美國名廚、電視節(jié)目主持人、作家蕾切爾·蕾講述了她在烹飪中學(xué)到的人生哲理。

關(guān)于烹飪,有兩件事情我不會做:一是烤甜點(diǎn),二是煮咖啡。你或許會笑,可這是實情。那我何以能在美食網(wǎng)主持兩檔烹飪專欄呢?我的秘訣是:善用己長,發(fā)揮天賦。烹飪?nèi)绱?生活也是這樣,廚房里處處都有人生的哲理。

簡約至上

在我看來,烤甜點(diǎn)不亞于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實驗:精確的配料測量、準(zhǔn)確的時間把握、精準(zhǔn)的溫度掌控。我對此沒有一點(diǎn)興趣和耐心。煮咖啡呢?一想到煮咖啡我就滿頭冒汗:用多大的湯匙?是一匙還是兩匙?夠煮一杯還是一壺?我永遠(yuǎn)都無法記清楚。

這樣的“心理挫敗”卻給了我一些生活的啟示:有些事情別人做來易如反掌,而你可能永遠(yuǎn)也做不好。所以,在做菜、寫烹飪書的時候,我堅持簡約至上的原則。如果發(fā)現(xiàn)菜肴的配料太多,我會設(shè)法減去一些。

厲行簡單至上的原則,永遠(yuǎn)不要讓自己的大腦超負(fù)荷運(yùn)行。只要能夠抓住最基本的東西,你就可以達(dá)到你所希望

的結(jié)果。做菜如此,生活也是一樣。

選擇快樂

爺爺總是對我們說:“你可以選擇笑,也可以選擇哭。如果你選擇去哭,謹(jǐn)慎選擇哭的理由?！睜敔敽苌倏?雖然他的一生充滿了坎坷。他出生在意大利西西里,弟兄14人,從小就在陶器場工作,后來來到美國的科德角,做了一名石匠。

可爺爺真正的興趣是園藝和烹調(diào)。每逢星期天,爺爺總會為家人做一頓豐盛的大餐。家里人多,屋里坐不下,爺爺便在外面擺上一張大餐桌。意大利面條、肉、色拉、甜瓜、冰激凌,就像是一場盛大的宴會。正是在爺爺?shù)牟妥郎?我第一次領(lǐng)略到烹調(diào)的魅力:不僅讓人飽享口福,還能讓你得到精神的愉悅。

所以我堅信,烹飪是獲得幸福的一大途徑。如果你在辦公室累了一天,或者和孩子玩得筋疲力盡,去飯館或者叫外賣也許來得更容易,然而,你還有另外的選擇:打開音樂,自己動手做一餐飯如何?一點(diǎn)都不復(fù)雜,試一試吧!

做真實的自我

我認(rèn)為,外向、誠實、有一說一是非常優(yōu)秀的品格,哪怕這些見解未必和別人總是一致。

我曾有一個助手叫維姬。一次在做西西里蔬菜沙拉的時候,她提醒我:“你忘了放糖和醋?！蔽抑?對大多數(shù)人來說,糖和醋是這道菜必不可少的佐料。于是我解釋說:“在我們家,這道菜從不放糖和醋?！?維姬說:“可在我們家是必須要放的,我們的沙拉可好吃了?！蔽一鼐此?“是嗎?那我們做得更好吃!”就這樣,我們兩個你來我往,爭論得面紅耳赤。

我暗自責(zé)問自己:“你這是在干什么?”維姬對菜肴、對她的家人和你一樣熱忱、真摯,你難道不應(yīng)該為她高興嗎?我一下把維姬摟在懷里,她也激動地?fù)肀е?。自此以?我倆成了最要好的朋友。

如果吝嗇自己的語言和情感,我們就可能錯過這場精彩的友誼。做真實的自我,真誠地與人交流。大膽說出自己的真實想法,你會收獲一份意外的驚喜。

享受美味人生

我相信,面對世界,人人都應(yīng)該敞開自己的心胸?？刹恍业氖?總有些人習(xí)慣把自己的心房緊閉。一天,我在一家超市進(jìn)行現(xiàn)場廚藝表演,做了一道什錦燴飯。一位女士推著購物車從旁邊經(jīng)過,車上的小男孩問:“媽媽,她做的什么飯?我能嘗一嘗嗎?”那位女士朝鍋里瞥了一眼,皺了皺鼻子說:“不行,你不會喜歡的?！边@讓我感到非常傷心。

大膽嘗試新鮮的事物,不僅僅是食物,還有其他的人生經(jīng)歷。如果害怕坐飛機(jī),那你更應(yīng)該去遙遠(yuǎn)而陌生的國度旅游;下班回家,嘗試走一條和往常不同的道路;走到樓下,停下你的腳步和鄰居拉幾句家常……

不要擔(dān)心遇到什么意外,世界為我們預(yù)備了充滿情趣、充滿滋味的事物、思想和人。用心去品味吧,上天已為每個人準(zhǔn)備好了幸福生活的原料,如何去烹調(diào)自己的人生則完全取決于你!

[譯自國外英文網(wǎng)站]