性山地濕潤氣候.海拔800 m以下，冬暖濕潤，低山及河各地帶無霜期達280 d，常年穩(wěn)定通過10℃氣溫的初日在3月上旬，終止日在11月中旬，冬季最冷月多年平均氣溫為2.8～5.0℃，選用耐寒的越冬甘藍品種，葉球能耐-6～-8℃或更低的低溫[1]，露地栽培完全可以越冬，不至受冷害或凍害.

1.2 可利用土地面積大

恩施全州海拔800 m以下區(qū)域，適宜越冬管理栽培的冬閑田面積較大，種植越冬甘藍栽是解決冬季土地閑置問題的有效措施，是農(nóng)民增收的有效途徑.

1.3 市場前景廣闊、利潤空間大

由于栽培越冬甘藍技術(shù)含量相對較高，目前廣大菜農(nóng)還沒有完全掌握，稍有不慎就有可能失敗，損失嚴重，因此栽培面積非常有限，市場行情好，另一方面，越冬甘藍在冬季栽培，低溫病蟲害較少，結(jié)合生物農(nóng)藥防治，有利于生產(chǎn)綠色蔬菜，因此，栽培越冬甘藍市場前景好，效益較高.

2 越冬甘藍栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

越冬甘藍栽培成功與否，品種選擇是前提，就市場而言，北方需圓球形，單球重1.0～2.0 kg，而南方需偏圓或高扁圓，單球重2.0 kg左右.一般來說，越冬甘藍葉片比普通甘藍葉片厚實，色綠，干物質(zhì)含量及含糖量高，可忍受短期零下8℃的低溫，零下5℃以上的地區(qū)均不需覆蓋保護，露地即可安全越冬.從生育期看，品種有早、中、晚熟之分.早熟50～60 d，中晚熟80～90 d.一般選用優(yōu)良中晚熟品種，產(chǎn)量均可達75 t/hm2左右.

2.2 適時播種

在恩施州中晚熟越冬甘藍的最佳播種期在8月5日至8月15日，遲于8月20日播種，移栽后稍有管理不善，即有可能在冬季春化，年后3月份抽薹而栽培失??；播種期提前，有可能在低溫來臨之前成熟，其抗寒性降低以致遭受凍害，其商品性降低，甚至失去食用價值.最佳的播種期應(yīng)掌握在低溫來臨前甘藍五成熟左右，此生育期間抗寒性最強，生長發(fā)育階段也不具備春化條件而抽薹.此時，包球直徑約為20 cm左右.

2.3 育苗與管理

越冬甘藍用種量為600～750 g/hm2，苗床面積600～750 m2/hm2，撒播育苗.苗床地應(yīng)選擇地下水位低、不積水的高地，施足底肥，床土充分整細，3～4 d后便可出苗，這期間主要措施為遮陽保濕，保證齊苗.育苗階段正值秋季高溫干旱季節(jié)，有時遇上“秋老虎”，氣溫高達37～38℃，因此，需遮陽降溫保濕，遮陽度以60%為宜，做到中午蓋，下午5點以前揭，防止幼苗徒長.苗床土壤以濕潤、不曬北為宜，苗床雜草以早拔勤拔為原則.苗床病害主防猝倒病，可用綠亨1號來防治；蟲害主要是菜青蟲、蚜蟲，可用氯氰菊酯或阿維菌素防治.苗齡25～30 d，盡可能帶肥、帶土、帶藥移栽入大田.

2.4 適時移栽

越冬甘藍在9月20日以前必須完成大田移栽工作，10月1日以后移栽的在低溫來臨之時達不到五成熟(包菜直徑20 cm左右)，將導(dǎo)致春化而年后抽薹，栽培失敗.株行距依品種而定，一般情況下，中晚熟品種株行距在40 cm×50 cm，公頃栽4 200～52 500株.移栽前還應(yīng)施足底肥，施N-P-K三元復(fù)合肥250 kg/hm2(N∶P∶K=15∶15∶15)，尿素300 kg，有條件最好每公頃還應(yīng)施入有機農(nóng)家肥60 000～75 000 kg[2].移栽后必須及時澆足定根水，以保證成活率，缺苗必須在一星期內(nèi)補齊.

2.5 肥水管理

越冬甘藍大田移栽后若遇見“秋老虎”或久旱，應(yīng)及時補充水分，保證甘藍苗根系生長發(fā)育的水分需求.移栽后10 d左右追施尿素187.5 kg/hm2，俗稱提苗肥，團棵期結(jié)合中耕松土除草，追施尿素300 kg/hm2，N-P-K三元復(fù)合肥225 kg(N∶P∶K=15∶15∶15).越冬甘藍生長中后期還應(yīng)增施磷鉀肥，以提高其抗寒越冬能力.

2.6 病蟲害防治

越冬甘藍移栽大田后，主要蟲害發(fā)生在前期的高溫階段，主要蟲害：菜青蟲、甜菜夜蛾，用氯氰菊酯或阿維菌素預(yù)防1～2次即可，使用生物防治法(蘇云桿菌)效果也比較理想.后期由于低溫條件，病蟲害發(fā)生較輕.目前恩施州越冬甘藍還未發(fā)現(xiàn)較嚴重的病害.根據(jù)6年的摸索研究，總結(jié)出恩施州種好越冬甘藍的23字要領(lǐng)“選好品種是前提，適時播種移栽是關(guān)鍵，肥水管理是保證”.

3 栽培示范

2008、2009年度在恩施州農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范園進行示范種植，合計示范面積1.08 hm2，具體情況如下：

表1 物候期調(diào)查表

表2 植株性狀調(diào)查表

表3 植株抗逆性情況

表4 產(chǎn)量銷售情況統(tǒng)計表

3.1 物候期情況

在2年的示范栽培中，兩品種的播種期、移栽期大致相同，RAMADA較冬升的始收期提前4 d，終收期推遲16 d，田間存放時間長15 d.具體物候期見表1.

3.2 植株及葉球性狀情況

在兩年的示范栽培中，兩品種均為半開展形，RAMADA較冬升冠幅低5～10 cm、冠高高2 cm左右、蠟粉重，RAMADA為圓球形，冬升為扁圓形，葉色均深綠，葉片均厚，平均單球重RAMADA較冬升低0.3 kg,具體性狀見下表2.

3.3 植株抗性情況

在兩年的示范栽培中，兩品種的抗病性及耐逆性均較好，其中RAMADA高抗軟腐病，抗菌核病和灰霉病，耐寒性和耐旱性均強，均有較強的耐熱性，冬升對灰霉病有較強的抗性，抗軟腐病和菌核病，耐熱性和耐旱性強，具有較強的耐寒性，具體植株抗性見表3.

3.4 產(chǎn)量效益情況

兩品種兩年平均產(chǎn)量分別達到4679.25 kg/667 m2和4 362.5 kg/667 m2，效益分別達到2 547.7元/667 m2和3 555.2元/667 m2，具體期見表4.

4 討論

1)連續(xù)兩年的示范栽培表明：在大田移栽期，均遇到高溫久旱，田間缺株斷行嚴重，對示范中產(chǎn)量因子購成直接影響.因此，如何克服高溫干旱，能否從品種選擇或栽培措施方面加以解決，有待進一步研究.

2)不同的消費市場有不同的消費特點，北方市場對圓球形甘藍需求較大，南方市場對扁圓或高扁圓需求較大，從恩施州市場銷售來看，人們習(xí)慣于消費扁形甘藍，而且單個越大越好，售價高.因此，應(yīng)根據(jù)不同的消費市場選擇適宜的品種.

3)本文闡述的越冬甘藍的播期、移栽期與文獻[3-5]等研究的有所不同，主要原因是緯度和海拔高度差異所致;另一方面，合理的播期與移栽期是預(yù)防先期抽薹的有效措施[6].因此，在恩施州域范圍內(nèi)，如何選擇適宜越冬甘藍栽培的最佳海拔和栽培時期，從而達到產(chǎn)量與效益的最大化，有待進一步研究.

4)恩施州農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中計劃發(fā)展果樹6.7萬hm2，如何提高果園的前期效益是一項亟待解決的問題，在幼齡果園套種越冬甘藍效益較高[7].因此，恩施州幼齡果園基地冬季套種越冬甘藍，實行“以園養(yǎng)園”是一條可行方案.

[1] 呂家龍.蔬菜栽培學(xué)各論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2001:67.

[2] 曾娥等.蔬菜施用生物有機肥效果研究[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(9)：112-113.

[3] 張玉勛.夏播越冬甘藍品種選擇及茬口安排[N]. 山東科技報,2002-07-10(02).

[4] 王明春.越冬甘藍的品種選擇與高產(chǎn)栽培[N].河南科技報,2002-06-13-(02).

[5] 杜立芝.越冬甘藍越冬前應(yīng)注意的問題[J].農(nóng)業(yè)知識，2003(18)：23.

[6] 王迪軒.預(yù)防越冬甘藍早春抽薹[N].農(nóng)民日報,2002-01-03(06).

[7] 孟喜順.果樹甘藍間作效益高[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2000(10)：29.