多吃西蘭花好處多／男性常吃芹菜可防脫發(fā)／巧用白菜保健康／吃海帶前要先用水浸泡

多吃西蘭花好處多

有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，這是因?yàn)槌３晕魈m花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞或傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。

西蘭花不僅抗癌效果一流，口味也相當(dāng)不錯(cuò)。用西蘭花、鮮蝦仁。加入適量鹽、雞精、淀粉和色拉油烹炒的西蘭花蝦球就是一道非常好吃的家常菜。

男性常吃芹菜可防脫發(fā)

中年男人特別怕掉頭發(fā)。調(diào)整生活方式，是可以幫助避免或推遲這一煩惱的。

想要防止脫發(fā)，平時(shí)應(yīng)多吃芹菜、香菜和西蘭花，因?yàn)檫@三種食物都有抗雄性激素的作用，可以幫助預(yù)防謝頂。謝頂在醫(yī)學(xué)上稱之為雄激素源性脫發(fā)，是成年男性中最常見的一種脫發(fā)現(xiàn)象。多由雄激素分泌較多和遺傳因素綜合作用導(dǎo)致。研究證明，芹菜、香菜、西蘭花都有比較好的抗雄性激素的作用，因此，在治療脫發(fā)的同時(shí)，多吃這幾種食物，能幫助抑制雄性激素分泌。

除此之外，在生活方式上，還要做到少吃刺激性食品、戒煙、保持心情舒暢和規(guī)律作息，這些做法都可以推遲脫發(fā)的時(shí)間。

當(dāng)然，男士脫發(fā)原因很多。洗發(fā)水選擇不合理、頭屑多、經(jīng)常抓撓頭發(fā)，也會(huì)引起掉發(fā)、脫發(fā)。因此，建議盡量選擇適合自己的專用洗發(fā)水并堅(jiān)持長期使用，同時(shí)改變“一思考就撓頭”的習(xí)慣。

巧用白菜保健康

秋冬季節(jié)，大白菜成了市面上最普通的蔬菜，但卻很少有人知道白菜還有不小的保健價(jià)值。

一、白菜煮汁能預(yù)防腦中風(fēng)和動(dòng)脈粥樣硬化

日本農(nóng)林廳農(nóng)作物開發(fā)部曾經(jīng)收集了100種左右的農(nóng)作物并對(duì)它們?cè)诰S持健康和預(yù)防疾病方面的作用進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)白菜在防止血栓形成方面具有良好作用。

在冬天，我國最常見的腦梗塞和心肌梗塞的發(fā)生，就是因?yàn)檠ǘ?。非常巧合的是這時(shí)也正是白菜大量上市的時(shí)候，這種巧合使得人們對(duì)白菜的保健貢獻(xiàn)有理由寄予更大的期待。

白菜防止血栓形成的作用同樣對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有效，而在不同器官和組織中的動(dòng)脈粥樣硬化又可表現(xiàn)出多種臨床癥狀。所以，白菜的保健作用也是十分廣泛的，這一點(diǎn)已日益引起人們的重視。

二、白菜汁可防治高血壓、糖尿病

在我國明朝《食物本草》一書中曾記載：“白菜能夠消食下氣、通利腸胃、利大小便?！泵耖g也有“百菜不如白菜”以及“白菜盛產(chǎn)時(shí)，醫(yī)生沒飯吃”之說，都說明了白菜的醫(yī)療保健價(jià)值。

利尿能降血壓，白菜可利大小便，所以對(duì)高血壓有效。若再加上白菜的防止血栓作用，則更可發(fā)揮出防治高血壓的多重作用。

在《食物本草》中也記載著白菜有“解消渴”的作用，這是指白菜所含有的充足水分能夠發(fā)揮出消除口渴的作用，而這種不適正是糖尿病的重要癥狀之一。此外，白菜還有“消除胸中煩”的作用，這是指可消除胸部發(fā)悶及壓迫感。

白菜能防治血栓形成，使血液循環(huán)通暢，故對(duì)糖尿病合并癥，諸如腦梗塞、腎病、眼底出血、視網(wǎng)膜病變等，都有一定作用。

吃海帶前要先用水浸泡

海帶買回來后盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用掉，或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г谫A存過程中由于不良的貯存環(huán)境會(huì)隨著營養(yǎng)成分的降解、微生物的繁殖、有害成分的增加等原因而變質(zhì)。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。

食用海帶時(shí)要從安全角度出發(fā)，清洗干凈后，根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時(shí)左右。如果浸泡時(shí)間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)如水溶性維生素、碘、甘露醇、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。如果海帶被污染了重金屬，尤其是砷化合物，大多是有毒的，攝入過量，可引起急性或慢性中毒。砷化合物一般是水溶性的，浸泡海帶時(shí)勤換水即可保證食用安全?？捎靡韵路椒ㄊ购ё冘洠河锰悦姿莅l(fā)海帶，易發(fā)、易洗，燒煮時(shí)也易酥軟；也可在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在冷水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用了。