張春蔚

美國的蝴蝶扇翅膀會(huì)引來大西洋上的颶風(fēng),那么美國肉雞扇翅膀,哪個(gè)角落又會(huì)刮起颶風(fēng)呢?

對國人而言,食之如“干”“柴”的雞胸,卻因?yàn)閯?dòng)物蛋白高脂肪含量少而成為瑞士、日本等發(fā)達(dá)國家的上佳珍饈;雞腿是出口日本的最好產(chǎn)品,拆骨雞腿更是身價(jià)倍增;雞肉塊也是日本市場需求極大的暢銷品;至于在海外基本無人問津的雞爪和雞下水,往往以2倍于雞胸的市場價(jià)為中國市場所大量消化,如果這些雞爪是漂洋過海而來,那更是原產(chǎn)地10倍以上的零售價(jià)。

小小一只肉雞,早已經(jīng)從普通的商品經(jīng)營變成效益化的部件“精營”。任何一個(gè)環(huán)節(jié)的斷裂,都意味著規(guī)?；a(chǎn)的邊際效益銳減。美國北卡羅來納州的農(nóng)場主此刻正和中國輪胎生產(chǎn)商們一樣百爪撓心,畢竟中國市場是美國雞副件從零收益到高收益的關(guān)鍵市場。

依據(jù)吃雞的喜好,民族性的消費(fèi)飲食觀正成就著一條國際化的消費(fèi)鏈——比如,今年前6個(gè)月,我國89%的進(jìn)口肉雞來自美國,僅去年我國進(jìn)口美國的雞肉達(dá)8.5億美元,其中主要是雞翅與雞爪。如果不是上月商務(wù)部發(fā)起對美國向中國出口肉雞的審查,人們并不能真切的看到美國雞在中國市場的鴻泥爪印。

當(dāng)然,此前早有內(nèi)行的人爆料過中國市場上的雞爪多半是“走私”而來——華人美食之“鳳爪”、“抓錢爪”不過是異國他鄉(xiāng)無人問津的“下水”和飼料而已。能讓美國雞如此方便進(jìn)入到中國人餐桌的主要原因是:1999年中美簽訂《農(nóng)產(chǎn)品合作協(xié)議》,規(guī)定只有美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的美國凍肉和家禽產(chǎn)品才可以被允許鮮銷至中國市場。其他國家的產(chǎn)品只能以熟食方式進(jìn)入國內(nèi)市場,且要在指定的加工廠進(jìn)行加工。

靠著加工方便的雞胸獲得發(fā)達(dá)市場的高額利潤的美國雞生產(chǎn)商們,將美國雞分部件送往中國“發(fā)財(cái)”?？梢哉f雞的國際化銷路,讓一只拆零的肉雞賣出比整雞多3～5倍的價(jià)格成為市場常態(tài)。然而好日子正一去不復(fù)返了。

一只肉雞引發(fā)的戰(zhàn)爭

在美國政府對中國輪胎征收高額懲罰性關(guān)稅后,中美貿(mào)易摩擦日漸升級(jí)。9月27日,中國商務(wù)部宣布,基于中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的申請,決定對由美國進(jìn)口的白羽肉雞啟動(dòng)“反傾銷、反補(bǔ)貼”調(diào)查。這是中國首次對來自美國的農(nóng)產(chǎn)品啟動(dòng)“反傾銷、反補(bǔ)貼”調(diào)查。

此前,人們猜測中方可能會(huì)選擇大豆這個(gè)更具打擊力的回?fù)簟拔淦鳌薄?jù)知情人士介紹,最終放棄大豆而選擇肉雞的主要原因是,美方的肉雞涉及金額和中方的輪胎案損失相當(dāng)。據(jù)商務(wù)部公告,此次“雙反”調(diào)查期限為2009年9月27日至2010年9月27日,最長可延至2011年3月27日。

從中美貿(mào)易總額來看,雞肉在中美貿(mào)易中份額極低,幾乎可忽略不計(jì)。從中美農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易看,中國進(jìn)口美國的肉雞,無論是數(shù)量和金額,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口的美國大豆。2008年進(jìn)入中國的美國白羽肉雞,價(jià)值僅7.77億美元,占當(dāng)年中美貿(mào)易總額的0.23%。

但是這場肉雞的戰(zhàn)爭早在今年3月就已經(jīng)埋下伏筆:3月10日,美國參議院正式通過涉及限制進(jìn)口中國禽肉產(chǎn)品的2009年綜合撥款法案第727條款,這一條款等于關(guān)閉了中國禽肉產(chǎn)品出口到美國市場的大門。

借助美國輪胎特保案而引發(fā)中國對美國肉雞“雙反”案,是否最后能減少、暫停美國禽肉進(jìn)口,并促使美國向中國開放雞胸肉和雞肉制品市場?起碼短期內(nèi)難以見分曉。

據(jù)了解,白羽肉雞是中國雞肉市場的三大主力品種之一,產(chǎn)品以分割雞為主,主要通過農(nóng)貿(mào)市場、超市等批發(fā)、零售,多用于餐飲業(yè)。已經(jīng)有饕餮客開始擔(dān)心:那些深夜還開張的燒烤雞翅和粵菜中的豉汁蒸鳳爪,都可能因?yàn)檫@場雞戰(zhàn)而提價(jià)。

也只有貿(mào)易戰(zhàn)的時(shí)候,人們才能更清楚地看到一只雞的生態(tài)鏈。同樣的美國快餐,賣雞肉的肯德基在中國的發(fā)展要好于賣牛肉的麥當(dāng)勞,中國人對雞肉的熱愛和他們的美食傳統(tǒng)一樣堅(jiān)持。

也許是提前感知到山雨欲來:7月15日,肯德基所屬百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部與大成食品亞洲有限公司、福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司和山東新昌集團(tuán)有限公司三大雞肉龍頭企業(yè)在北京簽署為期3年超過50億元策略聯(lián)盟合作采購協(xié)議。

但對更多的中國家庭而言,老百姓更追捧的是不吃飼料的走地雞。正如廣東人會(huì)仔細(xì)區(qū)分湛江雞還是清遠(yuǎn)雞,上海人會(huì)區(qū)分浦東雞還是三黃雞一樣,老百姓對笨雞的挑剔,如同他們對雞爪等雞副件的熱愛一樣。

那些漂洋過海的肉雞們

本世紀(jì)初中國肉雞也因?yàn)椤扒萘鞲小钡纫蛩乇粴W盟多國長期拒之門外,這使得中國肉雞出口更多依賴于日本市場。

雖然中美承諾是互相開放禽肉市場的,不過據(jù)美國農(nóng)業(yè)部6月的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì),美國對華雞肉出口量4年增加20倍,去年達(dá)到7.34億磅,但是從中國進(jìn)口的雞肉數(shù)量幾乎為零,不進(jìn)口的理由包括“食品安全”。有業(yè)內(nèi)人士估計(jì),美國進(jìn)口雞肉和國產(chǎn)雞肉比,便宜50%～70%。

可以說,中國雞肉及其產(chǎn)品面臨美國雞肉長期的不公平競爭。

如果按照白羽雞肉產(chǎn)量來算,美國年產(chǎn)1600萬噸是世界上最大的雞肉生產(chǎn)加工商,巴西的產(chǎn)量大概800萬噸僅次于美國,而中國白羽雞肉的年產(chǎn)量只有590萬噸,位居第三。不過算上黃羽肉雞、淘汰母雞以及家庭散養(yǎng)等部分,中國雞肉年產(chǎn)量大概1000萬噸,世界排名第二。

據(jù)測算,家禽業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的銷售收入達(dá)6000億元,每年為農(nóng)民創(chuàng)造純收入1300億元,攸關(guān)7000萬農(nóng)民生計(jì)。家禽業(yè)是糧食轉(zhuǎn)化的重要途徑,也是保障糧食安全的重要手段。每年消耗玉米3000多萬噸,大豆1200多萬噸。家禽產(chǎn)品日益成為居民消費(fèi)的重要組成部分,成為動(dòng)物蛋白的重要來源。小小一只雞,正成為兩個(gè)禽肉大國的市場之爭。

市場人士樂觀地估計(jì):中國肉雞也許可以通過此次“雙反”獲得進(jìn)入美國市場的機(jī)會(huì)。這是一個(gè)此前為零的市場,正如美國肉雞雞爪在本土的銷售一樣。這對中國的養(yǎng)雞行業(yè)而言,也許正是一個(gè)機(jī)會(huì)。

更為重要的是:中國未來雞肉市場的龐大增量是所有人都不能忽略的。目前,世界人均雞肉消費(fèi)量已超過10公斤,發(fā)達(dá)國家已達(dá)20公斤。美國人均雞肉消費(fèi)量達(dá)50公斤(牛肉40多公斤,豬肉30公斤)。而中國目前的人均消費(fèi)量只有6公斤左右。

一只肉雞,無論是在美國還是在中國,美國雞爪和中國雞胸一樣都希望獲得效益的最大化,而這必須靠出口。

(文章轉(zhuǎn)載自FT中文網(wǎng))

編 輯 陳 瑋

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