顧　金

肖華開(kāi)了一家火鍋店。他的火鍋非常有特色，清油火鍋，重點(diǎn)是吃了不上火。在肖華的縣城里，這種火鍋店還真是屈指可數(shù)的。可就算肖華的火鍋店特色十足，但現(xiàn)在開(kāi)火鍋店的太多了。雖然肖華的火鍋有自己的特色，服務(wù)態(tài)度好，來(lái)消費(fèi)的人卻不多。

這天，肖華的高中同學(xué)林聰前來(lái)捧場(chǎng)。林聰是當(dāng)年班里出了名的點(diǎn)子大王，要是能讓他給火鍋店出出點(diǎn)子，那肯定不錯(cuò)。

于是，肖華拿出了最好的酒和菜，款待林聰。當(dāng)他吃得正開(kāi)懷的時(shí)候，肖華走了過(guò)去，說(shuō)：“聰哥，味道如何？”林聰?shù)哪樇t撲撲的，不知是喝太多，還是因?yàn)樘?。他點(diǎn)點(diǎn)頭道：“好吃，好吃，在縣城里從沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的火鍋?！毙とA聽(tīng)了，沒(méi)有笑，反而有點(diǎn)難過(guò)地說(shuō)：“好吃有什么用，都沒(méi)有人來(lái)吃，你看看現(xiàn)在的生意?！?/p>

林聰聽(tīng)到這，放下筷子，環(huán)視了一下四周，整個(gè)大堂沒(méi)有幾桌客人?！澳愕媒o我想想法子，幫我一把呀，店里的人工、房租、成本一扣除，根本沒(méi)利潤(rùn)呀。”肖華向他求助。

林聰停了片刻，對(duì)肖華說(shuō)：“先讓我想想?！闭f(shuō)完，又埋頭吃起來(lái)。一旁的服務(wù)員小聲地說(shuō)：“老板的同學(xué)不會(huì)是來(lái)蹭吃的吧，哪像是來(lái)出主意的，說(shuō)不定到時(shí)，吃飽喝足，拍拍屁股走人?！绷硪粋€(gè)說(shuō)：“可能會(huì)給老板出一個(gè)主意，這樣才走得坦然。只不過(guò)這個(gè)主意，八成是一個(gè)餿主意。”

肖華沒(méi)有理會(huì)她們的談話，他相信，大家同學(xué)一場(chǎng)，林聰一定會(huì)盡力的。

快8點(diǎn)的時(shí)候，林聰示意肖華過(guò)去?！俺院昧耍x了?！绷致旊p手合十，對(duì)肖華說(shuō)。肖華愣了一下：“給我想的點(diǎn)子呢？”林聰醉醺醺地說(shuō)：“關(guān)門(mén)，現(xiàn)在就關(guān)門(mén)呀。”

肖華是越聽(tīng)越糊涂了：“還不到9點(diǎn)，生意正好呢，要商議點(diǎn)子的話，也要等到下班再說(shuō)呀?！绷致斝毙钡刂钢とA的腦袋，笑呵呵地說(shuō)：“老同學(xué)，我的點(diǎn)子就是——現(xiàn)在關(guān)門(mén)！”

這叫什么點(diǎn)子？肖華一臉的不高興，果真應(yīng)驗(yàn)了剛才服務(wù)員說(shuō)的話?！拔艺f(shuō)林聰，一頓火鍋我還是請(qǐng)得起的，只是，你沒(méi)有好點(diǎn)子，就不要隨意敷衍我才是?！?/p>

林聰打了兩個(gè)飽嗝，揮揮手：“我說(shuō)的是真的，現(xiàn)在關(guān)門(mén)，按我的方法做，過(guò)不了幾天，生意一定會(huì)好起來(lái)的?！?/p>

肖華聽(tīng)了哭笑不得，這個(gè)時(shí)候關(guān)門(mén)，不是把錢(qián)往別的店里送嗎？肖華搖了搖頭，趕緊過(guò)來(lái)扶林聰，還是早點(diǎn)把他送回家好，以免出事。

誰(shuí)知林聰甩開(kāi)肖華的手，瞪大了眼：“肖華，你不相信我，你不相信點(diǎn)子大王了？告訴你，我沒(méi)有醉，也沒(méi)說(shuō)醉話，我說(shuō)的每一個(gè)字，都是深思熟慮過(guò)的?！毙とA點(diǎn)點(diǎn)頭，可還是把他往外送。

正好，有一對(duì)情侶來(lái)吃火鍋。“不好意思，再過(guò)10分鐘我們就要打烊了。這么短的時(shí)間里，相信兩位會(huì)吃不過(guò)癮的，明天請(qǐng)?jiān)绨?。”林聰說(shuō)。肖華急了，這個(gè)林聰，你想不到點(diǎn)子就算了，現(xiàn)在還在門(mén)口擋我財(cái)路。

“兩位請(qǐng)留步?！毙とA沖上去攔住兩位客人。“本店關(guān)門(mén)還早，熱烈歡迎兩位的光臨?！毙とA熱情地說(shuō)。

美女一臉的不開(kāi)心，嘴里直抱怨：“叫你早點(diǎn)來(lái)，你不信，現(xiàn)在這樣，丟人死了?！睅浉缯f(shuō)，老板不是說(shuō)還沒(méi)關(guān)門(mén)嗎？可以吃呀，進(jìn)去吃吧。美女搖搖頭，沒(méi)聽(tīng)剛才那人說(shuō)要關(guān)門(mén)了嗎？就算現(xiàn)在為你單獨(dú)開(kāi)門(mén)，可能里面的菜品都是別人挑剩的。那東西你還能吃得舒服嗎？美女幾句話，讓帥哥也皺起了眉頭，趕緊閃人。

“明天請(qǐng)?jiān)绻??！绷致敵吨韲岛埃研とA氣得直跺腳，說(shuō)晚上還有那么多菜品沒(méi)賣(mài)光，咋辦哦。林聰?shù)箻?lè)得自在：“相信我，不會(huì)錯(cuò)的?！?/p>

客人被林聰趕走了，肖華也無(wú)心做生意了，干脆關(guān)門(mén)算了。員工聽(tīng)說(shuō)這么早關(guān)門(mén)，歡呼雀躍起來(lái)。肖華的臉卻更黑了，林聰拍拍他的肩膀：“員工早點(diǎn)休息，明天上班才會(huì)有充足的精力，才能把工作干得更好。”員工們一致同意林聰?shù)恼f(shuō)法。

第二天下午4點(diǎn)半，林聰就來(lái)到了火鍋店。肖華一見(jiàn)，不高興了。林聰看了看肖華：“老同學(xué)，我可是專(zhuān)門(mén)請(qǐng)假來(lái)幫你拉生意的哈，你現(xiàn)在的苦瓜臉給誰(shuí)看？客人來(lái)了，得笑臉相迎才是呀?！?/p>

正說(shuō)著，昨天那對(duì)情侶來(lái)了。“歡迎光臨，今天你們是本店第一個(gè)來(lái)消費(fèi)的，打7.5折好了?！绷致斠桓崩习鍢樱緵](méi)有顧忌到肖華的想法，也不管他同不同意。第二個(gè)來(lái)的打了8.5折，第三個(gè)打了9.5折。

7點(diǎn)的時(shí)候，是店里食客的高峰期。林聰自作主張地走到大廳中間，拿起話筒就說(shuō)：“朋友們，民以食為天，我們因?yàn)槌远叩搅艘黄稹＝裉煳乙嘉覀兊甑囊粋€(gè)新的作息時(shí)間，每天下午4點(diǎn)營(yíng)業(yè)，到晚上8點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)關(guān)門(mén)。所以，到本店吃火鍋的，請(qǐng)?jiān)绯栽缁丶摇！?/p>

還在廚房指點(diǎn)的肖華聽(tīng)到林聰這話，沒(méi)來(lái)得及沖出來(lái)阻擋。想想，一天不到5個(gè)小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間，能掙幾個(gè)錢(qián)呀。林聰這方法太不現(xiàn)實(shí)了。早知道，就不應(yīng)該讓他來(lái)出啥點(diǎn)子。真是搬起石頭砸自己的腳呀。

林聰又站在了大門(mén)口，當(dāng)然，他不是去接客的，而是去謝絕客人的。這時(shí)，有一個(gè)大腹便便的男子走了進(jìn)來(lái)。林聰當(dāng)然首當(dāng)其沖地?cái)r住了他，說(shuō)店里馬上要關(guān)門(mén)了。男子眼睛一瞪，大聲說(shuō)：“把你們老板叫出來(lái)?！绷致斦f(shuō)：“老板來(lái)也沒(méi)用，這是店里的規(guī)定，8點(diǎn)就關(guān)門(mén)?！?/p>

“先生，您好，我是這里的老板，請(qǐng)問(wèn)有什么能為你效勞?！毙とA聞聲而來(lái)。男子說(shuō)，他想現(xiàn)在來(lái)吃火鍋，他的父母親剛從鄉(xiāng)下來(lái)，想吃火鍋，聽(tīng)說(shuō)這里的火鍋吃了不上火，特意來(lái)品嘗品嘗?！跋壬?，我明白你的心情，明白你很有孝心，但是，我們真的要在8點(diǎn)打烊。這樣好了，明天你和你的家人早點(diǎn)來(lái)，所有菜品給你打8折，這是本店最特殊的客人才能享受到的。”林聰又搶先說(shuō)。

男的一聽(tīng)還是不肯讓他們吃，心里就不爽了。8折？現(xiàn)在端出來(lái)我多給1折的錢(qián)都行。肖華說(shuō)好，林聰說(shuō)不行。男子就問(wèn)，你們誰(shuí)是老板？“我是?！毙とA說(shuō)。“那就得了，點(diǎn)菜吧?！蹦凶诱f(shuō)著就要進(jìn)去。

“可是今天的菜品全部賣(mài)完了，沒(méi)有什么可以給你們吃了?！绷致斦J(rèn)真地說(shuō)。

菜沒(méi)了？肖華有點(diǎn)不相信，昨天準(zhǔn)備的菜不少呀，趕緊進(jìn)廚房去看，卻看到廚師廚工們都在打掃衛(wèi)生了，顯然，菜真的沒(méi)有了。

接著，廣播響起來(lái)：“親愛(ài)的顧客朋友，謝謝您光臨本火鍋店，打烊的時(shí)間到了，請(qǐng)大家?guī)Ш秒S身物品，準(zhǔn)備離店，歡迎明晚再次光臨。”這時(shí)，滿(mǎn)座的客人動(dòng)了起來(lái)，很多人結(jié)賬走人了，幾分鐘的功夫，滿(mǎn)座的客人走光了，只有還在發(fā)傻的肖華。為什么會(huì)這樣？這些客人都不抱怨嗎？都滿(mǎn)意嗎？

林聰看著肖華，笑笑說(shuō)：“看到了吧？大家都遵守規(guī)則?！毙とA不明白了：“這么好的生意，咋不多開(kāi)一會(huì)兒，多招攬一些客人？”林聰又笑笑地?fù)u頭：“不用了，8點(diǎn)，該吃飯的都吃了，后面時(shí)間吃飯的人很少，不做也罷。可以讓員工早點(diǎn)下班，第二天才有充足的精神來(lái)工作?！?/p>

肖華點(diǎn)點(diǎn)頭?！斑@么早打烊，也能向大家說(shuō)明店里生意很好，8點(diǎn)就能賣(mài)完菜品，也暗示著我們店沒(méi)有剩菜，每天的供貨新鮮，顧客吃得也放心。8點(diǎn)關(guān)門(mén)，也是本店一大特色，當(dāng)這條火鍋街都燈光通明的時(shí)候，我們店卻在這個(gè)時(shí)候關(guān)門(mén)，有種與眾不同的感覺(jué)，就會(huì)引起別人的好奇心，沒(méi)有來(lái)本店的客人，第二天就會(huì)來(lái)嘗一嘗。這就要求我們的口味和服務(wù)到位了。我們的員工就得打起十二分的精神。8點(diǎn)下班，也是正常的。試想，一個(gè)人完全在工作狀態(tài)的時(shí)間能有幾小時(shí)？這幾小時(shí)一過(guò)，根本不能好好地服務(wù)。這樣的工作效率，只會(huì)趕走客人?！绷致斦J(rèn)真地對(duì)肖華說(shuō)。

8點(diǎn)趕走客人，是不想客人來(lái)趕走自己。這么多火鍋店在這條街，做得不好的話，被顧客趕出局也是常有的事。可都做得好了，就要看特色了。特色有了，那得看如何吸引客人的眼球了。

肖華明白了林聰?shù)囊馑迹Q起大拇指稱(chēng)他不愧為點(diǎn)子大王。

看來(lái)趕走顧客，也是一種促銷(xiāo)的好方法呀。