春　曉

一邊是臭氣熏天的養(yǎng)豬場(chǎng),另一邊是無(wú)牌無(wú)證的豆腐作坊,中間僅有“一墻之隔”。走進(jìn)該豆腐作坊,地板上滿(mǎn)是黑色油漬,蒼蠅亂飛,惡臭撲鼻?？吹侥吧丝拷?作坊內(nèi)的幾只大狗吠叫起來(lái)。這是記者日前在石排鎮(zhèn)“黑豆腐”作坊暗訪時(shí)見(jiàn)到的一幕。

連日來(lái),石排鎮(zhèn)不少黑豆腐作坊的老板都在“抗議”,究其原因,石排多家市場(chǎng)想切斷黑豆腐進(jìn)市場(chǎng)的路,要求進(jìn)市場(chǎng)的豆腐必須有牌有證,這讓黑豆腐作坊沒(méi)有了活路。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),石排民眾餐桌上的豆腐,一半以上或來(lái)自“黑作坊”。

豬圈旁邊產(chǎn)豆腐

日前,記者沿著崎嶇小路分別來(lái)到報(bào)料人說(shuō)的豆腐作坊地點(diǎn)。在葉屋村一間大棚里發(fā)現(xiàn),一邊是臭氣熏天的養(yǎng)豬場(chǎng),另一邊是無(wú)牌無(wú)證的豆腐作坊,中間僅有“一墻之隔”。走進(jìn)豆腐作坊,地板上滿(mǎn)是黑色油漬,蒼蠅亂飛,惡臭撲鼻?？吹侥吧丝拷?作坊內(nèi)的幾只大狗吠叫起來(lái)。

報(bào)料人介紹,他此前也開(kāi)過(guò)豆腐黑作坊,但是現(xiàn)在已脫離了這個(gè)行當(dāng)。由于知道幾家豆腐黑作坊的生產(chǎn)環(huán)境確實(shí)太差,所以向記者舉報(bào)這些“黑豆腐”作坊。

舉報(bào)“黑豆腐”作坊的知情人還稱(chēng),個(gè)別黑作坊還用土式鍋爐來(lái)燒蒸汽,非常危險(xiǎn)。

“黑豆腐”老板抗議進(jìn)不了市場(chǎng)

戲劇性的是,雖然“黑豆腐”的生產(chǎn)條件極其惡劣,但是連日來(lái),石排鎮(zhèn)內(nèi)豆腐作坊的眾多老板卻都向政府部門(mén)投訴,稱(chēng)石排鎮(zhèn)的眾多市場(chǎng)快被壟斷了,他們的豆腐進(jìn)不了市場(chǎng)。

前天上午,一名作坊老板告訴記者,他們是這幾天接到市場(chǎng)通知不能進(jìn)他們的豆腐了,因?yàn)樗麄兊亩垢瘺](méi)有QS標(biāo)志,是無(wú)牌無(wú)證的作坊生產(chǎn)的。

“我們?cè)谶@里做了很多年豆腐生意,一家老小都靠這個(gè)吃飯,現(xiàn)在市場(chǎng)不準(zhǔn)我們的豆腐進(jìn)入,我們將來(lái)怎么辦?”這名作坊老板愁眉不展地說(shuō),賣(mài)了這么多年豆腐,也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有人吃豆腐吃出了問(wèn)題。

“一半以上黑豆腐占據(jù)石排餐桌”

業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),目前整個(gè)石排每天豆腐的銷(xiāo)量大概是2萬(wàn)斤,而3家有牌的豆腐作坊的產(chǎn)量?jī)H為4000斤,只占了約20%,“剩下一半以上的豆腐,或由‘黑作坊提供”。

面對(duì)“黑豆腐”作坊現(xiàn)狀,政府部門(mén)曾多次予以打擊,但由于“黑豆腐”作坊成本低,打了這邊,那邊馬上可以重開(kāi)。據(jù)知情人介紹,一家黑豆腐作坊的生產(chǎn)條件其實(shí)很簡(jiǎn)單:一般都是在比較偏僻的地方租幾間舊房,很便宜;購(gòu)買(mǎi)黃豆等原料,便宜就行;一臺(tái)磨豆機(jī)一千多元;兩只煮豆腐的大塑料桶,頂多一兩百元錢(qián)。

簡(jiǎn)單的生產(chǎn)設(shè)備使得“黑豆腐”作坊搬遷容易?！敖裉爝@邊被查,明天馬上搬到另一個(gè)地方繼續(xù)生產(chǎn)。”市衛(wèi)生部門(mén)的一名負(fù)責(zé)人曾參與查處過(guò)“黑作坊”,他表示,“他們就像在打游擊戰(zhàn)?！?/p>

由于投資不多、流動(dòng)方便成了“黑豆腐”作坊屢打不絕的重要原因。石排鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)方面想出一個(gè)辦法,從市場(chǎng)終端來(lái)根治:進(jìn)市場(chǎng)的豆腐,必須有牌有證。

“這樣一來(lái),‘黑豆腐作坊提供不了證照,我們就可以拒絕他們進(jìn)入”。一市場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō),“如果‘黑豆腐進(jìn)不了市場(chǎng),那么黑作坊也就沒(méi)有了生存之地”。然而從目前來(lái)看,這個(gè)辦法的實(shí)現(xiàn)仍遭遇很大阻力。 (春 曉)