連喜龍

（青島公安消防支隊(duì)，山東 青島 266071）

現(xiàn)代賓館的建設(shè)既講究其整體美觀實(shí)用性，又要講究外觀雄偉、內(nèi)部裝飾豪華，而且富有特色，從而使得其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜多變，裝飾物增多等，這些裝飾物的增多，不但增加了火災(zāi)荷載，同時(shí)也增加了火災(zāi)危險(xiǎn)性。賓館（飯店）一旦發(fā)生火災(zāi)往往會(huì)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失和人員傷亡。下面筆者根據(jù)幾年的工作實(shí)踐，經(jīng)過(guò)調(diào)查，現(xiàn)就賓館（飯店）的火災(zāi)成因和預(yù)防措施談?wù)勛约捍譁\的看法：

1 賓館的火災(zāi)危險(xiǎn)性

現(xiàn)代賓館拋棄了以往那種以客房為主的單一經(jīng)營(yíng)方式，將客房、公寓、餐飲、購(gòu)物（商場(chǎng)）和夜總會(huì)、會(huì)議中心等集于一體，向多功能方向發(fā)展。因而對(duì)建筑和其它附屬設(shè)施的要求很高，并追求豪華、舒適，以滿足旅客的需要，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。從而使得在建造過(guò)程中潛在著許多火災(zāi)危險(xiǎn)性，主要表現(xiàn)在以下幾方面。

1.1 可燃物多（火災(zāi)荷載大）

賓館雖大多數(shù)采用鋼筋混凝上結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但大量的內(nèi)部裝飾材料和陳設(shè)用具卻采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛及其它纖維制品和化學(xué)合成材料。這些都是有機(jī)可燃物質(zhì)。增加了建筑物內(nèi)的火災(zāi)荷載，增大了火災(zāi)危險(xiǎn)性。一旦發(fā)生火災(zāi)這些材料燃燒猛烈，蔓延迅速。塑料制品等物品在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量的高溫有毒氣體，如一氧化碳、二氧化碳、氰化氫等，往往會(huì)造成較大傷亡，并給撲救和疏散帶來(lái)跟大不便。

1.2 疏散困難，并易造成重大傷亡

賓館（飯店）是人員較集中的地方，而多數(shù)又是暫住的旅客，流動(dòng)性很大。他們對(duì)建筑物內(nèi)的環(huán)境、安全疏散設(shè)施不熟悉，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人們都有強(qiáng)烈的逃生欲望，往往會(huì)出現(xiàn)慌不擇路的現(xiàn)象，加之煙霧迷漫且高溫有毒，極易使人迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散工作帶來(lái)困難，并易造成重大傷亡。還有高層建筑內(nèi)缺乏應(yīng)有疏散指示標(biāo)志，還有可能使旅客在火災(zāi)時(shí)跑到服務(wù)臺(tái)或躲到床下，鉆進(jìn)箱柜，也有可能跑向死角等等。

1.3 建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)

現(xiàn)代的賓館（飯店）大多是高層建筑，其中的樓梯井、管道井、電梯井、電纜井、垃圾井、等堅(jiān)井林立，如同一座座大煙囪效應(yīng)，使火焰沿著堅(jiān)井和通風(fēng)管迅速蔓延擴(kuò)大，危及整個(gè)建筑。

2 賓館火災(zāi)的預(yù)防

賓館（飯店）的防火措施，除建筑應(yīng)嚴(yán)格按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》等規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求設(shè)計(jì)施工外，客房、廚房、公寓、寫(xiě)字間以及其它附屬設(shè)施，應(yīng)分別采用以下放火措施。

2.1 客房、公寓、寫(xiě)字間

客房、公寓、寫(xiě)字間是現(xiàn)代賓館的主要組成部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫(kù)房等。這些部位發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭，火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)有多在夜間和假日，尤以旅客酒后臥床或躺在沙發(fā)上吸煙，引燃臥具和沙發(fā)等，最為常見(jiàn)。其防火要求是：

（1）客房?jī)?nèi)部有裝飾材料應(yīng)采用非燃或難燃材料；窗簾、墻布等一類的絲、棉織品應(yīng)進(jìn)行防火阻燃處理。

（2）客房?jī)?nèi)除固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等日用小電器外，禁止使用其他電器設(shè)備，特別是電熱設(shè)備。

（3）對(duì)旅客及來(lái)訪人員應(yīng)明確規(guī)定：嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入賓館；凡攜帶易燃易爆物品的旅客，應(yīng)立即交服務(wù)員專門(mén)儲(chǔ)存、妥善保管。

（4）賓館（飯店）區(qū)域內(nèi)，嚴(yán)禁燃放煙花、爆竹。

（5）客房?jī)?nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙等安全標(biāo)志，及應(yīng)急疏散指示圖，旅客須知，賓館內(nèi)部消防安全指南等。同時(shí)要在賓館內(nèi)部一些重要的人員較多的部位張貼醒目的疏散線路圖和設(shè)立安全標(biāo)志，也可將該樓的疏散線路、安全出口和其它逃生的途徑和應(yīng)注意的事項(xiàng)等制成錄象帶，每天定時(shí)播放。以增加自防自救和逃生常識(shí)。

（6）服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常向旅客宣傳，不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放在煙灰缸內(nèi)；入睡前應(yīng)將音響、電視機(jī)等關(guān)閉；人離開(kāi)時(shí)應(yīng)將照明燈關(guān)掉。

（7）服務(wù)員應(yīng)保持高度警惕，在整理房間時(shí)，要仔細(xì)檢查，煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋（箱）；平時(shí)應(yīng)不斷巡視查看，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)采取措施；對(duì)酒后旅客應(yīng)特別注意。

（8）寫(xiě)字間的出租方和承租方應(yīng)簽訂明確安全責(zé)任的租賃合同書(shū)。

2.2 餐廳、廚房

餐廳是賓館（飯店）內(nèi)人員最集中的場(chǎng)所，一般有大小宴會(huì)廳，中西餐廳、咖啡廳、酒吧等，大型的賓館（飯店）通常還設(shè)有幾個(gè)風(fēng)味餐廳，可同時(shí)供幾百人甚至上千人就餐、舉行宴會(huì)。廚房操作間用火最多，若易燃?xì)怏w管道漏氣或油炸食品時(shí)不小心，也易發(fā)生火災(zāi)。餐廳、廚房的防火應(yīng)做到：

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉亂接臨時(shí)電氣線路，如需要增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具，應(yīng)按規(guī)定安裝。

（2）可燃材料制成的裝飾物構(gòu)件附近的燈具功率不得超過(guò)60W。

（3）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出口必須暢通；舉行宴會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

（4）供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理，禁止使用液化石油氣爐，油精爐和木炭爐要慎用，最好采用固體酒精燃料。

（5）餐廳內(nèi)應(yīng)多處存放煙灰缸、痰盂，以方便扔放煙頭和火柴梗。

（6）廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道，法蘭接頭，儀表閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏，立即關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)；待后立即修復(fù)。易燃液體還應(yīng)專庫(kù)存放。

（7）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天然氣管道應(yīng)重室外單獨(dú)引入，不得穿過(guò)客房或其它公共區(qū)域。

（8）廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（9）油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不要超過(guò)三分之二，以防油溢出遇明火燃燒。

（10）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷電源、氣源和火源后方可離開(kāi)。

（11）廚房?jī)?nèi)抽煙罩和煙道都要定期清洗。

（12）廚房?jī)?nèi)除配置常用滅火器外，還應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

2.3 電器設(shè)備

隨著科技發(fā)展，電氣化、自動(dòng)化在賓館（飯店）日益普及，電冰箱、電熱器，電風(fēng)扇、電視機(jī)，各類新型燈具以及電動(dòng)扶梯、電動(dòng)窗簾，空調(diào)設(shè)備系統(tǒng)，吸塵器、電灶具等已被賓館（飯店）大量采用。為此，電氣設(shè)備的安裝、使用、維護(hù)必須做到：

（1）所有電氣線路敷設(shè)及電氣設(shè)備的安裝應(yīng)符合《低壓電氣安裝規(guī)程》的規(guī)定。

（2）在增添大功率電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)重新設(shè)計(jì)線路，并通過(guò)供電、消防等部門(mén)審核同意，方可進(jìn)行安裝和使用。嚴(yán)禁私自在電氣線路上增加容量，以防過(guò)載引起火災(zāi)。

（3）建筑內(nèi)不允許采用鋁芯導(dǎo)線，應(yīng)采用鋼芯導(dǎo)線；敷設(shè)線路進(jìn)人夾層或間頂內(nèi)，應(yīng)穿管敷設(shè)，并將接線盒封閉。

（4）客房?jī)?nèi)的臺(tái)燈、壁燈、落地?zé)艉蛷N房?jī)?nèi)的電冰箱、絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣設(shè)備的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。床頭柜內(nèi)設(shè)音響、燈光、電視等控制設(shè)備的，應(yīng)做好防火隔熱處理。

（5）照明燈具表面高溫部位不得靠近可燃物，碘鎢燈、熒光燈、高壓氯燈《日光燈鎮(zhèn)流器》，不應(yīng)安裝在可燃物件上；深罩燈（內(nèi)燈）、吸頂燈等，如安裝在可燃物件附近時(shí)，應(yīng)加墊石棉布或石棉板隔熱層；碘鎢燈、大功率白熾燈的燈頭線，應(yīng)采用耐高溫線穿瓷套管保護(hù)；廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。

（6）消防控制室、消防水泵、消防電梯、防排煙設(shè)施、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火裝置、火災(zāi)事故照明、疏散指示標(biāo)志和電動(dòng)的防火門(mén)窗、卷簾、閥門(mén)等消防用電，均應(yīng)備有應(yīng)急電源；消防設(shè)施的專用電氣線路應(yīng)穿金屬管敷設(shè)在非燃燒體結(jié)構(gòu)上。并應(yīng)進(jìn)行定期維護(hù)檢查，以保證隨時(shí)可用。

（7）電氣設(shè)備、移動(dòng)電器、避雷設(shè)備和其它設(shè)備的接地裝置均應(yīng)良好接地，并每年至少進(jìn)行兩次絕緣及接地電阻的測(cè)試。

（8）配電室設(shè)在客房樓內(nèi)時(shí)，應(yīng)做防火分隔處理，耐火極限不低于2小時(shí)。

（9）配電室和裝有電氣設(shè)備的機(jī)房?jī)?nèi)，應(yīng)配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑摹?/p>

3 結(jié)論

隨著現(xiàn)代建筑的更進(jìn)一步發(fā)展，賓館的結(jié)構(gòu)將更加復(fù)雜，一旦發(fā)生火災(zāi)將會(huì)造成更大的經(jīng)濟(jì)損失和人員傷亡，因而如何面對(duì)這種情況，也將是一個(gè)永遠(yuǎn)的課題，作為消防監(jiān)督人員我們也應(yīng)該不斷的轉(zhuǎn)變思想觀念，摸索新的有效的預(yù)防和監(jiān)督方法。

[1]任松發(fā).《火災(zāi)調(diào)查》，警官教育出版社，1998

[2]公安部，《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，建筑工業(yè)出版社，1995

[3]中國(guó)消防協(xié)會(huì)，建筑內(nèi)部裝修防火研討班論文集，1995