郭瑞影

摘要 根據(jù)目前國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,提出發(fā)展“綠色健康養(yǎng)殖”,確保動物食品的安全性,以滿足國內(nèi)外市場對畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可待續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 綠色健康養(yǎng)殖;動物食品;養(yǎng)殖業(yè)

中圖分類號 F307.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739(2009)13-0328-01

隨著人民生活水平的不斷提高,我國人民在肉、蛋奶等動物源性食品的消費(fèi)上越來越注重安全和質(zhì)量。自從加入WTO后,開放的國際市場對畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)、衛(wèi)生和安全等方面的要求越來越高,這促使國內(nèi)消費(fèi)市場需求發(fā)生了一定的改變。因此,必須改變過去那種只追求數(shù)量、不講究質(zhì)量的舊觀念,走科學(xué)綠色養(yǎng)殖之路,確保動物源性食品安全。

“綠色”養(yǎng)殖在當(dāng)今的市場中給養(yǎng)殖業(yè)帶來了極大的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。三鹿奶粉事件后,國際、國內(nèi)市場不但加強(qiáng)了對動物食品中藥殘的檢測,而且從人類健康的需要出發(fā),嚴(yán)格控制了在動物飼養(yǎng)中藥物和飼料添加劑的使用。國內(nèi)、政府有關(guān)部門為保護(hù)食品的安全性,也采取了一系列措施,如發(fā)布《動物防疫法》、實施“無規(guī)定動物疫病區(qū)”和加強(qiáng)畜禽屠宰檢疫督查力度等。總之,養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)者不僅要提高自身飼養(yǎng)水平,更要對其生產(chǎn)的動物食品安全負(fù)責(zé),否則,其產(chǎn)品將被禁止進(jìn)入市場。

目前,我國養(yǎng)殖業(yè)正處于一個大變革時期。2004年禽流感的暴發(fā)、2005年豬鏈球菌的發(fā)生,使我國養(yǎng)殖業(yè)遇到了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn),畜禽及其產(chǎn)品安全等問題擺在了政府和全國人民的面前。針對此種情況,我國政府出臺了幾項相應(yīng)的法律和政策,對養(yǎng)殖業(yè)做出了相應(yīng)的規(guī)定。筆者認(rèn)為科學(xué)綠色養(yǎng)殖,應(yīng)從以下幾個方面入手。

1 必須向規(guī)模化、集團(tuán)化發(fā)展

蒙城縣養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀是:養(yǎng)殖分散,養(yǎng)殖戶各自為營,缺少行業(yè)領(lǐng)導(dǎo);養(yǎng)殖盲目性很大,適應(yīng)市場調(diào)控能力差;養(yǎng)殖場和居民區(qū)混雜、污染嚴(yán)重,對居民人體健康構(gòu)成了潛在的威脅,使動物疾病由單一向多種疾病混合感染轉(zhuǎn)化;養(yǎng)殖規(guī)模小,動物防疫標(biāo)準(zhǔn)不科學(xué);養(yǎng)殖技術(shù)也存在很大的差異。

2006年7月1日施行的《中華人民共和國畜牧法》中規(guī)定,國家支持農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民和畜牧業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建立畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū),發(fā)展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。首先,養(yǎng)殖場之間應(yīng)建立信息暢通、服務(wù)資源共享的行業(yè)協(xié)會;同時養(yǎng)殖場還應(yīng)有與其規(guī)模相配套的生產(chǎn)設(shè)施,有定期為其服務(wù)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員,有對畜禽糞便、廢水進(jìn)行綜合利用的無害化處理設(shè)施。其次,在飼養(yǎng)過程中,必須提供新鮮空氣、天然光線和適宜的溫度,要選擇在非疫區(qū)或防疫條件好的地方建養(yǎng)殖場,使畜禽生活在無污染無公害的生態(tài)環(huán)境中成長。

2 保證飼料安全

飼料中可以添加無殘留、無毒副作用的免疫調(diào)節(jié)劑和抗應(yīng)激添加劑以控制疾病的發(fā)生,但不得添加國家明文禁止使用的藥物添加劑。近幾年國家研發(fā)推廣的微生態(tài)制劑(益生素)等低聚糖及各種酶制劑是安全的“綠色”添加劑,能夠提高飼料的利用率,提高畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì),無毒副作用,對環(huán)境無污染。在飼料的使用上,一定要避免玉米、豆粕等原料中含有霉菌毒素及農(nóng)藥殘留。操作上,嚴(yán)格執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料與飼料添加劑管理條例》和《綠色食品、飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》等。

3 科學(xué)使用獸藥

在獸藥的使用上,應(yīng)本著預(yù)防為主的原則,盡量做到少用藥或用無污染、無殘留的藥物。針對目前動物食品中藥物殘留超標(biāo)的問題,國家出臺了相應(yīng)的政策,對于殘留量較高,影響人體健康的抗菌藥和病毒藥,已禁止使用。目前,微生物制劑、飼用酶制劑、純中藥制劑等更能適應(yīng)綠色、生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。如果微生態(tài)制劑、酶制劑能夠替代大多數(shù)的藥物,那么我國的綠色、生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)就可走可持續(xù)發(fā)展之路。

此外,應(yīng)該合理利用轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)。利用轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無殘留農(nóng)作物飼料,不僅可以促進(jìn)飼料工業(yè)的發(fā)展,而且有利于優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)。另外,畜禽品種的改良及生物醫(yī)藥的發(fā)展,可減少抗生素、激素等添加劑的使用,這在一定程度上提高了畜禽產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量。

4 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

采取全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理模式,切斷疾病傳播途徑、減少細(xì)菌、病毒的感染機(jī)會,以防為主,嚴(yán)格控制疾病的發(fā)生。妥善處理和利用生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物,發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),走可持續(xù)發(fā)展之路。

5 注意品種選擇

畜禽品種應(yīng)選擇抗病能力強(qiáng)、適合當(dāng)?shù)厣L條件的優(yōu)良品種,畜禽品種引進(jìn)時,應(yīng)該符合檢疫要求,無疾病、不帶病原體。

總之,“綠色養(yǎng)殖管理”與傳統(tǒng)養(yǎng)殖管理相比有其特殊伏勢。它應(yīng)從環(huán)境控制、飼料供給、藥物使用、疾病防治等方面進(jìn)行全過程質(zhì)量控制,才能達(dá)到畜產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、無藥物殘留、無疾病的目的。當(dāng)前“綠色養(yǎng)殖”還處在起步階段,許多方面還不夠完善。希望廣大的養(yǎng)殖場(戶)從現(xiàn)在開始,逐步改進(jìn)和完善原有的養(yǎng)殖觀念,從而促進(jìn)“綠色環(huán)?！别B(yǎng)殖業(yè)的快速健康發(fā)展。