一、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

1、選址。需要了解你所在的城市大概有多少個“的士”司機(jī)，通常他們會聚在什么地方，哪個聚集點人數(shù)較多。做好了這些市場調(diào)查后，才能選擇個好地點開店。

2、餐館布置。“的士”餐館的裝修不必花費太多。但是，一定要保持干凈、衛(wèi)生，最好在窗臺之類的小角落擺放些綠色植物。

3、員工選擇。通?！暗氖俊彼緳C(jī)就餐時間不會很有規(guī)律，因此，餐館的工作人員隨時要做好準(zhǔn)備，選擇人員時，一定要選那些動作很快、比較靈活的人。

4、場地選擇。盡量選在市內(nèi)的一些大型加油、加氣站附近，或一些主要的干道口和車流量較大的地方。這樣的地方生意自然要好些，但缺點是場地的租金比較高，會加大經(jīng)營成本，同時司機(jī)停車不一定方便。

二、開店建議

開“的士”餐館要做到以下幾點：一是食物的味道要好，容易咀嚼。由于司機(jī)進(jìn)食時間比較短。如果食物不好咀嚼。長此以往，會影響司機(jī)們的消化功能。二是連帶服務(wù)好。餐館可以延伸服務(wù)項目，比如可以幫助司機(jī)洗車、擦車，收取較低的費用，還可以為司機(jī)提供便利服務(wù)。如換零錢、提供免費開水等。在店內(nèi)可設(shè)置一塊小黑板，讓司機(jī)們在上面交流租車信息等。三是店內(nèi)可以多設(shè)置幾間廁所“的士”司機(jī)上廁所不方便，提供這一便利服務(wù)，可更大程度吸引司機(jī)。

三、投資利潤分析

開這樣一家“的士”餐館的前期費用在10萬元左右，其中包括租金費用。以一般的二級城市而言，飯店租金每年可以控制在3萬元以內(nèi)。再加上普通的裝修、購置桌椅以及廚具等用品，一般需要2～3萬元。一般快餐店服務(wù)人員的工資都在600元左右(包吃)，請上2～3個服務(wù)員、2個廚師(每人每月1500元)。如果按照每天的客流量為300人次，每次就餐的花費為8元左右來計算。每天的收入能達(dá)2400元，一年下來就可以贏利了。

供應(yīng)品種以家常菜為主，注意葷素搭配，干凈衛(wèi)生。司機(jī)就餐時注意不要提供酒類，要保證有熱湯熱茶水。營業(yè)時間在可能的情況下，應(yīng)保證全天候營業(yè)。尤其是夜間的“守點”非常重要。

夏玉純