謝良兵

一排藍色屋頂?shù)漠a(chǎn)奶房,每頭牛都有屬于自己的臥床,保溫飲水、自由采食以及糞便自動清理和收集等設(shè)施一應(yīng)俱全,在寬敞潔凈的產(chǎn)奶房中,這些黑白花奶牛們等待下一次的產(chǎn)奶。這就是位于呼和浩特市土默特左旗兵州亥鎮(zhèn)的伊利集團的一家“奶聯(lián)社”。

這里采取的是牧場放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合。從飼料喂養(yǎng)到擠奶出售,原奶生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)都在伊利集團的嚴格控制之中。據(jù)介紹,這個號稱全國第一家的“奶聯(lián)社”自2007年投入使用以來,現(xiàn)在已經(jīng)有了1000多頭優(yōu)質(zhì)奶牛。

“奶聯(lián)社”的主要推動者——內(nèi)蒙古奶聯(lián)科技有限公司副總經(jīng)理李兆林說,因為是集中養(yǎng)殖,“奶聯(lián)社”在運營中降低了成本,平均每頭奶牛每天比奶農(nóng)自己飼養(yǎng)少投入1到1.5元。產(chǎn)量也在增加,入社之前,農(nóng)戶平均一頭牛產(chǎn)奶為4.12噸,現(xiàn)在增加到了5.23噸。由于產(chǎn)奶質(zhì)量好,原奶銷售價也因此比散戶奶價每公斤高出2元左右。

一位已經(jīng)入股一年多,閑暇時前來探望自家奶牛的奶農(nóng)說,從2007年開始,他就把自己的5頭奶牛交給了“奶聯(lián)社”,自己則在附近的經(jīng)濟開發(fā)區(qū)一家企業(yè)打工,現(xiàn)在已有兩份收入,除了打工掙錢,還能領(lǐng)到“奶聯(lián)社”的一年給兩次的“分紅”。

奶聯(lián)社誕生

這是一種新的奶牛養(yǎng)殖模式:奶聯(lián)社具有獨立的法人資格,甚至還注冊了商標。它實行股份制企業(yè)管理,設(shè)有章程,理事會、理事會主任、監(jiān)事會、監(jiān)事會主任皆由社員代表大會選舉產(chǎn)生。合作社還建立了《合作社社員管理制度》、《股金管理制度》等一系列規(guī)章制度。由社員選舉產(chǎn)生的奶聯(lián)社站長負責(zé)管理奶站,奶站的管理費收入由合作社統(tǒng)一支配。

實際上奶聯(lián)社搭建了一個養(yǎng)殖的平臺,擁有資金設(shè)備和技術(shù)。而奶農(nóng)只需要以奶牛入股即可。在入股之前,奶聯(lián)社會對奶牛進行評估并建檔立案,年底有固定分紅,對于奶農(nóng)而言是零風(fēng)險,合同期內(nèi),奶牛所產(chǎn)牛犢歸企業(yè)所有,奶牛疫病和死亡風(fēng)險則由奶聯(lián)社承擔(dān)。

據(jù)介紹,奶聯(lián)社的基本原則是,奶農(nóng)能做好的要留給奶農(nóng)來做,奶農(nóng)做不好的各環(huán)節(jié)在一定時期內(nèi)都由奶聯(lián)社內(nèi)的員工來做,最終逐步走向奶農(nóng)完全合作化和國家整體調(diào)控化。

在這一模式下,奶農(nóng)的利益是相對有保障的——奶農(nóng)自愿入社、不參與經(jīng)營、獲取年固定回報、到期自愿退社,退社時領(lǐng)取入社奶牛金。奶農(nóng)還可以和奶聯(lián)社簽訂協(xié)議,比如用奶農(nóng)家里的土地種玉米,奶聯(lián)社負責(zé)收購。有合適的勞動力,也可以進奶聯(lián)社當(dāng)產(chǎn)業(yè)工人。

具體的入社操作,比如年產(chǎn)4.5噸鮮奶的奶牛定價為5000元人民幣,合同期為5年的養(yǎng)殖戶,5年給養(yǎng)殖戶利潤5000元人民幣,本利共10000元,每年付2000元。年產(chǎn)4.5噸鮮奶上下的奶牛,定價及養(yǎng)殖利潤按比例增減。

土默特左旗旗委研究室的一位人士說,奶農(nóng)一旦入社,實行的是零風(fēng)險,每年可以獲取20%的高額投資回報,這遠高于奶農(nóng)自行養(yǎng)殖所得的利潤。奶農(nóng)入社之后,可以將飼養(yǎng)奶牛的土地用于它途,可以減少奶農(nóng)飼料種植成本586元(一頭牛按二畝飼料地計算)。

舍必崖村是在2007年12月成立奶聯(lián)社的。股東主要是由呼市賽罕區(qū)農(nóng)牧業(yè)局、金河鎮(zhèn)政府、伊利集團3個股東和舍必崖村3個奶農(nóng)組成。當(dāng)時確定了每5頭奶牛為1股,每股投入1000元資金用于購買飼料、衛(wèi)生防疫等支出。

目前這一模式得到了呼和浩特市的推廣。伊利的競爭對手蒙牛,最近的一個計劃也是,讓奶農(nóng)以奶牛及奶站入股企業(yè),形成奶農(nóng)與企業(yè)“利益一體”的新型股份制模式。其實這就是伊利目前在做的奶聯(lián)社模式。不過,蒙牛負責(zé)人表示,這個方案還在探討之中,主要涉及產(chǎn)權(quán)、資產(chǎn)等各種復(fù)雜的問題,尚不能很快實現(xiàn)。

被逼國有化

中國乳業(yè)一直以來都是延續(xù) “公司+奶農(nóng)”的舊模式,但其小而散、生產(chǎn)力低、無法普及現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的弊端,因為“三聚氰胺”事件爆發(fā)而開始被廣為詬病。有專家說,目前乳業(yè)存在的種種問題都可以追溯到這種 “看似合作組織,實則買賣關(guān)系”的模式。

尤其是去年的“三聚氰胺”事件爆發(fā)之后,這種模式越發(fā)傷害著奶農(nóng)的切身利益。事發(fā)之后,國家頒布了新的乳業(yè)標準,而在現(xiàn)有的這種舊模式下,鮮奶很容易變?yōu)榱幽?此時,大多數(shù)奶農(nóng)只能選擇殺牛、賣牛、不養(yǎng)牛,以謀求其他生計。

從對奶源有效的嚴格控制來講,集中專業(yè)喂養(yǎng)的方式——“奶聯(lián)社”的模式,才有可能做到健康的奶源。目前中國百分之七八十奶牛都是個體戶養(yǎng)殖,大多數(shù)乳企采用分散飼養(yǎng)集中擠奶的模式,從個體戶手中獲取原料奶。

另一方面,相關(guān)的檢測專用藥片和設(shè)備大多來自國外進口,集體圈養(yǎng)的奶質(zhì)檢測儀器一臺就需耗資數(shù)十萬元。成本太高,也讓乳企難以自律。

而此前奶聯(lián)社未能大規(guī)模發(fā)展的原因也在于:一是資金短缺困擾著規(guī)模的擴大;二是奶牛養(yǎng)殖場不能辦理土地使用證,而沒有土地使用證,就難以從金融機構(gòu)獲取貸款;三是奶農(nóng)依然有顧慮。

但中國乳業(yè)發(fā)展到今天,奶聯(lián)社的模式將成為最終的選擇。

和林格爾縣為了鞏固乳都核心區(qū)的地位,制訂出臺了《2009-2011年百千萬奶牛牧場建設(shè)“312”工程實施方案》。提出建立完整的產(chǎn)、加、銷利益聯(lián)結(jié)機制,大力發(fā)展由奶農(nóng)投資入股的合作經(jīng)濟組織,鼓勵奶農(nóng)入股,引導(dǎo)奶牛入?yún)^(qū)。

為了達成這一目標,除了政府和銀行方面的支持之外,乳企急需大量資金的注入,這是中糧入股蒙牛的背后真相。

2009年7月,中糧與厚樸投資,以現(xiàn)金每股17.60港元認購蒙牛20%的股份,成為蒙牛最大的單一股東。牛根生將蒙牛乳業(yè)從一家股權(quán)極為分散的民營企業(yè)變身為一家國有控股的上市公司。至此,中國乳品行業(yè)的主要參與者,蒙牛、伊利、光明、三元已全部是國有控股的公司。

盡管蒙牛并不承認自己被收購是因為缺錢,但蒙牛2008年的年報卻顯示,蒙牛虧損高達9億元,而2007年度的盈利是10.9億元。年報還顯示,蒙牛必須在一年內(nèi)償還銀行貸款高達17.287億元,2007年這一數(shù)字僅為1.832億元。建立自己的奶源基地顯然需要大量的資金。

而對于奶農(nóng)而言,要么選擇放棄,要么選擇被收編。一是因為散戶太多,而這種零散養(yǎng)殖的奶農(nóng)過分關(guān)注短期利益,容易波動;二是在當(dāng)前奶業(yè)利潤的分配框架中,奶農(nóng)所占利潤比例不足10%。

同時,在全國范圍內(nèi)由于奶源地割據(jù)壟斷的局面已經(jīng)基本形成,奶農(nóng)受牛奶保鮮半徑小的制約只能單向供奶給固定的企業(yè),并與之形成依附關(guān)系。奶農(nóng)其實已“無路可逃”。

奶農(nóng)烏托邦

呼市和林格爾縣城關(guān)鎮(zhèn)大南溝村的奶農(nóng)的生活其實簡單而單調(diào)。每天四點多鐘起來,拉牛到奶站擠奶,然后回家拿飼料喂牛。做完這些后,就去田里割玉米稈子——準備青貯飼料;下午又下地干活,傍晚回來再拉牛去奶站擠奶。日復(fù)一日。

大量的農(nóng)村勞動力開始涌向盛樂經(jīng)濟園區(qū)。盛樂鎮(zhèn)公布營村的一位在家做奶農(nóng)的老大爺說,生活雖然辛苦,但從來都是如此。遙想六七年前,奶站還沒有機器擠奶,冬天零下十幾度,手工擠奶的日子更不好受。但“那時奶好賣,賺錢,不像現(xiàn)在?！崩洗鬆斦f。

蒙牛曾經(jīng)建立的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)模式,也算是奶聯(lián)社的雛形。奶牛小區(qū)建于2000年后,當(dāng)時由政府修建,并提供諸多優(yōu)惠條件。許多呼和浩特、和林縣的富人,在招商引資的旗號下購買了小區(qū)的房子和土地,并開始養(yǎng)殖奶牛。

但這一小區(qū)其實已經(jīng)不是真正意義上的養(yǎng)殖小區(qū),小區(qū)內(nèi)的奶農(nóng)依然是各家養(yǎng)各家的牛,并不存在統(tǒng)一喂養(yǎng)、統(tǒng)一管理的小區(qū)養(yǎng)殖模式。據(jù)說小區(qū)在鼎盛的2003年曾經(jīng)有近30戶人家,如今大部分人都抽身離去,養(yǎng)殖小區(qū)開始走向“破產(chǎn)”。

其實按照一般的收益計算,如果一個奶農(nóng)養(yǎng)上五六頭牛,一年也可以收入一萬多塊錢,對于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活,或許還是一個很不錯的狀態(tài),但是當(dāng)其他因素一并出現(xiàn)的時候,這種輕松可能就要慢慢淡去。

以盛樂鎮(zhèn)公布營村一位奶農(nóng)大嬸為例,她家2005年的時候兩頭奶牛得了5號病(乳房炎),牛的乳房雖然老大,但就是擠不出奶,最后只好賣給人殺了,每頭只賣了2000塊錢,而在市場上一頭好的奶牛,轉(zhuǎn)賣可以賣到8000元左右。

至于奶站,奶農(nóng)們說,好些奶站原本是乳業(yè)公司自己經(jīng)營的,但在2005年的時候,乳業(yè)公司將奶站賣給私人。收奶標準隨之降低,附近村子的奶牛牽到這里,也能得到一樣的價格。而牛奶收購越多,奶站從乳業(yè)公司獲得的管理費(即奶站的利潤)也就越多。

但三聚氰胺事件之后,這一切又都隨之改變。

乳業(yè)集團對奶站進行了收購或托管等形式。蒙牛集團專門成立了奶源培訓(xùn)中心,僅半年間組織小型科學(xué)講座和現(xiàn)場指導(dǎo)的培訓(xùn)400多次,受益人群達12000多人;大型知識講座20多次,受益人達到5000多人。

蒙牛還成立了流動化驗室、推出了奶牛保健服務(wù),可隨時根據(jù)奶站的需要到奶站現(xiàn)場進行抗生素、體細胞的檢測和分析,幫助奶站掌握牛群健康狀況,及時分群、治療和淘汰。當(dāng)然,對于奶農(nóng)來說,能盡快入股是他們的期待。

蒙牛集團聲稱,等條件成熟時,讓奶農(nóng)以奶牛及奶站形式入股企業(yè),形成奶農(nóng)與企業(yè)“利益一體”的新型股份制模式。蒙?，F(xiàn)有的養(yǎng)殖小區(qū)將是轉(zhuǎn)身為“奶聯(lián)社”的基礎(chǔ)。