陳亦權(quán)

上世紀(jì)70年代的泰國曼谷市,有一位名叫盧爾沙西的年輕人租了兩間店面經(jīng)營起了他的茶樓生意,茶樓不大,兩間店面共120個平方,放了30張茶桌。

他把茶樓裝修得十分高雅,各類衛(wèi)生工作也都做得非常到位。至于茶師,更是不一般,都是一些在擁有非凡實力的高級茶師。但是令人想不到的是他的茶樓生意并不好,每個月的營業(yè)額幾乎都難以支付昂貴的店面租金和員工薪水以及稅收和各種經(jīng)營成本,幾個月下來,茶樓簡直到了入不敷出、舉步維艱的地步了。

“老板,這家茶樓已經(jīng)成為了您的累贅,您把它轉(zhuǎn)讓出去另謀出路吧!”他的員工很善意地提議。

“不!我一定能有辦法讓茶樓起死回生!”盧爾沙西堅定地說。從那以后,他便開始留意進店來的每一位顧客,希望能從顧客們身上得到一些改變茶樓命運的啟示。

有一次,一位單人顧客坐在位置上邊等人邊喝茶,似乎是無聊至極。盧爾沙西走過去問他說:“我能幫助您什么嗎?”

“我想我需要一份報紙!”顧客想了一下說,“否則,我可能要離開了!”

“真對不起,我這里沒有訂閱什么報紙,不過,我上周末買來的一份舊報紙倒還在吧臺里放著,要看嗎?”盧爾沙西有點不好意思地說。

“行!行!”那位顧客開心地回答,當(dāng)他從盧爾沙西手中接過那份舊報紙后,立刻如獲至寶般地坐在位置上看出起來,直到他的朋友出現(xiàn),期間他再也沒有表現(xiàn)出無聊的神情,更加沒有再提想要離開。

一份舊報紙留住了一位顧客,從而也間接地留住了他和他的朋友共兩位顧客,更或者說,一份舊報紙為茶樓創(chuàng)造了一個不可估量的消費團隊——那兩位顧客身后都會有一個潛在消費群體!事實證明盧爾沙西的猜想沒有錯,第二天,這位要求看報紙的顧客便帶了六個人過來喝茶!

這件事情給了盧爾沙西一個很大地觸動,他開始在腦中設(shè)想開來:如果我每天都有更多信息更全面的報紙雜志準(zhǔn)備著,那會不會就能留住更多的老顧客甚至是創(chuàng)造更多的新顧客呢?這個想法一出現(xiàn),他立刻決定在靠近茶樓進口附近抽掉5張桌子,然后用這5張桌子的位置辦一個小小的閱覽室!

“老板,您不能這樣,我們的利潤是由茶桌創(chuàng)造出來的,我們現(xiàn)在擁有33張桌子,抽掉5張之后就剩下28張了,這樣,我們所能創(chuàng)造的利潤就更少了!”不少貼心的員工心急如焚地向盧爾沙西提議說,他們覺得盧爾沙西的想法簡直是荒唐至極。

“從正常的數(shù)學(xué)邏輯來說,你們的想法是正確的,但是從經(jīng)營學(xué)問上來說,我的想法未必是錯的,Ⅹ-5應(yīng)該會≥Ⅹ!”盧爾沙西堅定地說。幾天后,他在員工們一片迷惑的眼光中抽掉了5張茶桌,用有色玻璃隔了一個小房間出來,然后訂了大量匯金融、商貿(mào)、新聞、娛樂、文學(xué)等多方面信息的報刊和雜志有序地擺放在里面,一個小小的茶樓閱覽室就這樣誕生了!

完工之后,奇跡出現(xiàn)了!幾乎所有來光顧的客人都被這間閱覽室所吸引,等人的顧客再也不用為干巴巴的等待而覺得無聊,單人顧客也不用再為孤單而覺得沒趣,人數(shù)多的顧客更好,有的人拿著一張報紙或一份雜志,邊喝茶邊與同伴討論報紙上的某些信息,報紙雜志往往會成為一桌客人的主題??

漸漸地,盧爾沙西的茶樓里有閱覽室這個消息開始傳了出去,來他的茶樓消費的顧客也與日增多,一個月下來算了一下,所創(chuàng)下的營業(yè)額竟然比之前要多出兩倍!

就這樣,盧爾沙西的茶樓閱覽室一直都在整個茶樓經(jīng)營中起著至關(guān)重要的作用,也一直在為盧爾沙西創(chuàng)造著豐富的利潤,在之后的許多年中,閱覽室一直沒有取消掉。

直到1987年,盧爾沙西有了更大的經(jīng)營目標(biāo),將茶樓高價轉(zhuǎn)讓了出去之后加盟了肯德基,在曼谷開設(shè)了泰國第一家肯德基快餐店。考慮到肯德基為大多數(shù)兒童所喜歡的特點,盧爾沙西同樣采用了“Ⅹ-5≥Ⅹ”的經(jīng)營策略,抽掉了5張餐桌,而利用這5張餐桌的位置備置了一架滑滑梯和一架蹦蹦床,辦起了一個小小的“兒童玩樂場”,讓人幾乎難以置信的是,就因為抽掉5張桌子辦一個玩樂場的方案,讓他創(chuàng)下了亞太地區(qū)所有肯德基的月營業(yè)額新高。

到了現(xiàn)在,減去5張桌子辦一個兒童玩樂場的做法幾乎已經(jīng)在全球所有的肯德基分店中得到了沿襲和推廣,在一定程度上,“Ⅹ-5≥Ⅹ”已經(jīng)成為了肯德基經(jīng)營文化的一種象征!FIC