封俊書

0引言

塔城盆地野生薺菜以散葉薺菜為主，又稱小葉薺菜、花葉薺菜。該菜通常葉20片左右，葉片窄小，較薄，長10cm，寬2cm。野生狀態(tài)下植株塌地生長，開展度18cm左右。綠色。遇低溫后葉色轉(zhuǎn)深，并帶紫色。羽狀金裂，葉緣缺刻深。在果園、菜地肥水條件較好地點(diǎn)，薺菜分布較多，香氣濃郁，味道鮮美，是當(dāng)?shù)卮杭局饕吧G葉蔬菜之一。

1生物學(xué)特性

薺菜屬耐寒性植物。要求冷涼晴朗的氣候，種子發(fā)芽的適宜溫度15～20℃，生長適溫為12～20℃。低于10℃時，葉片長勢緩慢；高于22℃時，葉片生長不良。-5℃時植株不受凍害。并可忍耐短時間的-7.5℃的低溫。薺菜屬長日照喜光植物，隨著日照的延長而使生育期縮短，土壤干旱會抑制其營養(yǎng)生長；在光照條件好的情況下生長旺盛，也能耐弱光。

2栽培技術(shù)要點(diǎn)

近幾年，經(jīng)過小面積栽培試種認(rèn)為春季人工栽培的薺菜棵體較大、口感好、食用安全。又符合了人們春季食用薺菜習(xí)慣。薺菜植株矮小，生長周期短，可作為露地栽培辣椒、茄子、西紅柿等蔬菜的前茬作物，充分利用光熱水土資源，也可與其他蔬菜間作、套種。除成片集中種植外，可利用田邊地頭種植。栽培狀態(tài)下密度大，部分株體呈現(xiàn)直立生長狀。

2.1整地作畦

薺菜對土壤要求不嚴(yán)格，一般土壤均可生長，而肥沃、疏松的粘質(zhì)土壤能使薺菜生長旺盛，葉片肥嫩，品質(zhì)好。底肥以有機(jī)肥為主，犁地前基施無污染腐熟農(nóng)家肥2000～3000 kg／667m²、復(fù)合肥30～50kg／667m²，將肥料均勻撒施于土壤表面。隨后深耕20～25 cm，精耕細(xì)耙，直到田平土碎、土肥融合，做成1.5～2m平畦。

2.2精細(xì)播種

由于薺菜種子極小，頂土力極弱，播種時一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，否則不出苗。條播或撒播均可。塔城盆地3月中下旬起就可錯開日期播種，以利分期分批上市，4月中旬至5月中旬為集中上市時間。春季直接露地栽培或覆蓋小拱棚溫室栽培均可，只是生長期不同，產(chǎn)量上有差異。墑情好時直接整地播種，如墑情不好可在播種前1～2 d澆濕畦面。播時種子拌2～3倍細(xì)土撒播，并力求均勻，再覆1cm厚的細(xì)土，播后整平畦面，稍加鎮(zhèn)壓保墑，使種子與土壤緊密結(jié)合，以利種子吸水，提早出苗。撒種過密造成幼苗擁擠發(fā)黃，適宜密度以1株／5～10 cm²為宜，條播播幅5～6cm，播種量0.5～1kg／667m²。播后畦面上要覆蓋稻草、遮陽網(wǎng)等覆蓋物保濕，利于出齊苗，出苗前如遇氣候干旱可適當(dāng)澆水。當(dāng)年采收的薺菜新種子尚未脫離休眠期，夏播不出苗。

2.3肥水管理

野生薺菜栽培條件下出苗不整齊，春播一般6～20 d可出苗。春薺菜的生長期短，在缺水、缺肥的情況下。容易過早抽整，使產(chǎn)量和品質(zhì)降低。出苗后要澆1次透水。以利扎根發(fā)苗。薺菜進(jìn)入旺盛生長期后。肥水需求量大，應(yīng)掌握輕施勤施，保證肥水供應(yīng)充足，促進(jìn)莖葉生長。幼苗具有3～5片真葉時。進(jìn)行第一次追肥。施極稀薄的腐熟人糞尿1500 kg／667m²，或硫酸銨10～15kg／667m²；每采收1次，結(jié)合澆水追肥1次，施尿素10 kg／667m²或腐熟人尿肥1000kg／667m²。

2.4溫度管理

早春小拱棚栽培薺菜，播后出苗前白天溫度保持20～25℃，夜間10～12℃，約6 d可出苗。出苗后小拱棚內(nèi)溫度調(diào)節(jié)到白天15～20℃，高于22℃應(yīng)及時放風(fēng)降溫，防止幼苗徒長。若中午光照強(qiáng)烈，可適當(dāng)用草苫遮光。因薺菜在每天12 h的光照條件下，氣溫降到12℃時仍能抽薹開花，隨著氣溫的逐漸降低，晚上要少量通風(fēng)外，白天草苫應(yīng)晚揭早蓋。4月中旬以后出苗的薺菜，不需蓋膜、草苫等附屬設(shè)施。在自然溫度條件下生長就可。

2.5病蟲害防治

早春露地栽培薺菜病蟲害較少，偶爾有蚜蟲和霜霉病，用農(nóng)用鏈霉素防治即可。其防治方法是：合理安排茬口，盡量避免與十字花科蔬菜連作或鄰作。選擇無病種株進(jìn)行采種。消滅田間雜草，合理的水肥管理，增施有機(jī)肥，進(jìn)行科學(xué)配方施肥，增強(qiáng)植物的抗病性，及時清除田間病株。苗期及時噴藥防治蚜蟲，避免蚜蟲傳播病毒。用75％百菌清600倍液防治霜霉??；用20％病毒素A 600～700倍液防治病毒病；用10％蚜虱凈300倍液防治蚜蟲。

2.6間苗除草

在薺菜2～3片真葉時開始間苗，4～5片真葉時定苗，株行距為13～17 cmX33 cm。薺菜植株較小，常與雜草混生，開始收獲后，結(jié)合采收，拔除雜草。條播的薺菜出苗后，淺劃鋤1~2次，以利促根壯苗，中耕除草作到拔早、拔小、拔了。禾本科雜草2～3葉期，可用6，9％威霸水乳劑40mL／667m²，對水40～50kg／667m²噴霧，對薺菜安全。

3適時采收

薺菜一次播種，多次采收。采收過早，產(chǎn)量較低；采收過晚，抽薹開花影響品質(zhì)，降低商品性，所以應(yīng)做到適時收獲。一般當(dāng)薺菜長至10～13片葉時即可采收，采收時要盡量挑大留小，挑密留稀，采壯留弱，小刀剜起。采后及時澆水，以利余株繼續(xù)生長。5月初即可在薺菜地套栽辣椒：茄子、西紅柿等蔬菜苗，充分利用好這類蔬菜定植后株行間空地和光熱資源，增加產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。春播薺菜一般采收2～3次，產(chǎn)量1000～1500 kg／667m²。