陳雅瓊

絕對(duì)主角火雞

圣誕大餐吃火雞的習(xí)俗始于1620年。火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化?；痣u的英文名字叫“土耳其”，因?yàn)闅W洲人覺(jué)得它身黑頭紅的樣子很像土耳其的服裝。歐洲人喜歡吃的是烤鵝，至今英國(guó)人過(guò)圣誕的時(shí)候吃的都是烤鵝，而非火雞。

在移民到達(dá)美洲之后，還沒(méi)有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求?？墒钱?dāng)時(shí)物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便烤火雞作為過(guò)節(jié)的主菜。美國(guó)人吃火雞的習(xí)俗是用鹽和花椒末將火雞里外充分涂抹，再將各種材料裝填到火雞腹內(nèi)，放人烤箱內(nèi)烤熟。

不過(guò)火雞讓我想起了一只可愛(ài)的豬——麥兜小朋友，他的話總是簡(jiǎn)單到極致卻又深刻得令成年人汗顏。麥兜家境清貧，每年圣誕都只能吃烤鴨。他對(duì)美味的火雞朝思暮想，經(jīng)過(guò)一番軟磨硬泡，他的媽媽麥太終于答應(yīng)在這一年的平安夜買只火雞與麥兜慶祝。

可火雞實(shí)在太大，一次吃不完，整整一年，早餐、午餐、晚餐以至小吃，都是由雪藏了再解凍、再重組、再調(diào)味的火雞殘骸堆砌而成。最后剩下的一塊肉被麥太扔掉，此時(shí)可以說(shuō)“噩夢(mèng)與美夢(mèng)同時(shí)結(jié)束”。

麥兜感嘆：“其實(shí)火雞的味道，在未吃與吃第一口之間已經(jīng)是最高峰，之后之所以還繼續(xù)吃，不過(guò)是因?yàn)橐呀?jīng)開(kāi)始了，便接著吃下去罷了……”夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，究竟有多大的距離?今年的圣誕節(jié)，麥兜是否開(kāi)始懷念烤鴨了?

姜餅小子來(lái)助陣

圣誕節(jié)除了經(jīng)典的火雞之外，姜餅也是必不可少的。傳說(shuō)在古代西方，姜是一種昂貴的進(jìn)口香料，人們只舍得在圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)這樣重要的日子，把它加入蛋糕、餅干中以增加風(fēng)味，兼有驅(qū)寒的功用。久而久之，姜餅就成了與圣誕節(jié)關(guān)聯(lián)的點(diǎn)心。傳統(tǒng)的姜餅用姜、蜂蜜、胡椒粒當(dāng)佐料，甜甜辣辣，口感相當(dāng)刺激。如今的姜餅都經(jīng)過(guò)了一些改良，在外面撒上一層糖霜，口感更豐富，味道也更容易使人接受。

把姜餅做成小人形狀，據(jù)說(shuō)源自英國(guó)女皇伊麗莎白一世的某次突發(fā)奇想，她命令點(diǎn)心師把姜餅造成賓客模樣。但很多人更愿意相信姜餅人的流行，來(lái)自于一對(duì)因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)而分開(kāi)的戀人，年老后擔(dān)心對(duì)方找不到自己，便在自己的村莊里出售做成對(duì)方模樣的姜餅人。為此，姜餅人里才有如此濃濃的思念的味道。傳說(shuō)在圣誕節(jié)晚上，如果在圣誕樹(shù)下吃了姜餅，那么來(lái)年會(huì)和心愛(ài)的人永遠(yuǎn)在一起。

姜餅的意義其實(shí)并不在于吃，它介乎于蛋糕和餅干之間，既硬又甜。正是因?yàn)檫@種特性，姜餅可以存放較長(zhǎng)的時(shí)間，人們喜歡把它做成各種可愛(ài)的娃娃，或像搭積木一樣搭成小屋形狀，上面裝飾五顏六色的奶油和糖果。姜餅的繽紛屬于全世界所有喜歡童話的孩子和大人們，屬于所有保全童心的心靈，屬于所有熱情和善于期待的生命。它也是制作難度較低的圣誕食品，給喜歡DIY的人盡情發(fā)揮的好機(jī)會(huì)。

布丁和樹(shù)枝蛋糕

圣誕布丁亦是傳統(tǒng)食品，它源于英國(guó)，是一種蒸出來(lái)的布丁，味道非常豐富。在西方的很多家庭，制作圣誕布丁是一件大事，大都是在圣誕節(jié)前幾個(gè)星期就開(kāi)始準(zhǔn)備了。而且攪拌布丁餡料時(shí)全家人都要參與，象征團(tuán)聚與和諧。每個(gè)人輪流攪幾下，并在攪拌時(shí)許愿，據(jù)說(shuō)需以順時(shí)針?lè)较驍?，轉(zhuǎn)錯(cuò)方向便不吉利。最后藏人一枚硬幣，誰(shuí)吃到便會(huì)獲得一年好運(yùn)。

圣誕樹(shù)干蛋糕(法語(yǔ)：BOche de N061)是著名的法國(guó)圣誕美食，作為圣誕大餐的最后一道菜。工業(yè)革命前，木材燃燒不僅驅(qū)趕了冬日的嚴(yán)寒，還寄托了對(duì)美好生活的向往。那時(shí)法國(guó)人以一根好柴作為圣誕節(jié)禮物。而主人自家過(guò)圣誕節(jié)前也會(huì)準(zhǔn)備一根粗大的木柴，點(diǎn)燃之前祈禱，希望來(lái)年豐收。木柴的燃燒仿佛是幸福的蔓延，最理想的是燃燒能夠延續(xù)到自圣誕節(jié)開(kāi)始的第十二天。若在圣誕夜禱告時(shí)木材熄滅，則有厄運(yùn)降臨。

電力發(fā)展起來(lái)以后，大壁爐的消失意味著燃燒木柴的習(xí)俗一去不返，不知何時(shí)，化身為桌上惟妙惟肖的樹(shù)干蛋糕。

熱熱鬧鬧的圣誕節(jié)就要來(lái)了，那些經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的“圣誕老人”想必已摩拳擦掌、躍躍欲試，各家餐飲店也不失時(shí)機(jī)地推出圣誕大餐，你的胃口準(zhǔn)備好了嗎?