潘中田

(賀州學(xué)院 化學(xué)與生物工程系,廣西 賀州 542800)

中田大山楂栽培技術(shù)

潘中田

(賀州學(xué)院 化學(xué)與生物工程系,廣西 賀州 542800)

中田大山楂新品種已獲廣西農(nóng)作物品種審定委員會(huì)頒發(fā)《廣西農(nóng)作物品種審定證書(shū)》和廣西農(nóng)業(yè)廳《廣西農(nóng)作物品種登記證書(shū)》,該品種目前已在賀州市、梧州市、桂林市、廣東省種植,并且發(fā)展勢(shì)頭較大。文章主要介紹中田大山楂新品種的選育過(guò)程、品種特點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)效益、栽培要點(diǎn),同時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化育苗技術(shù)作了專(zhuān)門(mén)的介紹,以滿足生產(chǎn)發(fā)展的客觀要求。

中田大山楂;新品種;特點(diǎn);技術(shù)

山楂為薔薇科植物,落葉稀半常綠灌木或小喬木。在我國(guó)約有16種,其中山里紅山楂稱(chēng)“北山楂”,野山楂最為常見(jiàn),習(xí)稱(chēng)“南山楂”。南山楂分布在長(zhǎng)江以南,嶺南是山楂種質(zhì)資源最豐富的地區(qū)之一。

山楂的果實(shí)味酸,可食,也可入藥。在我國(guó)文獻(xiàn)中早有記載,《管子地員》有“五沃之土,其陰則生之楂藥”、宋代蘇軾也有:“云山得伴松檜老,霜雪自困楂梨粗”的詩(shī)句。自古以來(lái),山楂就是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。它富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋(píng)果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì),具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。南北山楂的藥用價(jià)值是一樣的,但口感卻大不一樣。南山楂除了味酸外,味澀不可鮮食。因此,改良南山楂的品質(zhì),研究南山楂栽培技術(shù)具有一定價(jià)值。

1988年,筆者就開(kāi)始從眾多的南方野山楂種質(zhì)資源中篩選出了一批5個(gè)有代表性的南方野山楂品種 ——桂東大果山楂。通過(guò)對(duì)桂東大果山楂的品種比較試驗(yàn)、實(shí)生繁殖試驗(yàn)、高空嫁接試驗(yàn)以及各品種的區(qū)域試驗(yàn),2000年,基本確定了桂東大果山楂的最佳品種。在此基礎(chǔ)上通過(guò)芽變選種,使大果山楂品種進(jìn)一步純化,由原來(lái)的酸澀難咽變成了可鮮食的保健果品 ——中田大山楂。中田大山楂果型較大,果實(shí)直徑可達(dá)40mm,單果均重可達(dá)75g;口感較好,酸甜適度,風(fēng)味獨(dú)特。

1 中田大山楂新品種的特點(diǎn)

1.1 早結(jié)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。第三年株產(chǎn)15—30kg,第四年株產(chǎn)30—75 kg,第五年株產(chǎn)100--200 kg,進(jìn)入豐產(chǎn)期株產(chǎn)平均150-200 kg。

1.2 果大,平均單果重在75g,小果在50g,最大果可達(dá)275。

1.3 可以鮮食,可溶性固形物可達(dá)12%,近年來(lái)進(jìn)一步改良,可溶性固形物可達(dá)16--19%;鮮食性非常好,石細(xì)胞少,單寧物質(zhì)較少,澀味少,集香、甜、脆于一身,是南方品種非常鮮見(jiàn)的鮮食品種。

1.4 抗性強(qiáng)、抗逆性好。可抵御 -20℃以上的低溫,不怕霜凍和雪,抗環(huán)境污染能力、抗旱能力特強(qiáng),根系深達(dá)土層2—6m以上,幾乎所有土壤皆誼。酸性土、弱堿地皆誼,山地更適。

1.5 抗病、抗蟲(chóng)能力強(qiáng),栽培技術(shù)簡(jiǎn)單,最適宜我們廣西山區(qū)群眾致富創(chuàng)業(yè)。

1.6 貯藏期長(zhǎng),加工品種多,加工容易。自然貯藏可達(dá)1—3個(gè)月,冷藏可達(dá)半年以上,可制成果酒、果粉、果汁、山楂干片、山楂茶、果脯等等,家家戶戶皆可加工,工藝簡(jiǎn)單適宜以公司形式的產(chǎn)業(yè)化方式發(fā)展。

2 中田大山楂的保健藥用價(jià)值

經(jīng)廣西壯族自治區(qū)測(cè)試研究中心測(cè)定中田大山楂富含人體必需元素。其中鋅0.64mg kg,鈣182mg kg,硒0.012mg kg,VA0.58mg 100g,VD9.93mg 100g,VE2.36mg100g,VC20.9mg100g,單糖9.67—12%,總黃酮0.39—0.44%,蛋白酶活力152U g,三萜類(lèi) 0.078%,乙酰膽堿 2.54mg 100g,氨基酸(18種)418.4mg 100g等等。它的保健藥用價(jià)值主要有以下幾個(gè)方面:

2.1 營(yíng)養(yǎng)功效

山楂片含多種維生素、酒石酸.檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等,還含有黃銅類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。由于中田大山楂氨基酸達(dá)(18種)418.4mg 100g,鋅 0.64mg kg,鈣 182mg kg,硒 0.012mg kg,VA0.58mg 100g,VD9.93mg 100g,VE2.36mg 100g,VC20.9mg 100g。

2.2 藥用保健

2.2.1 中醫(yī)認(rèn)為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥[1-2]。由于中田大山楂果實(shí)的蛋白酶活力高達(dá)152U g,其去脂能力特強(qiáng),是藥食同源的食品[2-3]。

2.2.2 強(qiáng)心、降血脂、降血壓。山楂中含有山萜類(lèi)及黃銅類(lèi)等藥物成分,具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用,有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能3。所以,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可直接鮮食1-2個(gè)中田大山楂。

2.2.3 山楂可防癌、抗癌。食物中的亞硝胺、黃曲霉素都可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重。最近有關(guān)研究表明:山楂提取液 ——牡荊素化合物不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃曲霉素的致癌作用[4-5]。所以,消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂。

可見(jiàn),中田大山楂富含人體保健、美容、防癌、抗癌的天然化學(xué)成分,尤其對(duì)處于亞健康和患三高疾病的人群恢復(fù)健康具有明顯的功效,國(guó)內(nèi)有研究表明山楂抗衰老作用位居群果之首,不愧是天然的人類(lèi)健康的保護(hù)神!

3 經(jīng)濟(jì)價(jià)值與生態(tài)價(jià)值

由于中田大山楂野性強(qiáng),生長(zhǎng)快、一般3年可掛果。投資不多、管理粗放,最適宜山區(qū)農(nóng)民朋友種植致富。

中田大山楂種植技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)。每年大寒前后種植,樹(shù)坑0.6-0.8米、深0.8米,底部放些發(fā)酵好的有機(jī)肥,把樹(shù)苗種下培土、踩緊,再澆上定根水就可以了。以每畝種25株計(jì),最低價(jià)4-6元/kg計(jì),投產(chǎn)后畝產(chǎn)達(dá)15000-20000元。以目前市場(chǎng)價(jià)算,收入則更高。

中田大山楂市場(chǎng)銷(xiāo)價(jià)高、銷(xiāo)路好,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。該品種采收時(shí)間長(zhǎng),一般農(nóng)歷秋分后至寒露(每年9月下旬至10月上旬)之前采收,批發(fā)價(jià)每千克5-6元,寒露后至霜降時(shí)采收,市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每千克7-10元,霜降后至立冬前后采收,市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每千克10-16元,第五年正常投產(chǎn)后,畝產(chǎn)純收入超萬(wàn)元。

由于中田大山楂變異于嶺南野山楂,野性特強(qiáng),表現(xiàn)為根系發(fā)達(dá),深入土壤2-6米以上,集聚水份,葉片蠟質(zhì)厚,抗旱能力強(qiáng),保持水土?？购芰μ貜?qiáng),可忍受零下20°低溫。特別適應(yīng)嶺南地區(qū)的氣候。是水土保持工程、石漠化治理、退耕還林工程最理想的果樹(shù)品種之一。中田大山楂適應(yīng)能力強(qiáng),容易栽培,樹(shù)冠整齊,枝葉繁茂,病蟲(chóng)危害少,花果鮮美可愛(ài),因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹(shù)種。

4 中田大山楂標(biāo)準(zhǔn)化育苗技術(shù)

中田大山楂育苗技術(shù)應(yīng)注意以下方面。

4.1 砧木果實(shí)

用南方野山楂扁圓形或球形果的中果品種,果實(shí)在20—40g 個(gè)。

4.2 砧木果實(shí)采收成熟度及種取時(shí)間

砧木果實(shí)以種仁全部轉(zhuǎn)為褐色的充分老熟種子為標(biāo)準(zhǔn);果實(shí)后熟時(shí)間在20天以?xún)?nèi)進(jìn)行取種。取種時(shí)將果實(shí)錘爛,不傷及種子,清洗后涼干,不能曝曬。種子涼干以種殼表面干水即可。砧木果實(shí)采收后,也可于4℃的冷庫(kù)中進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏。

4.3 砧木種子的貯藏

最好密封后放入4℃的冷庫(kù)或冰箱貯藏;也可將種子與0.5%的多菌靈或托布津混合后裝入布袋。

4.4 砧木種子的催芽方法

砧木種子經(jīng)65℃熱水浸泡24h,熱水浸泡開(kāi)始時(shí)應(yīng)不斷攪拌,然后經(jīng)3-4次涼水間隔法冷靜,每次12h。將種子表面水涼干至尚有水印痕時(shí)即可加入0.5%的托布津或多菌靈,裝入木桶或竹筐內(nèi),木桶或竹筐事先墊好塑料薄膜,四周覆蓋,同時(shí)留有少量通氣的間隙,經(jīng)常檢查,保持濕度,當(dāng)有1 4以上種子露芽時(shí)即可播種。

4.5 選地、整地、播種及管理

選擇黃壤、紅壤或沙質(zhì)壤土,但一定要土質(zhì)疏松,排水良好,無(wú)鼠害和地下害蟲(chóng)的地塊。提前1—2個(gè)月施足經(jīng)發(fā)酵好的農(nóng)家肥,農(nóng)家肥用雞糞或豬糞與鈣鎂磷肥事先堆漚好。每畝備足農(nóng)家肥1000-1500kg,鈣鎂磷肥50-75kg。將發(fā)酵好的肥料均勻撒入地表,然后耕翻、整平,播種前按畦寬1.2m,畦溝留40cm,整成平行的畦面;播種前一天連地溝一起澆透水,透水后隔6-12小時(shí)再均勻?qū)⒁呀?jīng)催芽的種子播下,蓋濕土10mm,如果天氣干燥有風(fēng),土壤濕度不夠,可適量補(bǔ)淋少量水,如果天氣濕潤(rùn),土壤失水少時(shí),可直接將透明的薄膜蓋入土表,周邊密封。10—20天后檢查,待有1 4的種子萌芽露出地表時(shí),可將薄膜揭開(kāi)。注意當(dāng)種子已萌芽出地表時(shí),若太陽(yáng)猛烈可即時(shí)揭開(kāi)薄膜。薄膜揭開(kāi)后每星期透水一次,苗木出有75%時(shí)停止?jié)菜M(jìn)行練苗。

4.6 苗木管理、移栽及苗木田間管理

當(dāng)苗木75%萌發(fā)后及時(shí)用多菌靈1000倍加800倍敵百蟲(chóng)噴施。同時(shí)讓苗木煉苗7—10天,待苗95%以上長(zhǎng)出地表后,用稀糞水澆1—2次,待苗長(zhǎng)到4—6片葉以上,苗木高度達(dá)12—18cm時(shí),應(yīng)及時(shí)移栽。移栽前先澆透水,用竹撬或鐵撬將苗木撬起,苗木撬起后即時(shí)放入裝有0.5%的多菌靈溶液中消毒3—5秒。苗木若需遠(yuǎn)途運(yùn)輸,應(yīng)用稻草捆成100株一小捆放入紙箱內(nèi),紙箱四周留有通氣孔,不使紙箱變形受壓,及時(shí)運(yùn)輸及時(shí)栽植。

苗床整地與播種苗畦同。定植時(shí),應(yīng)使根系舒張伸展,根系不可彎曲,若根須太長(zhǎng),超過(guò)15cm,過(guò)長(zhǎng)部分統(tǒng)一剪斷,以防根系彎曲向上生長(zhǎng)而影響定植的成活率。苗木種下后10天內(nèi)應(yīng)保持苗床濕潤(rùn)。待苗新長(zhǎng)出一片葉后,每15天澆糞水一次,連續(xù)三次。除草時(shí)不能深耕,最好適用人工拔除雜草,在苗木在20cm高以前,避免用鋤頭中耕。待苗木長(zhǎng)至50cm高以上時(shí),莖粗大于1cm時(shí)即可嫁接。

4.7 嫁接時(shí)期

春天在2—3月,夏天在5月上、中旬,秋天在9—11月,冬天在12月上、中旬,以秋天嫁接成活率最高,其次為冬季,再次為春季或夏季。

4.8 接穗接芽的選擇

接穗應(yīng)選擇生長(zhǎng)在樹(shù)冠中、上部的老熟末級(jí)梢,接芽選用充實(shí)飽滿的葉芽,花芽過(guò)多或接芽不飽滿皆影響成苗率。春季嫁接時(shí),應(yīng)事先采收接穗,用塑料密封貯藏于4℃冷庫(kù)中,在冷庫(kù)取出嫁接時(shí),應(yīng)將接穗下部浸于冷水中充分吸水2—3h,防止因貯藏期失水過(guò)多而影響芽的萌發(fā)和嫁接效果。

4.9 嫁接方法

生長(zhǎng)季節(jié)用切接,冬季可用小芽接,也可用切接。一般熟練的嫁接方法不影響成活率。4.10 嫁接后苗木的管理

嫁接后一般不需要補(bǔ)充肥水,但要及時(shí)將萌蘗苗去除。但夏季嫁接時(shí),為防止水分浸發(fā),萌蘗苗可延后10—15天再去除,待接芽長(zhǎng)有2—3片葉以上時(shí)再去除。苗木木質(zhì)化后,再用小刀縱向割斷嫁接薄膜,解除薄膜對(duì)苗木生長(zhǎng)的影響,割薄膜前可給苗木定一小竹桿作支架,倒“∞”字形縛扎,以防苗木倒伏。同時(shí)又可保證苗木正常直立生長(zhǎng),并方便整形。

4.11 苗木整形

苗木生長(zhǎng)后期或者苗木定植前,可按疏散分層形整形,第一層主枝三條距地表80cm,每條主枝間隔120°,距地表80cm,保留中心主干。

4.12 中田大山楂嫁接苗木分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

4.13 起苗、定植時(shí)間、運(yùn)輸:中田大山楂裸根苗木,起苗和定植最佳時(shí)間為1月15日 —2月底。即苗木尚未萌芽或剛開(kāi)始萌芽時(shí)為最佳起苗和定植時(shí)間。若遠(yuǎn)途運(yùn)輸,根系須保濕,用保濕材料包裹根系,外用薄膜包扎以防水分蒸發(fā)。調(diào)運(yùn)時(shí)每捆50株,途中應(yīng)防風(fēng)吹、日曬、重壓,苗木運(yùn)到后及時(shí)打開(kāi)檢測(cè),保證苗木通氣不受擠壓并及早定植。

總之,中田大山楂目前在賀州及周邊均有種植,至2010年3月底,已在廣西、廣東、湖南試種植1.5萬(wàn)多畝,分布在賀州市八步區(qū)3000畝,平桂區(qū)3000畝、昭平縣600畝、富川瑤族自治縣200畝、桂林市平樂(lè)縣1500畝、荔蒲縣200畝、恭城瑤族自治縣300畝、靈川縣200畝、梧州市岑溪市1500畝、蒼梧縣1500畝、藤縣300畝、廣東懷集、廣寧、郁南、連南、2300畝、湖南江華縣100畝。

由于該品種以品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)性強(qiáng)、市場(chǎng)銷(xiāo)售好、經(jīng)濟(jì)效益高,易加工等特點(diǎn),深得廣大果農(nóng)喜愛(ài)。

[1]馬清溫,萬(wàn) 鵬,孫震曉.山東藥用植物[M].濟(jì)南:山東科學(xué)技術(shù)出版社,1998.

[2]劉壽永.百病中醫(yī)藥膳療法[M].北京:學(xué)苑出版社,1992.

[3]王春雷,蘆柏震,侯桂蘭.山楂的化學(xué)成分、藥理作用及臨床應(yīng)用[J].Strait Pharmaceutical Journal,2010(3).

[4]王光全,孟慶杰,扈學(xué)立,李 強(qiáng),王海玉.山楂種質(zhì)器官總黃酮含量的測(cè)定分析及其資源利用研究[J].食品科學(xué),2005(8).

[5]楊桂馥,王以蓮,李榮旗.山楂栽培與加工[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,1994.

Planting Technology of‘ZhongTian’Crataegus Pinnatifida Bge.Var.major Ne.Br

Pan Zhongtian
(Chemistry and bioengineering Department Hezhou University,Hezhou Guangxi 542800)

The new breed of‘ZhongTian’Crataegus Pinnatifida Bge.Var.major NE.Br.was written in“Examined and approved certificate of crop breed in GuangXi”(awarded by crop creed of examined and approved committee of GuangXi)and“Crop breed certificate of registry in GuangXi”(awarded by GuangXi agricultural office).The breed was planted in HeZhou city,WuZhou city,GuiLin city and GuangDong province.And we introduce the process of seed selection,breed characteristic,economic and ecology value,and planted methods about the new breed.For meeting the development of planting,We recommendation the standardization of seedling technology.

Zhongtian whitethorn;new breed;characteristic;Technology.

S35

A

1673-8861(2010)03-0133-04

2010-06-26

潘中田(1964-),男,廣西平樂(lè)人,賀州學(xué)院副教授。主要研究方向:果苗栽培技術(shù)研究。