王湘江

在甜食大行其道的美國,如何讓孩子拒絕巧克力等高熱量食品的誘惑,著實是一件讓父母們頭痛的事。但是,對于紐約市哈萊姆東區(qū)中央公園第二小學(xué)校長納奧米?史密斯來說,這是一場必須而且可以打贏的“戰(zhàn)爭”。

午餐時分,史密斯沖著餐廳內(nèi)就餐的孩子們大聲問道:“什么時候可以喝巧克力奶?”

“星期五,”孩子們異口同聲地答道?！爸挥行瞧谖?”她加重語氣說。

今年,紐約市教育局對1996年頒布的中小學(xué)校健康條例進(jìn)行了修訂,加強(qiáng)了對學(xué)校銷售飲料和甜點的管理。條例規(guī)定,為確保中小學(xué)生身體健康,防止肥胖,學(xué)校只能銷售低熱量、不含人造色素和人造調(diào)味劑的食品和飲料,嚴(yán)禁銷售果凍、棉花糖、加糖蘇打飲料、口香糖、不含水果成分的冰棍和甜爆米花等高糖食品。

在史密斯的學(xué)校,教育局的規(guī)定僅僅是起點。史密斯對記者說,學(xué)校規(guī)定嚴(yán)禁吃糖果,即使是紐約市教育局并未明文禁止的巧克力奶,學(xué)校也有嚴(yán)格的限制。學(xué)生自帶盒飯本來不在健康條例管理之列,但也被納入學(xué)校的監(jiān)控范疇。

在餐廳里,4年級的麗貝卡和同學(xué)們排隊領(lǐng)餐,大家的第一站都是蔬菜色拉。麗貝卡認(rèn)為學(xué)校的規(guī)定很好。她對記者說:“我認(rèn)為它可以讓我們都保持健康。”

但是,紐約市并非所有學(xué)校都像中央公園第二小學(xué)一樣。許多學(xué)校對孩子們的零食管理相對寬松。史密斯說:“你會看到孩子們隨便喝巧克力奶,當(dāng)然這是允許的。孩子們還從家里帶來汽水、炸薯片、甜點、蛋糕等等。但在我們學(xué)校,這些都要受到嚴(yán)格限制?！?/p>

紐約的快餐業(yè)很發(fā)達(dá),幾乎每個街區(qū)都有好幾個快餐店,孩子們經(jīng)常放學(xué)后順路去麥當(dāng)勞買個漢堡包、小薯條或者小杯可樂當(dāng)點心。距離中央公園第二小學(xué)700米左右,便有兩家麥當(dāng)勞。家長協(xié)調(diào)員薩拉米特?莫拉雷斯說,像“溫蒂快餐”和24小時炸雞店這樣的快餐店隨處可見,給孩子們帶來了很多誘惑。

美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的飲食健康指數(shù)顯示,2至9歲美國兒童的日常飲食質(zhì)量現(xiàn)狀為“不佳”。美國營養(yǎng)學(xué)會2008年公布的一份報告顯示,兒童食品質(zhì)量欠佳,脂肪尤其是飽和脂肪攝入過多,而鈣、膳食纖維、維生素E、葉酸、鐵、鎂和鉀等營養(yǎng)素缺乏。報告指出,飲食不健康、缺乏運動,會使兒童將來更容易患上肥胖癥、心臟病、糖尿病和骨質(zhì)疏松癥。

紐約市衛(wèi)生局和教育局6月份聯(lián)合發(fā)布的一份報告顯示,美國肥胖兒童比例達(dá)17%。而紐約肥胖兒童的比例高達(dá)21%,40%的紐約兒童進(jìn)食過量的比薩餅、糖果等高熱量食品。

史密斯說:“我們希望孩子們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,這對他們一生至關(guān)重要?！彼硎?學(xué)校禁止除巧克力奶和水果冰棍以外的所有高糖食品,還著力培養(yǎng)孩子們閱讀食品成分的習(xí)慣,為他們保持健康的生活方式打下良好基礎(chǔ)。

這些飲食規(guī)定不僅適用于學(xué)校里的220名學(xué)生,教職員工也必須嚴(yán)格遵守。莫拉雷斯說:“過去我通常飲料不離手,校長見到后,就會提醒我:‘喂,我們在這兒不能喝那個?！?/p>

在總務(wù)處,記者看到幾位老師一邊分享盛在塑料盤里的新鮮草莓,一邊大談健康飲食的好處。史密斯說,得益于學(xué)校的規(guī)定,她現(xiàn)在穿的褲子尺碼已經(jīng)比以前小了幾號。(紐約專電)