王艷坤

一面是眾多的美食,一面是不斷擴張的腰身和越來越張狂的小肚子。如何作出選擇?難,難,難!然而,營養(yǎng)學家卻告訴我們最新的好消息:吃吧,吃吧,美食不長胖。真的有這樣的好事嗎?是的,只要你科學飲食,你就會越吃越窈窕!

A:纖纖細腰吃出來

纖纖細腰,可以吃出來嗎?答案是肯定的,你要這樣選擇——

多飲水:水,不含卡路里,同時會產生飽脹的感覺,所以飲食就會減少。同時可以清除經期前的腫脹感。飲涼水還可以因為腸胃加熱涼水,而幫助消耗體內的卡路里。

少飲酒:啤酒和烈性酒都有可能提高體內的可的松,一種將脂肪轉移至腹部的荷爾蒙。喝酒時,還傾向于食用更多的食物。

常食豆類和漿果類食品:白豆、黑漿果、干杏和冬季南瓜都是高纖維的食品,營養(yǎng)學家認為:纖維不僅可以使人感到飽脹從而幫助減重,同時也可以防止便秘,使腹部不至顯得過大。每天理想的計量是25～35克。

決不飲食過量:食用太多的卡路里,無論是脂肪、淀粉類食物還是蛋白質,都會增加腰圍。要減肥,良好的飲食習慣最重要。

B:減肥只吃四種肉

一般來講,肥胖的人,食欲都較好,也喜食肉類。因此,形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理,擔心吃肉會使身體發(fā)胖。其實胖人也是可以適當吃些肉類的,不過你要選擇以下四種:

兔肉:兔肉與一般畜肉的成分有所不同,其特點是:含蛋白質較多,每百克兔肉中含蛋白質21.5克;含脂肪少,每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少,每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質較多,營養(yǎng)價值較高,含脂肪較少,是胖人比較理想的肉食。

魚肉:一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸,而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸,具有很好的降膽固醇作用。所以,胖人吃魚肉較好,既能避免肥胖,又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。

牛肉:牛肉的營養(yǎng)價值僅次于兔肉,也是適合于胖人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低。因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病患者適量食用。

雞肉:每百克雞肉含蛋白質高達23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各種畜肉低得多。所以,適當吃些雞肉,不但有益于人體健康,也不會引起肥胖。

C:四種蔬菜汁,味美又瘦身

鮮果、鮮菜汁能解除體內堆積的毒素和廢物,因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統(tǒng)后,會使血液呈堿性,把積存在細胞中的毒素溶解,并排出體外。

番茄汁:醫(yī)學專家認為,每人每天吃2～3個番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸,對整個機體的新陳代謝過程大有補益,可促進胃液生成,加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用,并能改善心臟的工作。此外,常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁,還可起到減肥的作用。

黃瓜汁:醫(yī)學家排列的黃瓜汁醫(yī)用價值表上,利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也占有重要位置,能調節(jié)血壓,預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強健,能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的,能預防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少,是比較理想的減肥飲料。

芹菜汁:芹菜味道清香,可以增強人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候,清晨起床后喝上一杯芹菜汁,自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P,故而芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。

白菜汁:白菜,又稱圓白菜。白菜對于促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A,可以促進幼兒發(fā)育成長和預防夜盲癥。白菜汁所含的硒,除有助于防治弱視外,還有助于增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時,飲用白菜和胡蘿卜混合汁,不僅可以為人體供應大量維生素C,同時還可以清潔口腔。

D:讓脂肪在美食中燃燒

營養(yǎng)學家告訴我們,我們吃的食物可以分成兩類:阻滯脂肪的食物和幫助脂肪燃燒的食物。如果你知道在正確的時間吃正確的食物,那你就能改變身體的化學物質,加速脂肪燃燒,由此就能減肥。

營養(yǎng)學家說,應該在早上吃阻滯脂肪的食物,而在下午吃幫助脂肪燃燒的食物。這樣,你就能將身體燃燒脂肪的能力發(fā)揮到最大,并能平衡血糖水平,不會感覺到饑餓、保持良好的情緒。

早上應該吃的阻滯脂肪的食物包括:水果有蘋果、杏、鱷梨、香蕉、梨、菠蘿或干果;蔬菜有蘆筍、鷹嘴豆、甜菜、綠豆、小扁豆、洋芋;主食有燕麥粥、米飯(白米或褐米)、面包(最好全麥面包)、蕎麥、玉米;零食有薄烤餅、爆米花、餅干。

晚上吃幫助脂肪燃燒的食物包括:雞蛋或蛋制品,小羊肉、瘦肉、花生黃油、去脂牛奶、去皮雞肉或火雞、去脂或低脂奶酪、豆腐或豆制品、素肉、去脂或低脂的酸奶酪。

〖編輯:遲昊〗