鄒禮根,柳愛春,劉 超,趙 蕓

(浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,浙江 杭州 310024)

拐棗,也稱枳棋、金鉤子、雞距子、金鉤鉤,鼠李科 (Rhamnaceae)、枳椇屬,學(xué)名 Hovenia acerba Lindl.,在我國湖北、陜西、江西、浙江、江蘇等省廣泛分布。拐棗含有黃酮類物質(zhì)[1-2]、多糖類物質(zhì)[3]、皂苷類物質(zhì)[4]、有機(jī)酸類物質(zhì)[5]、多種維生素和礦物質(zhì)[6]等活性物質(zhì),具有解酒毒、護(hù)肝、抗脂質(zhì)過氧化等多方面功效[7-8]。毒理學(xué)實驗表明拐棗對人體無毒副作用[9],是一種純天然綠色食品,具有巨大的開發(fā)前景。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

拐棗:取成熟拐棗,采自浙江省臨安市天目山區(qū)。

實驗用酒:56度二鍋頭酒,北京紅星股份有限公司生產(chǎn)。

實驗動物:ICR小白鼠,體重 22～25 g,由浙江省實驗動物中心提供。

1.2 實驗方法

1.2.1 拐棗水提取液的制備

拐棗果實 (85℃烘干,含水量 6.8%)→3倍重量蒸餾水冷浸提 12 h→過濾 →1次提取濾液 →濾渣用再蒸餾水 95℃熱提取 1 h→過濾 →2次提取濾液 →2次提取濾液合并 →去脂肪 →拐棗水浸提液 →濃縮 →濃縮浸提液 →配制成 0.2 g· mL-1拐棗提取液 (低劑量)和 0.4 g· mL-1拐棗提取液 (高劑量)。

1.2.2 處理設(shè)計

取小白鼠 30只,分成 3組,每組 10只,雌雄各半。設(shè) 3種處理:(1)模型對照組:每只小白鼠灌胃 0.35 mL生理鹽水,30 min后再灌胃 0.35 mL 56度二鍋頭酒;(2)低劑量實驗組:每只小白鼠灌胃 0.35 mL低劑量拐棗水提取液,30 min后,再灌胃 0.35 mL 56度二鍋頭酒;(3)高劑量實驗組:每只小白鼠灌胃 0.35 mL高劑量拐棗水提取液,30 min后,再灌胃 0.35 mL 56度二鍋頭酒。

1.2.3 醉酒實驗

小白鼠進(jìn)實驗室后,飼養(yǎng) 2 d后禁食 6 h,開始實驗,每只小白鼠灌胃 0.35 mL 56度二鍋頭酒。

1.2.4 小白鼠醉酒醒酒判斷

利用 “翻正反射”動物實驗來判斷醉酒醒酒狀態(tài)[10-11]:小白鼠罐酒后,將其背向下輕輕放在動物籠內(nèi),若動物背向下的姿勢保持 30 s以上則認(rèn)為翻正反射消失,即為醉酒,反之為不醉。醉酒潛伏期為酒后出現(xiàn)翻正反射消失的時間,醒酒時間為翻正反射消失到恢復(fù)的時間。

1.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計學(xué)分析

實驗數(shù)據(jù)以平均數(shù) ±標(biāo)準(zhǔn)差表示。用 SPSS軟件進(jìn)行分析,采用 t檢驗比較實驗組間的差異性。

2 結(jié)果與分析

2.1 對小白鼠醉酒率的影響

小白鼠灌胃給酒后,通過 “翻正反射”實驗判斷醉酒、醒酒狀態(tài),每 1 min觀察 1次小白鼠醉酒醒酒狀態(tài),觀察 30 min,記錄每組實驗醉酒動物數(shù),研究拐棗水提取液對小白鼠醉酒率的影響。實驗結(jié)果 (表 1)表明,拐棗水提取液低劑量實驗組9只小白鼠的醉酒率為 90%,拐棗水提取液高劑量實驗組 8只小白鼠的醉酒率為 80%,模型對照組10只小白鼠全部醉酒,醉酒率 100%。由此可見,拐棗水提取液可以在一定程度上降低小白鼠的醉酒率。

表1 各處理對小白鼠醉酒率的影響

2.2 對小白鼠醉酒潛伏時間的影響

小白鼠灌胃給酒后,立刻進(jìn)行 “翻正反射”實驗判斷醉酒醒酒狀態(tài),每 1 min觀察 1次小白鼠醉酒醒酒狀態(tài),統(tǒng)計各實驗組小白鼠的醉酒潛伏時間。實驗結(jié)果 (表 2)表明,拐棗水提取液低劑量實驗組灌胃給酒后,小白鼠醉酒潛伏時間與模型對照組小白鼠相比有小幅延長,但無顯著性差異 (P＞0.05)。拐棗水提取液高劑量實驗組灌胃給酒后,與模型對照組小白鼠相比較,小白鼠醉酒潛伏時間有較大延長,具有顯著性差異 (P＜0.05)。高劑量實驗組與低劑量實驗組相比較,小白鼠醉酒潛伏時間明顯增加,也具顯著性差異 (P＜0.05)。

由此可見,高劑量拐棗水提取液可有效延長小白鼠的醉酒潛伏時間,增加小白鼠對酒精的耐受度。

表2 各處理對小白鼠醉酒潛伏時間的影響

2.3 對小白鼠醒酒時間的影響

小白鼠灌胃給酒后,出現(xiàn)醉酒現(xiàn)象時開始計算醒酒時間。醉酒后前 90 min,每 30 min觀察 1次小白鼠醉酒醒酒狀態(tài),醉酒 90 min后,每 10 min觀察 1次小白鼠醉酒醒酒狀態(tài),直至所有實驗小白鼠醒酒,統(tǒng)計各實驗組小白鼠的醒酒時間。實驗結(jié)果 (表 3)表明,拐棗水提取液低劑量實驗組和高劑量實驗組在灌胃給酒后,與模型對照組小白鼠相比,小白鼠醒酒時間有明顯縮短,差異達(dá)極顯著(P＜0.01);高劑量實驗組與低劑量實驗組相比較,醒酒時間也明顯縮短,也有極顯著差異。

由此可見,拐棗水提取液可以有效縮短醉酒后小白鼠的醒酒時間,而高劑量水提取液效果優(yōu)于低劑量水提取液。

表3 各處理對小白鼠醉酒后醒酒時間的影響

3 小結(jié)與討論

拐棗水提取液可以降低小白鼠醉酒率,縮短醉酒后小白鼠的醒酒時間,高劑量拐棗水提取液可延長小白鼠醉酒潛伏時間,增加小白鼠對酒精的耐受度,拐棗水提取液對小白鼠的醉酒具有解酒作用。

鑒于拐棗具有加快乙醇代謝、縮短乙醇在體內(nèi)的停留時間、加速有毒物質(zhì)的排出、降低酒精對肝臟的損傷等解酒毒和護(hù)肝功能,因此利用拐棗開發(fā)具有解酒和醒酒、護(hù)肝作用的天然產(chǎn)品,將會有良好的前景。

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